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대마초 버터 만들기는 단순한 즐거움 이상의 다양한 장점을 제공합니다. 대마초 요리 레시피를 살펴본 적이 있다면, 대부분의 레시피에서 대마초 버터가 필요하다는 것을 알 수 있을 것입니다. 하지만 많은 사람들이 이 과정을 어려워하거나 대마초 버터 만들기가 얼마나 간단한지 모르고 있습니다. 용량과 온도에 따라 효과의 강도를 직접 조절할 수 있다는 점을 알려드리고 싶습니다.
이제 대마초 머핀이나 쿠키를 직접 구워먹거나, 아침에 빵에 발라 먹을 수도 있습니다. 대마초 버터의 장점은 대마초를 이용한 요리와 베이킹의 모든 가능성이 열린다는 것입니다. 다음 레시피는 대마초 버터를 만드는 여러 방법 중 하나의 예시입니다.
대마초 버터 제작을 위한 준비사항
대마초 버터를 만들 때는 매우 뜨거운 물과 지방을 다루게 됩니다. 이는 심각한 부상이나 화상을 입을 수 있습니다. 맨살에 튀는 기름은 위험합니다. 따라서 대마초 버터를 만들 때는 반드시 긴팔 옷을 입고 장갑을 착용해야 합니다. 혹시 발생할 수 있는 부상에 대해서는 책임을 지지 않으나, 재료를 미리 흡연하지 않고 정신이 온전한 상태에서 뜨거운 재료를 다룰 수 있을 것으로 믿습니다.
수확한 꽃봉오리로 대마초 버터를 만드는 것은 다소 낭비이므로, 수확 후 남은 가지치기 부산물과 잔여물을 사용하는 것이 좋습니다. 이런 잔여물로도 원하는 효과를 내는 대마초 버터를 충분히 만들 수 있습니다. 특히 잎 부분을 선호하는데, 이는 cannabinoids 함량이 더 높기 때문입니다. 줄기와 가지는 함량이 적지만 여전히 사용할 수 있고 사용해야 합니다. 아무것도 버리고 싶지 않으니까요. 또한 더 많은 식물 재료로 더 많은 버터를 만들 수 있습니다.
대마초 버터 제작에 소요되는 시간은 정확히 말할 수 없지만, 준비 시간은 약 30분 정도로 생각하면 됩니다. 버터의 조리 시간은 최소 3시간에서 하루 종일까지 계획할 수 있습니다.
필요한 재료 및 도구:
- 마리화나
- 버터
- 나무 주걱
- 체 2개
- 플라스틱 용기
- 물
- 냄비
- 가스레인지
- 믹서
대마초 버터 제작의 실제 과정:
먼저 대마초를 준비하고 가능한 한 잘게 갈아야 합니다. 어떤 사람들은 석재 절구를 사용하고, 다른 사람들은 핸드 블렌더를 선호합니다. 우리도 핸드 블렌더가 좋은 대안이라고 생각합니다. 몇 분 안에 매우 고운 페이스트를 만들 수 있기 때문입니다. 대마초가 고울수록 버터와 녹는 과정에서 반응이 더 잘 일어납니다. 대마초 버터를 만들 때는 기본적으로 두 가지 오일, 즉 버터의 오일과 대마초의 오일을 융합시키는 것입니다. 두 성분이 고울수록 더 좋고 강렬한 융합이 가능합니다. 따라서 제작 후 대마초 버터의 품질도 더 좋아집니다.
대마초 버터 – 조리 팁
냄비를 선택하고 마리화나로 1/3을 채웁니다. 대마초의 양에 따라 냄비의 크기를 선택해야 합니다. 적은 양의 대마초로 버터를 만들 때는 작은 냄비를 사용해야 합니다. 이는 나중에 이해하게 될 중요한 부분입니다.
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이제 버터(미리 조각으로 자른 것)를 대마초와 1:4 비율로 냄비에 넣습니다. 버터 250g당 물 1리터를 추가해야 합니다. 이렇게 냄비를 2/3까지 채웁니다. 가능한 한 정확한 분배와 용량에 주의하세요.
우리가 제공하는 분량을 반드시 상대적으로 정확하게 지켜주세요. 그렇지 않으면 나중에 넘치거나 지방이 심하게 튈 수 있고, 버터 혼란에 빠져 결국 화상을 입을 수도 있습니다. 이는 반드시 방지해야 합니다. 기억하세요: 1/3과 2/3. 그러면 대마초 버터 만들기에서 실제로 잘못될 것이 없습니다.
대마초와 버터 가열하기
이제 뜨거워질 시간입니다. 버터와 마리화나를 가열할 수 있습니다. 물을 빠르고 강하게 끓이거나, 100도로 끓여서 천천히 조리할 수 있습니다. 방법 1이 더 빠르지만 소중한 THC와 CBD를 잃을 수 있습니다. 이는 THC와 CBD 입자의 증발과 기화 때문입니다. 대마초 버터를 만들 때는 더 느리고 여유로운 조리를 권장합니다. 이렇게 하면 대마초와 유효성분의 손실이 최소화되기 때문입니다. 하지만 직접 실험해보세요. 이 이론에 대해 대마초 버터 전문가들은 지금까지도 논쟁을 벌이고 있습니다. 어떤 사람들은 느린 조리 시 많은 유효성분을 잃는다고 주장하고, 다른 사람들은 거의 잃지 않는다고 말합니다.
대마초 버터가 끓는 동안 정기적으로 저어주고 계속 새로운 물을 추가하세요. 원래 양의 절반으로 줄어들 때마다 물을 추가합니다. 액체가 분리될 때, 즉 표면에 기름진 오일층이 떠오를 때 버터가 완성됩니다. 이 시점까지는 상당한 인내심이 필요합니다. 운이 좋으면 3-4시간만 걸리지만, 그렇지 않으면 하루 종일 가스레인지 앞에 서 있어야 할 수도 있습니다. 하지만 약속드립니다: 그만한 가치가 있습니다.
이제 액체를 용기에 걸러서 추가한 대마초를 걸러낼 수 있습니다. 장갑을 끼고 대마초를 집어 체 위에서 짜내세요. 물론 아래에 용기가 있을 때만요. 이렇게 하면 대마초 버터 제작을 위한 추가 오일을 얻을 수 있으며, 믿어주세요, 상당히 많은 양이 나올 것입니다. 그냥 버린다면 낭비가 될 것입니다.
유용한 잔여물은 버리지 마세요!
그런데 이제 마리화나를 버리는 것은 정말 바보 같은 일입니다. 대마초 버터 만들기 외에도 맛있는 샐러드 소스를 만들거나, 빵 스프레드로 사용하거나, 다른 음식을 풍부하게 만드는 데 사용할 수 있기 때문입니다. 조금 창의적이 되어 모든 것을 부주의하게 버리지 마세요. 우린 국물에도 여전히 많은 CBD가 들어있으며 문제없이 계속 사용할 수 있습니다.
다시 버터로…
버터 오일과 물층이 있는 용기를 이제 냉장고에 넣으세요. 오일이 버터로 굳어지기 위해서는 이 과정이 필요합니다. 겨울에는 오일을 발코니에 둘 수도 있습니다(주의: 위험한 냄새).
이제 조금 더 기다려야 합니다. 대마초 버터는 제작 후 최소 하루 동안 냉장고에 두어야 합니다. 그 후 용기에서 버터를 들어 올리면 완성된 대마초 버터를 얻을 수 있습니다.
대마초 버터는 최소 2주간 보관 가능하며, 냉동실에서 얼려서 보관할 수도 있습니다. 얼마나 많은 버터를 만들었는지에 따라 이것도 가치가 있습니다. 이렇게 하면 항상 소량씩 해동해서 냉장고에서 사용할 수 있습니다.
초보자를 위한 해시 버터 추가 팁
대마초 버터의 맛을 더욱 발전시키고 온갖 것으로 개선할 수 있습니다. 이제 당신의 창의성이 필요합니다. 다양한 과일, 설탕, 허브, 향신료를 사용할 수 있습니다. 많은 사람들이 마늘, 타임, 바질을 사용하며 아시아 향신료도 매우 인기가 있습니다. 과일 맛이 나는 대마초 버터를 원하는지, 아니면 다른 요리나 용도로 필요한지 미리 생각해보세요. 이렇게 코코아와 코코넛 플레이크를 섞거나 칠리 파우더와 후추를 추가할 수 있습니다. 모든 것이 맛있습니다.
첫 번째 대마초 버터를 완성했다면, 당신의 의견과 경험을 들려주세요. 아마도 레시피를 개별적으로 조정했거나 제작을 쉽게 하는 완전히 독창적인 방법을 발견했을 수도 있습니다.
