📑 Inhaltsverzeichnis
การทำเนยกัญชานอกจากจะให้ความเพลิดเพลินแล้ว ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เพราะหากคุณเคยศึกษาสูตรอาหารกัญชามาแล้ว คุณจะพบว่าสูตรส่วนใหญ่ต้องใช้เนยกัญชาเป็นส่วนประกอบหลัก และหลายคนมักจะรู้สึกท่วมท้นหรือไม่รู้ว่า การทำเนยกัญชานั้นง่ายแค่ไหน เราขอแนะนำว่าคุณสามารถควบคุมความแรงของผลกระทบได้เองผ่านการปรับขนาดและความร้อน
นอกจากนี้ คุณยังสามารถนำเนยกัญชาไปทำมัฟฟิน คุกกี้ หรือแม้แต่ทาขนมปังทานเป็นอาหารเช้าได้ ข้อดีของเนยกัญชาคือเปิดโอกาสให้คุณได้ทำอาหารและขนมหลากหลายรูปแบบที่อร่อยและมีคุณภาพ สูตรที่จะนำเสนอต่อไปนี้เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งในหลายวิธีที่คุณสามารถทำเนยกัญชาได้
การเตรียมตัวก่อนทำเนยกัญชา
การทำเนยกัญชาต้องใช้น้ำร้อนจัดและไขมัน ซึ่งอาจก่อให้เกิดการบาดเจ็บหรือไฟไหม้ได้ ไขมันที่กระเด็นใส่ผิวหนังเปล่านั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในการทำเนยกัญชาควรสวมเสื้อแขนยาวและถุงมือ เราไม่รับผิดชอบต่อการบาดเจ็บที่อาจเกิดขึ้น แต่เชื่อว่าคุณจะไม่สูบวัตถุดิบก่อนทำและสามารถจัดการกับวัสดุร้อนได้อย่างมีสติ
แนะนำให้ใช้เศษใบและส่วนที่เหลือจากการเก็บเกี่ยว เพราะการใช้ดอกที่เก็บเกี่ยวแล้วมาทำเนยถือว่าเป็นการสิ้นเปลือง เศษส่วนเหล่านี้ก็สามารถสร้างเอฟเฟคที่ต้องการได้เช่นกัน ควรเลือกใช้ใบเป็นหลักเพราะมี cannabinoids สูงกว่า แม้ว่าก้านและลำต้นจะมีปริมาณน้อยกว่า แต่ก็ควรนำมาใช้ด้วย เราไม่อยากทิ้งอะไรเปล่าประโยชน์ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเนยได้มากขึ้นเพราะมีวัตถุดิบเยอะขึ้น
เวลาในการทำเนยกัญชาไม่สามารถบอกได้แน่นอน แต่ประมาณครึ่งชั่วโมงสำหรับการเตรียม ส่วนเวลาในการต้มอาจใช้เวลา 3 ชั่วโมงถึงทั้งวัน
วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ต้องใช้:
- กัญชา
- เนย
- ช้อนไม้
- ตะแกรง 2 อัน
- ภาชนะพลาสติก
- น้ำ
- หม้อ
- เตา
- เครื่องปั่น
ขั้นตอนการทำเนยกัญชาในทางปฏิบัติ:
ขั้นแรกต้องเตรียมกัญชาโดยบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ บางคนใช้ตัวสกัด บางคนชอบใช้เครื่องปั่น เราเห็นว่าเครื่องปั่นเป็นทางเลือกที่ดี เพราะสามารถทำให้เป็นเพสต์ละเอียดได้ภายในไม่กี่นาที ยิ่งกัญชาละเอียดเท่าไร การละลายรวมกับเนยก็จะยิ่งดีเท่านั้น การทำเนยกัญชาโดยพื้นฐานคือการผสมน้ำมัน 2 ชนิดเข้าด้วยกัน คือน้ำมันจากเนยและน้ำมันจากกัญชา ยิ่งทั้งสองส่วนประกอบละเอียดเท่าไร การผสมผสานก็จะยิ่งดีและเข้มข้นมากขึ้น ส่งผลให้คุณภาพของเนยกัญชาหลังการทำเสร็จดียิ่งขึ้น
เนยกัญชา – เทคนิคการปรุง
เลือกหม้อและเติมกัญชาประมาณหนึ่งในสาม ขนาดของหม้อควรเลือกให้เหมาะกับปริมาณกัญชา ปริมาณน้อยควรใช้หม้อเล็ก นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเข้าใจในภายหลัง
จากนั้นใส่เนย (ควรหั่นเป็นชิ้นก่อน) ในอัตราส่วน 1:4 ลงในหม้อกับกัญชา เนย 250 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เติมหม้อให้เต็มสองในสาม ระวังการกระจายและขนาดให้แม่นยำที่สุด
ปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำให้แม่นยำ มิฉะนั้นอาจเกิดการล้นหรือไขมันกระเด็นรุนแรง คุณจะสับสนในความยุ่งเหยิงของเนยและอาจถูกไฟไหม้ในที่สุด จึงต้องป้องกันเรื่องนี้ จำไว้ว่า: 1/3 และ 2/3 แล้วการทำเนยกัญชาจะไม่มีปัญหา
การให้ความร้อนเนยกับกัญชา
ตอนนี้เริ่มร้อนแล้ว คุณสามารถเริ่มต้มเนยกับกัญชาได้ ทางเลือกคือต้มน้ำให้เดือดอย่างรวดเร็วและแรง หรือต้มที่ 100 องศาและปล่อยให้เดือดช้าๆ วิธีแรกเร็วกว่า แต่คุณอาจสูญเสีย THC และ CBD ที่มีค่าไป เพราะ THC และ CBD จะระเหยออกไป ดังนั้นเราแนะนำให้ต้มช้าและสบายๆ ในการทำเนยกัญชา เพราะจะสูญเสียกัญชาและสารสำคัญน้อยกว่า แต่ลองทดลองดูเอง เพราะผู้เชี่ยวชาญเรื่องเนยกัญชายังถกเถียงกันในเรื่องนี้อยู่ บางคนบอกว่าการต้มช้าทำให้สูญเสียสารสำคัญมาก บางคนบอกว่าแทบไม่สูญเสียเลย
คนเนยกัญชาเป็นประจำขณะต้ม และเติมน้ำสดเรื่อยๆ เมื่อไหร่ที่น้ำลดลงเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิม เนยจะสุกเมื่อของเหลวแยกชั้น คือมีชั้นไขมันลอยอยู่บนผิว และจนกว่าจะถึงจุดนี้ คุณต้องใช้ความอดทนมาก หากโชคดี อาจใช้เพียง 3-4 ชั่วโมง หากไม่ คุณอาจต้องยืนหน้าเตาทั้งวัน แต่เราสัญญาว่า: มันคุ้มค่า
กรองของเหลวลงในภาชนะเพื่อแยกเศษกัญชาออก ใช้ถุงมือหยิบกัญชาและบีบออกเหนือตะแกรง แน่นอนว่าต้องมีภาชนะรองไว้ข้างล่าง วิธีนี้จะได้น้ำมันเพิ่มเติมสำหรับการทำเนยกัญชา และเชื่อเถอะว่าจะได้ปริมาณมาก จึงจะสิ้นเปลืองหากทิ้งไปเปล่าๆ
อย่าทิ้งของเหลือที่ยังใช้ได้!
การทิ้งกัญชาตอนนี้ไปจะโง่มาก เพราะนอกจากการทำเนยกัญชาแล้ว คุณยังสามารถสร้างน้ำสลัดอร่อย ใช้เป็นเครื่องทาขนมปัง หรือเพิ่มคุณค่าให้อาหารอื่นๆ ได้ ใช้ความคิดสร้างสรรค์และอย่าทิ้งทุกอย่างไปโดยไม่คิด ในน้ำต้มยังมี CBD เหลืออยู่มากและคุณสามารถใช้ต่อได้ไม่มีปัญหา
กลับมาที่เนย…
นำภาชนะที่มีชั้นน้ำมันเนยและน้ำไปแช่ตู้เย็น เพราะเฉพาะวิธีนี้เท่านั้นที่น้ำมันจะแข็งตัวเป็นเนย ในฤดูหนาวคุณสามารถวางไว้ที่ระเบียงได้ (ระวัง: กลิ่นที่อันตราย)
ตอนนี้คุณต้องอดทนอีกหน่อย เพราะเนยกัญชาควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 วันหลังการทำ หลังจากนั้นคุณสามารถยกเนยออกจากภาชนะและได้เนยกัญชาเสร็จแล้ว
เนยกัญชาเก็บได้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ หรือคุณสามารถแช่แข็งเก็บในช่องแช่แข็งได้ และขึ้นอยู่กับว่าคุณทำเนยเท่าไร อาจคุ้มค่าที่จะทำแบบนี้ เพื่อให้สามารถละลายทีละส่วนและใช้ในตู้เย็นได้
เทคนิคเพิ่มเติมสำหรับเนยกัญชาสำหรับมือใหม่
คุณสามารถพัฒนารสชาติของเนยกัญชาและปรุงแต่งด้วยสิ่งต่างๆ ได้ ตอนนี้ถึงเวลาของความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถใช้ผลไม้ต่างๆ น้ำตาล หรือสมุนไพรและเครื่องเทศได้ หลายคนใช้กระเทียม ไทม์ หรือโหระพา และเครื่องเทศเอเชียก็เป็นที่นิยมมาก คิดล่วงหน้าว่าต้องการเนยกัญชารสผลไม้ หรือต้องการสำหรับอาหารหรือโอกาสอื่น คุณสามารถเพิ่มโกโก้และกะทิ หรือเพิ่มพริกป่นและพริกไทยได้ อะไรก็อร่อยหมด
และเมื่อคุณทำเนยกัญชาชิ้นแรกเสร็จแล้ว เรายินดีรับฟังความคิดเห็นและประสบการณ์ของคุณ บางทีคุณอาจปรับแต่งสูตรหรือค้นพบสิ่งใหม่ที่ทำให้การทำง่ายขึ้น
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
