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Cannabis essen

Hanfbutter

Viele kennen die „Cannabutter“, die zumeist psychoaktive Butter, welche als Grundlage für viele sogenannte „Edibles“ ist. Im Grunde genommen handelt es sich dabei um eine Art „Cannabis Nussbutter (beure noisette)“, je nach Bräunungsgrad oder „Cannabis-Butterschmalz“. Bei der Zubereitung wird sowohl Butter als auch Cannabis erhitzt, welches bei beiden strukturelle Veränderungen mit sich bringt. Anders jedoch ist es mit der Hanfbutter. ...

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Hanfsamen Frühstücks-Joghurt im Glas

Der Hanfsamen Frühstücks-Joghurt im Glas ist ein geniales Frühstück für jeden Tag oder auch als feines Sonntagsmüsli. Wer morgens nicht viel tun möchte, kann dieses Rezept am Abend super vorbereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Aber auch die vielen Aktiven, die morgens schon Kilometer strampeln, sind mit diesem gesunden Powerfrühstück gut versorgt. Einfach nach dem Training die wichtigen ...

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Duett von der Spargelsuppe mit Hanfprotein

Passend zur Jahreszeit haben wir eine feine Spargelsuppe gekocht. Mit grünem und weißem Spargel ergibt das auch optisch eine fantastische Komposition! Unser Koch hat optisch mit Yin und Yang experimentiert. Spargelsuppe Zutaten für 2 Personen 1,5 l Spargelfond weiß1,5 l Spargelfond grün2 x 60 g Butter2 × 3 Eidotter2 x 200 ml Sahne2 × 40 g Dinkelmehl2 x 15 g Hanfmehl2 x 12 g Hanfproteinpulveretwas Weißwein, ...

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Kartoffelsalat mit Hanfsaat

Der Klassiker Kartoffelsalat mit feinen gerösteten Hanfsamen – eine würzige Kombination für Entdecker! Zutaten 1 kg Bio Kartoffeln5 Bio Eier2-3 Lauchzwiebeln (je nach Größe)6 eingelegte Gewürzgurkenetwas Gurkenwasser½ Bund SchnittlauchHanfsamen geschält – angeröstetHanfsamen ungeschält – angeröstet4 El Hanfsamenöl (mild)2 El Dijon-SenfBergsalz oder Cannabisblüten SalzPfeffer grob gemahlenca. 180 ml Mayonnaise Vorbereitend werden die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser gekocht und die Hanfsamen, nach Sorte getrennt unter ständigem Schwenken in einer beschichteten Pfanne angeröstet. ...

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Erdbeer-Zitronen-CBD-Torte mit Hanfbiskuit

Die Erdbeer-Zitronen CBD-Torte mit Hanfbiskuit ist ein wunderbares und leichtes Rezept für die Erdbeerzeit und für den Sommer. Diese Erdbeer-Zitronen-Torte wird mit frischen Erdbeeren gedeckt und mit luftiger CBD-Zitronencreme glasiert. Der Boden besteht aus einem leichten Biskuit mit Hanfmehl und geschälten Hanfsamen. Die Hanfsamen verleihen der Kombination ein volles und rundes Aromaprofil. Hanfbiskuit Zutaten 5 Bio Eier L155 g Zucker80 ...

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Spargelsalat mit Hanfsamen und Hanfsamenöl

Ein wundervolles und schnelles Gericht für die Spargelzeit! Hanf und Spargel in perfekter Kombination, von mild bis herzhaft. Mit diesem Rezept haben wir die Mitte getroffen. Weißer Spargel, geröstete Hanfsamen, grüner Spargel, Radieschen und Rucola ergeben hier eine herzhaft pfeffrige Note. Das verwendete Hanfsamenöl unterstreicht den vollmundigen Geschmack der Vinaigrette und hebt zugleich das Fettsäureprofil. Zutaten für 4 Portionen 500 g Spargel weiß, geschält500 g Spargel grün8 Cherry Tomaten3 Radieschen1 große Lauchzwiebel½ Bund Rucola6 g Hanfsamen geschält10 ml Balsamico Essig35 ml Olivenöl ...

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Auf Hanfprotein gebratener Lachs & Spargel mit Hanfnussbutter

Lachs und Spargel mit Hanfnussbutter in einer perfekten Kombination! Gleich doppelt werden hier die Hanfproteine in Form von Hanfproteinpulver und Hanfnussbutter verwendet. Zum einen wird die Hautseite des Lachses eine dünne Schicht Hanfproteinpulver erhalten – so wird die Haut richtig schön knusprig. Zum anderen wird der Spargel in einer Hanfnussbutter gewendet, welche mit ihrem feinen Geschmack, den hohen Protein- und ...

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Hanfprotein Pancakes

Ein einfaches und schnelles Rezept, mit dem man zum Frühstück eine extra Portion Hanfprotein zu sich nehmen kann! Diese Pancakes eignen sich hervorragend als Dessert, zwischendurch oder auch zum Kaffee. Wir haben für unsere Version sowohl Hanfproteinpulver als auch Hanfmehl verwendet. Wer nicht beides zur Hand hat, kann die fehlende Zutat durch dieselbe Menge Dinkelmehl ersetzen. Zutaten für 4 Portionen 2 ...

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Rösti Taler mit Hanfsamen und CBD infundierter Sour Cream

Dieses ist ein einfaches und schnelles Rezept, welches sich wunderbar sowohl als Beilage oder auch als eigenständiges Gericht eignet. Ob mit Ei zum Frühstück, mit Salat als Vorspeise, mit Apfelkompott zwischendurch oder auch mit etwas Geschnetzeltem und Pilzen zum Beispiel als vollständige Mahlzeit. Etwa 30g Hanfsamen enthalten 75 % der empfohlenen durchschnittlichen Tagesmenge an Vitamin E und ein Drittel des ...

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Einfaches Bio Hanfbrot mit Hanfsamen

Brot selber backen ist oft etwas kompliziert und braucht viel Zeit und Arbeit, um ein halbwegs anständiges Ergebnis zu erhalten. Der Weg zum Bäcker ist daher für viele die einfachere Möglichkeit, um an ein frisches und knuspriges Brot zu gelangen. Ein frisches Brot selber backen geht aber mit ein paar winzigen Tricks ganz einfach und das auch noch ohne kneten! ...

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CBD infundierte Jasmintee Panna cotta an weißem Pfirsichkompott

Dieses ist ein leichtes Rezept, mit welchem wir zeigen möchten, wie man mit einfachen Schritten CBD in Speisen mit einbringen kann. Wir haben dieses Dessert mit einem 10 % CBD MCT Öl kreiert, welches sich in einer feinen Note mit den Aromen des Jasmin zu einem runden Geschmackserlebnis verbindet. Zutaten Für 6 Portionen Panna cotta a 85ml 500ml Sahne50g Zucker5 ...

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Iberico Knusper Kotelett – mit Hanfsamen und Hanfprotein

Dieses Rezept zeigt wunderbar, wie man schon mit einfachen Schritten Hanf in den täglichen Speisenplan einbauen kann. Bei dem zweiseitig panierten Iberico Knusperkotelett haben wir auf der einen Seite eine knusprige Weissbrot und Brötchen Panade, welche durch ungeschälte Hanfsamen einen besonderen “knusper” erhält, und zudem mit einem milden Butterpopcorn Geschmack eine wundervolle geschmackliche Bereicherung ergibt. Die andere Seite haben wir mit ...

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Asiatisches Teekonfekt mit Hanfsamen

Die Tradition des Teetrinkens erfreut sich in Asien noch immer großer Beliebtheit und wird über den Tag hinweg auch bei jeder Gelegenheit zelebriert. Eine klassische Beigabe hierzu ist das asiatische Erdnuss-Sesam Konfekt. Wir möchten Euch hier unsere Version mit nahrhaften Hanfsamen präsentieren. Zutaten Saft einer BIO Limette100g Sesamsamen35g Erdnusskerne ohne Fett gerostet15g Hanfsamen, geschält oder ungeschält400g Zucker2 EL Tapiokastärke8g Vanillezucker2 ...

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Oliven Pfannenbrot mit Hanfmehl

Dieses ist ein gesundes und sehr schnelles Rezept für ein Brot ohne Hefe. Es ist schnell zubereitet und eignet sich wunderbar als Beilage zu Gerichten, zum Grillen oder auch einfach nur so. Die Oliven Variante eignet sich sehr gut zu Käse oder herzhaften Wurstwaren. Zutaten 185 ml Milch50 g Butter280 g Dinkelmehl12 g Hanfmehl8 g Hanfprotein Pulver1 TL Backpulver1 TL ...

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Apfel Tabouleh mit Hanfsamen

Tabouleh ist ein Libanesischer Bulgur Salat, welcher mit viel frischer Petersilie und Minze zubereitet wird. Der Salat ist vegetarisch und wird als Vorspeise oder Zwischengericht alleine stehen oder aber als Beilage zum Beispiel zu Fischgerichten. Wir haben uns jedoch für die etwas feinere Variante, das Couscous entschieden. Gemeinsam mit geschälten Hanfsamen und reichlich Petersilie haben wir ein wahres Superfood Gericht ...

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Forelle Hanfmüllerin

Wir alle kennen wohl den Klassiker der Forellenzubereitung “Forelle Müllerin.” Jedoch lässt sich in keiner Aufzeichnung der guten Küche finden, um was für eine Mühle bzw. Müllerin es sich beim Ursprung des Rezeptes handelt. Wir stellen das Rezept “Die Forelle Hanfmüllerin” themenorientiert vor. Die beigefügten Hanf-Zutaten heben das Omega-3 Fettsäuren Profil an. Dieses Omega-3 Fettsäuren Profil ist bei Süßwasserfischen meist ...

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Hanf-Gnocchi mit Hanfprotein und Hanfmehl

Wie könnte man Hanfprotein noch verwenden, außer es in Shakes oder Smoothies zu geben, oder im Idealfall mal damit zu backen? Eine Variante, wie man das wertvolle Hanfprotein in den Speiseplan integrieren kann, möchten wir Euch mit diesem Rezept zeigen. Zutaten für Hanf-Gnocchi 500g Bio Kartoffeln – vorwiegend festkochend5 Bio Eidotter Gr. L70g Bio Weizen Mehl (Typ 550)50g Butter15g Hanfprotein ...

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Schwarzwälder Kirsch 2.0

Dieses Schwarzwälder Kirsch 2.0 Rezept mit Pumpernickel und Hanfsamen besticht durch seine einfache und pfiffige Machart. Der klassische Schokoladen Bisquit wird hierbei durch knusprig geröstetes Pumpernickel Brot ersetzt und gibt einen malzigen Geschmack, gemeinsam mit den Hanfsamen karamellisiert, eine aufregend knusprige Note. Mit Schokoladenspähnen angerichtet kommt so ein wunderbares Mundgefühl zustande und enthält auch weit weniger Zucker als das Original ...

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Pastel de Nata mit Hanfmehl

“Pastel de Nata oder Pastel de Belém ist ein portugisisches Blätterteigtörtchen mit Pudding, das vermutlich bereits vor dem 18. Jahrhundert von den Mönchen des Mosteiro dos Jerónimos (Hieronymus-Kloster) in Belém, heute ein Stadtteil Lissabons, hergestellt wurde. 1834 wurde das Kloster geschlossen und die Mönche verkauften ihr Rezept an eine Zuckerraffinerie. Seit 1837 werden die Pastéis de Nata von der Pastelaria ...

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Backen mit Cannabis – Über Decarboxylierung, Infusion und Wissenschaft

Heute widmen wir uns wieder einmal dem Konsum von Cannabis und erklären euch, was es mit der “Decarboxylierung” auf sich hat. Wir haben im Hanfmagazin schon vor einiger Zeit einen umfangreichen Artikel über diese Prozedur geschrieben, wollen aber hier noch einmal genauer auf das Backen mit Cannabis eingehen. [1] Backen mit Cannabis – die Grundlagen Wer Cannabis essen will, der ...

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Historisch wurde Haschisch einst gegessen


Cannabis umfasst die gesamte Pflanze und diese hat auch als Lebensmittel ihren besonderen Wert in der Küche. Hier geht es jedoch darum, die Wirkstoffe zu essen, um damit high zu werden oder um die medizinische Wirkung zu erfahren. Historisch haben viele Hochkulturen Erfahrungen mit Cannabis gesammelt, nicht immer, um sich damit zu berauschen. Hier wären vor allen anderen Kulturen die indische und tibetische zu nennen, die spezielle Zubereitungen mit Marihuana Blüten oder dem daraus extrahierten Haschisch kennen. Von Indien geht der Trend bereits vor Jahrhunderten aus, sich mit Marihuana und Haschisch zu berauschen, dieses jedoch zu rauchen war untypisch und geht auf die Einflüsse aus der neuen Welt zurück. Marihuana und Haschisch wurden vor der Entdeckung Amerikas bis auf Ausnahmen gegessen, als Salben aufgetragen oder verräuchert aber nur selten geraucht. Möglicherweise wurde durch die Entdeckung, Marihuana und Haschisch auch rauchen zu können, der Genusskonsum in vielen Ländern erst bekannt.


Inhalieren oder Essen sind zwei Welten


Wenn THC inhaliert wird, gelangt es über die Lungen direkt in die Blutbahn und somit auch in das Gehirn: Die Wirkung entfaltet sich schnell, nach ca. vier Stunden ist das THC als der berauschende Wirkstoff jedoch abgebaut und die Rauschwirkung ausgeklungen. Werden die Cannabinoide jedoch gegessen, müssen sie erst über die Verdauung aufgenommen werden und die Leber passieren. Das Verdauen zieht sich über Stunden und die Wirkstoffe werden langsamer in die Blutbahn aufgenommen. Dabei werden sie allerdings auch zum Teil abgebaut. Da sie in der Leber jedoch anders verstoffwechselt werden, als wenn sie einfach über die Lunge in das Blut gelangen, wirkt der Rest dafür etwas stärker und ein klein wenig anders. Die Wirkung kann jedoch nur einsetzen, wenn die Cannabinoide in der Nahrung über einen Träger für den Körper verfügbar gemacht werden: Wer Haschisch pur isst, wird auf die Menge wenig merken. Wer es jedoch mit Fetten und Ölen zubereitet, ermöglicht die Aufnahme durch die Verdauung. Genau wie bei den meisten Vitaminen sind Cannabinoide nicht wasser-, sondern fettlöslich. Nur wenn sie in der Nahrung an Fettsäuren gebunden werden, kann der Körper sie aufnehmen und eine Wirkung kann sich entfalten. Deswegen enthalten praktisch alle typischen Haschisch-Rezepte viel Fett.


Die zeitversetzte und lange Wirkung


Wer Haschisch isst, muss rund ein bis zwei Stunden auf die Wirkung warten. Diese kann somit nicht gut dosiert werden und wer in Ungeduld mehr verzehrt, ist schnell überdosiert. Mit höherer Dosis erhöht sich meist auch die Rauschdauer. Jedoch kann es aus medizinischer Sicht Vorteile haben, Cannabinoide über die Verdauung aufzunehmen. Der Genusskonsument kann sich jedoch mit dem Joint schneller und gezielter high machen.