Gerda Steinfellner von Hanfland: 20 Yıl Yemeklik Kenevir, Omega-3 ve Neden Kenevir Tabağınıza Ait

Soru 9, Kenevir Gündelik Hayatı

Kendi kenevir gündelik hayatın nasıl görünüyor? Düzenli olarak tabağına neler iniyor?

Gerda: Reklam mesajı değil, dürüstçe cevap veririm. Ve günlük alımın sağlık etkileri hakkında bu kadar ikna olmamış olsaydım, muhtemelen zaten pes etmiş olduğuma inanıyorum. Günde ne iniyor: Kabuksuz kenevir tohumları, müsli üzerine, salatanın üzerine, yoğurt içine, tuz ve biber kadar doğal. Ve çimlenmiş kenevir tohumlarını toz haline getirmeye başladığımızdan beri, günde iki ila üç yemek kaşığı kenevir tozu bir yere geliyor.

Kenevir protein tozu mutfakta her zaman duruyor, CBD damlalarını en az beş yıldır her gün kullanıyorum. Yağ konusunda istek ve iştahıma göre gidiyorum: bazen yağsız taze peynirden kenevir spreadi, kenevir yağı ve kabuksuz kenevir tohumlarıyla, bazen buhar yapılmış topraklardan soğuk preslenmiş kenevir yağı. Tüm bu yıllardan sonraki sonuç: Sağlıklı beslenme sadece gündelik hayatta işlevsel olursa işe yarar. Bir kaşık burada, biraz buraya ve vücudun ihtiyacı olan şeyi alır.

Soru 7, Yemlik Kenevir Uyuşturucu Değildir

„Bizde rokok yok ama çok fazla anlaşılacak şey var“ yazıyorsunuz. 2026’da hala yemlik kenevir ile uyuşturucu ilişkisine karşı ne kadar mücadele veriyorsunuz?

Gerda: Aslında artık buna karşı mücadele vermiyoruz, bunun yerini artık gülmek alıyor. 20 Nisan, farkı bir göz kırpması ile açıklamak için bizim için harika bir fırsattır. Ama ciddi olarak: Karışıklık hala oluyor, iki seviyede. Birincisi, kenevirи hiç yiyecek olarak algılamayan insanlar, bunun için eğitim, sabır ve bazen basit bir tadım lazım. İkincisi, gizlice sarhoş edici bir etki ummaları insanlar. Onu hayal kırıklığına uğratmalıyız: Yemlik kenevir %0,2’den az THC içerir, bu bu tür herhangi bir etki için alakasızdır.

Değişen şey: Bilinç artıyor. Genç insanlar kenevir tohumlarını süpermarketten, Instagram kaselerinden, spor beslenme bloglarından tanıyorlar. Soru artık „Bunu yapabilir miyim?“ değil, „Bunu en iyi şekilde nasıl kullanırım?“

Soru 8, Çimlenmiş Kenevir Tohumları

Çimlenmiş kenevir tohumları sizin en yeni konunuz. Şu anda neyle çalışıyorsun ve tabağa sırada ne geliyor?

Gerda: Çimlenmiş tohumlar şu anda beslenme bilimi açısından benim için en heyecan verici konudur ve bunlar tamamen bizim felsefemize uyuyor: Minimum çabadan maksimum besin yoğunluğu. Çimlenme sırasında tohum uyanır, enzimler aktif hale gelir ve demirи ve çinkoyu bağlayan fitik asit bozulur. Besinler daha sonra vücud için çok daha iyi mevcuttur.

Çimlenmiş kenevir tohumlarını zaten çevrimiçi mağazamızda sunduk ve özellikle öğütülmüş çimlenmiş kenevir tohumları hakkında sevinirim. Bu formda kenevir tozunu basitçe yiyeceğin üzerine koymak, kaseler içine, yoğurt içine, haşlanmış tahıl içine, ince öğütülmüş kabuğu dahil, yani kalın bağırsaklar mikrobiyomu için lifler mümkün. Şimdi asıl iş bunu dünyaya tanıtmak.

Soru 9, Kenevir Gündelik Hayatı

Kendi kenevir gündelik hayatın nasıl görünüyor? Düzenli olarak tabağına neler iniyor?

Gerda: Reklam mesajı değil, dürüstçe cevap veririm. Ve günlük alımın sağlık etkileri hakkında bu kadar ikna olmamış olsaydım, muhtemelen zaten pes etmiş olduğuma inanıyorum. Günde ne iniyor: Kabuksuz kenevir tohumları, müsli üzerine, salatanın üzerine, yoğurt içine, tuz ve biber kadar doğal. Ve çimlenmiş kenevir tohumlarını toz haline getirmeye başladığımızdan beri, günde iki ila üç yemek kaşığı kenevir tozu bir yere geliyor.

Kenevir protein tozu mutfakta her zaman duruyor, CBD damlalarını en az beş yıldır her gün kullanıyorum. Yağ konusunda istek ve iştahıma göre gidiyorum: bazen yağsız taze peynirden kenevir spreadi, kenevir yağı ve kabuksuz kenevir tohumlarıyla, bazen buhar yapılmış topraklardan soğuk preslenmiş kenevir yağı. Tüm bu yıllardan sonraki sonuç: Sağlıklı beslenme sadece gündelik hayatta işlevsel olursa işe yarar. Bir kaşık burada, biraz buraya ve vücudun ihtiyacı olan şeyi alır.

Soru 10, Bir Cümlede

Eğer kenevirи sadece uyuşturucu olarak tanıyan birine bir cümlede tabağına neden ait olduğunu açıklamak zorunda olsaydın, ne söylerdin?

Gerda: Kenevir hakkında bildiğini sandığın her şeyi unut: Basitçe kavrulmuş kabuksuz kenevir tohumlarını tat, bunları gündelik hayatına entegre et ve senin hücre duvarları sana teşekkür edecek.

Soru 6, Bölgesel İyiyetim Tarımı

Bölgesel iyiyetim kenevir tarımı kalite, tedarik zinciri ve karbon ayak izi açısından konkret olarak ne anlam taşıyor?

Gerda: Bu aslında Günther’in konusu, o 20 yıldır kenevir yetiştiriyor. Bu yıl 160 hektarda iyiyetim keneviri yetiştiriyoruz, geçmiş yıllardan çok daha az, Avusturya’da, tanıdığımız çiftçilerle birlikte. Tam da bu benim için önemli: bir yiyeceğin nerede büyüdüğünü bilmek. Eğer onu yetiştiren çiftçinin yüzünü tanıyorsam, o kadar iyisi var. Bu hiçbir fiyat karşılaştırması tarafından değiştirilebilecek bir güven.

Kalite açısından bu kısa yollar, hızlı işleme, taze hasat anlamına gelir. Tedarik zinciri açısından anonim aracı olmaksızın şeffaflık. Kenevir açısından karbon ayak izi öyle ya da böyle dikkat çekicidir: Pestisit olmadan yetişir, toprak yapısını iyileştirir, CO₂’yi tutar. Bölgesellik bizim için pazarlama vaadi değil, 2012 yılında Hanfland’ı başlamamızın sebebidir.

Soru 7, Yemlik Kenevir Uyuşturucu Değildir

„Bizde rokok yok ama çok fazla anlaşılacak şey var“ yazıyorsunuz. 2026’da hala yemlik kenevir ile uyuşturucu ilişkisine karşı ne kadar mücadele veriyorsunuz?

Gerda: Aslında artık buna karşı mücadele vermiyoruz, bunun yerini artık gülmek alıyor. 20 Nisan, farkı bir göz kırpması ile açıklamak için bizim için harika bir fırsattır. Ama ciddi olarak: Karışıklık hala oluyor, iki seviyede. Birincisi, kenevirи hiç yiyecek olarak algılamayan insanlar, bunun için eğitim, sabır ve bazen basit bir tadım lazım. İkincisi, gizlice sarhoş edici bir etki ummaları insanlar. Onu hayal kırıklığına uğratmalıyız: Yemlik kenevir %0,2’den az THC içerir, bu bu tür herhangi bir etki için alakasızdır.

Değişen şey: Bilinç artıyor. Genç insanlar kenevir tohumlarını süpermarketten, Instagram kaselerinden, spor beslenme bloglarından tanıyorlar. Soru artık „Bunu yapabilir miyim?“ değil, „Bunu en iyi şekilde nasıl kullanırım?“

Soru 8, Çimlenmiş Kenevir Tohumları

Çimlenmiş kenevir tohumları sizin en yeni konunuz. Şu anda neyle çalışıyorsun ve tabağa sırada ne geliyor?

Gerda: Çimlenmiş tohumlar şu anda beslenme bilimi açısından benim için en heyecan verici konudur ve bunlar tamamen bizim felsefemize uyuyor: Minimum çabadan maksimum besin yoğunluğu. Çimlenme sırasında tohum uyanır, enzimler aktif hale gelir ve demirи ve çinkoyu bağlayan fitik asit bozulur. Besinler daha sonra vücud için çok daha iyi mevcuttur.

Çimlenmiş kenevir tohumlarını zaten çevrimiçi mağazamızda sunduk ve özellikle öğütülmüş çimlenmiş kenevir tohumları hakkında sevinirim. Bu formda kenevir tozunu basitçe yiyeceğin üzerine koymak, kaseler içine, yoğurt içine, haşlanmış tahıl içine, ince öğütülmüş kabuğu dahil, yani kalın bağırsaklar mikrobiyomu için lifler mümkün. Şimdi asıl iş bunu dünyaya tanıtmak.

Soru 9, Kenevir Gündelik Hayatı

Kendi kenevir gündelik hayatın nasıl görünüyor? Düzenli olarak tabağına neler iniyor?

Gerda: Reklam mesajı değil, dürüstçe cevap veririm. Ve günlük alımın sağlık etkileri hakkında bu kadar ikna olmamış olsaydım, muhtemelen zaten pes etmiş olduğuma inanıyorum. Günde ne iniyor: Kabuksuz kenevir tohumları, müsli üzerine, salatanın üzerine, yoğurt içine, tuz ve biber kadar doğal. Ve çimlenmiş kenevir tohumlarını toz haline getirmeye başladığımızdan beri, günde iki ila üç yemek kaşığı kenevir tozu bir yere geliyor.

Kenevir protein tozu mutfakta her zaman duruyor, CBD damlalarını en az beş yıldır her gün kullanıyorum. Yağ konusunda istek ve iştahıma göre gidiyorum: bazen yağsız taze peynirden kenevir spreadi, kenevir yağı ve kabuksuz kenevir tohumlarıyla, bazen buhar yapılmış topraklardan soğuk preslenmiş kenevir yağı. Tüm bu yıllardan sonraki sonuç: Sağlıklı beslenme sadece gündelik hayatta işlevsel olursa işe yarar. Bir kaşık burada, biraz buraya ve vücudun ihtiyacı olan şeyi alır.

Soru 10, Bir Cümlede

Eğer kenevirи sadece uyuşturucu olarak tanıyan birine bir cümlede tabağına neden ait olduğunu açıklamak zorunda olsaydın, ne söylerdin?

Gerda: Kenevir hakkında bildiğini sandığın her şeyi unut: Basitçe kavrulmuş kabuksuz kenevir tohumlarını tat, bunları gündelik hayatına entegre et ve senin hücre duvarları sana teşekkür edecek.

Soru 5, Kenevir Proteini

Kenevir proteini, yaygın protein kaynaklarından ne ile ayrılıyor ve kimleri için gerçekten mantıklıdır?

Gerda: Protein şu anda çokça konuşuluyor, haklı olarak. Yaklaşık 40 yaşından itibaren vücud yeterli beslenme almazsa giderek kas kütlesini kaybediyor. Mevcut protein çılgınlığını yine de eleştirici görüyorum: Alım metabolizmanın uymasına gerek var, „ne kadar çok, o kadar iyi“ değil. Kenevir tüm temel amino asitleri sağlar, bitkisel proteinlerde alışılmadık bir şey. Soya da yapabilir, ama birçoğu için bir konudur. Süt serumuyla karşılaştırıldığında kenevir daha az konsantre, buna karşılık daha doğal, lif açısından daha zengin ve laktozun intoleransında sorunsuz. Ve bezelye proteininin aksine kenevir ek yağ asidi profiliyle öne çıkıyor.

40 yaş üstü kadınlar için protein ihtiyaçlarını bitkisel olarak karşılamak istiyorlarsa, bitkisel besleniyorlarsa, soya veya süt serumuyla tolere etmiyorlarsa ve uyuşturucu gözlüklerde yapılan toz değil, köken olan gerçek yiyecek olarak protein isteyen herkes için mantıklıdır.

Soru 6, Bölgesel İyiyetim Tarımı

Bölgesel iyiyetim kenevir tarımı kalite, tedarik zinciri ve karbon ayak izi açısından konkret olarak ne anlam taşıyor?

Gerda: Bu aslında Günther’in konusu, o 20 yıldır kenevir yetiştiriyor. Bu yıl 160 hektarda iyiyetim keneviri yetiştiriyoruz, geçmiş yıllardan çok daha az, Avusturya’da, tanıdığımız çiftçilerle birlikte. Tam da bu benim için önemli: bir yiyeceğin nerede büyüdüğünü bilmek. Eğer onu yetiştiren çiftçinin yüzünü tanıyorsam, o kadar iyisi var. Bu hiçbir fiyat karşılaştırması tarafından değiştirilebilecek bir güven.

Kalite açısından bu kısa yollar, hızlı işleme, taze hasat anlamına gelir. Tedarik zinciri açısından anonim aracı olmaksızın şeffaflık. Kenevir açısından karbon ayak izi öyle ya da böyle dikkat çekicidir: Pestisit olmadan yetişir, toprak yapısını iyileştirir, CO₂’yi tutar. Bölgesellik bizim için pazarlama vaadi değil, 2012 yılında Hanfland’ı başlamamızın sebebidir.

Soru 7, Yemlik Kenevir Uyuşturucu Değildir

„Bizde rokok yok ama çok fazla anlaşılacak şey var“ yazıyorsunuz. 2026’da hala yemlik kenevir ile uyuşturucu ilişkisine karşı ne kadar mücadele veriyorsunuz?

Gerda: Aslında artık buna karşı mücadele vermiyoruz, bunun yerini artık gülmek alıyor. 20 Nisan, farkı bir göz kırpması ile açıklamak için bizim için harika bir fırsattır. Ama ciddi olarak: Karışıklık hala oluyor, iki seviyede. Birincisi, kenevirи hiç yiyecek olarak algılamayan insanlar, bunun için eğitim, sabır ve bazen basit bir tadım lazım. İkincisi, gizlice sarhoş edici bir etki ummaları insanlar. Onu hayal kırıklığına uğratmalıyız: Yemlik kenevir %0,2’den az THC içerir, bu bu tür herhangi bir etki için alakasızdır.

Değişen şey: Bilinç artıyor. Genç insanlar kenevir tohumlarını süpermarketten, Instagram kaselerinden, spor beslenme bloglarından tanıyorlar. Soru artık „Bunu yapabilir miyim?“ değil, „Bunu en iyi şekilde nasıl kullanırım?“

Soru 8, Çimlenmiş Kenevir Tohumları

Çimlenmiş kenevir tohumları sizin en yeni konunuz. Şu anda neyle çalışıyorsun ve tabağa sırada ne geliyor?

Gerda: Çimlenmiş tohumlar şu anda beslenme bilimi açısından benim için en heyecan verici konudur ve bunlar tamamen bizim felsefemize uyuyor: Minimum çabadan maksimum besin yoğunluğu. Çimlenme sırasında tohum uyanır, enzimler aktif hale gelir ve demirи ve çinkoyu bağlayan fitik asit bozulur. Besinler daha sonra vücud için çok daha iyi mevcuttur.

Çimlenmiş kenevir tohumlarını zaten çevrimiçi mağazamızda sunduk ve özellikle öğütülmüş çimlenmiş kenevir tohumları hakkında sevinirim. Bu formda kenevir tozunu basitçe yiyeceğin üzerine koymak, kaseler içine, yoğurt içine, haşlanmış tahıl içine, ince öğütülmüş kabuğu dahil, yani kalın bağırsaklar mikrobiyomu için lifler mümkün. Şimdi asıl iş bunu dünyaya tanıtmak.

Soru 9, Kenevir Gündelik Hayatı

Kendi kenevir gündelik hayatın nasıl görünüyor? Düzenli olarak tabağına neler iniyor?

Gerda: Reklam mesajı değil, dürüstçe cevap veririm. Ve günlük alımın sağlık etkileri hakkında bu kadar ikna olmamış olsaydım, muhtemelen zaten pes etmiş olduğuma inanıyorum. Günde ne iniyor: Kabuksuz kenevir tohumları, müsli üzerine, salatanın üzerine, yoğurt içine, tuz ve biber kadar doğal. Ve çimlenmiş kenevir tohumlarını toz haline getirmeye başladığımızdan beri, günde iki ila üç yemek kaşığı kenevir tozu bir yere geliyor.

Kenevir protein tozu mutfakta her zaman duruyor, CBD damlalarını en az beş yıldır her gün kullanıyorum. Yağ konusunda istek ve iştahıma göre gidiyorum: bazen yağsız taze peynirden kenevir spreadi, kenevir yağı ve kabuksuz kenevir tohumlarıyla, bazen buhar yapılmış topraklardan soğuk preslenmiş kenevir yağı. Tüm bu yıllardan sonraki sonuç: Sağlıklı beslenme sadece gündelik hayatta işlevsel olursa işe yarar. Bir kaşık burada, biraz buraya ve vücudun ihtiyacı olan şeyi alır.

Soru 10, Bir Cümlede

Eğer kenevirи sadece uyuşturucu olarak tanıyan birine bir cümlede tabağına neden ait olduğunu açıklamak zorunda olsaydın, ne söylerdin?

Gerda: Kenevir hakkında bildiğini sandığın her şeyi unut: Basitçe kavrulmuş kabuksuz kenevir tohumlarını tat, bunları gündelik hayatına entegre et ve senin hücre duvarları sana teşekkür edecek.

Soru 4, Omega-3

Omega-3 sürekli konularından biri. Kenevir neden burada bu kadar özel ve satın alırken neye dikkat edilmeli?

Gerda: Omega-3 benim sürekli konularımdan biri, çünkü batı besleniminde kronik olarak yetersiz ve sonuçları düşük tahmin ediliyor. EPA ve DHA temel: pürüzsüz hücre membranları için, beyin için, enflamasyon düzenlemesi için. Kenevir yağı, vücudun EPA ve DHA’ya dönüştürebileceği bitki Omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit sağlar. Kenevirin keten ve çiya’ya göre bir avantajı vardır: Ek olarak stearidon asiti içerir ve doğrudan EPA ve DHA’ya dönüştürülür, bu nedenle saf alfa-linolenik asitten daha verimlidir.

Bunun yanında yaklaşık 3:1 Omega-6 ila Omega-3 oranı vardır, tam olarak beslenme bilimcilerin önerdiği hedef koridoru. Çoğu insan bugün 15:1 veya daha kötüdür. Satın alırken dikkat edilmesi gereken: Soğuk preslenmiş, iyiyetim kalitesi, bölgesel köken, koyu cam şişe ve soğuk saklama. Ve tat: Eğer keskin veya mütercim tercihmeli kokuyorsa, oksitlenmiş demektir, hiçbir koşulda tekrar kullanılmamalıdır.

Soru 5, Kenevir Proteini

Kenevir proteini, yaygın protein kaynaklarından ne ile ayrılıyor ve kimleri için gerçekten mantıklıdır?

Gerda: Protein şu anda çokça konuşuluyor, haklı olarak. Yaklaşık 40 yaşından itibaren vücud yeterli beslenme almazsa giderek kas kütlesini kaybediyor. Mevcut protein çılgınlığını yine de eleştirici görüyorum: Alım metabolizmanın uymasına gerek var, „ne kadar çok, o kadar iyi“ değil. Kenevir tüm temel amino asitleri sağlar, bitkisel proteinlerde alışılmadık bir şey. Soya da yapabilir, ama birçoğu için bir konudur. Süt serumuyla karşılaştırıldığında kenevir daha az konsantre, buna karşılık daha doğal, lif açısından daha zengin ve laktozun intoleransında sorunsuz. Ve bezelye proteininin aksine kenevir ek yağ asidi profiliyle öne çıkıyor.

40 yaş üstü kadınlar için protein ihtiyaçlarını bitkisel olarak karşılamak istiyorlarsa, bitkisel besleniyorlarsa, soya veya süt serumuyla tolere etmiyorlarsa ve uyuşturucu gözlüklerde yapılan toz değil, köken olan gerçek yiyecek olarak protein isteyen herkes için mantıklıdır.

Soru 6, Bölgesel İyiyetim Tarımı

Bölgesel iyiyetim kenevir tarımı kalite, tedarik zinciri ve karbon ayak izi açısından konkret olarak ne anlam taşıyor?

Gerda: Bu aslında Günther’in konusu, o 20 yıldır kenevir yetiştiriyor. Bu yıl 160 hektarda iyiyetim keneviri yetiştiriyoruz, geçmiş yıllardan çok daha az, Avusturya’da, tanıdığımız çiftçilerle birlikte. Tam da bu benim için önemli: bir yiyeceğin nerede büyüdüğünü bilmek. Eğer onu yetiştiren çiftçinin yüzünü tanıyorsam, o kadar iyisi var. Bu hiçbir fiyat karşılaştırması tarafından değiştirilebilecek bir güven.

Kalite açısından bu kısa yollar, hızlı işleme, taze hasat anlamına gelir. Tedarik zinciri açısından anonim aracı olmaksızın şeffaflık. Kenevir açısından karbon ayak izi öyle ya da böyle dikkat çekicidir: Pestisit olmadan yetişir, toprak yapısını iyileştirir, CO₂’yi tutar. Bölgesellik bizim için pazarlama vaadi değil, 2012 yılında Hanfland’ı başlamamızın sebebidir.

Soru 7, Yemlik Kenevir Uyuşturucu Değildir

„Bizde rokok yok ama çok fazla anlaşılacak şey var“ yazıyorsunuz. 2026’da hala yemlik kenevir ile uyuşturucu ilişkisine karşı ne kadar mücadele veriyorsunuz?

Gerda: Aslında artık buna karşı mücadele vermiyoruz, bunun yerini artık gülmek alıyor. 20 Nisan, farkı bir göz kırpması ile açıklamak için bizim için harika bir fırsattır. Ama ciddi olarak: Karışıklık hala oluyor, iki seviyede. Birincisi, kenevirи hiç yiyecek olarak algılamayan insanlar, bunun için eğitim, sabır ve bazen basit bir tadım lazım. İkincisi, gizlice sarhoş edici bir etki ummaları insanlar. Onu hayal kırıklığına uğratmalıyız: Yemlik kenevir %0,2’den az THC içerir, bu bu tür herhangi bir etki için alakasızdır.

Değişen şey: Bilinç artıyor. Genç insanlar kenevir tohumlarını süpermarketten, Instagram kaselerinden, spor beslenme bloglarından tanıyorlar. Soru artık „Bunu yapabilir miyim?“ değil, „Bunu en iyi şekilde nasıl kullanırım?“

Soru 8, Çimlenmiş Kenevir Tohumları

Çimlenmiş kenevir tohumları sizin en yeni konunuz. Şu anda neyle çalışıyorsun ve tabağa sırada ne geliyor?

Gerda: Çimlenmiş tohumlar şu anda beslenme bilimi açısından benim için en heyecan verici konudur ve bunlar tamamen bizim felsefemize uyuyor: Minimum çabadan maksimum besin yoğunluğu. Çimlenme sırasında tohum uyanır, enzimler aktif hale gelir ve demirи ve çinkoyu bağlayan fitik asit bozulur. Besinler daha sonra vücud için çok daha iyi mevcuttur.

Çimlenmiş kenevir tohumlarını zaten çevrimiçi mağazamızda sunduk ve özellikle öğütülmüş çimlenmiş kenevir tohumları hakkında sevinirim. Bu formda kenevir tozunu basitçe yiyeceğin üzerine koymak, kaseler içine, yoğurt içine, haşlanmış tahıl içine, ince öğütülmüş kabuğu dahil, yani kalın bağırsaklar mikrobiyomu için lifler mümkün. Şimdi asıl iş bunu dünyaya tanıtmak.

Soru 9, Kenevir Gündelik Hayatı

Kendi kenevir gündelik hayatın nasıl görünüyor? Düzenli olarak tabağına neler iniyor?

Gerda: Reklam mesajı değil, dürüstçe cevap veririm. Ve günlük alımın sağlık etkileri hakkında bu kadar ikna olmamış olsaydım, muhtemelen zaten pes etmiş olduğuma inanıyorum. Günde ne iniyor: Kabuksuz kenevir tohumları, müsli üzerine, salatanın üzerine, yoğurt içine, tuz ve biber kadar doğal. Ve çimlenmiş kenevir tohumlarını toz haline getirmeye başladığımızdan beri, günde iki ila üç yemek kaşığı kenevir tozu bir yere geliyor.

Kenevir protein tozu mutfakta her zaman duruyor, CBD damlalarını en az beş yıldır her gün kullanıyorum. Yağ konusunda istek ve iştahıma göre gidiyorum: bazen yağsız taze peynirden kenevir spreadi, kenevir yağı ve kabuksuz kenevir tohumlarıyla, bazen buhar yapılmış topraklardan soğuk preslenmiş kenevir yağı. Tüm bu yıllardan sonraki sonuç: Sağlıklı beslenme sadece gündelik hayatta işlevsel olursa işe yarar. Bir kaşık burada, biraz buraya ve vücudun ihtiyacı olan şeyi alır.

Soru 10, Bir Cümlede

Eğer kenevirи sadece uyuşturucu olarak tanıyan birine bir cümlede tabağına neden ait olduğunu açıklamak zorunda olsaydın, ne söylerdin?

Gerda: Kenevir hakkında bildiğini sandığın her şeyi unut: Basitçe kavrulmuş kabuksuz kenevir tohumlarını tat, bunları gündelik hayatına entegre et ve senin hücre duvarları sana teşekkür edecek.

Soru 3, Mucize İlaç Değil, Yiyecek

Beslenme bilimi açısından: Kenevir bir yiyecek olarak gerçekten neler yapabiliyor ve nerede çok fazla söz veriliyor?

Gerda: Kenevir olağanüstü bir yiyecektir ama mucizevi bir ilaç değildir. Bu ayrım bir beslenme bilimci olarak benim için çok önemlidir. Kenevirin gerçekten yapabileği şey: Vücudun kendisi üretemeyen tüm temel amino asitleri içeren tam bir amino asit profili sağlar. Bunun yanında demir – özellikle bitkisel beslenme yapanlar için gerçekten bir sorun ve modern beslenimde genellikle yetersiz olan magnezyum. Ve daha sonra kenevir kabuğunda bulunan Cannabisisn, kan şekeri seviyesini dengeli tutan bir lif.

Çok fazla söz verilen şey: „Süper yiyecek“ sözcüğü söylenince, benim için kritik hale geliyor. Hiçbir tek tohum sağlığı kurtarmaz. Kenevir değerli bir yapı taşıdır ama genel olarak dengeli beslenme bağlamında etki gösterir. CBD ürünlerinde de çok fazla abartı yaşıyorum.

Soru 4, Omega-3

Omega-3 sürekli konularından biri. Kenevir neden burada bu kadar özel ve satın alırken neye dikkat edilmeli?

Gerda: Omega-3 benim sürekli konularımdan biri, çünkü batı besleniminde kronik olarak yetersiz ve sonuçları düşük tahmin ediliyor. EPA ve DHA temel: pürüzsüz hücre membranları için, beyin için, enflamasyon düzenlemesi için. Kenevir yağı, vücudun EPA ve DHA’ya dönüştürebileceği bitki Omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit sağlar. Kenevirin keten ve çiya’ya göre bir avantajı vardır: Ek olarak stearidon asiti içerir ve doğrudan EPA ve DHA’ya dönüştürülür, bu nedenle saf alfa-linolenik asitten daha verimlidir.

Bunun yanında yaklaşık 3:1 Omega-6 ila Omega-3 oranı vardır, tam olarak beslenme bilimcilerin önerdiği hedef koridoru. Çoğu insan bugün 15:1 veya daha kötüdür. Satın alırken dikkat edilmesi gereken: Soğuk preslenmiş, iyiyetim kalitesi, bölgesel köken, koyu cam şişe ve soğuk saklama. Ve tat: Eğer keskin veya mütercim tercihmeli kokuyorsa, oksitlenmiş demektir, hiçbir koşulda tekrar kullanılmamalıdır.

Soru 5, Kenevir Proteini

Kenevir proteini, yaygın protein kaynaklarından ne ile ayrılıyor ve kimleri için gerçekten mantıklıdır?

Gerda: Protein şu anda çokça konuşuluyor, haklı olarak. Yaklaşık 40 yaşından itibaren vücud yeterli beslenme almazsa giderek kas kütlesini kaybediyor. Mevcut protein çılgınlığını yine de eleştirici görüyorum: Alım metabolizmanın uymasına gerek var, „ne kadar çok, o kadar iyi“ değil. Kenevir tüm temel amino asitleri sağlar, bitkisel proteinlerde alışılmadık bir şey. Soya da yapabilir, ama birçoğu için bir konudur. Süt serumuyla karşılaştırıldığında kenevir daha az konsantre, buna karşılık daha doğal, lif açısından daha zengin ve laktozun intoleransında sorunsuz. Ve bezelye proteininin aksine kenevir ek yağ asidi profiliyle öne çıkıyor.

40 yaş üstü kadınlar için protein ihtiyaçlarını bitkisel olarak karşılamak istiyorlarsa, bitkisel besleniyorlarsa, soya veya süt serumuyla tolere etmiyorlarsa ve uyuşturucu gözlüklerde yapılan toz değil, köken olan gerçek yiyecek olarak protein isteyen herkes için mantıklıdır.

Soru 6, Bölgesel İyiyetim Tarımı

Bölgesel iyiyetim kenevir tarımı kalite, tedarik zinciri ve karbon ayak izi açısından konkret olarak ne anlam taşıyor?

Gerda: Bu aslında Günther’in konusu, o 20 yıldır kenevir yetiştiriyor. Bu yıl 160 hektarda iyiyetim keneviri yetiştiriyoruz, geçmiş yıllardan çok daha az, Avusturya’da, tanıdığımız çiftçilerle birlikte. Tam da bu benim için önemli: bir yiyeceğin nerede büyüdüğünü bilmek. Eğer onu yetiştiren çiftçinin yüzünü tanıyorsam, o kadar iyisi var. Bu hiçbir fiyat karşılaştırması tarafından değiştirilebilecek bir güven.

Kalite açısından bu kısa yollar, hızlı işleme, taze hasat anlamına gelir. Tedarik zinciri açısından anonim aracı olmaksızın şeffaflık. Kenevir açısından karbon ayak izi öyle ya da böyle dikkat çekicidir: Pestisit olmadan yetişir, toprak yapısını iyileştirir, CO₂’yi tutar. Bölgesellik bizim için pazarlama vaadi değil, 2012 yılında Hanfland’ı başlamamızın sebebidir.

Soru 7, Yemlik Kenevir Uyuşturucu Değildir

„Bizde rokok yok ama çok fazla anlaşılacak şey var“ yazıyorsunuz. 2026’da hala yemlik kenevir ile uyuşturucu ilişkisine karşı ne kadar mücadele veriyorsunuz?

Gerda: Aslında artık buna karşı mücadele vermiyoruz, bunun yerini artık gülmek alıyor. 20 Nisan, farkı bir göz kırpması ile açıklamak için bizim için harika bir fırsattır. Ama ciddi olarak: Karışıklık hala oluyor, iki seviyede. Birincisi, kenevirи hiç yiyecek olarak algılamayan insanlar, bunun için eğitim, sabır ve bazen basit bir tadım lazım. İkincisi, gizlice sarhoş edici bir etki ummaları insanlar. Onu hayal kırıklığına uğratmalıyız: Yemlik kenevir %0,2’den az THC içerir, bu bu tür herhangi bir etki için alakasızdır.

Değişen şey: Bilinç artıyor. Genç insanlar kenevir tohumlarını süpermarketten, Instagram kaselerinden, spor beslenme bloglarından tanıyorlar. Soru artık „Bunu yapabilir miyim?“ değil, „Bunu en iyi şekilde nasıl kullanırım?“

Soru 8, Çimlenmiş Kenevir Tohumları

Çimlenmiş kenevir tohumları sizin en yeni konunuz. Şu anda neyle çalışıyorsun ve tabağa sırada ne geliyor?

Gerda: Çimlenmiş tohumlar şu anda beslenme bilimi açısından benim için en heyecan verici konudur ve bunlar tamamen bizim felsefemize uyuyor: Minimum çabadan maksimum besin yoğunluğu. Çimlenme sırasında tohum uyanır, enzimler aktif hale gelir ve demirи ve çinkoyu bağlayan fitik asit bozulur. Besinler daha sonra vücud için çok daha iyi mevcuttur.

Çimlenmiş kenevir tohumlarını zaten çevrimiçi mağazamızda sunduk ve özellikle öğütülmüş çimlenmiş kenevir tohumları hakkında sevinirim. Bu formda kenevir tozunu basitçe yiyeceğin üzerine koymak, kaseler içine, yoğurt içine, haşlanmış tahıl içine, ince öğütülmüş kabuğu dahil, yani kalın bağırsaklar mikrobiyomu için lifler mümkün. Şimdi asıl iş bunu dünyaya tanıtmak.

Soru 9, Kenevir Gündelik Hayatı

Kendi kenevir gündelik hayatın nasıl görünüyor? Düzenli olarak tabağına neler iniyor?

Gerda: Reklam mesajı değil, dürüstçe cevap veririm. Ve günlük alımın sağlık etkileri hakkında bu kadar ikna olmamış olsaydım, muhtemelen zaten pes etmiş olduğuma inanıyorum. Günde ne iniyor: Kabuksuz kenevir tohumları, müsli üzerine, salatanın üzerine, yoğurt içine, tuz ve biber kadar doğal. Ve çimlenmiş kenevir tohumlarını toz haline getirmeye başladığımızdan beri, günde iki ila üç yemek kaşığı kenevir tozu bir yere geliyor.

Kenevir protein tozu mutfakta her zaman duruyor, CBD damlalarını en az beş yıldır her gün kullanıyorum. Yağ konusunda istek ve iştahıma göre gidiyorum: bazen yağsız taze peynirden kenevir spreadi, kenevir yağı ve kabuksuz kenevir tohumlarıyla, bazen buhar yapılmış topraklardan soğuk preslenmiş kenevir yağı. Tüm bu yıllardan sonraki sonuç: Sağlıklı beslenme sadece gündelik hayatta işlevsel olursa işe yarar. Bir kaşık burada, biraz buraya ve vücudun ihtiyacı olan şeyi alır.

Soru 10, Bir Cümlede

Eğer kenevirи sadece uyuşturucu olarak tanıyan birine bir cümlede tabağına neden ait olduğunu açıklamak zorunda olsaydın, ne söylerdin?

Gerda: Kenevir hakkında bildiğini sandığın her şeyi unut: Basitçe kavrulmuş kabuksuz kenevir tohumlarını tat, bunları gündelik hayatına entegre et ve senin hücre duvarları sana teşekkür edecek.

Soru 2, Hayatta Kalma Mücadelesi

Hanfland yıllarca hayatta kalma mücadelesi verdi ve yine de devam etti. Yemlik kenevirin Avusturya’da yerini bulacağının belli olduğu an ne zaman oldu?

Gerda: Hanfland’ın hayatta kalması var olma açısından ciddi şekilde tehditlenmişti. Doğu Avrupa ülkelerinde büyük kenevir kabuk soyma tesisleri yapılmaya başladığında, pazar temelden değişti. Üç kilo ham kenevir bir kilo kabuğu soyulmuş kenevir tohumuna dönüşür ve bu kenevir Litvanya’dan gelirse, Avusturya iyiyetim keneviri pahasından çok daha ucuzdur. Birçok büyük müşteri değişti ve yeniden satıcılarımızın %80’i dükkanlarını kapattı.

2012’de Heidenreichstein’daki kabuk soyma tesisimizi genişlettik, kredi hacimleriyle, iyi niyetle. O zamanlar yılda yaklaşık 800 ton kuru. Bu daha sonra çok önemli ölçüde düştü. Uzun süre düşündük: Devam mı edelim yoksa etmeyelim mi? Kredi geri ödenecek, bu realite.

Sonunda karar verdik: mümkün olduğunca devam et ve tutarlı bir şekilde son müşterilere odaklan. Büyük çıkışı henüz habercisi olamıyoruz, diyebilirim ki hala çıkmaya çalışıyoruz. Ama umutluyuz. Bilerek kendimizi daha küçük ve daha güzel konumlandırdık ve geleceğin doğrudan müşteri iletişiminde olduğuna inanıyoruz.

Soru 3, Mucize İlaç Değil, Yiyecek

Beslenme bilimi açısından: Kenevir bir yiyecek olarak gerçekten neler yapabiliyor ve nerede çok fazla söz veriliyor?

Gerda: Kenevir olağanüstü bir yiyecektir ama mucizevi bir ilaç değildir. Bu ayrım bir beslenme bilimci olarak benim için çok önemlidir. Kenevirin gerçekten yapabileği şey: Vücudun kendisi üretemeyen tüm temel amino asitleri içeren tam bir amino asit profili sağlar. Bunun yanında demir – özellikle bitkisel beslenme yapanlar için gerçekten bir sorun ve modern beslenimde genellikle yetersiz olan magnezyum. Ve daha sonra kenevir kabuğunda bulunan Cannabisisn, kan şekeri seviyesini dengeli tutan bir lif.

Çok fazla söz verilen şey: „Süper yiyecek“ sözcüğü söylenince, benim için kritik hale geliyor. Hiçbir tek tohum sağlığı kurtarmaz. Kenevir değerli bir yapı taşıdır ama genel olarak dengeli beslenme bağlamında etki gösterir. CBD ürünlerinde de çok fazla abartı yaşıyorum.

Soru 4, Omega-3

Omega-3 sürekli konularından biri. Kenevir neden burada bu kadar özel ve satın alırken neye dikkat edilmeli?

Gerda: Omega-3 benim sürekli konularımdan biri, çünkü batı besleniminde kronik olarak yetersiz ve sonuçları düşük tahmin ediliyor. EPA ve DHA temel: pürüzsüz hücre membranları için, beyin için, enflamasyon düzenlemesi için. Kenevir yağı, vücudun EPA ve DHA’ya dönüştürebileceği bitki Omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit sağlar. Kenevirin keten ve çiya’ya göre bir avantajı vardır: Ek olarak stearidon asiti içerir ve doğrudan EPA ve DHA’ya dönüştürülür, bu nedenle saf alfa-linolenik asitten daha verimlidir.

Bunun yanında yaklaşık 3:1 Omega-6 ila Omega-3 oranı vardır, tam olarak beslenme bilimcilerin önerdiği hedef koridoru. Çoğu insan bugün 15:1 veya daha kötüdür. Satın alırken dikkat edilmesi gereken: Soğuk preslenmiş, iyiyetim kalitesi, bölgesel köken, koyu cam şişe ve soğuk saklama. Ve tat: Eğer keskin veya mütercim tercihmeli kokuyorsa, oksitlenmiş demektir, hiçbir koşulda tekrar kullanılmamalıdır.

Soru 5, Kenevir Proteini

Kenevir proteini, yaygın protein kaynaklarından ne ile ayrılıyor ve kimleri için gerçekten mantıklıdır?

Gerda: Protein şu anda çokça konuşuluyor, haklı olarak. Yaklaşık 40 yaşından itibaren vücud yeterli beslenme almazsa giderek kas kütlesini kaybediyor. Mevcut protein çılgınlığını yine de eleştirici görüyorum: Alım metabolizmanın uymasına gerek var, „ne kadar çok, o kadar iyi“ değil. Kenevir tüm temel amino asitleri sağlar, bitkisel proteinlerde alışılmadık bir şey. Soya da yapabilir, ama birçoğu için bir konudur. Süt serumuyla karşılaştırıldığında kenevir daha az konsantre, buna karşılık daha doğal, lif açısından daha zengin ve laktozun intoleransında sorunsuz. Ve bezelye proteininin aksine kenevir ek yağ asidi profiliyle öne çıkıyor.

40 yaş üstü kadınlar için protein ihtiyaçlarını bitkisel olarak karşılamak istiyorlarsa, bitkisel besleniyorlarsa, soya veya süt serumuyla tolere etmiyorlarsa ve uyuşturucu gözlüklerde yapılan toz değil, köken olan gerçek yiyecek olarak protein isteyen herkes için mantıklıdır.

Soru 6, Bölgesel İyiyetim Tarımı

Bölgesel iyiyetim kenevir tarımı kalite, tedarik zinciri ve karbon ayak izi açısından konkret olarak ne anlam taşıyor?

Gerda: Bu aslında Günther’in konusu, o 20 yıldır kenevir yetiştiriyor. Bu yıl 160 hektarda iyiyetim keneviri yetiştiriyoruz, geçmiş yıllardan çok daha az, Avusturya’da, tanıdığımız çiftçilerle birlikte. Tam da bu benim için önemli: bir yiyeceğin nerede büyüdüğünü bilmek. Eğer onu yetiştiren çiftçinin yüzünü tanıyorsam, o kadar iyisi var. Bu hiçbir fiyat karşılaştırması tarafından değiştirilebilecek bir güven.

Kalite açısından bu kısa yollar, hızlı işleme, taze hasat anlamına gelir. Tedarik zinciri açısından anonim aracı olmaksızın şeffaflık. Kenevir açısından karbon ayak izi öyle ya da böyle dikkat çekicidir: Pestisit olmadan yetişir, toprak yapısını iyileştirir, CO₂’yi tutar. Bölgesellik bizim için pazarlama vaadi değil, 2012 yılında Hanfland’ı başlamamızın sebebidir.

Soru 7, Yemlik Kenevir Uyuşturucu Değildir

„Bizde rokok yok ama çok fazla anlaşılacak şey var“ yazıyorsunuz. 2026’da hala yemlik kenevir ile uyuşturucu ilişkisine karşı ne kadar mücadele veriyorsunuz?

Gerda: Aslında artık buna karşı mücadele vermiyoruz, bunun yerini artık gülmek alıyor. 20 Nisan, farkı bir göz kırpması ile açıklamak için bizim için harika bir fırsattır. Ama ciddi olarak: Karışıklık hala oluyor, iki seviyede. Birincisi, kenevirи hiç yiyecek olarak algılamayan insanlar, bunun için eğitim, sabır ve bazen basit bir tadım lazım. İkincisi, gizlice sarhoş edici bir etki ummaları insanlar. Onu hayal kırıklığına uğratmalıyız: Yemlik kenevir %0,2’den az THC içerir, bu bu tür herhangi bir etki için alakasızdır.

Değişen şey: Bilinç artıyor. Genç insanlar kenevir tohumlarını süpermarketten, Instagram kaselerinden, spor beslenme bloglarından tanıyorlar. Soru artık „Bunu yapabilir miyim?“ değil, „Bunu en iyi şekilde nasıl kullanırım?“

Soru 8, Çimlenmiş Kenevir Tohumları

Çimlenmiş kenevir tohumları sizin en yeni konunuz. Şu anda neyle çalışıyorsun ve tabağa sırada ne geliyor?

Gerda: Çimlenmiş tohumlar şu anda beslenme bilimi açısından benim için en heyecan verici konudur ve bunlar tamamen bizim felsefemize uyuyor: Minimum çabadan maksimum besin yoğunluğu. Çimlenme sırasında tohum uyanır, enzimler aktif hale gelir ve demirи ve çinkoyu bağlayan fitik asit bozulur. Besinler daha sonra vücud için çok daha iyi mevcuttur.

Çimlenmiş kenevir tohumlarını zaten çevrimiçi mağazamızda sunduk ve özellikle öğütülmüş çimlenmiş kenevir tohumları hakkında sevinirim. Bu formda kenevir tozunu basitçe yiyeceğin üzerine koymak, kaseler içine, yoğurt içine, haşlanmış tahıl içine, ince öğütülmüş kabuğu dahil, yani kalın bağırsaklar mikrobiyomu için lifler mümkün. Şimdi asıl iş bunu dünyaya tanıtmak.

Soru 9, Kenevir Gündelik Hayatı

Kendi kenevir gündelik hayatın nasıl görünüyor? Düzenli olarak tabağına neler iniyor?

Gerda: Reklam mesajı değil, dürüstçe cevap veririm. Ve günlük alımın sağlık etkileri hakkında bu kadar ikna olmamış olsaydım, muhtemelen zaten pes etmiş olduğuma inanıyorum. Günde ne iniyor: Kabuksuz kenevir tohumları, müsli üzerine, salatanın üzerine, yoğurt içine, tuz ve biber kadar doğal. Ve çimlenmiş kenevir tohumlarını toz haline getirmeye başladığımızdan beri, günde iki ila üç yemek kaşığı kenevir tozu bir yere geliyor.

Kenevir protein tozu mutfakta her zaman duruyor, CBD damlalarını en az beş yıldır her gün kullanıyorum. Yağ konusunda istek ve iştahıma göre gidiyorum: bazen yağsız taze peynirden kenevir spreadi, kenevir yağı ve kabuksuz kenevir tohumlarıyla, bazen buhar yapılmış topraklardan soğuk preslenmiş kenevir yağı. Tüm bu yıllardan sonraki sonuç: Sağlıklı beslenme sadece gündelik hayatta işlevsel olursa işe yarar. Bir kaşık burada, biraz buraya ve vücudun ihtiyacı olan şeyi alır.

Soru 10, Bir Cümlede

Eğer kenevirи sadece uyuşturucu olarak tanıyan birine bir cümlede tabağına neden ait olduğunu açıklamak zorunda olsaydın, ne söylerdin?

Gerda: Kenevir hakkında bildiğini sandığın her şeyi unut: Basitçe kavrulmuş kabuksuz kenevir tohumlarını tat, bunları gündelik hayatına entegre et ve senin hücre duvarları sana teşekkür edecek.

Soru 1, Balıktan Kenevirе

2005 yılından beri yemlik kenevir ile ilgileniyorsun ve kendine ait tarla da oluşturdun. Beslenme bilimci olarak kenevirе nasıl geldin?

Gerda: Laa’daki bir hekimlik muayenehanesinde beslenme danışmanı olarak çalışırken, hep aynı konuyla karşılaşırdım: Omega-3 ve balık yemekleri. Benim Weinviertel müşterilerim balık yemek istemiyorlardı, oysa bu yağ asitlerinin tüm metabolizma için ne kadar hayati olduğunu biliyordum. Bu sonsuz açıklama ve ikna etme ihtiyacı sonunda beni gerçekten hüsrana uğrattı.

Daha sonra Laa bölgesinde sağlık yöneticisi olarak Hanfthal’daki Kenevir Deneyim Yolu’nu tanıtma görevi aldım. Ve birden bu bitkinin ortasında buldum kendimi ve anladım: İşte cevap bu. Kelimenin tam anlamıyla ön kapımızın önünde yetişen, gösterişli bir Omega-3 profiline sahip bir bitki.

O zamandan beri kendime insanları yüksek kaliteli kenevir tohumları hakkında bilgilendirme görevi yükledim. Benim vizyonum, tarım arazisini gündelik mutfakla birleştirerek, Avusturya’dan gelen iyiyetim keneviri sadece tabağa değil, gerçekten de ulaşsın. Vücuda. Hayata. Rezonansa.

Soru 2, Hayatta Kalma Mücadelesi

Hanfland yıllarca hayatta kalma mücadelesi verdi ve yine de devam etti. Yemlik kenevirin Avusturya’da yerini bulacağının belli olduğu an ne zaman oldu?

Gerda: Hanfland’ın hayatta kalması var olma açısından ciddi şekilde tehditlenmişti. Doğu Avrupa ülkelerinde büyük kenevir kabuk soyma tesisleri yapılmaya başladığında, pazar temelden değişti. Üç kilo ham kenevir bir kilo kabuğu soyulmuş kenevir tohumuna dönüşür ve bu kenevir Litvanya’dan gelirse, Avusturya iyiyetim keneviri pahasından çok daha ucuzdur. Birçok büyük müşteri değişti ve yeniden satıcılarımızın %80’i dükkanlarını kapattı.

2012’de Heidenreichstein’daki kabuk soyma tesisimizi genişlettik, kredi hacimleriyle, iyi niyetle. O zamanlar yılda yaklaşık 800 ton kuru. Bu daha sonra çok önemli ölçüde düştü. Uzun süre düşündük: Devam mı edelim yoksa etmeyelim mi? Kredi geri ödenecek, bu realite.

Sonunda karar verdik: mümkün olduğunca devam et ve tutarlı bir şekilde son müşterilere odaklan. Büyük çıkışı henüz habercisi olamıyoruz, diyebilirim ki hala çıkmaya çalışıyoruz. Ama umutluyuz. Bilerek kendimizi daha küçük ve daha güzel konumlandırdık ve geleceğin doğrudan müşteri iletişiminde olduğuna inanıyoruz.

Soru 3, Mucize İlaç Değil, Yiyecek

Beslenme bilimi açısından: Kenevir bir yiyecek olarak gerçekten neler yapabiliyor ve nerede çok fazla söz veriliyor?

Gerda: Kenevir olağanüstü bir yiyecektir ama mucizevi bir ilaç değildir. Bu ayrım bir beslenme bilimci olarak benim için çok önemlidir. Kenevirin gerçekten yapabileği şey: Vücudun kendisi üretemeyen tüm temel amino asitleri içeren tam bir amino asit profili sağlar. Bunun yanında demir – özellikle bitkisel beslenme yapanlar için gerçekten bir sorun ve modern beslenimde genellikle yetersiz olan magnezyum. Ve daha sonra kenevir kabuğunda bulunan Cannabisisn, kan şekeri seviyesini dengeli tutan bir lif.

Çok fazla söz verilen şey: „Süper yiyecek“ sözcüğü söylenince, benim için kritik hale geliyor. Hiçbir tek tohum sağlığı kurtarmaz. Kenevir değerli bir yapı taşıdır ama genel olarak dengeli beslenme bağlamında etki gösterir. CBD ürünlerinde de çok fazla abartı yaşıyorum.

Soru 4, Omega-3

Omega-3 sürekli konularından biri. Kenevir neden burada bu kadar özel ve satın alırken neye dikkat edilmeli?

Gerda: Omega-3 benim sürekli konularımdan biri, çünkü batı besleniminde kronik olarak yetersiz ve sonuçları düşük tahmin ediliyor. EPA ve DHA temel: pürüzsüz hücre membranları için, beyin için, enflamasyon düzenlemesi için. Kenevir yağı, vücudun EPA ve DHA’ya dönüştürebileceği bitki Omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit sağlar. Kenevirin keten ve çiya’ya göre bir avantajı vardır: Ek olarak stearidon asiti içerir ve doğrudan EPA ve DHA’ya dönüştürülür, bu nedenle saf alfa-linolenik asitten daha verimlidir.

Bunun yanında yaklaşık 3:1 Omega-6 ila Omega-3 oranı vardır, tam olarak beslenme bilimcilerin önerdiği hedef koridoru. Çoğu insan bugün 15:1 veya daha kötüdür. Satın alırken dikkat edilmesi gereken: Soğuk preslenmiş, iyiyetim kalitesi, bölgesel köken, koyu cam şişe ve soğuk saklama. Ve tat: Eğer keskin veya mütercim tercihmeli kokuyorsa, oksitlenmiş demektir, hiçbir koşulda tekrar kullanılmamalıdır.

Soru 5, Kenevir Proteini

Kenevir proteini, yaygın protein kaynaklarından ne ile ayrılıyor ve kimleri için gerçekten mantıklıdır?

Gerda: Protein şu anda çokça konuşuluyor, haklı olarak. Yaklaşık 40 yaşından itibaren vücud yeterli beslenme almazsa giderek kas kütlesini kaybediyor. Mevcut protein çılgınlığını yine de eleştirici görüyorum: Alım metabolizmanın uymasına gerek var, „ne kadar çok, o kadar iyi“ değil. Kenevir tüm temel amino asitleri sağlar, bitkisel proteinlerde alışılmadık bir şey. Soya da yapabilir, ama birçoğu için bir konudur. Süt serumuyla karşılaştırıldığında kenevir daha az konsantre, buna karşılık daha doğal, lif açısından daha zengin ve laktozun intoleransında sorunsuz. Ve bezelye proteininin aksine kenevir ek yağ asidi profiliyle öne çıkıyor.

40 yaş üstü kadınlar için protein ihtiyaçlarını bitkisel olarak karşılamak istiyorlarsa, bitkisel besleniyorlarsa, soya veya süt serumuyla tolere etmiyorlarsa ve uyuşturucu gözlüklerde yapılan toz değil, köken olan gerçek yiyecek olarak protein isteyen herkes için mantıklıdır.

Soru 6, Bölgesel İyiyetim Tarımı

Bölgesel iyiyetim kenevir tarımı kalite, tedarik zinciri ve karbon ayak izi açısından konkret olarak ne anlam taşıyor?

Gerda: Bu aslında Günther’in konusu, o 20 yıldır kenevir yetiştiriyor. Bu yıl 160 hektarda iyiyetim keneviri yetiştiriyoruz, geçmiş yıllardan çok daha az, Avusturya’da, tanıdığımız çiftçilerle birlikte. Tam da bu benim için önemli: bir yiyeceğin nerede büyüdüğünü bilmek. Eğer onu yetiştiren çiftçinin yüzünü tanıyorsam, o kadar iyisi var. Bu hiçbir fiyat karşılaştırması tarafından değiştirilebilecek bir güven.

Kalite açısından bu kısa yollar, hızlı işleme, taze hasat anlamına gelir. Tedarik zinciri açısından anonim aracı olmaksızın şeffaflık. Kenevir açısından karbon ayak izi öyle ya da böyle dikkat çekicidir: Pestisit olmadan yetişir, toprak yapısını iyileştirir, CO₂’yi tutar. Bölgesellik bizim için pazarlama vaadi değil, 2012 yılında Hanfland’ı başlamamızın sebebidir.

Soru 7, Yemlik Kenevir Uyuşturucu Değildir

„Bizde rokok yok ama çok fazla anlaşılacak şey var“ yazıyorsunuz. 2026’da hala yemlik kenevir ile uyuşturucu ilişkisine karşı ne kadar mücadele veriyorsunuz?

Gerda: Aslında artık buna karşı mücadele vermiyoruz, bunun yerini artık gülmek alıyor. 20 Nisan, farkı bir göz kırpması ile açıklamak için bizim için harika bir fırsattır. Ama ciddi olarak: Karışıklık hala oluyor, iki seviyede. Birincisi, kenevirи hiç yiyecek olarak algılamayan insanlar, bunun için eğitim, sabır ve bazen basit bir tadım lazım. İkincisi, gizlice sarhoş edici bir etki ummaları insanlar. Onu hayal kırıklığına uğratmalıyız: Yemlik kenevir %0,2’den az THC içerir, bu bu tür herhangi bir etki için alakasızdır.

Değişen şey: Bilinç artıyor. Genç insanlar kenevir tohumlarını süpermarketten, Instagram kaselerinden, spor beslenme bloglarından tanıyorlar. Soru artık „Bunu yapabilir miyim?“ değil, „Bunu en iyi şekilde nasıl kullanırım?“

Soru 8, Çimlenmiş Kenevir Tohumları

Çimlenmiş kenevir tohumları sizin en yeni konunuz. Şu anda neyle çalışıyorsun ve tabağa sırada ne geliyor?

Gerda: Çimlenmiş tohumlar şu anda beslenme bilimi açısından benim için en heyecan verici konudur ve bunlar tamamen bizim felsefemize uyuyor: Minimum çabadan maksimum besin yoğunluğu. Çimlenme sırasında tohum uyanır, enzimler aktif hale gelir ve demirи ve çinkoyu bağlayan fitik asit bozulur. Besinler daha sonra vücud için çok daha iyi mevcuttur.

Çimlenmiş kenevir tohumlarını zaten çevrimiçi mağazamızda sunduk ve özellikle öğütülmüş çimlenmiş kenevir tohumları hakkında sevinirim. Bu formda kenevir tozunu basitçe yiyeceğin üzerine koymak, kaseler içine, yoğurt içine, haşlanmış tahıl içine, ince öğütülmüş kabuğu dahil, yani kalın bağırsaklar mikrobiyomu için lifler mümkün. Şimdi asıl iş bunu dünyaya tanıtmak.

Soru 9, Kenevir Gündelik Hayatı

Kendi kenevir gündelik hayatın nasıl görünüyor? Düzenli olarak tabağına neler iniyor?

Gerda: Reklam mesajı değil, dürüstçe cevap veririm. Ve günlük alımın sağlık etkileri hakkında bu kadar ikna olmamış olsaydım, muhtemelen zaten pes etmiş olduğuma inanıyorum. Günde ne iniyor: Kabuksuz kenevir tohumları, müsli üzerine, salatanın üzerine, yoğurt içine, tuz ve biber kadar doğal. Ve çimlenmiş kenevir tohumlarını toz haline getirmeye başladığımızdan beri, günde iki ila üç yemek kaşığı kenevir tozu bir yere geliyor.

Kenevir protein tozu mutfakta her zaman duruyor, CBD damlalarını en az beş yıldır her gün kullanıyorum. Yağ konusunda istek ve iştahıma göre gidiyorum: bazen yağsız taze peynirden kenevir spreadi, kenevir yağı ve kabuksuz kenevir tohumlarıyla, bazen buhar yapılmış topraklardan soğuk preslenmiş kenevir yağı. Tüm bu yıllardan sonraki sonuç: Sağlıklı beslenme sadece gündelik hayatta işlevsel olursa işe yarar. Bir kaşık burada, biraz buraya ve vücudun ihtiyacı olan şeyi alır.

Soru 10, Bir Cümlede

Eğer kenevirи sadece uyuşturucu olarak tanıyan birine bir cümlede tabağına neden ait olduğunu açıklamak zorunda olsaydın, ne söylerdin?

Gerda: Kenevir hakkında bildiğini sandığın her şeyi unut: Basitçe kavrulmuş kabuksuz kenevir tohumlarını tat, bunları gündelik hayatına entegre et ve senin hücre duvarları sana teşekkür edecek.

Soru 1, Balıktan Kenevirе

2005 yılından beri yemlik kenevir ile ilgileniyorsun ve kendine ait tarla da oluşturdun. Beslenme bilimci olarak kenevirе nasıl geldin?

Gerda: Laa’daki bir hekimlik muayenehanesinde beslenme danışmanı olarak çalışırken, hep aynı konuyla karşılaşırdım: Omega-3 ve balık yemekleri. Benim Weinviertel müşterilerim balık yemek istemiyorlardı, oysa bu yağ asitlerinin tüm metabolizma için ne kadar hayati olduğunu biliyordum. Bu sonsuz açıklama ve ikna etme ihtiyacı sonunda beni gerçekten hüsrana uğrattı.

Daha sonra Laa bölgesinde sağlık yöneticisi olarak Hanfthal’daki Kenevir Deneyim Yolu’nu tanıtma görevi aldım. Ve birden bu bitkinin ortasında buldum kendimi ve anladım: İşte cevap bu. Kelimenin tam anlamıyla ön kapımızın önünde yetişen, gösterişli bir Omega-3 profiline sahip bir bitki.

O zamandan beri kendime insanları yüksek kaliteli kenevir tohumları hakkında bilgilendirme görevi yükledim. Benim vizyonum, tarım arazisini gündelik mutfakla birleştirerek, Avusturya’dan gelen iyiyetim keneviri sadece tabağa değil, gerçekten de ulaşsın. Vücuda. Hayata. Rezonansa.

Soru 2, Hayatta Kalma Mücadelesi

Hanfland yıllarca hayatta kalma mücadelesi verdi ve yine de devam etti. Yemlik kenevirin Avusturya’da yerini bulacağının belli olduğu an ne zaman oldu?

Gerda: Hanfland’ın hayatta kalması var olma açısından ciddi şekilde tehditlenmişti. Doğu Avrupa ülkelerinde büyük kenevir kabuk soyma tesisleri yapılmaya başladığında, pazar temelden değişti. Üç kilo ham kenevir bir kilo kabuğu soyulmuş kenevir tohumuna dönüşür ve bu kenevir Litvanya’dan gelirse, Avusturya iyiyetim keneviri pahasından çok daha ucuzdur. Birçok büyük müşteri değişti ve yeniden satıcılarımızın %80’i dükkanlarını kapattı.

2012’de Heidenreichstein’daki kabuk soyma tesisimizi genişlettik, kredi hacimleriyle, iyi niyetle. O zamanlar yılda yaklaşık 800 ton kuru. Bu daha sonra çok önemli ölçüde düştü. Uzun süre düşündük: Devam mı edelim yoksa etmeyelim mi? Kredi geri ödenecek, bu realite.

Sonunda karar verdik: mümkün olduğunca devam et ve tutarlı bir şekilde son müşterilere odaklan. Büyük çıkışı henüz habercisi olamıyoruz, diyebilirim ki hala çıkmaya çalışıyoruz. Ama umutluyuz. Bilerek kendimizi daha küçük ve daha güzel konumlandırdık ve geleceğin doğrudan müşteri iletişiminde olduğuna inanıyoruz.

Soru 3, Mucize İlaç Değil, Yiyecek

Beslenme bilimi açısından: Kenevir bir yiyecek olarak gerçekten neler yapabiliyor ve nerede çok fazla söz veriliyor?

Gerda: Kenevir olağanüstü bir yiyecektir ama mucizevi bir ilaç değildir. Bu ayrım bir beslenme bilimci olarak benim için çok önemlidir. Kenevirin gerçekten yapabileği şey: Vücudun kendisi üretemeyen tüm temel amino asitleri içeren tam bir amino asit profili sağlar. Bunun yanında demir – özellikle bitkisel beslenme yapanlar için gerçekten bir sorun ve modern beslenimde genellikle yetersiz olan magnezyum. Ve daha sonra kenevir kabuğunda bulunan Cannabisisn, kan şekeri seviyesini dengeli tutan bir lif.

Çok fazla söz verilen şey: „Süper yiyecek“ sözcüğü söylenince, benim için kritik hale geliyor. Hiçbir tek tohum sağlığı kurtarmaz. Kenevir değerli bir yapı taşıdır ama genel olarak dengeli beslenme bağlamında etki gösterir. CBD ürünlerinde de çok fazla abartı yaşıyorum.

Soru 4, Omega-3

Omega-3 sürekli konularından biri. Kenevir neden burada bu kadar özel ve satın alırken neye dikkat edilmeli?

Gerda: Omega-3 benim sürekli konularımdan biri, çünkü batı besleniminde kronik olarak yetersiz ve sonuçları düşük tahmin ediliyor. EPA ve DHA temel: pürüzsüz hücre membranları için, beyin için, enflamasyon düzenlemesi için. Kenevir yağı, vücudun EPA ve DHA’ya dönüştürebileceği bitki Omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit sağlar. Kenevirin keten ve çiya’ya göre bir avantajı vardır: Ek olarak stearidon asiti içerir ve doğrudan EPA ve DHA’ya dönüştürülür, bu nedenle saf alfa-linolenik asitten daha verimlidir.

Bunun yanında yaklaşık 3:1 Omega-6 ila Omega-3 oranı vardır, tam olarak beslenme bilimcilerin önerdiği hedef koridoru. Çoğu insan bugün 15:1 veya daha kötüdür. Satın alırken dikkat edilmesi gereken: Soğuk preslenmiş, iyiyetim kalitesi, bölgesel köken, koyu cam şişe ve soğuk saklama. Ve tat: Eğer keskin veya mütercim tercihmeli kokuyorsa, oksitlenmiş demektir, hiçbir koşulda tekrar kullanılmamalıdır.

Soru 5, Kenevir Proteini

Kenevir proteini, yaygın protein kaynaklarından ne ile ayrılıyor ve kimleri için gerçekten mantıklıdır?

Gerda: Protein şu anda çokça konuşuluyor, haklı olarak. Yaklaşık 40 yaşından itibaren vücud yeterli beslenme almazsa giderek kas kütlesini kaybediyor. Mevcut protein çılgınlığını yine de eleştirici görüyorum: Alım metabolizmanın uymasına gerek var, „ne kadar çok, o kadar iyi“ değil. Kenevir tüm temel amino asitleri sağlar, bitkisel proteinlerde alışılmadık bir şey. Soya da yapabilir, ama birçoğu için bir konudur. Süt serumuyla karşılaştırıldığında kenevir daha az konsantre, buna karşılık daha doğal, lif açısından daha zengin ve laktozun intoleransında sorunsuz. Ve bezelye proteininin aksine kenevir ek yağ asidi profiliyle öne çıkıyor.

40 yaş üstü kadınlar için protein ihtiyaçlarını bitkisel olarak karşılamak istiyorlarsa, bitkisel besleniyorlarsa, soya veya süt serumuyla tolere etmiyorlarsa ve uyuşturucu gözlüklerde yapılan toz değil, köken olan gerçek yiyecek olarak protein isteyen herkes için mantıklıdır.

Soru 6, Bölgesel İyiyetim Tarımı

Bölgesel iyiyetim kenevir tarımı kalite, tedarik zinciri ve karbon ayak izi açısından konkret olarak ne anlam taşıyor?

Gerda: Bu aslında Günther’in konusu, o 20 yıldır kenevir yetiştiriyor. Bu yıl 160 hektarda iyiyetim keneviri yetiştiriyoruz, geçmiş yıllardan çok daha az, Avusturya’da, tanıdığımız çiftçilerle birlikte. Tam da bu benim için önemli: bir yiyeceğin nerede büyüdüğünü bilmek. Eğer onu yetiştiren çiftçinin yüzünü tanıyorsam, o kadar iyisi var. Bu hiçbir fiyat karşılaştırması tarafından değiştirilebilecek bir güven.

Kalite açısından bu kısa yollar, hızlı işleme, taze hasat anlamına gelir. Tedarik zinciri açısından anonim aracı olmaksızın şeffaflık. Kenevir açısından karbon ayak izi öyle ya da böyle dikkat çekicidir: Pestisit olmadan yetişir, toprak yapısını iyileştirir, CO₂’yi tutar. Bölgesellik bizim için pazarlama vaadi değil, 2012 yılında Hanfland’ı başlamamızın sebebidir.

Soru 7, Yemlik Kenevir Uyuşturucu Değildir

„Bizde rokok yok ama çok fazla anlaşılacak şey var“ yazıyorsunuz. 2026’da hala yemlik kenevir ile uyuşturucu ilişkisine karşı ne kadar mücadele veriyorsunuz?

Gerda: Aslında artık buna karşı mücadele vermiyoruz, bunun yerini artık gülmek alıyor. 20 Nisan, farkı bir göz kırpması ile açıklamak için bizim için harika bir fırsattır. Ama ciddi olarak: Karışıklık hala oluyor, iki seviyede. Birincisi, kenevirи hiç yiyecek olarak algılamayan insanlar, bunun için eğitim, sabır ve bazen basit bir tadım lazım. İkincisi, gizlice sarhoş edici bir etki ummaları insanlar. Onu hayal kırıklığına uğratmalıyız: Yemlik kenevir %0,2’den az THC içerir, bu bu tür herhangi bir etki için alakasızdır.

Değişen şey: Bilinç artıyor. Genç insanlar kenevir tohumlarını süpermarketten, Instagram kaselerinden, spor beslenme bloglarından tanıyorlar. Soru artık „Bunu yapabilir miyim?“ değil, „Bunu en iyi şekilde nasıl kullanırım?“

Soru 8, Çimlenmiş Kenevir Tohumları

Çimlenmiş kenevir tohumları sizin en yeni konunuz. Şu anda neyle çalışıyorsun ve tabağa sırada ne geliyor?

Gerda: Çimlenmiş tohumlar şu anda beslenme bilimi açısından benim için en heyecan verici konudur ve bunlar tamamen bizim felsefemize uyuyor: Minimum çabadan maksimum besin yoğunluğu. Çimlenme sırasında tohum uyanır, enzimler aktif hale gelir ve demirи ve çinkoyu bağlayan fitik asit bozulur. Besinler daha sonra vücud için çok daha iyi mevcuttur.

Çimlenmiş kenevir tohumlarını zaten çevrimiçi mağazamızda sunduk ve özellikle öğütülmüş çimlenmiş kenevir tohumları hakkında sevinirim. Bu formda kenevir tozunu basitçe yiyeceğin üzerine koymak, kaseler içine, yoğurt içine, haşlanmış tahıl içine, ince öğütülmüş kabuğu dahil, yani kalın bağırsaklar mikrobiyomu için lifler mümkün. Şimdi asıl iş bunu dünyaya tanıtmak.

Soru 9, Kenevir Gündelik Hayatı

Kendi kenevir gündelik hayatın nasıl görünüyor? Düzenli olarak tabağına neler iniyor?

Gerda: Reklam mesajı değil, dürüstçe cevap veririm. Ve günlük alımın sağlık etkileri hakkında bu kadar ikna olmamış olsaydım, muhtemelen zaten pes etmiş olduğuma inanıyorum. Günde ne iniyor: Kabuksuz kenevir tohumları, müsli üzerine, salatanın üzerine, yoğurt içine, tuz ve biber kadar doğal. Ve çimlenmiş kenevir tohumlarını toz haline getirmeye başladığımızdan beri, günde iki ila üç yemek kaşığı kenevir tozu bir yere geliyor.

Kenevir protein tozu mutfakta her zaman duruyor, CBD damlalarını en az beş yıldır her gün kullanıyorum. Yağ konusunda istek ve iştahıma göre gidiyorum: bazen yağsız taze peynirden kenevir spreadi, kenevir yağı ve kabuksuz kenevir tohumlarıyla, bazen buhar yapılmış topraklardan soğuk preslenmiş kenevir yağı. Tüm bu yıllardan sonraki sonuç: Sağlıklı beslenme sadece gündelik hayatta işlevsel olursa işe yarar. Bir kaşık burada, biraz buraya ve vücudun ihtiyacı olan şeyi alır.

Soru 10, Bir Cümlede

Eğer kenevirи sadece uyuşturucu olarak tanıyan birine bir cümlede tabağına neden ait olduğunu açıklamak zorunda olsaydın, ne söylerdin?

Gerda: Kenevir hakkında bildiğini sandığın her şeyi unut: Basitçe kavrulmuş kabuksuz kenevir tohumlarını tat, bunları gündelik hayatına entegre et ve senin hücre duvarları sana teşekkür edecek.

Soru 1, Balıktan Kenevirе

2005 yılından beri yemlik kenevir ile ilgileniyorsun ve kendine ait tarla da oluşturdun. Beslenme bilimci olarak kenevirе nasıl geldin?

Gerda: Laa’daki bir hekimlik muayenehanesinde beslenme danışmanı olarak çalışırken, hep aynı konuyla karşılaşırdım: Omega-3 ve balık yemekleri. Benim Weinviertel müşterilerim balık yemek istemiyorlardı, oysa bu yağ asitlerinin tüm metabolizma için ne kadar hayati olduğunu biliyordum. Bu sonsuz açıklama ve ikna etme ihtiyacı sonunda beni gerçekten hüsrana uğrattı.

Daha sonra Laa bölgesinde sağlık yöneticisi olarak Hanfthal’daki Kenevir Deneyim Yolu’nu tanıtma görevi aldım. Ve birden bu bitkinin ortasında buldum kendimi ve anladım: İşte cevap bu. Kelimenin tam anlamıyla ön kapımızın önünde yetişen, gösterişli bir Omega-3 profiline sahip bir bitki.

O zamandan beri kendime insanları yüksek kaliteli kenevir tohumları hakkında bilgilendirme görevi yükledim. Benim vizyonum, tarım arazisini gündelik mutfakla birleştirerek, Avusturya’dan gelen iyiyetim keneviri sadece tabağa değil, gerçekten de ulaşsın. Vücuda. Hayata. Rezonansa.

Soru 2, Hayatta Kalma Mücadelesi

Hanfland yıllarca hayatta kalma mücadelesi verdi ve yine de devam etti. Yemlik kenevirin Avusturya’da yerini bulacağının belli olduğu an ne zaman oldu?

Gerda: Hanfland’ın hayatta kalması var olma açısından ciddi şekilde tehditlenmişti. Doğu Avrupa ülkelerinde büyük kenevir kabuk soyma tesisleri yapılmaya başladığında, pazar temelden değişti. Üç kilo ham kenevir bir kilo kabuğu soyulmuş kenevir tohumuna dönüşür ve bu kenevir Litvanya’dan gelirse, Avusturya iyiyetim keneviri pahasından çok daha ucuzdur. Birçok büyük müşteri değişti ve yeniden satıcılarımızın %80’i dükkanlarını kapattı.

2012’de Heidenreichstein’daki kabuk soyma tesisimizi genişlettik, kredi hacimleriyle, iyi niyetle. O zamanlar yılda yaklaşık 800 ton kuru. Bu daha sonra çok önemli ölçüde düştü. Uzun süre düşündük: Devam mı edelim yoksa etmeyelim mi? Kredi geri ödenecek, bu realite.

Sonunda karar verdik: mümkün olduğunca devam et ve tutarlı bir şekilde son müşterilere odaklan. Büyük çıkışı henüz habercisi olamıyoruz, diyebilirim ki hala çıkmaya çalışıyoruz. Ama umutluyuz. Bilerek kendimizi daha küçük ve daha güzel konumlandırdık ve geleceğin doğrudan müşteri iletişiminde olduğuna inanıyoruz.

Soru 3, Mucize İlaç Değil, Yiyecek

Beslenme bilimi açısından: Kenevir bir yiyecek olarak gerçekten neler yapabiliyor ve nerede çok fazla söz veriliyor?

Gerda: Kenevir olağanüstü bir yiyecektir ama mucizevi bir ilaç değildir. Bu ayrım bir beslenme bilimci olarak benim için çok önemlidir. Kenevirin gerçekten yapabileği şey: Vücudun kendisi üretemeyen tüm temel amino asitleri içeren tam bir amino asit profili sağlar. Bunun yanında demir – özellikle bitkisel beslenme yapanlar için gerçekten bir sorun ve modern beslenimde genellikle yetersiz olan magnezyum. Ve daha sonra kenevir kabuğunda bulunan Cannabisisn, kan şekeri seviyesini dengeli tutan bir lif.

Çok fazla söz verilen şey: „Süper yiyecek“ sözcüğü söylenince, benim için kritik hale geliyor. Hiçbir tek tohum sağlığı kurtarmaz. Kenevir değerli bir yapı taşıdır ama genel olarak dengeli beslenme bağlamında etki gösterir. CBD ürünlerinde de çok fazla abartı yaşıyorum.

Soru 4, Omega-3

Omega-3 sürekli konularından biri. Kenevir neden burada bu kadar özel ve satın alırken neye dikkat edilmeli?

Gerda: Omega-3 benim sürekli konularımdan biri, çünkü batı besleniminde kronik olarak yetersiz ve sonuçları düşük tahmin ediliyor. EPA ve DHA temel: pürüzsüz hücre membranları için, beyin için, enflamasyon düzenlemesi için. Kenevir yağı, vücudun EPA ve DHA’ya dönüştürebileceği bitki Omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit sağlar. Kenevirin keten ve çiya’ya göre bir avantajı vardır: Ek olarak stearidon asiti içerir ve doğrudan EPA ve DHA’ya dönüştürülür, bu nedenle saf alfa-linolenik asitten daha verimlidir.

Bunun yanında yaklaşık 3:1 Omega-6 ila Omega-3 oranı vardır, tam olarak beslenme bilimcilerin önerdiği hedef koridoru. Çoğu insan bugün 15:1 veya daha kötüdür. Satın alırken dikkat edilmesi gereken: Soğuk preslenmiş, iyiyetim kalitesi, bölgesel köken, koyu cam şişe ve soğuk saklama. Ve tat: Eğer keskin veya mütercim tercihmeli kokuyorsa, oksitlenmiş demektir, hiçbir koşulda tekrar kullanılmamalıdır.

Soru 5, Kenevir Proteini

Kenevir proteini, yaygın protein kaynaklarından ne ile ayrılıyor ve kimleri için gerçekten mantıklıdır?

Gerda: Protein şu anda çokça konuşuluyor, haklı olarak. Yaklaşık 40 yaşından itibaren vücud yeterli beslenme almazsa giderek kas kütlesini kaybediyor. Mevcut protein çılgınlığını yine de eleştirici görüyorum: Alım metabolizmanın uymasına gerek var, „ne kadar çok, o kadar iyi“ değil. Kenevir tüm temel amino asitleri sağlar, bitkisel proteinlerde alışılmadık bir şey. Soya da yapabilir, ama birçoğu için bir konudur. Süt serumuyla karşılaştırıldığında kenevir daha az konsantre, buna karşılık daha doğal, lif açısından daha zengin ve laktozun intoleransında sorunsuz. Ve bezelye proteininin aksine kenevir ek yağ asidi profiliyle öne çıkıyor.

40 yaş üstü kadınlar için protein ihtiyaçlarını bitkisel olarak karşılamak istiyorlarsa, bitkisel besleniyorlarsa, soya veya süt serumuyla tolere etmiyorlarsa ve uyuşturucu gözlüklerde yapılan toz değil, köken olan gerçek yiyecek olarak protein isteyen herkes için mantıklıdır.

Soru 6, Bölgesel İyiyetim Tarımı

Bölgesel iyiyetim kenevir tarımı kalite, tedarik zinciri ve karbon ayak izi açısından konkret olarak ne anlam taşıyor?

Gerda: Bu aslında Günther’in konusu, o 20 yıldır kenevir yetiştiriyor. Bu yıl 160 hektarda iyiyetim keneviri yetiştiriyoruz, geçmiş yıllardan çok daha az, Avusturya’da, tanıdığımız çiftçilerle birlikte. Tam da bu benim için önemli: bir yiyeceğin nerede büyüdüğünü bilmek. Eğer onu yetiştiren çiftçinin yüzünü tanıyorsam, o kadar iyisi var. Bu hiçbir fiyat karşılaştırması tarafından değiştirilebilecek bir güven.

Kalite açısından bu kısa yollar, hızlı işleme, taze hasat anlamına gelir. Tedarik zinciri açısından anonim aracı olmaksızın şeffaflık. Kenevir açısından karbon ayak izi öyle ya da böyle dikkat çekicidir: Pestisit olmadan yetişir, toprak yapısını iyileştirir, CO₂’yi tutar. Bölgesellik bizim için pazarlama vaadi değil, 2012 yılında Hanfland’ı başlamamızın sebebidir.

Soru 7, Yemlik Kenevir Uyuşturucu Değildir

„Bizde rokok yok ama çok fazla anlaşılacak şey var“ yazıyorsunuz. 2026’da hala yemlik kenevir ile uyuşturucu ilişkisine karşı ne kadar mücadele veriyorsunuz?

Gerda: Aslında artık buna karşı mücadele vermiyoruz, bunun yerini artık gülmek alıyor. 20 Nisan, farkı bir göz kırpması ile açıklamak için bizim için harika bir fırsattır. Ama ciddi olarak: Karışıklık hala oluyor, iki seviyede. Birincisi, kenevirи hiç yiyecek olarak algılamayan insanlar, bunun için eğitim, sabır ve bazen basit bir tadım lazım. İkincisi, gizlice sarhoş edici bir etki ummaları insanlar. Onu hayal kırıklığına uğratmalıyız: Yemlik kenevir %0,2’den az THC içerir, bu bu tür herhangi bir etki için alakasızdır.

Değişen şey: Bilinç artıyor. Genç insanlar kenevir tohumlarını süpermarketten, Instagram kaselerinden, spor beslenme bloglarından tanıyorlar. Soru artık „Bunu yapabilir miyim?“ değil, „Bunu en iyi şekilde nasıl kullanırım?“

Soru 8, Çimlenmiş Kenevir Tohumları

Çimlenmiş kenevir tohumları sizin en yeni konunuz. Şu anda neyle çalışıyorsun ve tabağa sırada ne geliyor?

Gerda: Çimlenmiş tohumlar şu anda beslenme bilimi açısından benim için en heyecan verici konudur ve bunlar tamamen bizim felsefemize uyuyor: Minimum çabadan maksimum besin yoğunluğu. Çimlenme sırasında tohum uyanır, enzimler aktif hale gelir ve demirи ve çinkoyu bağlayan fitik asit bozulur. Besinler daha sonra vücud için çok daha iyi mevcuttur.

Çimlenmiş kenevir tohumlarını zaten çevrimiçi mağazamızda sunduk ve özellikle öğütülmüş çimlenmiş kenevir tohumları hakkında sevinirim. Bu formda kenevir tozunu basitçe yiyeceğin üzerine koymak, kaseler içine, yoğurt içine, haşlanmış tahıl içine, ince öğütülmüş kabuğu dahil, yani kalın bağırsaklar mikrobiyomu için lifler mümkün. Şimdi asıl iş bunu dünyaya tanıtmak.

Soru 9, Kenevir Gündelik Hayatı

Kendi kenevir gündelik hayatın nasıl görünüyor? Düzenli olarak tabağına neler iniyor?

Gerda: Reklam mesajı değil, dürüstçe cevap veririm. Ve günlük alımın sağlık etkileri hakkında bu kadar ikna olmamış olsaydım, muhtemelen zaten pes etmiş olduğuma inanıyorum. Günde ne iniyor: Kabuksuz kenevir tohumları, müsli üzerine, salatanın üzerine, yoğurt içine, tuz ve biber kadar doğal. Ve çimlenmiş kenevir tohumlarını toz haline getirmeye başladığımızdan beri, günde iki ila üç yemek kaşığı kenevir tozu bir yere geliyor.

Kenevir protein tozu mutfakta her zaman duruyor, CBD damlalarını en az beş yıldır her gün kullanıyorum. Yağ konusunda istek ve iştahıma göre gidiyorum: bazen yağsız taze peynirden kenevir spreadi, kenevir yağı ve kabuksuz kenevir tohumlarıyla, bazen buhar yapılmış topraklardan soğuk preslenmiş kenevir yağı. Tüm bu yıllardan sonraki sonuç: Sağlıklı beslenme sadece gündelik hayatta işlevsel olursa işe yarar. Bir kaşık burada, biraz buraya ve vücudun ihtiyacı olan şeyi alır.

Soru 10, Bir Cümlede

Eğer kenevirи sadece uyuşturucu olarak tanıyan birine bir cümlede tabağına neden ait olduğunu açıklamak zorunda olsaydın, ne söylerdin?

Gerda: Kenevir hakkında bildiğini sandığın her şeyi unut: Basitçe kavrulmuş kabuksuz kenevir tohumlarını tat, bunları gündelik hayatına entegre et ve senin hücre duvarları sana teşekkür edecek.

Soru 1, Balıktan Kenevirе

2005 yılından beri yemlik kenevir ile ilgileniyorsun ve kendine ait tarla da oluşturdun. Beslenme bilimci olarak kenevirе nasıl geldin?

Gerda: Laa’daki bir hekimlik muayenehanesinde beslenme danışmanı olarak çalışırken, hep aynı konuyla karşılaşırdım: Omega-3 ve balık yemekleri. Benim Weinviertel müşterilerim balık yemek istemiyorlardı, oysa bu yağ asitlerinin tüm metabolizma için ne kadar hayati olduğunu biliyordum. Bu sonsuz açıklama ve ikna etme ihtiyacı sonunda beni gerçekten hüsrana uğrattı.

Daha sonra Laa bölgesinde sağlık yöneticisi olarak Hanfthal’daki Kenevir Deneyim Yolu’nu tanıtma görevi aldım. Ve birden bu bitkinin ortasında buldum kendimi ve anladım: İşte cevap bu. Kelimenin tam anlamıyla ön kapımızın önünde yetişen, gösterişli bir Omega-3 profiline sahip bir bitki.

O zamandan beri kendime insanları yüksek kaliteli kenevir tohumları hakkında bilgilendirme görevi yükledim. Benim vizyonum, tarım arazisini gündelik mutfakla birleştirerek, Avusturya’dan gelen iyiyetim keneviri sadece tabağa değil, gerçekten de ulaşsın. Vücuda. Hayata. Rezonansa.

Soru 2, Hayatta Kalma Mücadelesi

Hanfland yıllarca hayatta kalma mücadelesi verdi ve yine de devam etti. Yemlik kenevirin Avusturya’da yerini bulacağının belli olduğu an ne zaman oldu?

Gerda: Hanfland’ın hayatta kalması var olma açısından ciddi şekilde tehditlenmişti. Doğu Avrupa ülkelerinde büyük kenevir kabuk soyma tesisleri yapılmaya başladığında, pazar temelden değişti. Üç kilo ham kenevir bir kilo kabuğu soyulmuş kenevir tohumuna dönüşür ve bu kenevir Litvanya’dan gelirse, Avusturya iyiyetim keneviri pahasından çok daha ucuzdur. Birçok büyük müşteri değişti ve yeniden satıcılarımızın %80’i dükkanlarını kapattı.

2012’de Heidenreichstein’daki kabuk soyma tesisimizi genişlettik, kredi hacimleriyle, iyi niyetle. O zamanlar yılda yaklaşık 800 ton kuru. Bu daha sonra çok önemli ölçüde düştü. Uzun süre düşündük: Devam mı edelim yoksa etmeyelim mi? Kredi geri ödenecek, bu realite.

Sonunda karar verdik: mümkün olduğunca devam et ve tutarlı bir şekilde son müşterilere odaklan. Büyük çıkışı henüz habercisi olamıyoruz, diyebilirim ki hala çıkmaya çalışıyoruz. Ama umutluyuz. Bilerek kendimizi daha küçük ve daha güzel konumlandırdık ve geleceğin doğrudan müşteri iletişiminde olduğuna inanıyoruz.

Soru 3, Mucize İlaç Değil, Yiyecek

Beslenme bilimi açısından: Kenevir bir yiyecek olarak gerçekten neler yapabiliyor ve nerede çok fazla söz veriliyor?

Gerda: Kenevir olağanüstü bir yiyecektir ama mucizevi bir ilaç değildir. Bu ayrım bir beslenme bilimci olarak benim için çok önemlidir. Kenevirin gerçekten yapabileği şey: Vücudun kendisi üretemeyen tüm temel amino asitleri içeren tam bir amino asit profili sağlar. Bunun yanında demir – özellikle bitkisel beslenme yapanlar için gerçekten bir sorun ve modern beslenimde genellikle yetersiz olan magnezyum. Ve daha sonra kenevir kabuğunda bulunan Cannabisisn, kan şekeri seviyesini dengeli tutan bir lif.

Çok fazla söz verilen şey: „Süper yiyecek“ sözcüğü söylenince, benim için kritik hale geliyor. Hiçbir tek tohum sağlığı kurtarmaz. Kenevir değerli bir yapı taşıdır ama genel olarak dengeli beslenme bağlamında etki gösterir. CBD ürünlerinde de çok fazla abartı yaşıyorum.

Soru 4, Omega-3

Omega-3 sürekli konularından biri. Kenevir neden burada bu kadar özel ve satın alırken neye dikkat edilmeli?

Gerda: Omega-3 benim sürekli konularımdan biri, çünkü batı besleniminde kronik olarak yetersiz ve sonuçları düşük tahmin ediliyor. EPA ve DHA temel: pürüzsüz hücre membranları için, beyin için, enflamasyon düzenlemesi için. Kenevir yağı, vücudun EPA ve DHA’ya dönüştürebileceği bitki Omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit sağlar. Kenevirin keten ve çiya’ya göre bir avantajı vardır: Ek olarak stearidon asiti içerir ve doğrudan EPA ve DHA’ya dönüştürülür, bu nedenle saf alfa-linolenik asitten daha verimlidir.

Bunun yanında yaklaşık 3:1 Omega-6 ila Omega-3 oranı vardır, tam olarak beslenme bilimcilerin önerdiği hedef koridoru. Çoğu insan bugün 15:1 veya daha kötüdür. Satın alırken dikkat edilmesi gereken: Soğuk preslenmiş, iyiyetim kalitesi, bölgesel köken, koyu cam şişe ve soğuk saklama. Ve tat: Eğer keskin veya mütercim tercihmeli kokuyorsa, oksitlenmiş demektir, hiçbir koşulda tekrar kullanılmamalıdır.

Soru 5, Kenevir Proteini

Kenevir proteini, yaygın protein kaynaklarından ne ile ayrılıyor ve kimleri için gerçekten mantıklıdır?

Gerda: Protein şu anda çokça konuşuluyor, haklı olarak. Yaklaşık 40 yaşından itibaren vücud yeterli beslenme almazsa giderek kas kütlesini kaybediyor. Mevcut protein çılgınlığını yine de eleştirici görüyorum: Alım metabolizmanın uymasına gerek var, „ne kadar çok, o kadar iyi“ değil. Kenevir tüm temel amino asitleri sağlar, bitkisel proteinlerde alışılmadık bir şey. Soya da yapabilir, ama birçoğu için bir konudur. Süt serumuyla karşılaştırıldığında kenevir daha az konsantre, buna karşılık daha doğal, lif açısından daha zengin ve laktozun intoleransında sorunsuz. Ve bezelye proteininin aksine kenevir ek yağ asidi profiliyle öne çıkıyor.

40 yaş üstü kadınlar için protein ihtiyaçlarını bitkisel olarak karşılamak istiyorlarsa, bitkisel besleniyorlarsa, soya veya süt serumuyla tolere etmiyorlarsa ve uyuşturucu gözlüklerde yapılan toz değil, köken olan gerçek yiyecek olarak protein isteyen herkes için mantıklıdır.

Soru 6, Bölgesel İyiyetim Tarımı

Bölgesel iyiyetim kenevir tarımı kalite, tedarik zinciri ve karbon ayak izi açısından konkret olarak ne anlam taşıyor?

Gerda: Bu aslında Günther’in konusu, o 20 yıldır kenevir yetiştiriyor. Bu yıl 160 hektarda iyiyetim keneviri yetiştiriyoruz, geçmiş yıllardan çok daha az, Avusturya’da, tanıdığımız çiftçilerle birlikte. Tam da bu benim için önemli: bir yiyeceğin nerede büyüdüğünü bilmek. Eğer onu yetiştiren çiftçinin yüzünü tanıyorsam, o kadar iyisi var. Bu hiçbir fiyat karşılaştırması tarafından değiştirilebilecek bir güven.

Kalite açısından bu kısa yollar, hızlı işleme, taze hasat anlamına gelir. Tedarik zinciri açısından anonim aracı olmaksızın şeffaflık. Kenevir açısından karbon ayak izi öyle ya da böyle dikkat çekicidir: Pestisit olmadan yetişir, toprak yapısını iyileştirir, CO₂’yi tutar. Bölgesellik bizim için pazarlama vaadi değil, 2012 yılında Hanfland’ı başlamamızın sebebidir.

Soru 7, Yemlik Kenevir Uyuşturucu Değildir

„Bizde rokok yok ama çok fazla anlaşılacak şey var“ yazıyorsunuz. 2026’da hala yemlik kenevir ile uyuşturucu ilişkisine karşı ne kadar mücadele veriyorsunuz?

Gerda: Aslında artık buna karşı mücadele vermiyoruz, bunun yerini artık gülmek alıyor. 20 Nisan, farkı bir göz kırpması ile açıklamak için bizim için harika bir fırsattır. Ama ciddi olarak: Karışıklık hala oluyor, iki seviyede. Birincisi, kenevirи hiç yiyecek olarak algılamayan insanlar, bunun için eğitim, sabır ve bazen basit bir tadım lazım. İkincisi, gizlice sarhoş edici bir etki ummaları insanlar. Onu hayal kırıklığına uğratmalıyız: Yemlik kenevir %0,2’den az THC içerir, bu bu tür herhangi bir etki için alakasızdır.

Değişen şey: Bilinç artıyor. Genç insanlar kenevir tohumlarını süpermarketten, Instagram kaselerinden, spor beslenme bloglarından tanıyorlar. Soru artık „Bunu yapabilir miyim?“ değil, „Bunu en iyi şekilde nasıl kullanırım?“

Soru 8, Çimlenmiş Kenevir Tohumları

Çimlenmiş kenevir tohumları sizin en yeni konunuz. Şu anda neyle çalışıyorsun ve tabağa sırada ne geliyor?

Gerda: Çimlenmiş tohumlar şu anda beslenme bilimi açısından benim için en heyecan verici konudur ve bunlar tamamen bizim felsefemize uyuyor: Minimum çabadan maksimum besin yoğunluğu. Çimlenme sırasında tohum uyanır, enzimler aktif hale gelir ve demirи ve çinkoyu bağlayan fitik asit bozulur. Besinler daha sonra vücud için çok daha iyi mevcuttur.

Çimlenmiş kenevir tohumlarını zaten çevrimiçi mağazamızda sunduk ve özellikle öğütülmüş çimlenmiş kenevir tohumları hakkında sevinirim. Bu formda kenevir tozunu basitçe yiyeceğin üzerine koymak, kaseler içine, yoğurt içine, haşlanmış tahıl içine, ince öğütülmüş kabuğu dahil, yani kalın bağırsaklar mikrobiyomu için lifler mümkün. Şimdi asıl iş bunu dünyaya tanıtmak.

Soru 9, Kenevir Gündelik Hayatı

Kendi kenevir gündelik hayatın nasıl görünüyor? Düzenli olarak tabağına neler iniyor?

Gerda: Reklam mesajı değil, dürüstçe cevap veririm. Ve günlük alımın sağlık etkileri hakkında bu kadar ikna olmamış olsaydım, muhtemelen zaten pes etmiş olduğuma inanıyorum. Günde ne iniyor: Kabuksuz kenevir tohumları, müsli üzerine, salatanın üzerine, yoğurt içine, tuz ve biber kadar doğal. Ve çimlenmiş kenevir tohumlarını toz haline getirmeye başladığımızdan beri, günde iki ila üç yemek kaşığı kenevir tozu bir yere geliyor.

Kenevir protein tozu mutfakta her zaman duruyor, CBD damlalarını en az beş yıldır her gün kullanıyorum. Yağ konusunda istek ve iştahıma göre gidiyorum: bazen yağsız taze peynirden kenevir spreadi, kenevir yağı ve kabuksuz kenevir tohumlarıyla, bazen buhar yapılmış topraklardan soğuk preslenmiş kenevir yağı. Tüm bu yıllardan sonraki sonuç: Sağlıklı beslenme sadece gündelik hayatta işlevsel olursa işe yarar. Bir kaşık burada, biraz buraya ve vücudun ihtiyacı olan şeyi alır.

Soru 10, Bir Cümlede

Eğer kenevirи sadece uyuşturucu olarak tanıyan birine bir cümlede tabağına neden ait olduğunu açıklamak zorunda olsaydın, ne söylerdin?

Gerda: Kenevir hakkında bildiğini sandığın her şeyi unut: Basitçe kavrulmuş kabuksuz kenevir tohumlarını tat, bunları gündelik hayatına entegre et ve senin hücre duvarları sana teşekkür edecek.