Gerda Steinfellner z Hanflandu: 20 let jedlého konopí, Omega-3 a proč má být konopí na stole

Otázka 9, Každodenní lnový rutina

Jak vypadá tvůj vlastní každodenní lnový rutina? Co ti pravidelně skončí na talíři?

Gerda: Odpovídám upřímně, ne jako propagační zpráva. A věřím, že pokud bych nebyla tak přesvědčená o zdravotních účincích denního příjmu, asi bych již skončila. Co se u mě denně objevuje: loupaná konopná semena, přes müsli, přes salát, do jogurtu, tak samozřejmě jako sůl a pepř. A od doby, kdy mlíme klíčená konopná semena, přidávám si denně dvě až tři polévkové lžíce konopného prášku někam.

Konopný proteinový prášek vždycky stojí v kuchyni, CBD kapky si beru denně minimálně pět let. U oleje se řídím chutí: jednou rozpustiště z tvarohu s konopným olejem a loupanými konopnými semeny, jednou za studena lisovaný konopný olej k bramborkám z parního hrnce. Můj závěr po všech těch letech: Zdravá výživa funguje pouze, pokud je každodenní. Lžíce tady, střik tam, a tělo dostane, co potřebuje.

Otázka 7, Potravinářský lán není droga

Píšete „Tady není nic k kouření, ale spousta k pochopení“. Kolik ještě v roce 2026 bojujete proti záměně potravinářského lnu s drogou?

Gerda: Vlastně už proti tomu vůbec nebojujeme, mezitím se o tom směješ. 20. duben je pro nás úžasná příležitost, jak s trochou vrtného humoru vysvětlit rozdíl. Ale vážně: Záměna se stále děje, na dvou úrovních. Za prvé u lidí, kteří lán nikdy neviděli jako potravinu, tam je třeba edukace, trpělivost a někdy prostě pouze vyzkoušení. Za druhé u lidí, kteří si tajně slibují opojný efekt. Ty musíme zklamat: Potravinářský lán obsahuje méně než 0,2 % THC, to je pro jakýkoli účinek takového typu zcela relevantní.

Co se změnilo: Vědomí roste. Mladší lidé znají konopné semeno ze supermarketů, z Instagram-bowlů, z blogů o sportu výživě. Otázka již není „Smím to?“, ale „Jak to nejlépe používám?“.

Otázka 8, Klíčené konopné semeno

Klíčené konopné semeno je tvou nejnovější záležitostí. Na čem právě pracuješ a co příště skončí na talíři?

Gerda: Klíčené semeno je pro mě právě nejzajímavějším tématem v nutriční vědě a dokonale se hodí k naší filozofii: maximální hustota živin z minimálního úsilí. Při klíčení se semeno probouzí, enzymy se aktivují a kyselina fytín, která vážu minerály jako železo a zinek, se rozpadá. Živiny jsou pak pro tělo výrazně lépe dostupné.

Máme klíčené konopné semeno již v internetovém obchodě a obzvláště se těším na mletá klíčená konopná semena. V této podobě si můžeš prostě dát konopný prášek přes jídlo, do bowlů, do jogurtu, do porridge, včetně jemně mletého obalu, tedy vláknin pro tvůj střevní mikrobiom. Skutečná práce je teď to dostat do světa.

Otázka 9, Každodenní lnový rutina

Jak vypadá tvůj vlastní každodenní lnový rutina? Co ti pravidelně skončí na talíři?

Gerda: Odpovídám upřímně, ne jako propagační zpráva. A věřím, že pokud bych nebyla tak přesvědčená o zdravotních účincích denního příjmu, asi bych již skončila. Co se u mě denně objevuje: loupaná konopná semena, přes müsli, přes salát, do jogurtu, tak samozřejmě jako sůl a pepř. A od doby, kdy mlíme klíčená konopná semena, přidávám si denně dvě až tři polévkové lžíce konopného prášku někam.

Konopný proteinový prášek vždycky stojí v kuchyni, CBD kapky si beru denně minimálně pět let. U oleje se řídím chutí: jednou rozpustiště z tvarohu s konopným olejem a loupanými konopnými semeny, jednou za studena lisovaný konopný olej k bramborkám z parního hrnce. Můj závěr po všech těch letech: Zdravá výživa funguje pouze, pokud je každodenní. Lžíce tady, střik tam, a tělo dostane, co potřebuje.

Otázka 10, V jedné větě

Pokud bys měla někomu, kdo zná lán jen jako opojnou drogu, v jedné větě vysvětlit, proč patří na talíř, co bys řekla?

Gerda: Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o lnu: Prostě si vyzkoušej pražená loupaná konopná semena, zařaď je do své každodennosti, a tvoje buněčné membrány ti budou vděčné.

Otázka 6, Regionální bio-pěstování

Co konkrétně znamená regionální bio-pěstování lnu pro kvalitu, dodavatelský řetězec a uhlíkovu stopu?

Gerda: To je vlastně Güntheruv téma, pěstuje lán už 20 let. Letos budeme pěstovat bio-lán na 160 hektarech, podstatně méně než dříve, v Rakousku, společně s farmáři, které známe. Právě to je pro mě důležité: vědět, kde potravina vyrostla. Pokud znám tvář zemědělce, který ji pěstoval, tím lépe. To je důvěra, kterou žádné porovnání cen nenahradí.

Pro kvalitu to znamená krátké cesty, rychlé zpracování, čerstvou sklizeň. Pro dodavatelský řetězec transparentnost, bez anonymních zprostředkovatelů. A pro uhlíkovu stopu je lán všechny pozoruhodný: Roste bez pesticidů, zlepšuje strukturu půdy, váže CO₂. Pro nás je regionalita ne marketingovým slibem, ale důvodem, proč jsme v roce 2012 se Hanfland začali.

Otázka 7, Potravinářský lán není droga

Píšete „Tady není nic k kouření, ale spousta k pochopení“. Kolik ještě v roce 2026 bojujete proti záměně potravinářského lnu s drogou?

Gerda: Vlastně už proti tomu vůbec nebojujeme, mezitím se o tom směješ. 20. duben je pro nás úžasná příležitost, jak s trochou vrtného humoru vysvětlit rozdíl. Ale vážně: Záměna se stále děje, na dvou úrovních. Za prvé u lidí, kteří lán nikdy neviděli jako potravinu, tam je třeba edukace, trpělivost a někdy prostě pouze vyzkoušení. Za druhé u lidí, kteří si tajně slibují opojný efekt. Ty musíme zklamat: Potravinářský lán obsahuje méně než 0,2 % THC, to je pro jakýkoli účinek takového typu zcela relevantní.

Co se změnilo: Vědomí roste. Mladší lidé znají konopné semeno ze supermarketů, z Instagram-bowlů, z blogů o sportu výživě. Otázka již není „Smím to?“, ale „Jak to nejlépe používám?“.

Otázka 8, Klíčené konopné semeno

Klíčené konopné semeno je tvou nejnovější záležitostí. Na čem právě pracuješ a co příště skončí na talíři?

Gerda: Klíčené semeno je pro mě právě nejzajímavějším tématem v nutriční vědě a dokonale se hodí k naší filozofii: maximální hustota živin z minimálního úsilí. Při klíčení se semeno probouzí, enzymy se aktivují a kyselina fytín, která vážu minerály jako železo a zinek, se rozpadá. Živiny jsou pak pro tělo výrazně lépe dostupné.

Máme klíčené konopné semeno již v internetovém obchodě a obzvláště se těším na mletá klíčená konopná semena. V této podobě si můžeš prostě dát konopný prášek přes jídlo, do bowlů, do jogurtu, do porridge, včetně jemně mletého obalu, tedy vláknin pro tvůj střevní mikrobiom. Skutečná práce je teď to dostat do světa.

Otázka 9, Každodenní lnový rutina

Jak vypadá tvůj vlastní každodenní lnový rutina? Co ti pravidelně skončí na talíři?

Gerda: Odpovídám upřímně, ne jako propagační zpráva. A věřím, že pokud bych nebyla tak přesvědčená o zdravotních účincích denního příjmu, asi bych již skončila. Co se u mě denně objevuje: loupaná konopná semena, přes müsli, přes salát, do jogurtu, tak samozřejmě jako sůl a pepř. A od doby, kdy mlíme klíčená konopná semena, přidávám si denně dvě až tři polévkové lžíce konopného prášku někam.

Konopný proteinový prášek vždycky stojí v kuchyni, CBD kapky si beru denně minimálně pět let. U oleje se řídím chutí: jednou rozpustiště z tvarohu s konopným olejem a loupanými konopnými semeny, jednou za studena lisovaný konopný olej k bramborkám z parního hrnce. Můj závěr po všech těch letech: Zdravá výživa funguje pouze, pokud je každodenní. Lžíce tady, střik tam, a tělo dostane, co potřebuje.

Otázka 10, V jedné větě

Pokud bys měla někomu, kdo zná lán jen jako opojnou drogu, v jedné větě vysvětlit, proč patří na talíř, co bys řekla?

Gerda: Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o lnu: Prostě si vyzkoušej pražená loupaná konopná semena, zařaď je do své každodennosti, a tvoje buněčné membrány ti budou vděčné.

Otázka 5, Konopný protein

Co odlišuje konopný protein od běžných proteinových zdrojů a pro koho je opravdu užitečný?

Gerda: Protein je právě na všech jazykech, právem. Od přibližně 40 let tělo ztrácí progresivně svalovou hmotu, pokud není adekvátně zásobeno. Dnešní protein-boom vidím přesto kriticky: Příjem musí odpovídat metabolismu, ne „čím více, tím lépe“. Lán poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, u rostlinných proteinů ne samozřejmostí. Soja to může také, ale pro řadu lidí je to téma. Oproti sraženině je lán méně koncentrovaný, zato přírodněji, bohatší na vlákniny a bez problémů pro lidi s intolerancí na laktózu. A oproti proteinu ze zahradního hrášku se lán vyznačuje dodatečným profilem mastných kyselin.

Užitečné je to pro ženy od 40 let, které chtějí pokrýt svou potřebu proteinů rostlinně, pro lidi, kteří se stravují rostlinně, pro všechny, kteří nesnášejí soji nebo sraženinu, a pro každého, kdo chce protein jako opravdovou potravinu s původem, ne jako prášek z posilovny.

Otázka 6, Regionální bio-pěstování

Co konkrétně znamená regionální bio-pěstování lnu pro kvalitu, dodavatelský řetězec a uhlíkovu stopu?

Gerda: To je vlastně Güntheruv téma, pěstuje lán už 20 let. Letos budeme pěstovat bio-lán na 160 hektarech, podstatně méně než dříve, v Rakousku, společně s farmáři, které známe. Právě to je pro mě důležité: vědět, kde potravina vyrostla. Pokud znám tvář zemědělce, který ji pěstoval, tím lépe. To je důvěra, kterou žádné porovnání cen nenahradí.

Pro kvalitu to znamená krátké cesty, rychlé zpracování, čerstvou sklizeň. Pro dodavatelský řetězec transparentnost, bez anonymních zprostředkovatelů. A pro uhlíkovu stopu je lán všechny pozoruhodný: Roste bez pesticidů, zlepšuje strukturu půdy, váže CO₂. Pro nás je regionalita ne marketingovým slibem, ale důvodem, proč jsme v roce 2012 se Hanfland začali.

Otázka 7, Potravinářský lán není droga

Píšete „Tady není nic k kouření, ale spousta k pochopení“. Kolik ještě v roce 2026 bojujete proti záměně potravinářského lnu s drogou?

Gerda: Vlastně už proti tomu vůbec nebojujeme, mezitím se o tom směješ. 20. duben je pro nás úžasná příležitost, jak s trochou vrtného humoru vysvětlit rozdíl. Ale vážně: Záměna se stále děje, na dvou úrovních. Za prvé u lidí, kteří lán nikdy neviděli jako potravinu, tam je třeba edukace, trpělivost a někdy prostě pouze vyzkoušení. Za druhé u lidí, kteří si tajně slibují opojný efekt. Ty musíme zklamat: Potravinářský lán obsahuje méně než 0,2 % THC, to je pro jakýkoli účinek takového typu zcela relevantní.

Co se změnilo: Vědomí roste. Mladší lidé znají konopné semeno ze supermarketů, z Instagram-bowlů, z blogů o sportu výživě. Otázka již není „Smím to?“, ale „Jak to nejlépe používám?“.

Otázka 8, Klíčené konopné semeno

Klíčené konopné semeno je tvou nejnovější záležitostí. Na čem právě pracuješ a co příště skončí na talíři?

Gerda: Klíčené semeno je pro mě právě nejzajímavějším tématem v nutriční vědě a dokonale se hodí k naší filozofii: maximální hustota živin z minimálního úsilí. Při klíčení se semeno probouzí, enzymy se aktivují a kyselina fytín, která vážu minerály jako železo a zinek, se rozpadá. Živiny jsou pak pro tělo výrazně lépe dostupné.

Máme klíčené konopné semeno již v internetovém obchodě a obzvláště se těším na mletá klíčená konopná semena. V této podobě si můžeš prostě dát konopný prášek přes jídlo, do bowlů, do jogurtu, do porridge, včetně jemně mletého obalu, tedy vláknin pro tvůj střevní mikrobiom. Skutečná práce je teď to dostat do světa.

Otázka 9, Každodenní lnový rutina

Jak vypadá tvůj vlastní každodenní lnový rutina? Co ti pravidelně skončí na talíři?

Gerda: Odpovídám upřímně, ne jako propagační zpráva. A věřím, že pokud bych nebyla tak přesvědčená o zdravotních účincích denního příjmu, asi bych již skončila. Co se u mě denně objevuje: loupaná konopná semena, přes müsli, přes salát, do jogurtu, tak samozřejmě jako sůl a pepř. A od doby, kdy mlíme klíčená konopná semena, přidávám si denně dvě až tři polévkové lžíce konopného prášku někam.

Konopný proteinový prášek vždycky stojí v kuchyni, CBD kapky si beru denně minimálně pět let. U oleje se řídím chutí: jednou rozpustiště z tvarohu s konopným olejem a loupanými konopnými semeny, jednou za studena lisovaný konopný olej k bramborkám z parního hrnce. Můj závěr po všech těch letech: Zdravá výživa funguje pouze, pokud je každodenní. Lžíce tady, střik tam, a tělo dostane, co potřebuje.

Otázka 10, V jedné větě

Pokud bys měla někomu, kdo zná lán jen jako opojnou drogu, v jedné větě vysvětlit, proč patří na talíř, co bys řekla?

Gerda: Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o lnu: Prostě si vyzkoušej pražená loupaná konopná semena, zařaď je do své každodennosti, a tvoje buněčné membrány ti budou vděčné.

Otázka 4, Omega-3

Omega-3 je jedno z tvých stálých témat. Proč je lán zde tak zvláštní a na co si dát pozor při nákupu?

Gerda: Omega-3 je mé stálé téma, protože ve západní výživě chronicky chybí a důsledky se podceňují. EPA a DHA jsou esenciální: pro flexibilní buněčné membrány, pro mozek, pro regulaci zánětů. Konopný olej poskytuje alfa-linolenovou kyselinu, rostlinnou omega-3 mastnou kyselinu, kterou tělo může přeměnit na EPA a DHA. Lán má výhodu oproti lnu a čiji: Obsahuje navíc stearidoloelayavu kyselinu, která se přímo převádí na EPA a DHA, tedy účinněji než jen alfa-linolenová kyselina.

Navíc poměr omega-6 k omega-3 kolem 3:1, právě správný koridoru, který doporučují nutriční vědeckí pracovníci. Dnes se většina lidí pohybuje na 15:1 nebo hůře. Při nákupu bys měl dávat pozor na: Za studena lisované, bio-kvalitu, regionální původ, tmavou skleněnou láhev a chladné skladování. A na chuť: Pokud chutná ostře nebo žvatlavu, je oxidovaný, pak ho rozhodně již nepoužívej.

Otázka 5, Konopný protein

Co odlišuje konopný protein od běžných proteinových zdrojů a pro koho je opravdu užitečný?

Gerda: Protein je právě na všech jazykech, právem. Od přibližně 40 let tělo ztrácí progresivně svalovou hmotu, pokud není adekvátně zásobeno. Dnešní protein-boom vidím přesto kriticky: Příjem musí odpovídat metabolismu, ne „čím více, tím lépe“. Lán poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, u rostlinných proteinů ne samozřejmostí. Soja to může také, ale pro řadu lidí je to téma. Oproti sraženině je lán méně koncentrovaný, zato přírodněji, bohatší na vlákniny a bez problémů pro lidi s intolerancí na laktózu. A oproti proteinu ze zahradního hrášku se lán vyznačuje dodatečným profilem mastných kyselin.

Užitečné je to pro ženy od 40 let, které chtějí pokrýt svou potřebu proteinů rostlinně, pro lidi, kteří se stravují rostlinně, pro všechny, kteří nesnášejí soji nebo sraženinu, a pro každého, kdo chce protein jako opravdovou potravinu s původem, ne jako prášek z posilovny.

Otázka 6, Regionální bio-pěstování

Co konkrétně znamená regionální bio-pěstování lnu pro kvalitu, dodavatelský řetězec a uhlíkovu stopu?

Gerda: To je vlastně Güntheruv téma, pěstuje lán už 20 let. Letos budeme pěstovat bio-lán na 160 hektarech, podstatně méně než dříve, v Rakousku, společně s farmáři, které známe. Právě to je pro mě důležité: vědět, kde potravina vyrostla. Pokud znám tvář zemědělce, který ji pěstoval, tím lépe. To je důvěra, kterou žádné porovnání cen nenahradí.

Pro kvalitu to znamená krátké cesty, rychlé zpracování, čerstvou sklizeň. Pro dodavatelský řetězec transparentnost, bez anonymních zprostředkovatelů. A pro uhlíkovu stopu je lán všechny pozoruhodný: Roste bez pesticidů, zlepšuje strukturu půdy, váže CO₂. Pro nás je regionalita ne marketingovým slibem, ale důvodem, proč jsme v roce 2012 se Hanfland začali.

Otázka 7, Potravinářský lán není droga

Píšete „Tady není nic k kouření, ale spousta k pochopení“. Kolik ještě v roce 2026 bojujete proti záměně potravinářského lnu s drogou?

Gerda: Vlastně už proti tomu vůbec nebojujeme, mezitím se o tom směješ. 20. duben je pro nás úžasná příležitost, jak s trochou vrtného humoru vysvětlit rozdíl. Ale vážně: Záměna se stále děje, na dvou úrovních. Za prvé u lidí, kteří lán nikdy neviděli jako potravinu, tam je třeba edukace, trpělivost a někdy prostě pouze vyzkoušení. Za druhé u lidí, kteří si tajně slibují opojný efekt. Ty musíme zklamat: Potravinářský lán obsahuje méně než 0,2 % THC, to je pro jakýkoli účinek takového typu zcela relevantní.

Co se změnilo: Vědomí roste. Mladší lidé znají konopné semeno ze supermarketů, z Instagram-bowlů, z blogů o sportu výživě. Otázka již není „Smím to?“, ale „Jak to nejlépe používám?“.

Otázka 8, Klíčené konopné semeno

Klíčené konopné semeno je tvou nejnovější záležitostí. Na čem právě pracuješ a co příště skončí na talíři?

Gerda: Klíčené semeno je pro mě právě nejzajímavějším tématem v nutriční vědě a dokonale se hodí k naší filozofii: maximální hustota živin z minimálního úsilí. Při klíčení se semeno probouzí, enzymy se aktivují a kyselina fytín, která vážu minerály jako železo a zinek, se rozpadá. Živiny jsou pak pro tělo výrazně lépe dostupné.

Máme klíčené konopné semeno již v internetovém obchodě a obzvláště se těším na mletá klíčená konopná semena. V této podobě si můžeš prostě dát konopný prášek přes jídlo, do bowlů, do jogurtu, do porridge, včetně jemně mletého obalu, tedy vláknin pro tvůj střevní mikrobiom. Skutečná práce je teď to dostat do světa.

Otázka 9, Každodenní lnový rutina

Jak vypadá tvůj vlastní každodenní lnový rutina? Co ti pravidelně skončí na talíři?

Gerda: Odpovídám upřímně, ne jako propagační zpráva. A věřím, že pokud bych nebyla tak přesvědčená o zdravotních účincích denního příjmu, asi bych již skončila. Co se u mě denně objevuje: loupaná konopná semena, přes müsli, přes salát, do jogurtu, tak samozřejmě jako sůl a pepř. A od doby, kdy mlíme klíčená konopná semena, přidávám si denně dvě až tři polévkové lžíce konopného prášku někam.

Konopný proteinový prášek vždycky stojí v kuchyni, CBD kapky si beru denně minimálně pět let. U oleje se řídím chutí: jednou rozpustiště z tvarohu s konopným olejem a loupanými konopnými semeny, jednou za studena lisovaný konopný olej k bramborkám z parního hrnce. Můj závěr po všech těch letech: Zdravá výživa funguje pouze, pokud je každodenní. Lžíce tady, střik tam, a tělo dostane, co potřebuje.

Otázka 10, V jedné větě

Pokud bys měla někomu, kdo zná lán jen jako opojnou drogu, v jedné větě vysvětlit, proč patří na talíř, co bys řekla?

Gerda: Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o lnu: Prostě si vyzkoušej pražená loupaná konopná semena, zařaď je do své každodennosti, a tvoje buněčné membrány ti budou vděčné.

Otázka 3, Potravina místo zázračného léku

Z hlediska nutriční vědy: Co může lán jako potravina opravdu zvládnout a kde se slibuje příliš?

Gerda: Lán je mimořádná potravina, ale ne zázračný lék. Tato distinkce je pro mě jako nutriční vědeckou pracovnici velmi důležitá. Co lán opravdu zvládne: Poskytuje kompletní profil aminokyselin, tedy všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo nemůže samo vyrobit. Navíc železo, zvláště pro lidi žijící na rostlinné bázi skutečné téma, a hořčík, který v moderní výživě často chybí. A pak kantabris v lnové slupce, vláknina, která přispívá k vyrovnanému hladině glukózy v krvi.

Co se slibuje příliš: Jakmile padne slovo „superfood“, stanu se pro mě kritickou. Žádné jednotlivé semeno neretušuje zdraví. Lán je cenný stavební kámen, ale funguje v kontextu celkově vyrovnané výživy. Také u produktů CBD vidím spoustu přehánění.

Otázka 4, Omega-3

Omega-3 je jedno z tvých stálých témat. Proč je lán zde tak zvláštní a na co si dát pozor při nákupu?

Gerda: Omega-3 je mé stálé téma, protože ve západní výživě chronicky chybí a důsledky se podceňují. EPA a DHA jsou esenciální: pro flexibilní buněčné membrány, pro mozek, pro regulaci zánětů. Konopný olej poskytuje alfa-linolenovou kyselinu, rostlinnou omega-3 mastnou kyselinu, kterou tělo může přeměnit na EPA a DHA. Lán má výhodu oproti lnu a čiji: Obsahuje navíc stearidoloelayavu kyselinu, která se přímo převádí na EPA a DHA, tedy účinněji než jen alfa-linolenová kyselina.

Navíc poměr omega-6 k omega-3 kolem 3:1, právě správný koridoru, který doporučují nutriční vědeckí pracovníci. Dnes se většina lidí pohybuje na 15:1 nebo hůře. Při nákupu bys měl dávat pozor na: Za studena lisované, bio-kvalitu, regionální původ, tmavou skleněnou láhev a chladné skladování. A na chuť: Pokud chutná ostře nebo žvatlavu, je oxidovaný, pak ho rozhodně již nepoužívej.

Otázka 5, Konopný protein

Co odlišuje konopný protein od běžných proteinových zdrojů a pro koho je opravdu užitečný?

Gerda: Protein je právě na všech jazykech, právem. Od přibližně 40 let tělo ztrácí progresivně svalovou hmotu, pokud není adekvátně zásobeno. Dnešní protein-boom vidím přesto kriticky: Příjem musí odpovídat metabolismu, ne „čím více, tím lépe“. Lán poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, u rostlinných proteinů ne samozřejmostí. Soja to může také, ale pro řadu lidí je to téma. Oproti sraženině je lán méně koncentrovaný, zato přírodněji, bohatší na vlákniny a bez problémů pro lidi s intolerancí na laktózu. A oproti proteinu ze zahradního hrášku se lán vyznačuje dodatečným profilem mastných kyselin.

Užitečné je to pro ženy od 40 let, které chtějí pokrýt svou potřebu proteinů rostlinně, pro lidi, kteří se stravují rostlinně, pro všechny, kteří nesnášejí soji nebo sraženinu, a pro každého, kdo chce protein jako opravdovou potravinu s původem, ne jako prášek z posilovny.

Otázka 6, Regionální bio-pěstování

Co konkrétně znamená regionální bio-pěstování lnu pro kvalitu, dodavatelský řetězec a uhlíkovu stopu?

Gerda: To je vlastně Güntheruv téma, pěstuje lán už 20 let. Letos budeme pěstovat bio-lán na 160 hektarech, podstatně méně než dříve, v Rakousku, společně s farmáři, které známe. Právě to je pro mě důležité: vědět, kde potravina vyrostla. Pokud znám tvář zemědělce, který ji pěstoval, tím lépe. To je důvěra, kterou žádné porovnání cen nenahradí.

Pro kvalitu to znamená krátké cesty, rychlé zpracování, čerstvou sklizeň. Pro dodavatelský řetězec transparentnost, bez anonymních zprostředkovatelů. A pro uhlíkovu stopu je lán všechny pozoruhodný: Roste bez pesticidů, zlepšuje strukturu půdy, váže CO₂. Pro nás je regionalita ne marketingovým slibem, ale důvodem, proč jsme v roce 2012 se Hanfland začali.

Otázka 7, Potravinářský lán není droga

Píšete „Tady není nic k kouření, ale spousta k pochopení“. Kolik ještě v roce 2026 bojujete proti záměně potravinářského lnu s drogou?

Gerda: Vlastně už proti tomu vůbec nebojujeme, mezitím se o tom směješ. 20. duben je pro nás úžasná příležitost, jak s trochou vrtného humoru vysvětlit rozdíl. Ale vážně: Záměna se stále děje, na dvou úrovních. Za prvé u lidí, kteří lán nikdy neviděli jako potravinu, tam je třeba edukace, trpělivost a někdy prostě pouze vyzkoušení. Za druhé u lidí, kteří si tajně slibují opojný efekt. Ty musíme zklamat: Potravinářský lán obsahuje méně než 0,2 % THC, to je pro jakýkoli účinek takového typu zcela relevantní.

Co se změnilo: Vědomí roste. Mladší lidé znají konopné semeno ze supermarketů, z Instagram-bowlů, z blogů o sportu výživě. Otázka již není „Smím to?“, ale „Jak to nejlépe používám?“.

Otázka 8, Klíčené konopné semeno

Klíčené konopné semeno je tvou nejnovější záležitostí. Na čem právě pracuješ a co příště skončí na talíři?

Gerda: Klíčené semeno je pro mě právě nejzajímavějším tématem v nutriční vědě a dokonale se hodí k naší filozofii: maximální hustota živin z minimálního úsilí. Při klíčení se semeno probouzí, enzymy se aktivují a kyselina fytín, která vážu minerály jako železo a zinek, se rozpadá. Živiny jsou pak pro tělo výrazně lépe dostupné.

Máme klíčené konopné semeno již v internetovém obchodě a obzvláště se těším na mletá klíčená konopná semena. V této podobě si můžeš prostě dát konopný prášek přes jídlo, do bowlů, do jogurtu, do porridge, včetně jemně mletého obalu, tedy vláknin pro tvůj střevní mikrobiom. Skutečná práce je teď to dostat do světa.

Otázka 9, Každodenní lnový rutina

Jak vypadá tvůj vlastní každodenní lnový rutina? Co ti pravidelně skončí na talíři?

Gerda: Odpovídám upřímně, ne jako propagační zpráva. A věřím, že pokud bych nebyla tak přesvědčená o zdravotních účincích denního příjmu, asi bych již skončila. Co se u mě denně objevuje: loupaná konopná semena, přes müsli, přes salát, do jogurtu, tak samozřejmě jako sůl a pepř. A od doby, kdy mlíme klíčená konopná semena, přidávám si denně dvě až tři polévkové lžíce konopného prášku někam.

Konopný proteinový prášek vždycky stojí v kuchyni, CBD kapky si beru denně minimálně pět let. U oleje se řídím chutí: jednou rozpustiště z tvarohu s konopným olejem a loupanými konopnými semeny, jednou za studena lisovaný konopný olej k bramborkám z parního hrnce. Můj závěr po všech těch letech: Zdravá výživa funguje pouze, pokud je každodenní. Lžíce tady, střik tam, a tělo dostane, co potřebuje.

Otázka 10, V jedné větě

Pokud bys měla někomu, kdo zná lán jen jako opojnou drogu, v jedné větě vysvětlit, proč patří na talíř, co bys řekla?

Gerda: Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o lnu: Prostě si vyzkoušej pražená loupaná konopná semena, zařaď je do své každodennosti, a tvoje buněčné membrány ti budou vděčné.

Otázka 2, Boj o přežití

Hanfland roky bojoval o své přežití a přesto pokračoval. Jaký byl moment, kdy bylo jasné, že potravinářský lán v Rakousku najde své místo?

Gerda: Přežití Hanfland bylo existenčně ohroženo. Když se v zemích východu vybudovaly velké lnové loupací zařízení, trh se zásadně změnil. Ze tří kilogramů surového lnu vznikne jeden kilogram loupané konopného semene, a pokud toto semeno pochází z Litvy, je mnohonásobně levnější než rakouský bio-lán. Řada velkých odběratelů přešla jinam, a 80 % našich opětovných prodejců zavřelo své prodejny.

V roce 2012 jsme rozšířili naši loupací jednotku v Heidenreichsteinu s objemem úvěrů v dobré víře. Tehdy jsme loupal přibližně 800 tun ročně. To pak dramaticky pokleslo. Dlouho jsme uvažovali: Budeme pokračovat nebo ne? Úvěr je třeba splatit, to je realita.

Nakonec jsme se rozhodli: budeme pokračovat, pokud to půjde, a důsledně se zaměřit na koncové zákazníky. Velkého průlomu jsme ještě hlásit nemůžeme, stále se snažíme prorazit. Ale jsme optimisté. Vědomě jsme se nastavili na menší a jemnější pozici a věříme, že budoucnost leží v přímém kontaktu se zákazníky.

Otázka 3, Potravina místo zázračného léku

Z hlediska nutriční vědy: Co může lán jako potravina opravdu zvládnout a kde se slibuje příliš?

Gerda: Lán je mimořádná potravina, ale ne zázračný lék. Tato distinkce je pro mě jako nutriční vědeckou pracovnici velmi důležitá. Co lán opravdu zvládne: Poskytuje kompletní profil aminokyselin, tedy všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo nemůže samo vyrobit. Navíc železo, zvláště pro lidi žijící na rostlinné bázi skutečné téma, a hořčík, který v moderní výživě často chybí. A pak kantabris v lnové slupce, vláknina, která přispívá k vyrovnanému hladině glukózy v krvi.

Co se slibuje příliš: Jakmile padne slovo „superfood“, stanu se pro mě kritickou. Žádné jednotlivé semeno neretušuje zdraví. Lán je cenný stavební kámen, ale funguje v kontextu celkově vyrovnané výživy. Také u produktů CBD vidím spoustu přehánění.

Otázka 4, Omega-3

Omega-3 je jedno z tvých stálých témat. Proč je lán zde tak zvláštní a na co si dát pozor při nákupu?

Gerda: Omega-3 je mé stálé téma, protože ve západní výživě chronicky chybí a důsledky se podceňují. EPA a DHA jsou esenciální: pro flexibilní buněčné membrány, pro mozek, pro regulaci zánětů. Konopný olej poskytuje alfa-linolenovou kyselinu, rostlinnou omega-3 mastnou kyselinu, kterou tělo může přeměnit na EPA a DHA. Lán má výhodu oproti lnu a čiji: Obsahuje navíc stearidoloelayavu kyselinu, která se přímo převádí na EPA a DHA, tedy účinněji než jen alfa-linolenová kyselina.

Navíc poměr omega-6 k omega-3 kolem 3:1, právě správný koridoru, který doporučují nutriční vědeckí pracovníci. Dnes se většina lidí pohybuje na 15:1 nebo hůře. Při nákupu bys měl dávat pozor na: Za studena lisované, bio-kvalitu, regionální původ, tmavou skleněnou láhev a chladné skladování. A na chuť: Pokud chutná ostře nebo žvatlavu, je oxidovaný, pak ho rozhodně již nepoužívej.

Otázka 5, Konopný protein

Co odlišuje konopný protein od běžných proteinových zdrojů a pro koho je opravdu užitečný?

Gerda: Protein je právě na všech jazykech, právem. Od přibližně 40 let tělo ztrácí progresivně svalovou hmotu, pokud není adekvátně zásobeno. Dnešní protein-boom vidím přesto kriticky: Příjem musí odpovídat metabolismu, ne „čím více, tím lépe“. Lán poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, u rostlinných proteinů ne samozřejmostí. Soja to může také, ale pro řadu lidí je to téma. Oproti sraženině je lán méně koncentrovaný, zato přírodněji, bohatší na vlákniny a bez problémů pro lidi s intolerancí na laktózu. A oproti proteinu ze zahradního hrášku se lán vyznačuje dodatečným profilem mastných kyselin.

Užitečné je to pro ženy od 40 let, které chtějí pokrýt svou potřebu proteinů rostlinně, pro lidi, kteří se stravují rostlinně, pro všechny, kteří nesnášejí soji nebo sraženinu, a pro každého, kdo chce protein jako opravdovou potravinu s původem, ne jako prášek z posilovny.

Otázka 6, Regionální bio-pěstování

Co konkrétně znamená regionální bio-pěstování lnu pro kvalitu, dodavatelský řetězec a uhlíkovu stopu?

Gerda: To je vlastně Güntheruv téma, pěstuje lán už 20 let. Letos budeme pěstovat bio-lán na 160 hektarech, podstatně méně než dříve, v Rakousku, společně s farmáři, které známe. Právě to je pro mě důležité: vědět, kde potravina vyrostla. Pokud znám tvář zemědělce, který ji pěstoval, tím lépe. To je důvěra, kterou žádné porovnání cen nenahradí.

Pro kvalitu to znamená krátké cesty, rychlé zpracování, čerstvou sklizeň. Pro dodavatelský řetězec transparentnost, bez anonymních zprostředkovatelů. A pro uhlíkovu stopu je lán všechny pozoruhodný: Roste bez pesticidů, zlepšuje strukturu půdy, váže CO₂. Pro nás je regionalita ne marketingovým slibem, ale důvodem, proč jsme v roce 2012 se Hanfland začali.

Otázka 7, Potravinářský lán není droga

Píšete „Tady není nic k kouření, ale spousta k pochopení“. Kolik ještě v roce 2026 bojujete proti záměně potravinářského lnu s drogou?

Gerda: Vlastně už proti tomu vůbec nebojujeme, mezitím se o tom směješ. 20. duben je pro nás úžasná příležitost, jak s trochou vrtného humoru vysvětlit rozdíl. Ale vážně: Záměna se stále děje, na dvou úrovních. Za prvé u lidí, kteří lán nikdy neviděli jako potravinu, tam je třeba edukace, trpělivost a někdy prostě pouze vyzkoušení. Za druhé u lidí, kteří si tajně slibují opojný efekt. Ty musíme zklamat: Potravinářský lán obsahuje méně než 0,2 % THC, to je pro jakýkoli účinek takového typu zcela relevantní.

Co se změnilo: Vědomí roste. Mladší lidé znají konopné semeno ze supermarketů, z Instagram-bowlů, z blogů o sportu výživě. Otázka již není „Smím to?“, ale „Jak to nejlépe používám?“.

Otázka 8, Klíčené konopné semeno

Klíčené konopné semeno je tvou nejnovější záležitostí. Na čem právě pracuješ a co příště skončí na talíři?

Gerda: Klíčené semeno je pro mě právě nejzajímavějším tématem v nutriční vědě a dokonale se hodí k naší filozofii: maximální hustota živin z minimálního úsilí. Při klíčení se semeno probouzí, enzymy se aktivují a kyselina fytín, která vážu minerály jako železo a zinek, se rozpadá. Živiny jsou pak pro tělo výrazně lépe dostupné.

Máme klíčené konopné semeno již v internetovém obchodě a obzvláště se těším na mletá klíčená konopná semena. V této podobě si můžeš prostě dát konopný prášek přes jídlo, do bowlů, do jogurtu, do porridge, včetně jemně mletého obalu, tedy vláknin pro tvůj střevní mikrobiom. Skutečná práce je teď to dostat do světa.

Otázka 9, Každodenní lnový rutina

Jak vypadá tvůj vlastní každodenní lnový rutina? Co ti pravidelně skončí na talíři?

Gerda: Odpovídám upřímně, ne jako propagační zpráva. A věřím, že pokud bych nebyla tak přesvědčená o zdravotních účincích denního příjmu, asi bych již skončila. Co se u mě denně objevuje: loupaná konopná semena, přes müsli, přes salát, do jogurtu, tak samozřejmě jako sůl a pepř. A od doby, kdy mlíme klíčená konopná semena, přidávám si denně dvě až tři polévkové lžíce konopného prášku někam.

Konopný proteinový prášek vždycky stojí v kuchyni, CBD kapky si beru denně minimálně pět let. U oleje se řídím chutí: jednou rozpustiště z tvarohu s konopným olejem a loupanými konopnými semeny, jednou za studena lisovaný konopný olej k bramborkám z parního hrnce. Můj závěr po všech těch letech: Zdravá výživa funguje pouze, pokud je každodenní. Lžíce tady, střik tam, a tělo dostane, co potřebuje.

Otázka 10, V jedné větě

Pokud bys měla někomu, kdo zná lán jen jako opojnou drogu, v jedné větě vysvětlit, proč patří na talíř, co bys řekla?

Gerda: Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o lnu: Prostě si vyzkoušej pražená loupaná konopná semena, zařaď je do své každodennosti, a tvoje buněčné membrány ti budou vděčné.

Otázka 1, Od ryby k lnu

Od roku 2005 se věnuješ potravinářskému lnu a sama si ho pěstovala. Jak ses jako nutriční vědecká pracovnice vůbec dostala k lnu?

Gerda: Jako nutriční terapeut v ordinaci v Laa jsem měla neustále stejné téma: Omega-3 a konzumace ryb. Moji vinohrádské pacienty rybí maso nelákaló, a přitom jsem věděla, jak je tato mastná kyselina pro celý metabolismus nezbytná. Toto neustálé vysvětlování a přesvědčování mě nakonec skutečně frustroval.

Poté jsem v roli manažera zdraví pro region okolo Laa dostala úkol propagovat lnový edukativní stezku v Hanfthalu. A najednou jsem stála uprostřed této rostliny a pochopil jsem: To je odpověď. Rostlina, která doslova roste před naší brankou, s omega-3 profilem, který si jistě zaslouží pozornost.

Od té doby jsem si dal za cíl edukovat lidi o vysokohodnotných konopných semenech. Mou vizi je spojit zemědělskou půdu s každodenní kuchyní, aby bio-lán z Rakouska nejen skončil na talíři, ale opravdu byl vstřeban. V těle. V životě. V rezonanci.

Otázka 2, Boj o přežití

Hanfland roky bojoval o své přežití a přesto pokračoval. Jaký byl moment, kdy bylo jasné, že potravinářský lán v Rakousku najde své místo?

Gerda: Přežití Hanfland bylo existenčně ohroženo. Když se v zemích východu vybudovaly velké lnové loupací zařízení, trh se zásadně změnil. Ze tří kilogramů surového lnu vznikne jeden kilogram loupané konopného semene, a pokud toto semeno pochází z Litvy, je mnohonásobně levnější než rakouský bio-lán. Řada velkých odběratelů přešla jinam, a 80 % našich opětovných prodejců zavřelo své prodejny.

V roce 2012 jsme rozšířili naši loupací jednotku v Heidenreichsteinu s objemem úvěrů v dobré víře. Tehdy jsme loupal přibližně 800 tun ročně. To pak dramaticky pokleslo. Dlouho jsme uvažovali: Budeme pokračovat nebo ne? Úvěr je třeba splatit, to je realita.

Nakonec jsme se rozhodli: budeme pokračovat, pokud to půjde, a důsledně se zaměřit na koncové zákazníky. Velkého průlomu jsme ještě hlásit nemůžeme, stále se snažíme prorazit. Ale jsme optimisté. Vědomě jsme se nastavili na menší a jemnější pozici a věříme, že budoucnost leží v přímém kontaktu se zákazníky.

Otázka 3, Potravina místo zázračného léku

Z hlediska nutriční vědy: Co může lán jako potravina opravdu zvládnout a kde se slibuje příliš?

Gerda: Lán je mimořádná potravina, ale ne zázračný lék. Tato distinkce je pro mě jako nutriční vědeckou pracovnici velmi důležitá. Co lán opravdu zvládne: Poskytuje kompletní profil aminokyselin, tedy všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo nemůže samo vyrobit. Navíc železo, zvláště pro lidi žijící na rostlinné bázi skutečné téma, a hořčík, který v moderní výživě často chybí. A pak kantabris v lnové slupce, vláknina, která přispívá k vyrovnanému hladině glukózy v krvi.

Co se slibuje příliš: Jakmile padne slovo „superfood“, stanu se pro mě kritickou. Žádné jednotlivé semeno neretušuje zdraví. Lán je cenný stavební kámen, ale funguje v kontextu celkově vyrovnané výživy. Také u produktů CBD vidím spoustu přehánění.

Otázka 4, Omega-3

Omega-3 je jedno z tvých stálých témat. Proč je lán zde tak zvláštní a na co si dát pozor při nákupu?

Gerda: Omega-3 je mé stálé téma, protože ve západní výživě chronicky chybí a důsledky se podceňují. EPA a DHA jsou esenciální: pro flexibilní buněčné membrány, pro mozek, pro regulaci zánětů. Konopný olej poskytuje alfa-linolenovou kyselinu, rostlinnou omega-3 mastnou kyselinu, kterou tělo může přeměnit na EPA a DHA. Lán má výhodu oproti lnu a čiji: Obsahuje navíc stearidoloelayavu kyselinu, která se přímo převádí na EPA a DHA, tedy účinněji než jen alfa-linolenová kyselina.

Navíc poměr omega-6 k omega-3 kolem 3:1, právě správný koridoru, který doporučují nutriční vědeckí pracovníci. Dnes se většina lidí pohybuje na 15:1 nebo hůře. Při nákupu bys měl dávat pozor na: Za studena lisované, bio-kvalitu, regionální původ, tmavou skleněnou láhev a chladné skladování. A na chuť: Pokud chutná ostře nebo žvatlavu, je oxidovaný, pak ho rozhodně již nepoužívej.

Otázka 5, Konopný protein

Co odlišuje konopný protein od běžných proteinových zdrojů a pro koho je opravdu užitečný?

Gerda: Protein je právě na všech jazykech, právem. Od přibližně 40 let tělo ztrácí progresivně svalovou hmotu, pokud není adekvátně zásobeno. Dnešní protein-boom vidím přesto kriticky: Příjem musí odpovídat metabolismu, ne „čím více, tím lépe“. Lán poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, u rostlinných proteinů ne samozřejmostí. Soja to může také, ale pro řadu lidí je to téma. Oproti sraženině je lán méně koncentrovaný, zato přírodněji, bohatší na vlákniny a bez problémů pro lidi s intolerancí na laktózu. A oproti proteinu ze zahradního hrášku se lán vyznačuje dodatečným profilem mastných kyselin.

Užitečné je to pro ženy od 40 let, které chtějí pokrýt svou potřebu proteinů rostlinně, pro lidi, kteří se stravují rostlinně, pro všechny, kteří nesnášejí soji nebo sraženinu, a pro každého, kdo chce protein jako opravdovou potravinu s původem, ne jako prášek z posilovny.

Otázka 6, Regionální bio-pěstování

Co konkrétně znamená regionální bio-pěstování lnu pro kvalitu, dodavatelský řetězec a uhlíkovu stopu?

Gerda: To je vlastně Güntheruv téma, pěstuje lán už 20 let. Letos budeme pěstovat bio-lán na 160 hektarech, podstatně méně než dříve, v Rakousku, společně s farmáři, které známe. Právě to je pro mě důležité: vědět, kde potravina vyrostla. Pokud znám tvář zemědělce, který ji pěstoval, tím lépe. To je důvěra, kterou žádné porovnání cen nenahradí.

Pro kvalitu to znamená krátké cesty, rychlé zpracování, čerstvou sklizeň. Pro dodavatelský řetězec transparentnost, bez anonymních zprostředkovatelů. A pro uhlíkovu stopu je lán všechny pozoruhodný: Roste bez pesticidů, zlepšuje strukturu půdy, váže CO₂. Pro nás je regionalita ne marketingovým slibem, ale důvodem, proč jsme v roce 2012 se Hanfland začali.

Otázka 7, Potravinářský lán není droga

Píšete „Tady není nic k kouření, ale spousta k pochopení“. Kolik ještě v roce 2026 bojujete proti záměně potravinářského lnu s drogou?

Gerda: Vlastně už proti tomu vůbec nebojujeme, mezitím se o tom směješ. 20. duben je pro nás úžasná příležitost, jak s trochou vrtného humoru vysvětlit rozdíl. Ale vážně: Záměna se stále děje, na dvou úrovních. Za prvé u lidí, kteří lán nikdy neviděli jako potravinu, tam je třeba edukace, trpělivost a někdy prostě pouze vyzkoušení. Za druhé u lidí, kteří si tajně slibují opojný efekt. Ty musíme zklamat: Potravinářský lán obsahuje méně než 0,2 % THC, to je pro jakýkoli účinek takového typu zcela relevantní.

Co se změnilo: Vědomí roste. Mladší lidé znají konopné semeno ze supermarketů, z Instagram-bowlů, z blogů o sportu výživě. Otázka již není „Smím to?“, ale „Jak to nejlépe používám?“.

Otázka 8, Klíčené konopné semeno

Klíčené konopné semeno je tvou nejnovější záležitostí. Na čem právě pracuješ a co příště skončí na talíři?

Gerda: Klíčené semeno je pro mě právě nejzajímavějším tématem v nutriční vědě a dokonale se hodí k naší filozofii: maximální hustota živin z minimálního úsilí. Při klíčení se semeno probouzí, enzymy se aktivují a kyselina fytín, která vážu minerály jako železo a zinek, se rozpadá. Živiny jsou pak pro tělo výrazně lépe dostupné.

Máme klíčené konopné semeno již v internetovém obchodě a obzvláště se těším na mletá klíčená konopná semena. V této podobě si můžeš prostě dát konopný prášek přes jídlo, do bowlů, do jogurtu, do porridge, včetně jemně mletého obalu, tedy vláknin pro tvůj střevní mikrobiom. Skutečná práce je teď to dostat do světa.

Otázka 9, Každodenní lnový rutina

Jak vypadá tvůj vlastní každodenní lnový rutina? Co ti pravidelně skončí na talíři?

Gerda: Odpovídám upřímně, ne jako propagační zpráva. A věřím, že pokud bych nebyla tak přesvědčená o zdravotních účincích denního příjmu, asi bych již skončila. Co se u mě denně objevuje: loupaná konopná semena, přes müsli, přes salát, do jogurtu, tak samozřejmě jako sůl a pepř. A od doby, kdy mlíme klíčená konopná semena, přidávám si denně dvě až tři polévkové lžíce konopného prášku někam.

Konopný proteinový prášek vždycky stojí v kuchyni, CBD kapky si beru denně minimálně pět let. U oleje se řídím chutí: jednou rozpustiště z tvarohu s konopným olejem a loupanými konopnými semeny, jednou za studena lisovaný konopný olej k bramborkám z parního hrnce. Můj závěr po všech těch letech: Zdravá výživa funguje pouze, pokud je každodenní. Lžíce tady, střik tam, a tělo dostane, co potřebuje.

Otázka 10, V jedné větě

Pokud bys měla někomu, kdo zná lán jen jako opojnou drogu, v jedné větě vysvětlit, proč patří na talíř, co bys řekla?

Gerda: Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o lnu: Prostě si vyzkoušej pražená loupaná konopná semena, zařaď je do své každodennosti, a tvoje buněčné membrány ti budou vděčné.

Otázka 1, Od ryby k lnu

Od roku 2005 se věnuješ potravinářskému lnu a sama si ho pěstovala. Jak ses jako nutriční vědecká pracovnice vůbec dostala k lnu?

Gerda: Jako nutriční terapeut v ordinaci v Laa jsem měla neustále stejné téma: Omega-3 a konzumace ryb. Moji vinohrádské pacienty rybí maso nelákaló, a přitom jsem věděla, jak je tato mastná kyselina pro celý metabolismus nezbytná. Toto neustálé vysvětlování a přesvědčování mě nakonec skutečně frustroval.

Poté jsem v roli manažera zdraví pro region okolo Laa dostala úkol propagovat lnový edukativní stezku v Hanfthalu. A najednou jsem stála uprostřed této rostliny a pochopil jsem: To je odpověď. Rostlina, která doslova roste před naší brankou, s omega-3 profilem, který si jistě zaslouží pozornost.

Od té doby jsem si dal za cíl edukovat lidi o vysokohodnotných konopných semenech. Mou vizi je spojit zemědělskou půdu s každodenní kuchyní, aby bio-lán z Rakouska nejen skončil na talíři, ale opravdu byl vstřeban. V těle. V životě. V rezonanci.

Otázka 2, Boj o přežití

Hanfland roky bojoval o své přežití a přesto pokračoval. Jaký byl moment, kdy bylo jasné, že potravinářský lán v Rakousku najde své místo?

Gerda: Přežití Hanfland bylo existenčně ohroženo. Když se v zemích východu vybudovaly velké lnové loupací zařízení, trh se zásadně změnil. Ze tří kilogramů surového lnu vznikne jeden kilogram loupané konopného semene, a pokud toto semeno pochází z Litvy, je mnohonásobně levnější než rakouský bio-lán. Řada velkých odběratelů přešla jinam, a 80 % našich opětovných prodejců zavřelo své prodejny.

V roce 2012 jsme rozšířili naši loupací jednotku v Heidenreichsteinu s objemem úvěrů v dobré víře. Tehdy jsme loupal přibližně 800 tun ročně. To pak dramaticky pokleslo. Dlouho jsme uvažovali: Budeme pokračovat nebo ne? Úvěr je třeba splatit, to je realita.

Nakonec jsme se rozhodli: budeme pokračovat, pokud to půjde, a důsledně se zaměřit na koncové zákazníky. Velkého průlomu jsme ještě hlásit nemůžeme, stále se snažíme prorazit. Ale jsme optimisté. Vědomě jsme se nastavili na menší a jemnější pozici a věříme, že budoucnost leží v přímém kontaktu se zákazníky.

Otázka 3, Potravina místo zázračného léku

Z hlediska nutriční vědy: Co může lán jako potravina opravdu zvládnout a kde se slibuje příliš?

Gerda: Lán je mimořádná potravina, ale ne zázračný lék. Tato distinkce je pro mě jako nutriční vědeckou pracovnici velmi důležitá. Co lán opravdu zvládne: Poskytuje kompletní profil aminokyselin, tedy všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo nemůže samo vyrobit. Navíc železo, zvláště pro lidi žijící na rostlinné bázi skutečné téma, a hořčík, který v moderní výživě často chybí. A pak kantabris v lnové slupce, vláknina, která přispívá k vyrovnanému hladině glukózy v krvi.

Co se slibuje příliš: Jakmile padne slovo „superfood“, stanu se pro mě kritickou. Žádné jednotlivé semeno neretušuje zdraví. Lán je cenný stavební kámen, ale funguje v kontextu celkově vyrovnané výživy. Také u produktů CBD vidím spoustu přehánění.

Otázka 4, Omega-3

Omega-3 je jedno z tvých stálých témat. Proč je lán zde tak zvláštní a na co si dát pozor při nákupu?

Gerda: Omega-3 je mé stálé téma, protože ve západní výživě chronicky chybí a důsledky se podceňují. EPA a DHA jsou esenciální: pro flexibilní buněčné membrány, pro mozek, pro regulaci zánětů. Konopný olej poskytuje alfa-linolenovou kyselinu, rostlinnou omega-3 mastnou kyselinu, kterou tělo může přeměnit na EPA a DHA. Lán má výhodu oproti lnu a čiji: Obsahuje navíc stearidoloelayavu kyselinu, která se přímo převádí na EPA a DHA, tedy účinněji než jen alfa-linolenová kyselina.

Navíc poměr omega-6 k omega-3 kolem 3:1, právě správný koridoru, který doporučují nutriční vědeckí pracovníci. Dnes se většina lidí pohybuje na 15:1 nebo hůře. Při nákupu bys měl dávat pozor na: Za studena lisované, bio-kvalitu, regionální původ, tmavou skleněnou láhev a chladné skladování. A na chuť: Pokud chutná ostře nebo žvatlavu, je oxidovaný, pak ho rozhodně již nepoužívej.

Otázka 5, Konopný protein

Co odlišuje konopný protein od běžných proteinových zdrojů a pro koho je opravdu užitečný?

Gerda: Protein je právě na všech jazykech, právem. Od přibližně 40 let tělo ztrácí progresivně svalovou hmotu, pokud není adekvátně zásobeno. Dnešní protein-boom vidím přesto kriticky: Příjem musí odpovídat metabolismu, ne „čím více, tím lépe“. Lán poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, u rostlinných proteinů ne samozřejmostí. Soja to může také, ale pro řadu lidí je to téma. Oproti sraženině je lán méně koncentrovaný, zato přírodněji, bohatší na vlákniny a bez problémů pro lidi s intolerancí na laktózu. A oproti proteinu ze zahradního hrášku se lán vyznačuje dodatečným profilem mastných kyselin.

Užitečné je to pro ženy od 40 let, které chtějí pokrýt svou potřebu proteinů rostlinně, pro lidi, kteří se stravují rostlinně, pro všechny, kteří nesnášejí soji nebo sraženinu, a pro každého, kdo chce protein jako opravdovou potravinu s původem, ne jako prášek z posilovny.

Otázka 6, Regionální bio-pěstování

Co konkrétně znamená regionální bio-pěstování lnu pro kvalitu, dodavatelský řetězec a uhlíkovu stopu?

Gerda: To je vlastně Güntheruv téma, pěstuje lán už 20 let. Letos budeme pěstovat bio-lán na 160 hektarech, podstatně méně než dříve, v Rakousku, společně s farmáři, které známe. Právě to je pro mě důležité: vědět, kde potravina vyrostla. Pokud znám tvář zemědělce, který ji pěstoval, tím lépe. To je důvěra, kterou žádné porovnání cen nenahradí.

Pro kvalitu to znamená krátké cesty, rychlé zpracování, čerstvou sklizeň. Pro dodavatelský řetězec transparentnost, bez anonymních zprostředkovatelů. A pro uhlíkovu stopu je lán všechny pozoruhodný: Roste bez pesticidů, zlepšuje strukturu půdy, váže CO₂. Pro nás je regionalita ne marketingovým slibem, ale důvodem, proč jsme v roce 2012 se Hanfland začali.

Otázka 7, Potravinářský lán není droga

Píšete „Tady není nic k kouření, ale spousta k pochopení“. Kolik ještě v roce 2026 bojujete proti záměně potravinářského lnu s drogou?

Gerda: Vlastně už proti tomu vůbec nebojujeme, mezitím se o tom směješ. 20. duben je pro nás úžasná příležitost, jak s trochou vrtného humoru vysvětlit rozdíl. Ale vážně: Záměna se stále děje, na dvou úrovních. Za prvé u lidí, kteří lán nikdy neviděli jako potravinu, tam je třeba edukace, trpělivost a někdy prostě pouze vyzkoušení. Za druhé u lidí, kteří si tajně slibují opojný efekt. Ty musíme zklamat: Potravinářský lán obsahuje méně než 0,2 % THC, to je pro jakýkoli účinek takového typu zcela relevantní.

Co se změnilo: Vědomí roste. Mladší lidé znají konopné semeno ze supermarketů, z Instagram-bowlů, z blogů o sportu výživě. Otázka již není „Smím to?“, ale „Jak to nejlépe používám?“.

Otázka 8, Klíčené konopné semeno

Klíčené konopné semeno je tvou nejnovější záležitostí. Na čem právě pracuješ a co příště skončí na talíři?

Gerda: Klíčené semeno je pro mě právě nejzajímavějším tématem v nutriční vědě a dokonale se hodí k naší filozofii: maximální hustota živin z minimálního úsilí. Při klíčení se semeno probouzí, enzymy se aktivují a kyselina fytín, která vážu minerály jako železo a zinek, se rozpadá. Živiny jsou pak pro tělo výrazně lépe dostupné.

Máme klíčené konopné semeno již v internetovém obchodě a obzvláště se těším na mletá klíčená konopná semena. V této podobě si můžeš prostě dát konopný prášek přes jídlo, do bowlů, do jogurtu, do porridge, včetně jemně mletého obalu, tedy vláknin pro tvůj střevní mikrobiom. Skutečná práce je teď to dostat do světa.

Otázka 9, Každodenní lnový rutina

Jak vypadá tvůj vlastní každodenní lnový rutina? Co ti pravidelně skončí na talíři?

Gerda: Odpovídám upřímně, ne jako propagační zpráva. A věřím, že pokud bych nebyla tak přesvědčená o zdravotních účincích denního příjmu, asi bych již skončila. Co se u mě denně objevuje: loupaná konopná semena, přes müsli, přes salát, do jogurtu, tak samozřejmě jako sůl a pepř. A od doby, kdy mlíme klíčená konopná semena, přidávám si denně dvě až tři polévkové lžíce konopného prášku někam.

Konopný proteinový prášek vždycky stojí v kuchyni, CBD kapky si beru denně minimálně pět let. U oleje se řídím chutí: jednou rozpustiště z tvarohu s konopným olejem a loupanými konopnými semeny, jednou za studena lisovaný konopný olej k bramborkám z parního hrnce. Můj závěr po všech těch letech: Zdravá výživa funguje pouze, pokud je každodenní. Lžíce tady, střik tam, a tělo dostane, co potřebuje.

Otázka 10, V jedné větě

Pokud bys měla někomu, kdo zná lán jen jako opojnou drogu, v jedné větě vysvětlit, proč patří na talíř, co bys řekla?

Gerda: Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o lnu: Prostě si vyzkoušej pražená loupaná konopná semena, zařaď je do své každodennosti, a tvoje buněčné membrány ti budou vděčné.

Otázka 1, Od ryby k lnu

Od roku 2005 se věnuješ potravinářskému lnu a sama si ho pěstovala. Jak ses jako nutriční vědecká pracovnice vůbec dostala k lnu?

Gerda: Jako nutriční terapeut v ordinaci v Laa jsem měla neustále stejné téma: Omega-3 a konzumace ryb. Moji vinohrádské pacienty rybí maso nelákaló, a přitom jsem věděla, jak je tato mastná kyselina pro celý metabolismus nezbytná. Toto neustálé vysvětlování a přesvědčování mě nakonec skutečně frustroval.

Poté jsem v roli manažera zdraví pro region okolo Laa dostala úkol propagovat lnový edukativní stezku v Hanfthalu. A najednou jsem stála uprostřed této rostliny a pochopil jsem: To je odpověď. Rostlina, která doslova roste před naší brankou, s omega-3 profilem, který si jistě zaslouží pozornost.

Od té doby jsem si dal za cíl edukovat lidi o vysokohodnotných konopných semenech. Mou vizi je spojit zemědělskou půdu s každodenní kuchyní, aby bio-lán z Rakouska nejen skončil na talíři, ale opravdu byl vstřeban. V těle. V životě. V rezonanci.

Otázka 2, Boj o přežití

Hanfland roky bojoval o své přežití a přesto pokračoval. Jaký byl moment, kdy bylo jasné, že potravinářský lán v Rakousku najde své místo?

Gerda: Přežití Hanfland bylo existenčně ohroženo. Když se v zemích východu vybudovaly velké lnové loupací zařízení, trh se zásadně změnil. Ze tří kilogramů surového lnu vznikne jeden kilogram loupané konopného semene, a pokud toto semeno pochází z Litvy, je mnohonásobně levnější než rakouský bio-lán. Řada velkých odběratelů přešla jinam, a 80 % našich opětovných prodejců zavřelo své prodejny.

V roce 2012 jsme rozšířili naši loupací jednotku v Heidenreichsteinu s objemem úvěrů v dobré víře. Tehdy jsme loupal přibližně 800 tun ročně. To pak dramaticky pokleslo. Dlouho jsme uvažovali: Budeme pokračovat nebo ne? Úvěr je třeba splatit, to je realita.

Nakonec jsme se rozhodli: budeme pokračovat, pokud to půjde, a důsledně se zaměřit na koncové zákazníky. Velkého průlomu jsme ještě hlásit nemůžeme, stále se snažíme prorazit. Ale jsme optimisté. Vědomě jsme se nastavili na menší a jemnější pozici a věříme, že budoucnost leží v přímém kontaktu se zákazníky.

Otázka 3, Potravina místo zázračného léku

Z hlediska nutriční vědy: Co může lán jako potravina opravdu zvládnout a kde se slibuje příliš?

Gerda: Lán je mimořádná potravina, ale ne zázračný lék. Tato distinkce je pro mě jako nutriční vědeckou pracovnici velmi důležitá. Co lán opravdu zvládne: Poskytuje kompletní profil aminokyselin, tedy všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo nemůže samo vyrobit. Navíc železo, zvláště pro lidi žijící na rostlinné bázi skutečné téma, a hořčík, který v moderní výživě často chybí. A pak kantabris v lnové slupce, vláknina, která přispívá k vyrovnanému hladině glukózy v krvi.

Co se slibuje příliš: Jakmile padne slovo „superfood“, stanu se pro mě kritickou. Žádné jednotlivé semeno neretušuje zdraví. Lán je cenný stavební kámen, ale funguje v kontextu celkově vyrovnané výživy. Také u produktů CBD vidím spoustu přehánění.

Otázka 4, Omega-3

Omega-3 je jedno z tvých stálých témat. Proč je lán zde tak zvláštní a na co si dát pozor při nákupu?

Gerda: Omega-3 je mé stálé téma, protože ve západní výživě chronicky chybí a důsledky se podceňují. EPA a DHA jsou esenciální: pro flexibilní buněčné membrány, pro mozek, pro regulaci zánětů. Konopný olej poskytuje alfa-linolenovou kyselinu, rostlinnou omega-3 mastnou kyselinu, kterou tělo může přeměnit na EPA a DHA. Lán má výhodu oproti lnu a čiji: Obsahuje navíc stearidoloelayavu kyselinu, která se přímo převádí na EPA a DHA, tedy účinněji než jen alfa-linolenová kyselina.

Navíc poměr omega-6 k omega-3 kolem 3:1, právě správný koridoru, který doporučují nutriční vědeckí pracovníci. Dnes se většina lidí pohybuje na 15:1 nebo hůře. Při nákupu bys měl dávat pozor na: Za studena lisované, bio-kvalitu, regionální původ, tmavou skleněnou láhev a chladné skladování. A na chuť: Pokud chutná ostře nebo žvatlavu, je oxidovaný, pak ho rozhodně již nepoužívej.

Otázka 5, Konopný protein

Co odlišuje konopný protein od běžných proteinových zdrojů a pro koho je opravdu užitečný?

Gerda: Protein je právě na všech jazykech, právem. Od přibližně 40 let tělo ztrácí progresivně svalovou hmotu, pokud není adekvátně zásobeno. Dnešní protein-boom vidím přesto kriticky: Příjem musí odpovídat metabolismu, ne „čím více, tím lépe“. Lán poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, u rostlinných proteinů ne samozřejmostí. Soja to může také, ale pro řadu lidí je to téma. Oproti sraženině je lán méně koncentrovaný, zato přírodněji, bohatší na vlákniny a bez problémů pro lidi s intolerancí na laktózu. A oproti proteinu ze zahradního hrášku se lán vyznačuje dodatečným profilem mastných kyselin.

Užitečné je to pro ženy od 40 let, které chtějí pokrýt svou potřebu proteinů rostlinně, pro lidi, kteří se stravují rostlinně, pro všechny, kteří nesnášejí soji nebo sraženinu, a pro každého, kdo chce protein jako opravdovou potravinu s původem, ne jako prášek z posilovny.

Otázka 6, Regionální bio-pěstování

Co konkrétně znamená regionální bio-pěstování lnu pro kvalitu, dodavatelský řetězec a uhlíkovu stopu?

Gerda: To je vlastně Güntheruv téma, pěstuje lán už 20 let. Letos budeme pěstovat bio-lán na 160 hektarech, podstatně méně než dříve, v Rakousku, společně s farmáři, které známe. Právě to je pro mě důležité: vědět, kde potravina vyrostla. Pokud znám tvář zemědělce, který ji pěstoval, tím lépe. To je důvěra, kterou žádné porovnání cen nenahradí.

Pro kvalitu to znamená krátké cesty, rychlé zpracování, čerstvou sklizeň. Pro dodavatelský řetězec transparentnost, bez anonymních zprostředkovatelů. A pro uhlíkovu stopu je lán všechny pozoruhodný: Roste bez pesticidů, zlepšuje strukturu půdy, váže CO₂. Pro nás je regionalita ne marketingovým slibem, ale důvodem, proč jsme v roce 2012 se Hanfland začali.

Otázka 7, Potravinářský lán není droga

Píšete „Tady není nic k kouření, ale spousta k pochopení“. Kolik ještě v roce 2026 bojujete proti záměně potravinářského lnu s drogou?

Gerda: Vlastně už proti tomu vůbec nebojujeme, mezitím se o tom směješ. 20. duben je pro nás úžasná příležitost, jak s trochou vrtného humoru vysvětlit rozdíl. Ale vážně: Záměna se stále děje, na dvou úrovních. Za prvé u lidí, kteří lán nikdy neviděli jako potravinu, tam je třeba edukace, trpělivost a někdy prostě pouze vyzkoušení. Za druhé u lidí, kteří si tajně slibují opojný efekt. Ty musíme zklamat: Potravinářský lán obsahuje méně než 0,2 % THC, to je pro jakýkoli účinek takového typu zcela relevantní.

Co se změnilo: Vědomí roste. Mladší lidé znají konopné semeno ze supermarketů, z Instagram-bowlů, z blogů o sportu výživě. Otázka již není „Smím to?“, ale „Jak to nejlépe používám?“.

Otázka 8, Klíčené konopné semeno

Klíčené konopné semeno je tvou nejnovější záležitostí. Na čem právě pracuješ a co příště skončí na talíři?

Gerda: Klíčené semeno je pro mě právě nejzajímavějším tématem v nutriční vědě a dokonale se hodí k naší filozofii: maximální hustota živin z minimálního úsilí. Při klíčení se semeno probouzí, enzymy se aktivují a kyselina fytín, která vážu minerály jako železo a zinek, se rozpadá. Živiny jsou pak pro tělo výrazně lépe dostupné.

Máme klíčené konopné semeno již v internetovém obchodě a obzvláště se těším na mletá klíčená konopná semena. V této podobě si můžeš prostě dát konopný prášek přes jídlo, do bowlů, do jogurtu, do porridge, včetně jemně mletého obalu, tedy vláknin pro tvůj střevní mikrobiom. Skutečná práce je teď to dostat do světa.

Otázka 9, Každodenní lnový rutina

Jak vypadá tvůj vlastní každodenní lnový rutina? Co ti pravidelně skončí na talíři?

Gerda: Odpovídám upřímně, ne jako propagační zpráva. A věřím, že pokud bych nebyla tak přesvědčená o zdravotních účincích denního příjmu, asi bych již skončila. Co se u mě denně objevuje: loupaná konopná semena, přes müsli, přes salát, do jogurtu, tak samozřejmě jako sůl a pepř. A od doby, kdy mlíme klíčená konopná semena, přidávám si denně dvě až tři polévkové lžíce konopného prášku někam.

Konopný proteinový prášek vždycky stojí v kuchyni, CBD kapky si beru denně minimálně pět let. U oleje se řídím chutí: jednou rozpustiště z tvarohu s konopným olejem a loupanými konopnými semeny, jednou za studena lisovaný konopný olej k bramborkám z parního hrnce. Můj závěr po všech těch letech: Zdravá výživa funguje pouze, pokud je každodenní. Lžíce tady, střik tam, a tělo dostane, co potřebuje.

Otázka 10, V jedné větě

Pokud bys měla někomu, kdo zná lán jen jako opojnou drogu, v jedné větě vysvětlit, proč patří na talíř, co bys řekla?

Gerda: Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o lnu: Prostě si vyzkoušej pražená loupaná konopná semena, zařaď je do své každodennosti, a tvoje buněčné membrány ti budou vděčné.

Otázka 1, Od ryby k lnu

Od roku 2005 se věnuješ potravinářskému lnu a sama si ho pěstovala. Jak ses jako nutriční vědecká pracovnice vůbec dostala k lnu?

Gerda: Jako nutriční terapeut v ordinaci v Laa jsem měla neustále stejné téma: Omega-3 a konzumace ryb. Moji vinohrádské pacienty rybí maso nelákaló, a přitom jsem věděla, jak je tato mastná kyselina pro celý metabolismus nezbytná. Toto neustálé vysvětlování a přesvědčování mě nakonec skutečně frustroval.

Poté jsem v roli manažera zdraví pro region okolo Laa dostala úkol propagovat lnový edukativní stezku v Hanfthalu. A najednou jsem stála uprostřed této rostliny a pochopil jsem: To je odpověď. Rostlina, která doslova roste před naší brankou, s omega-3 profilem, který si jistě zaslouží pozornost.

Od té doby jsem si dal za cíl edukovat lidi o vysokohodnotných konopných semenech. Mou vizi je spojit zemědělskou půdu s každodenní kuchyní, aby bio-lán z Rakouska nejen skončil na talíři, ale opravdu byl vstřeban. V těle. V životě. V rezonanci.

Otázka 2, Boj o přežití

Hanfland roky bojoval o své přežití a přesto pokračoval. Jaký byl moment, kdy bylo jasné, že potravinářský lán v Rakousku najde své místo?

Gerda: Přežití Hanfland bylo existenčně ohroženo. Když se v zemích východu vybudovaly velké lnové loupací zařízení, trh se zásadně změnil. Ze tří kilogramů surového lnu vznikne jeden kilogram loupané konopného semene, a pokud toto semeno pochází z Litvy, je mnohonásobně levnější než rakouský bio-lán. Řada velkých odběratelů přešla jinam, a 80 % našich opětovných prodejců zavřelo své prodejny.

V roce 2012 jsme rozšířili naši loupací jednotku v Heidenreichsteinu s objemem úvěrů v dobré víře. Tehdy jsme loupal přibližně 800 tun ročně. To pak dramaticky pokleslo. Dlouho jsme uvažovali: Budeme pokračovat nebo ne? Úvěr je třeba splatit, to je realita.

Nakonec jsme se rozhodli: budeme pokračovat, pokud to půjde, a důsledně se zaměřit na koncové zákazníky. Velkého průlomu jsme ještě hlásit nemůžeme, stále se snažíme prorazit. Ale jsme optimisté. Vědomě jsme se nastavili na menší a jemnější pozici a věříme, že budoucnost leží v přímém kontaktu se zákazníky.

Otázka 3, Potravina místo zázračného léku

Z hlediska nutriční vědy: Co může lán jako potravina opravdu zvládnout a kde se slibuje příliš?

Gerda: Lán je mimořádná potravina, ale ne zázračný lék. Tato distinkce je pro mě jako nutriční vědeckou pracovnici velmi důležitá. Co lán opravdu zvládne: Poskytuje kompletní profil aminokyselin, tedy všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo nemůže samo vyrobit. Navíc železo, zvláště pro lidi žijící na rostlinné bázi skutečné téma, a hořčík, který v moderní výživě často chybí. A pak kantabris v lnové slupce, vláknina, která přispívá k vyrovnanému hladině glukózy v krvi.

Co se slibuje příliš: Jakmile padne slovo „superfood“, stanu se pro mě kritickou. Žádné jednotlivé semeno neretušuje zdraví. Lán je cenný stavební kámen, ale funguje v kontextu celkově vyrovnané výživy. Také u produktů CBD vidím spoustu přehánění.

Otázka 4, Omega-3

Omega-3 je jedno z tvých stálých témat. Proč je lán zde tak zvláštní a na co si dát pozor při nákupu?

Gerda: Omega-3 je mé stálé téma, protože ve západní výživě chronicky chybí a důsledky se podceňují. EPA a DHA jsou esenciální: pro flexibilní buněčné membrány, pro mozek, pro regulaci zánětů. Konopný olej poskytuje alfa-linolenovou kyselinu, rostlinnou omega-3 mastnou kyselinu, kterou tělo může přeměnit na EPA a DHA. Lán má výhodu oproti lnu a čiji: Obsahuje navíc stearidoloelayavu kyselinu, která se přímo převádí na EPA a DHA, tedy účinněji než jen alfa-linolenová kyselina.

Navíc poměr omega-6 k omega-3 kolem 3:1, právě správný koridoru, který doporučují nutriční vědeckí pracovníci. Dnes se většina lidí pohybuje na 15:1 nebo hůře. Při nákupu bys měl dávat pozor na: Za studena lisované, bio-kvalitu, regionální původ, tmavou skleněnou láhev a chladné skladování. A na chuť: Pokud chutná ostře nebo žvatlavu, je oxidovaný, pak ho rozhodně již nepoužívej.

Otázka 5, Konopný protein

Co odlišuje konopný protein od běžných proteinových zdrojů a pro koho je opravdu užitečný?

Gerda: Protein je právě na všech jazykech, právem. Od přibližně 40 let tělo ztrácí progresivně svalovou hmotu, pokud není adekvátně zásobeno. Dnešní protein-boom vidím přesto kriticky: Příjem musí odpovídat metabolismu, ne „čím více, tím lépe“. Lán poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, u rostlinných proteinů ne samozřejmostí. Soja to může také, ale pro řadu lidí je to téma. Oproti sraženině je lán méně koncentrovaný, zato přírodněji, bohatší na vlákniny a bez problémů pro lidi s intolerancí na laktózu. A oproti proteinu ze zahradního hrášku se lán vyznačuje dodatečným profilem mastných kyselin.

Užitečné je to pro ženy od 40 let, které chtějí pokrýt svou potřebu proteinů rostlinně, pro lidi, kteří se stravují rostlinně, pro všechny, kteří nesnášejí soji nebo sraženinu, a pro každého, kdo chce protein jako opravdovou potravinu s původem, ne jako prášek z posilovny.

Otázka 6, Regionální bio-pěstování

Co konkrétně znamená regionální bio-pěstování lnu pro kvalitu, dodavatelský řetězec a uhlíkovu stopu?

Gerda: To je vlastně Güntheruv téma, pěstuje lán už 20 let. Letos budeme pěstovat bio-lán na 160 hektarech, podstatně méně než dříve, v Rakousku, společně s farmáři, které známe. Právě to je pro mě důležité: vědět, kde potravina vyrostla. Pokud znám tvář zemědělce, který ji pěstoval, tím lépe. To je důvěra, kterou žádné porovnání cen nenahradí.

Pro kvalitu to znamená krátké cesty, rychlé zpracování, čerstvou sklizeň. Pro dodavatelský řetězec transparentnost, bez anonymních zprostředkovatelů. A pro uhlíkovu stopu je lán všechny pozoruhodný: Roste bez pesticidů, zlepšuje strukturu půdy, váže CO₂. Pro nás je regionalita ne marketingovým slibem, ale důvodem, proč jsme v roce 2012 se Hanfland začali.

Otázka 7, Potravinářský lán není droga

Píšete „Tady není nic k kouření, ale spousta k pochopení“. Kolik ještě v roce 2026 bojujete proti záměně potravinářského lnu s drogou?

Gerda: Vlastně už proti tomu vůbec nebojujeme, mezitím se o tom směješ. 20. duben je pro nás úžasná příležitost, jak s trochou vrtného humoru vysvětlit rozdíl. Ale vážně: Záměna se stále děje, na dvou úrovních. Za prvé u lidí, kteří lán nikdy neviděli jako potravinu, tam je třeba edukace, trpělivost a někdy prostě pouze vyzkoušení. Za druhé u lidí, kteří si tajně slibují opojný efekt. Ty musíme zklamat: Potravinářský lán obsahuje méně než 0,2 % THC, to je pro jakýkoli účinek takového typu zcela relevantní.

Co se změnilo: Vědomí roste. Mladší lidé znají konopné semeno ze supermarketů, z Instagram-bowlů, z blogů o sportu výživě. Otázka již není „Smím to?“, ale „Jak to nejlépe používám?“.

Otázka 8, Klíčené konopné semeno

Klíčené konopné semeno je tvou nejnovější záležitostí. Na čem právě pracuješ a co příště skončí na talíři?

Gerda: Klíčené semeno je pro mě právě nejzajímavějším tématem v nutriční vědě a dokonale se hodí k naší filozofii: maximální hustota živin z minimálního úsilí. Při klíčení se semeno probouzí, enzymy se aktivují a kyselina fytín, která vážu minerály jako železo a zinek, se rozpadá. Živiny jsou pak pro tělo výrazně lépe dostupné.

Máme klíčené konopné semeno již v internetovém obchodě a obzvláště se těším na mletá klíčená konopná semena. V této podobě si můžeš prostě dát konopný prášek přes jídlo, do bowlů, do jogurtu, do porridge, včetně jemně mletého obalu, tedy vláknin pro tvůj střevní mikrobiom. Skutečná práce je teď to dostat do světa.

Otázka 9, Každodenní lnový rutina

Jak vypadá tvůj vlastní každodenní lnový rutina? Co ti pravidelně skončí na talíři?

Gerda: Odpovídám upřímně, ne jako propagační zpráva. A věřím, že pokud bych nebyla tak přesvědčená o zdravotních účincích denního příjmu, asi bych již skončila. Co se u mě denně objevuje: loupaná konopná semena, přes müsli, přes salát, do jogurtu, tak samozřejmě jako sůl a pepř. A od doby, kdy mlíme klíčená konopná semena, přidávám si denně dvě až tři polévkové lžíce konopného prášku někam.

Konopný proteinový prášek vždycky stojí v kuchyni, CBD kapky si beru denně minimálně pět let. U oleje se řídím chutí: jednou rozpustiště z tvarohu s konopným olejem a loupanými konopnými semeny, jednou za studena lisovaný konopný olej k bramborkám z parního hrnce. Můj závěr po všech těch letech: Zdravá výživa funguje pouze, pokud je každodenní. Lžíce tady, střik tam, a tělo dostane, co potřebuje.

Otázka 10, V jedné větě

Pokud bys měla někomu, kdo zná lán jen jako opojnou drogu, v jedné větě vysvětlit, proč patří na talíř, co bys řekla?

Gerda: Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o lnu: Prostě si vyzkoušej pražená loupaná konopná semena, zařaď je do své každodennosti, a tvoje buněčné membrány ti budou vděčné.