Gerda Steinfellner z Hanfland: 20 lat konopi spożywczych, Omega-3 i dlaczego konopie powinny znaleźć się na talerzu

Pytanie 9, Konopia na co dzień

Jak wygląda twój własny konopny dzień? Co regularnie ląduje na twoim talerzu?

Gerda: Odpowiadam szczerze, nie jako wiadomość promocyjna. I myślę, że gdybym nie była tak przekonana o zdrowotnych skutkach codziennego spożywania, to bym już zrezygnowała. Co u mnie ląduje codziennie: łuskane nasiona konopi, na musli, na sałatę, do jogurtu, tak naturalnie jak sól i pieprz. A odkąd łuskamy kiełkowane nasiona konopi, codziennie dwie do trzech łyżek stołowych proszku konopnego gdzie indziej.

Proszek białka konopnego zawsze stoi w kuchni, krople CBD biorę każdego dnia od co najmniej pięciu lat. W przypadku oleju podążam za ochota: czasem smarowanie konopne z twarogu słabego z olejem konopnym i łuskanymi nasionami konopi, czasem zimnotłoczony olej konopny do ziemniaków ze zwapnika. Moje podsumowanie po wszystkich tych latach: zdrowa dieta działa tylko wtedy, gdy jest praktyczna w codziennym życiu. Łyżeczka tu, łyżeczka tam, i ciało dostaje to, czego potrzebuje.

Pytanie 7, Konopia spożywcza to nie narkotyk

Piszecie „U nas nie ma czego palić, ale mnóstwo czego zrozumieć“. Jak bardzo w 2026 roku walczycie jeszcze z myleniem konopi spożywczej z narkotykiem?

Gerda: Właściwie już nie walczymy z tym, teraz się z tego śmiejemy. 20 kwietnia to dla nas wspaniała okazja, aby wyjaśnić różnicę z przymrużeniem oka. Ale serio: pomylenie nadal się zdarza, na dwóch poziomach. Po pierwsze u ludzi, którzy nigdy nie postrzegali konopi jako żywności, tam potrzeba edukacji, cierpliwości i czasami po prostu degustacji. Po drugie u ludzi, którzy potajemnie mają nadzieję na odurzające działanie. Tych musimy rozczarować: konopia spożywcza zawiera mniej niż 0,2% THC, co jest dla każdego rodzaju takiego działania nieistotne.

Co się zmieniło: świadomość rośnie. Młodsze osoby znają nasiona konopi z supermarketu, z misek na Instagramie, z blogów o sporcie i żywieniu. Pytanie nie brzmi już „Czy mogę to jeść?“, ale „Jak najlepiej to użyć?“.

Pytanie 8, Kiełkowane nasiona konopi

Kiełkowane nasiona konopi to wasz najnowszy temat. Nad czym pracujesz teraz i co następnie trafi na talerz?

Gerda: Kiełkowane nasiona to dla mnie teraz najciekawszy temat w dietetyce, i doskonale pasują do naszej filozofii: maksymalna gęstość składników odżywczych z minimalnym wysiłkiem. Podczas kiełkowania nasienie budzi się, enzymy stają się aktywne, a kwas fitynowy, który wiąże minerały jak żelazo i cynk, jest rozłożony. Składniki odżywcze są wtedy dla ciała znacznie bardziej dostępne.

Kiełkowane nasiona konopi mamy już w sklepie internetowym, a szczególnie cieszę się ze zmielonych kiełkowanych nasion konopi. W tej formie można po prostu posypać to jedzenie, do misek, do jogurtu, do płatków, razem z finem zmieloną łupiną, czyli błonnik dla mikrobiotu jelit. Właściwa praca teraz to rozpropagowanie tego na świat.

Pytanie 9, Konopia na co dzień

Jak wygląda twój własny konopny dzień? Co regularnie ląduje na twoim talerzu?

Gerda: Odpowiadam szczerze, nie jako wiadomość promocyjna. I myślę, że gdybym nie była tak przekonana o zdrowotnych skutkach codziennego spożywania, to bym już zrezygnowała. Co u mnie ląduje codziennie: łuskane nasiona konopi, na musli, na sałatę, do jogurtu, tak naturalnie jak sól i pieprz. A odkąd łuskamy kiełkowane nasiona konopi, codziennie dwie do trzech łyżek stołowych proszku konopnego gdzie indziej.

Proszek białka konopnego zawsze stoi w kuchni, krople CBD biorę każdego dnia od co najmniej pięciu lat. W przypadku oleju podążam za ochota: czasem smarowanie konopne z twarogu słabego z olejem konopnym i łuskanymi nasionami konopi, czasem zimnotłoczony olej konopny do ziemniaków ze zwapnika. Moje podsumowanie po wszystkich tych latach: zdrowa dieta działa tylko wtedy, gdy jest praktyczna w codziennym życiu. Łyżeczka tu, łyżeczka tam, i ciało dostaje to, czego potrzebuje.

Pytanie 10, W jednym zdaniu

Gdybyś musiała komuś, kto zna konopię tylko jako narkotyk, wyjaśnić w jednym zdaniu, dlaczego powinna znaleźć się na jego talerzu, co byś powiedziała?

Gerda: Zapomnij wszystko, co myślisz, że wiesz o konopi: po prostu skosztuj pieczonych łuskanych nasion konopi, zintegruj je w swoją codzienność, a twoje błony komórkowe będą ci za to wdzięczne.

Pytanie 6, Regionalna uprawa bio

Co konkretnie oznacza regionalna uprawa bio-konopi dla jakości, łańcucha dostaw i bilansu klimatycznego?

Gerda: To właściwie temat Günthera, uprawia konopię od 20 lat. W tym roku uprawiamy bio-konopię na 160 hektarach, znacznie mniej niż przed laty, w Austrii, wspólnie z rolnikami, których znamy. Dokładnie to jest dla mnie ważne: wiedzieć, gdzie żywność wyrosła. Jeśli znam twarz rolnika, który ją uprawił, to jeszcze lepiej. To jest zaufanie, które żaden porównanie cen nie zastąpi.

Dla jakości oznacza to krótkie drogi, szybkie przetwarzanie, świeży zbiór. Dla łańcucha dostaw transparencję bez anonimowych pośredników. A dla bilansu klimatycznego konopia jest niezwykła: rośnie bez pestycydów, ulepsza strukturę gleby, wiąże CO₂. Dla nas regionalność nie jest obietnicą marketingową, ale powodem, dla którego w 2012 roku założyliśmy Hanfland.

Pytanie 7, Konopia spożywcza to nie narkotyk

Piszecie „U nas nie ma czego palić, ale mnóstwo czego zrozumieć“. Jak bardzo w 2026 roku walczycie jeszcze z myleniem konopi spożywczej z narkotykiem?

Gerda: Właściwie już nie walczymy z tym, teraz się z tego śmiejemy. 20 kwietnia to dla nas wspaniała okazja, aby wyjaśnić różnicę z przymrużeniem oka. Ale serio: pomylenie nadal się zdarza, na dwóch poziomach. Po pierwsze u ludzi, którzy nigdy nie postrzegali konopi jako żywności, tam potrzeba edukacji, cierpliwości i czasami po prostu degustacji. Po drugie u ludzi, którzy potajemnie mają nadzieję na odurzające działanie. Tych musimy rozczarować: konopia spożywcza zawiera mniej niż 0,2% THC, co jest dla każdego rodzaju takiego działania nieistotne.

Co się zmieniło: świadomość rośnie. Młodsze osoby znają nasiona konopi z supermarketu, z misek na Instagramie, z blogów o sporcie i żywieniu. Pytanie nie brzmi już „Czy mogę to jeść?“, ale „Jak najlepiej to użyć?“.

Pytanie 8, Kiełkowane nasiona konopi

Kiełkowane nasiona konopi to wasz najnowszy temat. Nad czym pracujesz teraz i co następnie trafi na talerz?

Gerda: Kiełkowane nasiona to dla mnie teraz najciekawszy temat w dietetyce, i doskonale pasują do naszej filozofii: maksymalna gęstość składników odżywczych z minimalnym wysiłkiem. Podczas kiełkowania nasienie budzi się, enzymy stają się aktywne, a kwas fitynowy, który wiąże minerały jak żelazo i cynk, jest rozłożony. Składniki odżywcze są wtedy dla ciała znacznie bardziej dostępne.

Kiełkowane nasiona konopi mamy już w sklepie internetowym, a szczególnie cieszę się ze zmielonych kiełkowanych nasion konopi. W tej formie można po prostu posypać to jedzenie, do misek, do jogurtu, do płatków, razem z finem zmieloną łupiną, czyli błonnik dla mikrobiotu jelit. Właściwa praca teraz to rozpropagowanie tego na świat.

Pytanie 9, Konopia na co dzień

Jak wygląda twój własny konopny dzień? Co regularnie ląduje na twoim talerzu?

Gerda: Odpowiadam szczerze, nie jako wiadomość promocyjna. I myślę, że gdybym nie była tak przekonana o zdrowotnych skutkach codziennego spożywania, to bym już zrezygnowała. Co u mnie ląduje codziennie: łuskane nasiona konopi, na musli, na sałatę, do jogurtu, tak naturalnie jak sól i pieprz. A odkąd łuskamy kiełkowane nasiona konopi, codziennie dwie do trzech łyżek stołowych proszku konopnego gdzie indziej.

Proszek białka konopnego zawsze stoi w kuchni, krople CBD biorę każdego dnia od co najmniej pięciu lat. W przypadku oleju podążam za ochota: czasem smarowanie konopne z twarogu słabego z olejem konopnym i łuskanymi nasionami konopi, czasem zimnotłoczony olej konopny do ziemniaków ze zwapnika. Moje podsumowanie po wszystkich tych latach: zdrowa dieta działa tylko wtedy, gdy jest praktyczna w codziennym życiu. Łyżeczka tu, łyżeczka tam, i ciało dostaje to, czego potrzebuje.

Pytanie 10, W jednym zdaniu

Gdybyś musiała komuś, kto zna konopię tylko jako narkotyk, wyjaśnić w jednym zdaniu, dlaczego powinna znaleźć się na jego talerzu, co byś powiedziała?

Gerda: Zapomnij wszystko, co myślisz, że wiesz o konopi: po prostu skosztuj pieczonych łuskanych nasion konopi, zintegruj je w swoją codzienność, a twoje błony komórkowe będą ci za to wdzięczne.

Pytanie 5, Białko konopne

Co odróżnia białko konopne od powszechnych źródeł białka i dla kogo ma ono rzeczywiście sens?

Gerda: Białko jest teraz wszędzie, słusznie. Od około 40. roku życia ciało coraz bardziej traci masę mięśniową, jeśli nie ma wystarczającego zaopatrzenia. Obecną euforię wokół białka jednak widzę krytycznie: pobór musi pasować do metabolizmu, nie „im więcej, tym lepiej“. Konopia dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co dla białek roślinnych nie jest rzeczą oczywistą. Soja może to też robić, ale dla wielu jest problematyczna. W porównaniu do serwatki konopia jest mniej skoncentrowana, ale bardziej naturalna, bогатsza w błonnik i bezproblemowa w przypadku nietolerancji laktozy. A w porównaniu do białka z grochu konopia wyróżnia się dodatkowym profilem kwasów tłuszczowych.

Ma sens dla kobiet powyżej 40. roku, które chcą roślinnie pokrywać zapotrzebowanie na białko, dla osób żywienia się roślinnie, dla wszystkich, którzy nie tolerują soi lub serwatki, i dla każdego, kto chce białko jako prawdziwą żywność z pochodzeniem, a nie proszek z siłowni.

Pytanie 6, Regionalna uprawa bio

Co konkretnie oznacza regionalna uprawa bio-konopi dla jakości, łańcucha dostaw i bilansu klimatycznego?

Gerda: To właściwie temat Günthera, uprawia konopię od 20 lat. W tym roku uprawiamy bio-konopię na 160 hektarach, znacznie mniej niż przed laty, w Austrii, wspólnie z rolnikami, których znamy. Dokładnie to jest dla mnie ważne: wiedzieć, gdzie żywność wyrosła. Jeśli znam twarz rolnika, który ją uprawił, to jeszcze lepiej. To jest zaufanie, które żaden porównanie cen nie zastąpi.

Dla jakości oznacza to krótkie drogi, szybkie przetwarzanie, świeży zbiór. Dla łańcucha dostaw transparencję bez anonimowych pośredników. A dla bilansu klimatycznego konopia jest niezwykła: rośnie bez pestycydów, ulepsza strukturę gleby, wiąże CO₂. Dla nas regionalność nie jest obietnicą marketingową, ale powodem, dla którego w 2012 roku założyliśmy Hanfland.

Pytanie 7, Konopia spożywcza to nie narkotyk

Piszecie „U nas nie ma czego palić, ale mnóstwo czego zrozumieć“. Jak bardzo w 2026 roku walczycie jeszcze z myleniem konopi spożywczej z narkotykiem?

Gerda: Właściwie już nie walczymy z tym, teraz się z tego śmiejemy. 20 kwietnia to dla nas wspaniała okazja, aby wyjaśnić różnicę z przymrużeniem oka. Ale serio: pomylenie nadal się zdarza, na dwóch poziomach. Po pierwsze u ludzi, którzy nigdy nie postrzegali konopi jako żywności, tam potrzeba edukacji, cierpliwości i czasami po prostu degustacji. Po drugie u ludzi, którzy potajemnie mają nadzieję na odurzające działanie. Tych musimy rozczarować: konopia spożywcza zawiera mniej niż 0,2% THC, co jest dla każdego rodzaju takiego działania nieistotne.

Co się zmieniło: świadomość rośnie. Młodsze osoby znają nasiona konopi z supermarketu, z misek na Instagramie, z blogów o sporcie i żywieniu. Pytanie nie brzmi już „Czy mogę to jeść?“, ale „Jak najlepiej to użyć?“.

Pytanie 8, Kiełkowane nasiona konopi

Kiełkowane nasiona konopi to wasz najnowszy temat. Nad czym pracujesz teraz i co następnie trafi na talerz?

Gerda: Kiełkowane nasiona to dla mnie teraz najciekawszy temat w dietetyce, i doskonale pasują do naszej filozofii: maksymalna gęstość składników odżywczych z minimalnym wysiłkiem. Podczas kiełkowania nasienie budzi się, enzymy stają się aktywne, a kwas fitynowy, który wiąże minerały jak żelazo i cynk, jest rozłożony. Składniki odżywcze są wtedy dla ciała znacznie bardziej dostępne.

Kiełkowane nasiona konopi mamy już w sklepie internetowym, a szczególnie cieszę się ze zmielonych kiełkowanych nasion konopi. W tej formie można po prostu posypać to jedzenie, do misek, do jogurtu, do płatków, razem z finem zmieloną łupiną, czyli błonnik dla mikrobiotu jelit. Właściwa praca teraz to rozpropagowanie tego na świat.

Pytanie 9, Konopia na co dzień

Jak wygląda twój własny konopny dzień? Co regularnie ląduje na twoim talerzu?

Gerda: Odpowiadam szczerze, nie jako wiadomość promocyjna. I myślę, że gdybym nie była tak przekonana o zdrowotnych skutkach codziennego spożywania, to bym już zrezygnowała. Co u mnie ląduje codziennie: łuskane nasiona konopi, na musli, na sałatę, do jogurtu, tak naturalnie jak sól i pieprz. A odkąd łuskamy kiełkowane nasiona konopi, codziennie dwie do trzech łyżek stołowych proszku konopnego gdzie indziej.

Proszek białka konopnego zawsze stoi w kuchni, krople CBD biorę każdego dnia od co najmniej pięciu lat. W przypadku oleju podążam za ochota: czasem smarowanie konopne z twarogu słabego z olejem konopnym i łuskanymi nasionami konopi, czasem zimnotłoczony olej konopny do ziemniaków ze zwapnika. Moje podsumowanie po wszystkich tych latach: zdrowa dieta działa tylko wtedy, gdy jest praktyczna w codziennym życiu. Łyżeczka tu, łyżeczka tam, i ciało dostaje to, czego potrzebuje.

Pytanie 10, W jednym zdaniu

Gdybyś musiała komuś, kto zna konopię tylko jako narkotyk, wyjaśnić w jednym zdaniu, dlaczego powinna znaleźć się na jego talerzu, co byś powiedziała?

Gerda: Zapomnij wszystko, co myślisz, że wiesz o konopi: po prostu skosztuj pieczonych łuskanych nasion konopi, zintegruj je w swoją codzienność, a twoje błony komórkowe będą ci za to wdzięczne.

Pytanie 4, Omega-3

Omega-3 to jeden z twoich ulubionych tematów. Dlaczego konopia jest tutaj tak wyjątkowa i na co powinno się zwrócić uwagę przy zakupie?

Gerda: Omega-3 to mój ulubiony temat, ponieważ w zachodniej diecie chroniczny niedobór i niedoceniają się jego skutki. EPA i DHA są niezbędne: dla elastycznych błon komórkowych, dla mózgu, dla regulacji zapalenia. Olej konopny dostarcza kwasu alfa-linolenowego, roślinnego kwasu tłuszczowego Omega-3, który ciało może przekonwertować na EPA i DHA. Konopia ma przewagę nad lnem i chia: zawiera dodatkowo kwas stearydonowy, który bezpośrednio konwertuje się na EPA i DHA, czyli efektywniej niż sam kwas alfa-linolenowy.

Do tego stosunek Omega-6 do Omega-3 wynoszący około 3:1, dokładnie ten przedział docelowy, który rekomendują dietetycy. Większość ludzi ma dzisiaj stosunek 15:1 lub gorszy. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na: zimne tłoczenie, jakość bio, pochodzenie regionalne, ciemną butelkę szklną i przechowywanie w chłodzie. I na smak: jeśli smakuje ostro lub stęchle, to jest utlenione, wtedy zdecydowanie nie należy go już używać.

Pytanie 5, Białko konopne

Co odróżnia białko konopne od powszechnych źródeł białka i dla kogo ma ono rzeczywiście sens?

Gerda: Białko jest teraz wszędzie, słusznie. Od około 40. roku życia ciało coraz bardziej traci masę mięśniową, jeśli nie ma wystarczającego zaopatrzenia. Obecną euforię wokół białka jednak widzę krytycznie: pobór musi pasować do metabolizmu, nie „im więcej, tym lepiej“. Konopia dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co dla białek roślinnych nie jest rzeczą oczywistą. Soja może to też robić, ale dla wielu jest problematyczna. W porównaniu do serwatki konopia jest mniej skoncentrowana, ale bardziej naturalna, bогатsza w błonnik i bezproblemowa w przypadku nietolerancji laktozy. A w porównaniu do białka z grochu konopia wyróżnia się dodatkowym profilem kwasów tłuszczowych.

Ma sens dla kobiet powyżej 40. roku, które chcą roślinnie pokrywać zapotrzebowanie na białko, dla osób żywienia się roślinnie, dla wszystkich, którzy nie tolerują soi lub serwatki, i dla każdego, kto chce białko jako prawdziwą żywność z pochodzeniem, a nie proszek z siłowni.

Pytanie 6, Regionalna uprawa bio

Co konkretnie oznacza regionalna uprawa bio-konopi dla jakości, łańcucha dostaw i bilansu klimatycznego?

Gerda: To właściwie temat Günthera, uprawia konopię od 20 lat. W tym roku uprawiamy bio-konopię na 160 hektarach, znacznie mniej niż przed laty, w Austrii, wspólnie z rolnikami, których znamy. Dokładnie to jest dla mnie ważne: wiedzieć, gdzie żywność wyrosła. Jeśli znam twarz rolnika, który ją uprawił, to jeszcze lepiej. To jest zaufanie, które żaden porównanie cen nie zastąpi.

Dla jakości oznacza to krótkie drogi, szybkie przetwarzanie, świeży zbiór. Dla łańcucha dostaw transparencję bez anonimowych pośredników. A dla bilansu klimatycznego konopia jest niezwykła: rośnie bez pestycydów, ulepsza strukturę gleby, wiąże CO₂. Dla nas regionalność nie jest obietnicą marketingową, ale powodem, dla którego w 2012 roku założyliśmy Hanfland.

Pytanie 7, Konopia spożywcza to nie narkotyk

Piszecie „U nas nie ma czego palić, ale mnóstwo czego zrozumieć“. Jak bardzo w 2026 roku walczycie jeszcze z myleniem konopi spożywczej z narkotykiem?

Gerda: Właściwie już nie walczymy z tym, teraz się z tego śmiejemy. 20 kwietnia to dla nas wspaniała okazja, aby wyjaśnić różnicę z przymrużeniem oka. Ale serio: pomylenie nadal się zdarza, na dwóch poziomach. Po pierwsze u ludzi, którzy nigdy nie postrzegali konopi jako żywności, tam potrzeba edukacji, cierpliwości i czasami po prostu degustacji. Po drugie u ludzi, którzy potajemnie mają nadzieję na odurzające działanie. Tych musimy rozczarować: konopia spożywcza zawiera mniej niż 0,2% THC, co jest dla każdego rodzaju takiego działania nieistotne.

Co się zmieniło: świadomość rośnie. Młodsze osoby znają nasiona konopi z supermarketu, z misek na Instagramie, z blogów o sporcie i żywieniu. Pytanie nie brzmi już „Czy mogę to jeść?“, ale „Jak najlepiej to użyć?“.

Pytanie 8, Kiełkowane nasiona konopi

Kiełkowane nasiona konopi to wasz najnowszy temat. Nad czym pracujesz teraz i co następnie trafi na talerz?

Gerda: Kiełkowane nasiona to dla mnie teraz najciekawszy temat w dietetyce, i doskonale pasują do naszej filozofii: maksymalna gęstość składników odżywczych z minimalnym wysiłkiem. Podczas kiełkowania nasienie budzi się, enzymy stają się aktywne, a kwas fitynowy, który wiąże minerały jak żelazo i cynk, jest rozłożony. Składniki odżywcze są wtedy dla ciała znacznie bardziej dostępne.

Kiełkowane nasiona konopi mamy już w sklepie internetowym, a szczególnie cieszę się ze zmielonych kiełkowanych nasion konopi. W tej formie można po prostu posypać to jedzenie, do misek, do jogurtu, do płatków, razem z finem zmieloną łupiną, czyli błonnik dla mikrobiotu jelit. Właściwa praca teraz to rozpropagowanie tego na świat.

Pytanie 9, Konopia na co dzień

Jak wygląda twój własny konopny dzień? Co regularnie ląduje na twoim talerzu?

Gerda: Odpowiadam szczerze, nie jako wiadomość promocyjna. I myślę, że gdybym nie była tak przekonana o zdrowotnych skutkach codziennego spożywania, to bym już zrezygnowała. Co u mnie ląduje codziennie: łuskane nasiona konopi, na musli, na sałatę, do jogurtu, tak naturalnie jak sól i pieprz. A odkąd łuskamy kiełkowane nasiona konopi, codziennie dwie do trzech łyżek stołowych proszku konopnego gdzie indziej.

Proszek białka konopnego zawsze stoi w kuchni, krople CBD biorę każdego dnia od co najmniej pięciu lat. W przypadku oleju podążam za ochota: czasem smarowanie konopne z twarogu słabego z olejem konopnym i łuskanymi nasionami konopi, czasem zimnotłoczony olej konopny do ziemniaków ze zwapnika. Moje podsumowanie po wszystkich tych latach: zdrowa dieta działa tylko wtedy, gdy jest praktyczna w codziennym życiu. Łyżeczka tu, łyżeczka tam, i ciało dostaje to, czego potrzebuje.

Pytanie 10, W jednym zdaniu

Gdybyś musiała komuś, kto zna konopię tylko jako narkotyk, wyjaśnić w jednym zdaniu, dlaczego powinna znaleźć się na jego talerzu, co byś powiedziała?

Gerda: Zapomnij wszystko, co myślisz, że wiesz o konopi: po prostu skosztuj pieczonych łuskanych nasion konopi, zintegruj je w swoją codzienność, a twoje błony komórkowe będą ci za to wdzięczne.

Pytanie 3, Żywność zamiast cudownego lekarstwa

Z punktu widzenia dietetyki: co konopia naprawdę potrafi jako żywność, a gdzie obiecuje się zbyt wiele?

Gerda: Konopia to niezwykła żywność, ale nie cudowne lekarstwo. Ta różnica jest dla mnie jako dietetyczki bardzo ważna. Co konopia naprawdę może: dostarcza kompletny profil aminokwasów, czyli wszystkie niezbędne aminokwasy, których ciało nie może samo wytwarzać. Do tego żelazo, szczególnie dla osób na diecie roślinnej to jest prawdziwy temat, i magnez, którego w nowoczesnej diecie często brakuje. A także kanabisina w łupinie konopi, włókno roślinne, które stabilizuje poziom cukru we krwi.

Co obiecuje się zbyt wiele: gdy tylko pada słowo „superfood“, становлюсь czujny. Żaden pojedynczy nasion nie uratuje zdrowia. Konopia to cenny element, ale działa w kontekście ogólnie zbilansowanej diety. Także w przypadku produktów CBD vidim wiele przesady.

Pytanie 4, Omega-3

Omega-3 to jeden z twoich ulubionych tematów. Dlaczego konopia jest tutaj tak wyjątkowa i na co powinno się zwrócić uwagę przy zakupie?

Gerda: Omega-3 to mój ulubiony temat, ponieważ w zachodniej diecie chroniczny niedobór i niedoceniają się jego skutki. EPA i DHA są niezbędne: dla elastycznych błon komórkowych, dla mózgu, dla regulacji zapalenia. Olej konopny dostarcza kwasu alfa-linolenowego, roślinnego kwasu tłuszczowego Omega-3, który ciało może przekonwertować na EPA i DHA. Konopia ma przewagę nad lnem i chia: zawiera dodatkowo kwas stearydonowy, który bezpośrednio konwertuje się na EPA i DHA, czyli efektywniej niż sam kwas alfa-linolenowy.

Do tego stosunek Omega-6 do Omega-3 wynoszący około 3:1, dokładnie ten przedział docelowy, który rekomendują dietetycy. Większość ludzi ma dzisiaj stosunek 15:1 lub gorszy. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na: zimne tłoczenie, jakość bio, pochodzenie regionalne, ciemną butelkę szklną i przechowywanie w chłodzie. I na smak: jeśli smakuje ostro lub stęchle, to jest utlenione, wtedy zdecydowanie nie należy go już używać.

Pytanie 5, Białko konopne

Co odróżnia białko konopne od powszechnych źródeł białka i dla kogo ma ono rzeczywiście sens?

Gerda: Białko jest teraz wszędzie, słusznie. Od około 40. roku życia ciało coraz bardziej traci masę mięśniową, jeśli nie ma wystarczającego zaopatrzenia. Obecną euforię wokół białka jednak widzę krytycznie: pobór musi pasować do metabolizmu, nie „im więcej, tym lepiej“. Konopia dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co dla białek roślinnych nie jest rzeczą oczywistą. Soja może to też robić, ale dla wielu jest problematyczna. W porównaniu do serwatki konopia jest mniej skoncentrowana, ale bardziej naturalna, bогатsza w błonnik i bezproblemowa w przypadku nietolerancji laktozy. A w porównaniu do białka z grochu konopia wyróżnia się dodatkowym profilem kwasów tłuszczowych.

Ma sens dla kobiet powyżej 40. roku, które chcą roślinnie pokrywać zapotrzebowanie na białko, dla osób żywienia się roślinnie, dla wszystkich, którzy nie tolerują soi lub serwatki, i dla każdego, kto chce białko jako prawdziwą żywność z pochodzeniem, a nie proszek z siłowni.

Pytanie 6, Regionalna uprawa bio

Co konkretnie oznacza regionalna uprawa bio-konopi dla jakości, łańcucha dostaw i bilansu klimatycznego?

Gerda: To właściwie temat Günthera, uprawia konopię od 20 lat. W tym roku uprawiamy bio-konopię na 160 hektarach, znacznie mniej niż przed laty, w Austrii, wspólnie z rolnikami, których znamy. Dokładnie to jest dla mnie ważne: wiedzieć, gdzie żywność wyrosła. Jeśli znam twarz rolnika, który ją uprawił, to jeszcze lepiej. To jest zaufanie, które żaden porównanie cen nie zastąpi.

Dla jakości oznacza to krótkie drogi, szybkie przetwarzanie, świeży zbiór. Dla łańcucha dostaw transparencję bez anonimowych pośredników. A dla bilansu klimatycznego konopia jest niezwykła: rośnie bez pestycydów, ulepsza strukturę gleby, wiąże CO₂. Dla nas regionalność nie jest obietnicą marketingową, ale powodem, dla którego w 2012 roku założyliśmy Hanfland.

Pytanie 7, Konopia spożywcza to nie narkotyk

Piszecie „U nas nie ma czego palić, ale mnóstwo czego zrozumieć“. Jak bardzo w 2026 roku walczycie jeszcze z myleniem konopi spożywczej z narkotykiem?

Gerda: Właściwie już nie walczymy z tym, teraz się z tego śmiejemy. 20 kwietnia to dla nas wspaniała okazja, aby wyjaśnić różnicę z przymrużeniem oka. Ale serio: pomylenie nadal się zdarza, na dwóch poziomach. Po pierwsze u ludzi, którzy nigdy nie postrzegali konopi jako żywności, tam potrzeba edukacji, cierpliwości i czasami po prostu degustacji. Po drugie u ludzi, którzy potajemnie mają nadzieję na odurzające działanie. Tych musimy rozczarować: konopia spożywcza zawiera mniej niż 0,2% THC, co jest dla każdego rodzaju takiego działania nieistotne.

Co się zmieniło: świadomość rośnie. Młodsze osoby znają nasiona konopi z supermarketu, z misek na Instagramie, z blogów o sporcie i żywieniu. Pytanie nie brzmi już „Czy mogę to jeść?“, ale „Jak najlepiej to użyć?“.

Pytanie 8, Kiełkowane nasiona konopi

Kiełkowane nasiona konopi to wasz najnowszy temat. Nad czym pracujesz teraz i co następnie trafi na talerz?

Gerda: Kiełkowane nasiona to dla mnie teraz najciekawszy temat w dietetyce, i doskonale pasują do naszej filozofii: maksymalna gęstość składników odżywczych z minimalnym wysiłkiem. Podczas kiełkowania nasienie budzi się, enzymy stają się aktywne, a kwas fitynowy, który wiąże minerały jak żelazo i cynk, jest rozłożony. Składniki odżywcze są wtedy dla ciała znacznie bardziej dostępne.

Kiełkowane nasiona konopi mamy już w sklepie internetowym, a szczególnie cieszę się ze zmielonych kiełkowanych nasion konopi. W tej formie można po prostu posypać to jedzenie, do misek, do jogurtu, do płatków, razem z finem zmieloną łupiną, czyli błonnik dla mikrobiotu jelit. Właściwa praca teraz to rozpropagowanie tego na świat.

Pytanie 9, Konopia na co dzień

Jak wygląda twój własny konopny dzień? Co regularnie ląduje na twoim talerzu?

Gerda: Odpowiadam szczerze, nie jako wiadomość promocyjna. I myślę, że gdybym nie była tak przekonana o zdrowotnych skutkach codziennego spożywania, to bym już zrezygnowała. Co u mnie ląduje codziennie: łuskane nasiona konopi, na musli, na sałatę, do jogurtu, tak naturalnie jak sól i pieprz. A odkąd łuskamy kiełkowane nasiona konopi, codziennie dwie do trzech łyżek stołowych proszku konopnego gdzie indziej.

Proszek białka konopnego zawsze stoi w kuchni, krople CBD biorę każdego dnia od co najmniej pięciu lat. W przypadku oleju podążam za ochota: czasem smarowanie konopne z twarogu słabego z olejem konopnym i łuskanymi nasionami konopi, czasem zimnotłoczony olej konopny do ziemniaków ze zwapnika. Moje podsumowanie po wszystkich tych latach: zdrowa dieta działa tylko wtedy, gdy jest praktyczna w codziennym życiu. Łyżeczka tu, łyżeczka tam, i ciało dostaje to, czego potrzebuje.

Pytanie 10, W jednym zdaniu

Gdybyś musiała komuś, kto zna konopię tylko jako narkotyk, wyjaśnić w jednym zdaniu, dlaczego powinna znaleźć się na jego talerzu, co byś powiedziała?

Gerda: Zapomnij wszystko, co myślisz, że wiesz o konopi: po prostu skosztuj pieczonych łuskanych nasion konopi, zintegruj je w swoją codzienność, a twoje błony komórkowe będą ci za to wdzięczne.

Pytanie 2, Walka o przetrwanie

Hanfland przez lata walczył o przetrwanie i mimo to kontynuował. Jaki był moment, gdy stało się jasne, że konopia spożywcza ma swoją niszę w Austrii?

Gerda: Przetrwanie Hanfland było egzystencjalnie zagrożone. Gdy w krajach wschodnioeuropejskich wybudowano duże obiekty przetwórni konopi, rynek zmienił się fundamentalnie. Trzy kilogramy surowej konopi dają jeden kilogram łuskanych nasion konopi, a gdy konopia pochodzi z Litwy, jest o wiele tańsza niż austriacka bio-konopia. Wielu dużych klientów przeszło do konkurencji, a 80% naszych sprzedawców zamknęło swoje sklepy.

W 2012 roku rozbudowaliśmy naszą instalację do łuskania w Heidenreichstein, z wolumenem kredytu, w dobrej wierze. Wtedy łuskaliśmy około 800 ton rocznie. Następnie nastąpiło masywne załamanie. Długo się zastanawialśmy: kontynuować czy nie? Kredyt musi być spłacony, to jest rzeczywistość.

W końcu zdecydowaliśmy: dopóki będzie można, kontynuować i konsekwentnie stawiać na bezpośrednich klientów. Nie możemy jeszcze ogłosić wielkiego przełomu, ale jesteśmy w trakcie tego przełomu. Jesteśmy jednak optymistyczni. Świadomie ustabilizowaliśmy się mniejszymi i wyrafinowanymi kanałami sprzedaży i wierzymy, że przyszłość leży w bezpośrednim kontakcie z klientami.

Pytanie 3, Żywność zamiast cudownego lekarstwa

Z punktu widzenia dietetyki: co konopia naprawdę potrafi jako żywność, a gdzie obiecuje się zbyt wiele?

Gerda: Konopia to niezwykła żywność, ale nie cudowne lekarstwo. Ta różnica jest dla mnie jako dietetyczki bardzo ważna. Co konopia naprawdę może: dostarcza kompletny profil aminokwasów, czyli wszystkie niezbędne aminokwasy, których ciało nie może samo wytwarzać. Do tego żelazo, szczególnie dla osób na diecie roślinnej to jest prawdziwy temat, i magnez, którego w nowoczesnej diecie często brakuje. A także kanabisina w łupinie konopi, włókno roślinne, które stabilizuje poziom cukru we krwi.

Co obiecuje się zbyt wiele: gdy tylko pada słowo „superfood“, становлюсь czujny. Żaden pojedynczy nasion nie uratuje zdrowia. Konopia to cenny element, ale działa w kontekście ogólnie zbilansowanej diety. Także w przypadku produktów CBD vidim wiele przesady.

Pytanie 4, Omega-3

Omega-3 to jeden z twoich ulubionych tematów. Dlaczego konopia jest tutaj tak wyjątkowa i na co powinno się zwrócić uwagę przy zakupie?

Gerda: Omega-3 to mój ulubiony temat, ponieważ w zachodniej diecie chroniczny niedobór i niedoceniają się jego skutki. EPA i DHA są niezbędne: dla elastycznych błon komórkowych, dla mózgu, dla regulacji zapalenia. Olej konopny dostarcza kwasu alfa-linolenowego, roślinnego kwasu tłuszczowego Omega-3, który ciało może przekonwertować na EPA i DHA. Konopia ma przewagę nad lnem i chia: zawiera dodatkowo kwas stearydonowy, który bezpośrednio konwertuje się na EPA i DHA, czyli efektywniej niż sam kwas alfa-linolenowy.

Do tego stosunek Omega-6 do Omega-3 wynoszący około 3:1, dokładnie ten przedział docelowy, który rekomendują dietetycy. Większość ludzi ma dzisiaj stosunek 15:1 lub gorszy. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na: zimne tłoczenie, jakość bio, pochodzenie regionalne, ciemną butelkę szklną i przechowywanie w chłodzie. I na smak: jeśli smakuje ostro lub stęchle, to jest utlenione, wtedy zdecydowanie nie należy go już używać.

Pytanie 5, Białko konopne

Co odróżnia białko konopne od powszechnych źródeł białka i dla kogo ma ono rzeczywiście sens?

Gerda: Białko jest teraz wszędzie, słusznie. Od około 40. roku życia ciało coraz bardziej traci masę mięśniową, jeśli nie ma wystarczającego zaopatrzenia. Obecną euforię wokół białka jednak widzę krytycznie: pobór musi pasować do metabolizmu, nie „im więcej, tym lepiej“. Konopia dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co dla białek roślinnych nie jest rzeczą oczywistą. Soja może to też robić, ale dla wielu jest problematyczna. W porównaniu do serwatki konopia jest mniej skoncentrowana, ale bardziej naturalna, bогатsza w błonnik i bezproblemowa w przypadku nietolerancji laktozy. A w porównaniu do białka z grochu konopia wyróżnia się dodatkowym profilem kwasów tłuszczowych.

Ma sens dla kobiet powyżej 40. roku, które chcą roślinnie pokrywać zapotrzebowanie na białko, dla osób żywienia się roślinnie, dla wszystkich, którzy nie tolerują soi lub serwatki, i dla każdego, kto chce białko jako prawdziwą żywność z pochodzeniem, a nie proszek z siłowni.

Pytanie 6, Regionalna uprawa bio

Co konkretnie oznacza regionalna uprawa bio-konopi dla jakości, łańcucha dostaw i bilansu klimatycznego?

Gerda: To właściwie temat Günthera, uprawia konopię od 20 lat. W tym roku uprawiamy bio-konopię na 160 hektarach, znacznie mniej niż przed laty, w Austrii, wspólnie z rolnikami, których znamy. Dokładnie to jest dla mnie ważne: wiedzieć, gdzie żywność wyrosła. Jeśli znam twarz rolnika, który ją uprawił, to jeszcze lepiej. To jest zaufanie, które żaden porównanie cen nie zastąpi.

Dla jakości oznacza to krótkie drogi, szybkie przetwarzanie, świeży zbiór. Dla łańcucha dostaw transparencję bez anonimowych pośredników. A dla bilansu klimatycznego konopia jest niezwykła: rośnie bez pestycydów, ulepsza strukturę gleby, wiąże CO₂. Dla nas regionalność nie jest obietnicą marketingową, ale powodem, dla którego w 2012 roku założyliśmy Hanfland.

Pytanie 7, Konopia spożywcza to nie narkotyk

Piszecie „U nas nie ma czego palić, ale mnóstwo czego zrozumieć“. Jak bardzo w 2026 roku walczycie jeszcze z myleniem konopi spożywczej z narkotykiem?

Gerda: Właściwie już nie walczymy z tym, teraz się z tego śmiejemy. 20 kwietnia to dla nas wspaniała okazja, aby wyjaśnić różnicę z przymrużeniem oka. Ale serio: pomylenie nadal się zdarza, na dwóch poziomach. Po pierwsze u ludzi, którzy nigdy nie postrzegali konopi jako żywności, tam potrzeba edukacji, cierpliwości i czasami po prostu degustacji. Po drugie u ludzi, którzy potajemnie mają nadzieję na odurzające działanie. Tych musimy rozczarować: konopia spożywcza zawiera mniej niż 0,2% THC, co jest dla każdego rodzaju takiego działania nieistotne.

Co się zmieniło: świadomość rośnie. Młodsze osoby znają nasiona konopi z supermarketu, z misek na Instagramie, z blogów o sporcie i żywieniu. Pytanie nie brzmi już „Czy mogę to jeść?“, ale „Jak najlepiej to użyć?“.

Pytanie 8, Kiełkowane nasiona konopi

Kiełkowane nasiona konopi to wasz najnowszy temat. Nad czym pracujesz teraz i co następnie trafi na talerz?

Gerda: Kiełkowane nasiona to dla mnie teraz najciekawszy temat w dietetyce, i doskonale pasują do naszej filozofii: maksymalna gęstość składników odżywczych z minimalnym wysiłkiem. Podczas kiełkowania nasienie budzi się, enzymy stają się aktywne, a kwas fitynowy, który wiąże minerały jak żelazo i cynk, jest rozłożony. Składniki odżywcze są wtedy dla ciała znacznie bardziej dostępne.

Kiełkowane nasiona konopi mamy już w sklepie internetowym, a szczególnie cieszę się ze zmielonych kiełkowanych nasion konopi. W tej formie można po prostu posypać to jedzenie, do misek, do jogurtu, do płatków, razem z finem zmieloną łupiną, czyli błonnik dla mikrobiotu jelit. Właściwa praca teraz to rozpropagowanie tego na świat.

Pytanie 9, Konopia na co dzień

Jak wygląda twój własny konopny dzień? Co regularnie ląduje na twoim talerzu?

Gerda: Odpowiadam szczerze, nie jako wiadomość promocyjna. I myślę, że gdybym nie była tak przekonana o zdrowotnych skutkach codziennego spożywania, to bym już zrezygnowała. Co u mnie ląduje codziennie: łuskane nasiona konopi, na musli, na sałatę, do jogurtu, tak naturalnie jak sól i pieprz. A odkąd łuskamy kiełkowane nasiona konopi, codziennie dwie do trzech łyżek stołowych proszku konopnego gdzie indziej.

Proszek białka konopnego zawsze stoi w kuchni, krople CBD biorę każdego dnia od co najmniej pięciu lat. W przypadku oleju podążam za ochota: czasem smarowanie konopne z twarogu słabego z olejem konopnym i łuskanymi nasionami konopi, czasem zimnotłoczony olej konopny do ziemniaków ze zwapnika. Moje podsumowanie po wszystkich tych latach: zdrowa dieta działa tylko wtedy, gdy jest praktyczna w codziennym życiu. Łyżeczka tu, łyżeczka tam, i ciało dostaje to, czego potrzebuje.

Pytanie 10, W jednym zdaniu

Gdybyś musiała komuś, kto zna konopię tylko jako narkotyk, wyjaśnić w jednym zdaniu, dlaczego powinna znaleźć się na jego talerzu, co byś powiedziała?

Gerda: Zapomnij wszystko, co myślisz, że wiesz o konopi: po prostu skosztuj pieczonych łuskanych nasion konopi, zintegruj je w swoją codzienność, a twoje błony komórkowe będą ci za to wdzięczne.

Pytanie 1, Od ryb do konopi

Od 2005 roku zajmujesz się konopią spożywczą i sama ją uprawiasz. Jak jako dietetyczka trafiłaś do konopi?

Gerda: Jako poradca żywieniowy w przychodni w Laa miałam stale ten sam temat: Omega-3 i jedzenie ryb. Moi pacjenci z Weinviertla nie chcieli jeść ryb, a ja wiedziałam, jak niezbędne są te kwasy tłuszczowe dla całego metabolizmu. To wciąż powtarzające się wyjaśnianie i przekonywanie na koniec naprawdę mnie frustowało.

Potem, jako menadżer zdrowia w okolicy Laa, dostałam zadanie promowania szlaku doświadczeń konopi w Hanfthal. I nagle znalazłam się pośród tej rośliny i zrozumiałam: to jest odpowiedź. Roślina, która dosłownie rośnie przed naszymi drzwiami, z profilem Omega-3, który nie ma się czego wstydzić.

Od tamtej pory postanowiłam edukować ludzi na temat wysokiej jakości nasion konopi. Moją wizją jest połączenie ziemi uprawnej z codzienną kuchnią, aby bio-konopia z Austrii nie tylko trafiała na talerz, ale naprawdę docierała. Do ciała. Do życia. W rezonancję.

Pytanie 2, Walka o przetrwanie

Hanfland przez lata walczył o przetrwanie i mimo to kontynuował. Jaki był moment, gdy stało się jasne, że konopia spożywcza ma swoją niszę w Austrii?

Gerda: Przetrwanie Hanfland było egzystencjalnie zagrożone. Gdy w krajach wschodnioeuropejskich wybudowano duże obiekty przetwórni konopi, rynek zmienił się fundamentalnie. Trzy kilogramy surowej konopi dają jeden kilogram łuskanych nasion konopi, a gdy konopia pochodzi z Litwy, jest o wiele tańsza niż austriacka bio-konopia. Wielu dużych klientów przeszło do konkurencji, a 80% naszych sprzedawców zamknęło swoje sklepy.

W 2012 roku rozbudowaliśmy naszą instalację do łuskania w Heidenreichstein, z wolumenem kredytu, w dobrej wierze. Wtedy łuskaliśmy około 800 ton rocznie. Następnie nastąpiło masywne załamanie. Długo się zastanawialśmy: kontynuować czy nie? Kredyt musi być spłacony, to jest rzeczywistość.

W końcu zdecydowaliśmy: dopóki będzie można, kontynuować i konsekwentnie stawiać na bezpośrednich klientów. Nie możemy jeszcze ogłosić wielkiego przełomu, ale jesteśmy w trakcie tego przełomu. Jesteśmy jednak optymistyczni. Świadomie ustabilizowaliśmy się mniejszymi i wyrafinowanymi kanałami sprzedaży i wierzymy, że przyszłość leży w bezpośrednim kontakcie z klientami.

Pytanie 3, Żywność zamiast cudownego lekarstwa

Z punktu widzenia dietetyki: co konopia naprawdę potrafi jako żywność, a gdzie obiecuje się zbyt wiele?

Gerda: Konopia to niezwykła żywność, ale nie cudowne lekarstwo. Ta różnica jest dla mnie jako dietetyczki bardzo ważna. Co konopia naprawdę może: dostarcza kompletny profil aminokwasów, czyli wszystkie niezbędne aminokwasy, których ciało nie może samo wytwarzać. Do tego żelazo, szczególnie dla osób na diecie roślinnej to jest prawdziwy temat, i magnez, którego w nowoczesnej diecie często brakuje. A także kanabisina w łupinie konopi, włókno roślinne, które stabilizuje poziom cukru we krwi.

Co obiecuje się zbyt wiele: gdy tylko pada słowo „superfood“, становлюсь czujny. Żaden pojedynczy nasion nie uratuje zdrowia. Konopia to cenny element, ale działa w kontekście ogólnie zbilansowanej diety. Także w przypadku produktów CBD vidim wiele przesady.

Pytanie 4, Omega-3

Omega-3 to jeden z twoich ulubionych tematów. Dlaczego konopia jest tutaj tak wyjątkowa i na co powinno się zwrócić uwagę przy zakupie?

Gerda: Omega-3 to mój ulubiony temat, ponieważ w zachodniej diecie chroniczny niedobór i niedoceniają się jego skutki. EPA i DHA są niezbędne: dla elastycznych błon komórkowych, dla mózgu, dla regulacji zapalenia. Olej konopny dostarcza kwasu alfa-linolenowego, roślinnego kwasu tłuszczowego Omega-3, który ciało może przekonwertować na EPA i DHA. Konopia ma przewagę nad lnem i chia: zawiera dodatkowo kwas stearydonowy, który bezpośrednio konwertuje się na EPA i DHA, czyli efektywniej niż sam kwas alfa-linolenowy.

Do tego stosunek Omega-6 do Omega-3 wynoszący około 3:1, dokładnie ten przedział docelowy, który rekomendują dietetycy. Większość ludzi ma dzisiaj stosunek 15:1 lub gorszy. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na: zimne tłoczenie, jakość bio, pochodzenie regionalne, ciemną butelkę szklną i przechowywanie w chłodzie. I na smak: jeśli smakuje ostro lub stęchle, to jest utlenione, wtedy zdecydowanie nie należy go już używać.

Pytanie 5, Białko konopne

Co odróżnia białko konopne od powszechnych źródeł białka i dla kogo ma ono rzeczywiście sens?

Gerda: Białko jest teraz wszędzie, słusznie. Od około 40. roku życia ciało coraz bardziej traci masę mięśniową, jeśli nie ma wystarczającego zaopatrzenia. Obecną euforię wokół białka jednak widzę krytycznie: pobór musi pasować do metabolizmu, nie „im więcej, tym lepiej“. Konopia dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co dla białek roślinnych nie jest rzeczą oczywistą. Soja może to też robić, ale dla wielu jest problematyczna. W porównaniu do serwatki konopia jest mniej skoncentrowana, ale bardziej naturalna, bогатsza w błonnik i bezproblemowa w przypadku nietolerancji laktozy. A w porównaniu do białka z grochu konopia wyróżnia się dodatkowym profilem kwasów tłuszczowych.

Ma sens dla kobiet powyżej 40. roku, które chcą roślinnie pokrywać zapotrzebowanie na białko, dla osób żywienia się roślinnie, dla wszystkich, którzy nie tolerują soi lub serwatki, i dla każdego, kto chce białko jako prawdziwą żywność z pochodzeniem, a nie proszek z siłowni.

Pytanie 6, Regionalna uprawa bio

Co konkretnie oznacza regionalna uprawa bio-konopi dla jakości, łańcucha dostaw i bilansu klimatycznego?

Gerda: To właściwie temat Günthera, uprawia konopię od 20 lat. W tym roku uprawiamy bio-konopię na 160 hektarach, znacznie mniej niż przed laty, w Austrii, wspólnie z rolnikami, których znamy. Dokładnie to jest dla mnie ważne: wiedzieć, gdzie żywność wyrosła. Jeśli znam twarz rolnika, który ją uprawił, to jeszcze lepiej. To jest zaufanie, które żaden porównanie cen nie zastąpi.

Dla jakości oznacza to krótkie drogi, szybkie przetwarzanie, świeży zbiór. Dla łańcucha dostaw transparencję bez anonimowych pośredników. A dla bilansu klimatycznego konopia jest niezwykła: rośnie bez pestycydów, ulepsza strukturę gleby, wiąże CO₂. Dla nas regionalność nie jest obietnicą marketingową, ale powodem, dla którego w 2012 roku założyliśmy Hanfland.

Pytanie 7, Konopia spożywcza to nie narkotyk

Piszecie „U nas nie ma czego palić, ale mnóstwo czego zrozumieć“. Jak bardzo w 2026 roku walczycie jeszcze z myleniem konopi spożywczej z narkotykiem?

Gerda: Właściwie już nie walczymy z tym, teraz się z tego śmiejemy. 20 kwietnia to dla nas wspaniała okazja, aby wyjaśnić różnicę z przymrużeniem oka. Ale serio: pomylenie nadal się zdarza, na dwóch poziomach. Po pierwsze u ludzi, którzy nigdy nie postrzegali konopi jako żywności, tam potrzeba edukacji, cierpliwości i czasami po prostu degustacji. Po drugie u ludzi, którzy potajemnie mają nadzieję na odurzające działanie. Tych musimy rozczarować: konopia spożywcza zawiera mniej niż 0,2% THC, co jest dla każdego rodzaju takiego działania nieistotne.

Co się zmieniło: świadomość rośnie. Młodsze osoby znają nasiona konopi z supermarketu, z misek na Instagramie, z blogów o sporcie i żywieniu. Pytanie nie brzmi już „Czy mogę to jeść?“, ale „Jak najlepiej to użyć?“.

Pytanie 8, Kiełkowane nasiona konopi

Kiełkowane nasiona konopi to wasz najnowszy temat. Nad czym pracujesz teraz i co następnie trafi na talerz?

Gerda: Kiełkowane nasiona to dla mnie teraz najciekawszy temat w dietetyce, i doskonale pasują do naszej filozofii: maksymalna gęstość składników odżywczych z minimalnym wysiłkiem. Podczas kiełkowania nasienie budzi się, enzymy stają się aktywne, a kwas fitynowy, który wiąże minerały jak żelazo i cynk, jest rozłożony. Składniki odżywcze są wtedy dla ciała znacznie bardziej dostępne.

Kiełkowane nasiona konopi mamy już w sklepie internetowym, a szczególnie cieszę się ze zmielonych kiełkowanych nasion konopi. W tej formie można po prostu posypać to jedzenie, do misek, do jogurtu, do płatków, razem z finem zmieloną łupiną, czyli błonnik dla mikrobiotu jelit. Właściwa praca teraz to rozpropagowanie tego na świat.

Pytanie 9, Konopia na co dzień

Jak wygląda twój własny konopny dzień? Co regularnie ląduje na twoim talerzu?

Gerda: Odpowiadam szczerze, nie jako wiadomość promocyjna. I myślę, że gdybym nie była tak przekonana o zdrowotnych skutkach codziennego spożywania, to bym już zrezygnowała. Co u mnie ląduje codziennie: łuskane nasiona konopi, na musli, na sałatę, do jogurtu, tak naturalnie jak sól i pieprz. A odkąd łuskamy kiełkowane nasiona konopi, codziennie dwie do trzech łyżek stołowych proszku konopnego gdzie indziej.

Proszek białka konopnego zawsze stoi w kuchni, krople CBD biorę każdego dnia od co najmniej pięciu lat. W przypadku oleju podążam za ochota: czasem smarowanie konopne z twarogu słabego z olejem konopnym i łuskanymi nasionami konopi, czasem zimnotłoczony olej konopny do ziemniaków ze zwapnika. Moje podsumowanie po wszystkich tych latach: zdrowa dieta działa tylko wtedy, gdy jest praktyczna w codziennym życiu. Łyżeczka tu, łyżeczka tam, i ciało dostaje to, czego potrzebuje.

Pytanie 10, W jednym zdaniu

Gdybyś musiała komuś, kto zna konopię tylko jako narkotyk, wyjaśnić w jednym zdaniu, dlaczego powinna znaleźć się na jego talerzu, co byś powiedziała?

Gerda: Zapomnij wszystko, co myślisz, że wiesz o konopi: po prostu skosztuj pieczonych łuskanych nasion konopi, zintegruj je w swoją codzienność, a twoje błony komórkowe będą ci za to wdzięczne.

Pytanie 1, Od ryb do konopi

Od 2005 roku zajmujesz się konopią spożywczą i sama ją uprawiasz. Jak jako dietetyczka trafiłaś do konopi?

Gerda: Jako poradca żywieniowy w przychodni w Laa miałam stale ten sam temat: Omega-3 i jedzenie ryb. Moi pacjenci z Weinviertla nie chcieli jeść ryb, a ja wiedziałam, jak niezbędne są te kwasy tłuszczowe dla całego metabolizmu. To wciąż powtarzające się wyjaśnianie i przekonywanie na koniec naprawdę mnie frustowało.

Potem, jako menadżer zdrowia w okolicy Laa, dostałam zadanie promowania szlaku doświadczeń konopi w Hanfthal. I nagle znalazłam się pośród tej rośliny i zrozumiałam: to jest odpowiedź. Roślina, która dosłownie rośnie przed naszymi drzwiami, z profilem Omega-3, który nie ma się czego wstydzić.

Od tamtej pory postanowiłam edukować ludzi na temat wysokiej jakości nasion konopi. Moją wizją jest połączenie ziemi uprawnej z codzienną kuchnią, aby bio-konopia z Austrii nie tylko trafiała na talerz, ale naprawdę docierała. Do ciała. Do życia. W rezonancję.

Pytanie 2, Walka o przetrwanie

Hanfland przez lata walczył o przetrwanie i mimo to kontynuował. Jaki był moment, gdy stało się jasne, że konopia spożywcza ma swoją niszę w Austrii?

Gerda: Przetrwanie Hanfland było egzystencjalnie zagrożone. Gdy w krajach wschodnioeuropejskich wybudowano duże obiekty przetwórni konopi, rynek zmienił się fundamentalnie. Trzy kilogramy surowej konopi dają jeden kilogram łuskanych nasion konopi, a gdy konopia pochodzi z Litwy, jest o wiele tańsza niż austriacka bio-konopia. Wielu dużych klientów przeszło do konkurencji, a 80% naszych sprzedawców zamknęło swoje sklepy.

W 2012 roku rozbudowaliśmy naszą instalację do łuskania w Heidenreichstein, z wolumenem kredytu, w dobrej wierze. Wtedy łuskaliśmy około 800 ton rocznie. Następnie nastąpiło masywne załamanie. Długo się zastanawialśmy: kontynuować czy nie? Kredyt musi być spłacony, to jest rzeczywistość.

W końcu zdecydowaliśmy: dopóki będzie można, kontynuować i konsekwentnie stawiać na bezpośrednich klientów. Nie możemy jeszcze ogłosić wielkiego przełomu, ale jesteśmy w trakcie tego przełomu. Jesteśmy jednak optymistyczni. Świadomie ustabilizowaliśmy się mniejszymi i wyrafinowanymi kanałami sprzedaży i wierzymy, że przyszłość leży w bezpośrednim kontakcie z klientami.

Pytanie 3, Żywność zamiast cudownego lekarstwa

Z punktu widzenia dietetyki: co konopia naprawdę potrafi jako żywność, a gdzie obiecuje się zbyt wiele?

Gerda: Konopia to niezwykła żywność, ale nie cudowne lekarstwo. Ta różnica jest dla mnie jako dietetyczki bardzo ważna. Co konopia naprawdę może: dostarcza kompletny profil aminokwasów, czyli wszystkie niezbędne aminokwasy, których ciało nie może samo wytwarzać. Do tego żelazo, szczególnie dla osób na diecie roślinnej to jest prawdziwy temat, i magnez, którego w nowoczesnej diecie często brakuje. A także kanabisina w łupinie konopi, włókno roślinne, które stabilizuje poziom cukru we krwi.

Co obiecuje się zbyt wiele: gdy tylko pada słowo „superfood“, становлюсь czujny. Żaden pojedynczy nasion nie uratuje zdrowia. Konopia to cenny element, ale działa w kontekście ogólnie zbilansowanej diety. Także w przypadku produktów CBD vidim wiele przesady.

Pytanie 4, Omega-3

Omega-3 to jeden z twoich ulubionych tematów. Dlaczego konopia jest tutaj tak wyjątkowa i na co powinno się zwrócić uwagę przy zakupie?

Gerda: Omega-3 to mój ulubiony temat, ponieważ w zachodniej diecie chroniczny niedobór i niedoceniają się jego skutki. EPA i DHA są niezbędne: dla elastycznych błon komórkowych, dla mózgu, dla regulacji zapalenia. Olej konopny dostarcza kwasu alfa-linolenowego, roślinnego kwasu tłuszczowego Omega-3, który ciało może przekonwertować na EPA i DHA. Konopia ma przewagę nad lnem i chia: zawiera dodatkowo kwas stearydonowy, który bezpośrednio konwertuje się na EPA i DHA, czyli efektywniej niż sam kwas alfa-linolenowy.

Do tego stosunek Omega-6 do Omega-3 wynoszący około 3:1, dokładnie ten przedział docelowy, który rekomendują dietetycy. Większość ludzi ma dzisiaj stosunek 15:1 lub gorszy. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na: zimne tłoczenie, jakość bio, pochodzenie regionalne, ciemną butelkę szklną i przechowywanie w chłodzie. I na smak: jeśli smakuje ostro lub stęchle, to jest utlenione, wtedy zdecydowanie nie należy go już używać.

Pytanie 5, Białko konopne

Co odróżnia białko konopne od powszechnych źródeł białka i dla kogo ma ono rzeczywiście sens?

Gerda: Białko jest teraz wszędzie, słusznie. Od około 40. roku życia ciało coraz bardziej traci masę mięśniową, jeśli nie ma wystarczającego zaopatrzenia. Obecną euforię wokół białka jednak widzę krytycznie: pobór musi pasować do metabolizmu, nie „im więcej, tym lepiej“. Konopia dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co dla białek roślinnych nie jest rzeczą oczywistą. Soja może to też robić, ale dla wielu jest problematyczna. W porównaniu do serwatki konopia jest mniej skoncentrowana, ale bardziej naturalna, bогатsza w błonnik i bezproblemowa w przypadku nietolerancji laktozy. A w porównaniu do białka z grochu konopia wyróżnia się dodatkowym profilem kwasów tłuszczowych.

Ma sens dla kobiet powyżej 40. roku, które chcą roślinnie pokrywać zapotrzebowanie na białko, dla osób żywienia się roślinnie, dla wszystkich, którzy nie tolerują soi lub serwatki, i dla każdego, kto chce białko jako prawdziwą żywność z pochodzeniem, a nie proszek z siłowni.

Pytanie 6, Regionalna uprawa bio

Co konkretnie oznacza regionalna uprawa bio-konopi dla jakości, łańcucha dostaw i bilansu klimatycznego?

Gerda: To właściwie temat Günthera, uprawia konopię od 20 lat. W tym roku uprawiamy bio-konopię na 160 hektarach, znacznie mniej niż przed laty, w Austrii, wspólnie z rolnikami, których znamy. Dokładnie to jest dla mnie ważne: wiedzieć, gdzie żywność wyrosła. Jeśli znam twarz rolnika, który ją uprawił, to jeszcze lepiej. To jest zaufanie, które żaden porównanie cen nie zastąpi.

Dla jakości oznacza to krótkie drogi, szybkie przetwarzanie, świeży zbiór. Dla łańcucha dostaw transparencję bez anonimowych pośredników. A dla bilansu klimatycznego konopia jest niezwykła: rośnie bez pestycydów, ulepsza strukturę gleby, wiąże CO₂. Dla nas regionalność nie jest obietnicą marketingową, ale powodem, dla którego w 2012 roku założyliśmy Hanfland.

Pytanie 7, Konopia spożywcza to nie narkotyk

Piszecie „U nas nie ma czego palić, ale mnóstwo czego zrozumieć“. Jak bardzo w 2026 roku walczycie jeszcze z myleniem konopi spożywczej z narkotykiem?

Gerda: Właściwie już nie walczymy z tym, teraz się z tego śmiejemy. 20 kwietnia to dla nas wspaniała okazja, aby wyjaśnić różnicę z przymrużeniem oka. Ale serio: pomylenie nadal się zdarza, na dwóch poziomach. Po pierwsze u ludzi, którzy nigdy nie postrzegali konopi jako żywności, tam potrzeba edukacji, cierpliwości i czasami po prostu degustacji. Po drugie u ludzi, którzy potajemnie mają nadzieję na odurzające działanie. Tych musimy rozczarować: konopia spożywcza zawiera mniej niż 0,2% THC, co jest dla każdego rodzaju takiego działania nieistotne.

Co się zmieniło: świadomość rośnie. Młodsze osoby znają nasiona konopi z supermarketu, z misek na Instagramie, z blogów o sporcie i żywieniu. Pytanie nie brzmi już „Czy mogę to jeść?“, ale „Jak najlepiej to użyć?“.

Pytanie 8, Kiełkowane nasiona konopi

Kiełkowane nasiona konopi to wasz najnowszy temat. Nad czym pracujesz teraz i co następnie trafi na talerz?

Gerda: Kiełkowane nasiona to dla mnie teraz najciekawszy temat w dietetyce, i doskonale pasują do naszej filozofii: maksymalna gęstość składników odżywczych z minimalnym wysiłkiem. Podczas kiełkowania nasienie budzi się, enzymy stają się aktywne, a kwas fitynowy, który wiąże minerały jak żelazo i cynk, jest rozłożony. Składniki odżywcze są wtedy dla ciała znacznie bardziej dostępne.

Kiełkowane nasiona konopi mamy już w sklepie internetowym, a szczególnie cieszę się ze zmielonych kiełkowanych nasion konopi. W tej formie można po prostu posypać to jedzenie, do misek, do jogurtu, do płatków, razem z finem zmieloną łupiną, czyli błonnik dla mikrobiotu jelit. Właściwa praca teraz to rozpropagowanie tego na świat.

Pytanie 9, Konopia na co dzień

Jak wygląda twój własny konopny dzień? Co regularnie ląduje na twoim talerzu?

Gerda: Odpowiadam szczerze, nie jako wiadomość promocyjna. I myślę, że gdybym nie była tak przekonana o zdrowotnych skutkach codziennego spożywania, to bym już zrezygnowała. Co u mnie ląduje codziennie: łuskane nasiona konopi, na musli, na sałatę, do jogurtu, tak naturalnie jak sól i pieprz. A odkąd łuskamy kiełkowane nasiona konopi, codziennie dwie do trzech łyżek stołowych proszku konopnego gdzie indziej.

Proszek białka konopnego zawsze stoi w kuchni, krople CBD biorę każdego dnia od co najmniej pięciu lat. W przypadku oleju podążam za ochota: czasem smarowanie konopne z twarogu słabego z olejem konopnym i łuskanymi nasionami konopi, czasem zimnotłoczony olej konopny do ziemniaków ze zwapnika. Moje podsumowanie po wszystkich tych latach: zdrowa dieta działa tylko wtedy, gdy jest praktyczna w codziennym życiu. Łyżeczka tu, łyżeczka tam, i ciało dostaje to, czego potrzebuje.

Pytanie 10, W jednym zdaniu

Gdybyś musiała komuś, kto zna konopię tylko jako narkotyk, wyjaśnić w jednym zdaniu, dlaczego powinna znaleźć się na jego talerzu, co byś powiedziała?

Gerda: Zapomnij wszystko, co myślisz, że wiesz o konopi: po prostu skosztuj pieczonych łuskanych nasion konopi, zintegruj je w swoją codzienność, a twoje błony komórkowe będą ci za to wdzięczne.

Pytanie 1, Od ryb do konopi

Od 2005 roku zajmujesz się konopią spożywczą i sama ją uprawiasz. Jak jako dietetyczka trafiłaś do konopi?

Gerda: Jako poradca żywieniowy w przychodni w Laa miałam stale ten sam temat: Omega-3 i jedzenie ryb. Moi pacjenci z Weinviertla nie chcieli jeść ryb, a ja wiedziałam, jak niezbędne są te kwasy tłuszczowe dla całego metabolizmu. To wciąż powtarzające się wyjaśnianie i przekonywanie na koniec naprawdę mnie frustowało.

Potem, jako menadżer zdrowia w okolicy Laa, dostałam zadanie promowania szlaku doświadczeń konopi w Hanfthal. I nagle znalazłam się pośród tej rośliny i zrozumiałam: to jest odpowiedź. Roślina, która dosłownie rośnie przed naszymi drzwiami, z profilem Omega-3, który nie ma się czego wstydzić.

Od tamtej pory postanowiłam edukować ludzi na temat wysokiej jakości nasion konopi. Moją wizją jest połączenie ziemi uprawnej z codzienną kuchnią, aby bio-konopia z Austrii nie tylko trafiała na talerz, ale naprawdę docierała. Do ciała. Do życia. W rezonancję.

Pytanie 2, Walka o przetrwanie

Hanfland przez lata walczył o przetrwanie i mimo to kontynuował. Jaki był moment, gdy stało się jasne, że konopia spożywcza ma swoją niszę w Austrii?

Gerda: Przetrwanie Hanfland było egzystencjalnie zagrożone. Gdy w krajach wschodnioeuropejskich wybudowano duże obiekty przetwórni konopi, rynek zmienił się fundamentalnie. Trzy kilogramy surowej konopi dają jeden kilogram łuskanych nasion konopi, a gdy konopia pochodzi z Litwy, jest o wiele tańsza niż austriacka bio-konopia. Wielu dużych klientów przeszło do konkurencji, a 80% naszych sprzedawców zamknęło swoje sklepy.

W 2012 roku rozbudowaliśmy naszą instalację do łuskania w Heidenreichstein, z wolumenem kredytu, w dobrej wierze. Wtedy łuskaliśmy około 800 ton rocznie. Następnie nastąpiło masywne załamanie. Długo się zastanawialśmy: kontynuować czy nie? Kredyt musi być spłacony, to jest rzeczywistość.

W końcu zdecydowaliśmy: dopóki będzie można, kontynuować i konsekwentnie stawiać na bezpośrednich klientów. Nie możemy jeszcze ogłosić wielkiego przełomu, ale jesteśmy w trakcie tego przełomu. Jesteśmy jednak optymistyczni. Świadomie ustabilizowaliśmy się mniejszymi i wyrafinowanymi kanałami sprzedaży i wierzymy, że przyszłość leży w bezpośrednim kontakcie z klientami.

Pytanie 3, Żywność zamiast cudownego lekarstwa

Z punktu widzenia dietetyki: co konopia naprawdę potrafi jako żywność, a gdzie obiecuje się zbyt wiele?

Gerda: Konopia to niezwykła żywność, ale nie cudowne lekarstwo. Ta różnica jest dla mnie jako dietetyczki bardzo ważna. Co konopia naprawdę może: dostarcza kompletny profil aminokwasów, czyli wszystkie niezbędne aminokwasy, których ciało nie może samo wytwarzać. Do tego żelazo, szczególnie dla osób na diecie roślinnej to jest prawdziwy temat, i magnez, którego w nowoczesnej diecie często brakuje. A także kanabisina w łupinie konopi, włókno roślinne, które stabilizuje poziom cukru we krwi.

Co obiecuje się zbyt wiele: gdy tylko pada słowo „superfood“, становлюсь czujny. Żaden pojedynczy nasion nie uratuje zdrowia. Konopia to cenny element, ale działa w kontekście ogólnie zbilansowanej diety. Także w przypadku produktów CBD vidim wiele przesady.

Pytanie 4, Omega-3

Omega-3 to jeden z twoich ulubionych tematów. Dlaczego konopia jest tutaj tak wyjątkowa i na co powinno się zwrócić uwagę przy zakupie?

Gerda: Omega-3 to mój ulubiony temat, ponieważ w zachodniej diecie chroniczny niedobór i niedoceniają się jego skutki. EPA i DHA są niezbędne: dla elastycznych błon komórkowych, dla mózgu, dla regulacji zapalenia. Olej konopny dostarcza kwasu alfa-linolenowego, roślinnego kwasu tłuszczowego Omega-3, który ciało może przekonwertować na EPA i DHA. Konopia ma przewagę nad lnem i chia: zawiera dodatkowo kwas stearydonowy, który bezpośrednio konwertuje się na EPA i DHA, czyli efektywniej niż sam kwas alfa-linolenowy.

Do tego stosunek Omega-6 do Omega-3 wynoszący około 3:1, dokładnie ten przedział docelowy, który rekomendują dietetycy. Większość ludzi ma dzisiaj stosunek 15:1 lub gorszy. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na: zimne tłoczenie, jakość bio, pochodzenie regionalne, ciemną butelkę szklną i przechowywanie w chłodzie. I na smak: jeśli smakuje ostro lub stęchle, to jest utlenione, wtedy zdecydowanie nie należy go już używać.

Pytanie 5, Białko konopne

Co odróżnia białko konopne od powszechnych źródeł białka i dla kogo ma ono rzeczywiście sens?

Gerda: Białko jest teraz wszędzie, słusznie. Od około 40. roku życia ciało coraz bardziej traci masę mięśniową, jeśli nie ma wystarczającego zaopatrzenia. Obecną euforię wokół białka jednak widzę krytycznie: pobór musi pasować do metabolizmu, nie „im więcej, tym lepiej“. Konopia dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co dla białek roślinnych nie jest rzeczą oczywistą. Soja może to też robić, ale dla wielu jest problematyczna. W porównaniu do serwatki konopia jest mniej skoncentrowana, ale bardziej naturalna, bогатsza w błonnik i bezproblemowa w przypadku nietolerancji laktozy. A w porównaniu do białka z grochu konopia wyróżnia się dodatkowym profilem kwasów tłuszczowych.

Ma sens dla kobiet powyżej 40. roku, które chcą roślinnie pokrywać zapotrzebowanie na białko, dla osób żywienia się roślinnie, dla wszystkich, którzy nie tolerują soi lub serwatki, i dla każdego, kto chce białko jako prawdziwą żywność z pochodzeniem, a nie proszek z siłowni.

Pytanie 6, Regionalna uprawa bio

Co konkretnie oznacza regionalna uprawa bio-konopi dla jakości, łańcucha dostaw i bilansu klimatycznego?

Gerda: To właściwie temat Günthera, uprawia konopię od 20 lat. W tym roku uprawiamy bio-konopię na 160 hektarach, znacznie mniej niż przed laty, w Austrii, wspólnie z rolnikami, których znamy. Dokładnie to jest dla mnie ważne: wiedzieć, gdzie żywność wyrosła. Jeśli znam twarz rolnika, który ją uprawił, to jeszcze lepiej. To jest zaufanie, które żaden porównanie cen nie zastąpi.

Dla jakości oznacza to krótkie drogi, szybkie przetwarzanie, świeży zbiór. Dla łańcucha dostaw transparencję bez anonimowych pośredników. A dla bilansu klimatycznego konopia jest niezwykła: rośnie bez pestycydów, ulepsza strukturę gleby, wiąże CO₂. Dla nas regionalność nie jest obietnicą marketingową, ale powodem, dla którego w 2012 roku założyliśmy Hanfland.

Pytanie 7, Konopia spożywcza to nie narkotyk

Piszecie „U nas nie ma czego palić, ale mnóstwo czego zrozumieć“. Jak bardzo w 2026 roku walczycie jeszcze z myleniem konopi spożywczej z narkotykiem?

Gerda: Właściwie już nie walczymy z tym, teraz się z tego śmiejemy. 20 kwietnia to dla nas wspaniała okazja, aby wyjaśnić różnicę z przymrużeniem oka. Ale serio: pomylenie nadal się zdarza, na dwóch poziomach. Po pierwsze u ludzi, którzy nigdy nie postrzegali konopi jako żywności, tam potrzeba edukacji, cierpliwości i czasami po prostu degustacji. Po drugie u ludzi, którzy potajemnie mają nadzieję na odurzające działanie. Tych musimy rozczarować: konopia spożywcza zawiera mniej niż 0,2% THC, co jest dla każdego rodzaju takiego działania nieistotne.

Co się zmieniło: świadomość rośnie. Młodsze osoby znają nasiona konopi z supermarketu, z misek na Instagramie, z blogów o sporcie i żywieniu. Pytanie nie brzmi już „Czy mogę to jeść?“, ale „Jak najlepiej to użyć?“.

Pytanie 8, Kiełkowane nasiona konopi

Kiełkowane nasiona konopi to wasz najnowszy temat. Nad czym pracujesz teraz i co następnie trafi na talerz?

Gerda: Kiełkowane nasiona to dla mnie teraz najciekawszy temat w dietetyce, i doskonale pasują do naszej filozofii: maksymalna gęstość składników odżywczych z minimalnym wysiłkiem. Podczas kiełkowania nasienie budzi się, enzymy stają się aktywne, a kwas fitynowy, który wiąże minerały jak żelazo i cynk, jest rozłożony. Składniki odżywcze są wtedy dla ciała znacznie bardziej dostępne.

Kiełkowane nasiona konopi mamy już w sklepie internetowym, a szczególnie cieszę się ze zmielonych kiełkowanych nasion konopi. W tej formie można po prostu posypać to jedzenie, do misek, do jogurtu, do płatków, razem z finem zmieloną łupiną, czyli błonnik dla mikrobiotu jelit. Właściwa praca teraz to rozpropagowanie tego na świat.

Pytanie 9, Konopia na co dzień

Jak wygląda twój własny konopny dzień? Co regularnie ląduje na twoim talerzu?

Gerda: Odpowiadam szczerze, nie jako wiadomość promocyjna. I myślę, że gdybym nie była tak przekonana o zdrowotnych skutkach codziennego spożywania, to bym już zrezygnowała. Co u mnie ląduje codziennie: łuskane nasiona konopi, na musli, na sałatę, do jogurtu, tak naturalnie jak sól i pieprz. A odkąd łuskamy kiełkowane nasiona konopi, codziennie dwie do trzech łyżek stołowych proszku konopnego gdzie indziej.

Proszek białka konopnego zawsze stoi w kuchni, krople CBD biorę każdego dnia od co najmniej pięciu lat. W przypadku oleju podążam za ochota: czasem smarowanie konopne z twarogu słabego z olejem konopnym i łuskanymi nasionami konopi, czasem zimnotłoczony olej konopny do ziemniaków ze zwapnika. Moje podsumowanie po wszystkich tych latach: zdrowa dieta działa tylko wtedy, gdy jest praktyczna w codziennym życiu. Łyżeczka tu, łyżeczka tam, i ciało dostaje to, czego potrzebuje.

Pytanie 10, W jednym zdaniu

Gdybyś musiała komuś, kto zna konopię tylko jako narkotyk, wyjaśnić w jednym zdaniu, dlaczego powinna znaleźć się na jego talerzu, co byś powiedziała?

Gerda: Zapomnij wszystko, co myślisz, że wiesz o konopi: po prostu skosztuj pieczonych łuskanych nasion konopi, zintegruj je w swoją codzienność, a twoje błony komórkowe będą ci za to wdzięczne.

Pytanie 1, Od ryb do konopi

Od 2005 roku zajmujesz się konopią spożywczą i sama ją uprawiasz. Jak jako dietetyczka trafiłaś do konopi?

Gerda: Jako poradca żywieniowy w przychodni w Laa miałam stale ten sam temat: Omega-3 i jedzenie ryb. Moi pacjenci z Weinviertla nie chcieli jeść ryb, a ja wiedziałam, jak niezbędne są te kwasy tłuszczowe dla całego metabolizmu. To wciąż powtarzające się wyjaśnianie i przekonywanie na koniec naprawdę mnie frustowało.

Potem, jako menadżer zdrowia w okolicy Laa, dostałam zadanie promowania szlaku doświadczeń konopi w Hanfthal. I nagle znalazłam się pośród tej rośliny i zrozumiałam: to jest odpowiedź. Roślina, która dosłownie rośnie przed naszymi drzwiami, z profilem Omega-3, który nie ma się czego wstydzić.

Od tamtej pory postanowiłam edukować ludzi na temat wysokiej jakości nasion konopi. Moją wizją jest połączenie ziemi uprawnej z codzienną kuchnią, aby bio-konopia z Austrii nie tylko trafiała na talerz, ale naprawdę docierała. Do ciała. Do życia. W rezonancję.

Pytanie 2, Walka o przetrwanie

Hanfland przez lata walczył o przetrwanie i mimo to kontynuował. Jaki był moment, gdy stało się jasne, że konopia spożywcza ma swoją niszę w Austrii?

Gerda: Przetrwanie Hanfland było egzystencjalnie zagrożone. Gdy w krajach wschodnioeuropejskich wybudowano duże obiekty przetwórni konopi, rynek zmienił się fundamentalnie. Trzy kilogramy surowej konopi dają jeden kilogram łuskanych nasion konopi, a gdy konopia pochodzi z Litwy, jest o wiele tańsza niż austriacka bio-konopia. Wielu dużych klientów przeszło do konkurencji, a 80% naszych sprzedawców zamknęło swoje sklepy.

W 2012 roku rozbudowaliśmy naszą instalację do łuskania w Heidenreichstein, z wolumenem kredytu, w dobrej wierze. Wtedy łuskaliśmy około 800 ton rocznie. Następnie nastąpiło masywne załamanie. Długo się zastanawialśmy: kontynuować czy nie? Kredyt musi być spłacony, to jest rzeczywistość.

W końcu zdecydowaliśmy: dopóki będzie można, kontynuować i konsekwentnie stawiać na bezpośrednich klientów. Nie możemy jeszcze ogłosić wielkiego przełomu, ale jesteśmy w trakcie tego przełomu. Jesteśmy jednak optymistyczni. Świadomie ustabilizowaliśmy się mniejszymi i wyrafinowanymi kanałami sprzedaży i wierzymy, że przyszłość leży w bezpośrednim kontakcie z klientami.

Pytanie 3, Żywność zamiast cudownego lekarstwa

Z punktu widzenia dietetyki: co konopia naprawdę potrafi jako żywność, a gdzie obiecuje się zbyt wiele?

Gerda: Konopia to niezwykła żywność, ale nie cudowne lekarstwo. Ta różnica jest dla mnie jako dietetyczki bardzo ważna. Co konopia naprawdę może: dostarcza kompletny profil aminokwasów, czyli wszystkie niezbędne aminokwasy, których ciało nie może samo wytwarzać. Do tego żelazo, szczególnie dla osób na diecie roślinnej to jest prawdziwy temat, i magnez, którego w nowoczesnej diecie często brakuje. A także kanabisina w łupinie konopi, włókno roślinne, które stabilizuje poziom cukru we krwi.

Co obiecuje się zbyt wiele: gdy tylko pada słowo „superfood“, становлюсь czujny. Żaden pojedynczy nasion nie uratuje zdrowia. Konopia to cenny element, ale działa w kontekście ogólnie zbilansowanej diety. Także w przypadku produktów CBD vidim wiele przesady.

Pytanie 4, Omega-3

Omega-3 to jeden z twoich ulubionych tematów. Dlaczego konopia jest tutaj tak wyjątkowa i na co powinno się zwrócić uwagę przy zakupie?

Gerda: Omega-3 to mój ulubiony temat, ponieważ w zachodniej diecie chroniczny niedobór i niedoceniają się jego skutki. EPA i DHA są niezbędne: dla elastycznych błon komórkowych, dla mózgu, dla regulacji zapalenia. Olej konopny dostarcza kwasu alfa-linolenowego, roślinnego kwasu tłuszczowego Omega-3, który ciało może przekonwertować na EPA i DHA. Konopia ma przewagę nad lnem i chia: zawiera dodatkowo kwas stearydonowy, który bezpośrednio konwertuje się na EPA i DHA, czyli efektywniej niż sam kwas alfa-linolenowy.

Do tego stosunek Omega-6 do Omega-3 wynoszący około 3:1, dokładnie ten przedział docelowy, który rekomendują dietetycy. Większość ludzi ma dzisiaj stosunek 15:1 lub gorszy. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na: zimne tłoczenie, jakość bio, pochodzenie regionalne, ciemną butelkę szklną i przechowywanie w chłodzie. I na smak: jeśli smakuje ostro lub stęchle, to jest utlenione, wtedy zdecydowanie nie należy go już używać.

Pytanie 5, Białko konopne

Co odróżnia białko konopne od powszechnych źródeł białka i dla kogo ma ono rzeczywiście sens?

Gerda: Białko jest teraz wszędzie, słusznie. Od około 40. roku życia ciało coraz bardziej traci masę mięśniową, jeśli nie ma wystarczającego zaopatrzenia. Obecną euforię wokół białka jednak widzę krytycznie: pobór musi pasować do metabolizmu, nie „im więcej, tym lepiej“. Konopia dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co dla białek roślinnych nie jest rzeczą oczywistą. Soja może to też robić, ale dla wielu jest problematyczna. W porównaniu do serwatki konopia jest mniej skoncentrowana, ale bardziej naturalna, bогатsza w błonnik i bezproblemowa w przypadku nietolerancji laktozy. A w porównaniu do białka z grochu konopia wyróżnia się dodatkowym profilem kwasów tłuszczowych.

Ma sens dla kobiet powyżej 40. roku, które chcą roślinnie pokrywać zapotrzebowanie na białko, dla osób żywienia się roślinnie, dla wszystkich, którzy nie tolerują soi lub serwatki, i dla każdego, kto chce białko jako prawdziwą żywność z pochodzeniem, a nie proszek z siłowni.

Pytanie 6, Regionalna uprawa bio

Co konkretnie oznacza regionalna uprawa bio-konopi dla jakości, łańcucha dostaw i bilansu klimatycznego?

Gerda: To właściwie temat Günthera, uprawia konopię od 20 lat. W tym roku uprawiamy bio-konopię na 160 hektarach, znacznie mniej niż przed laty, w Austrii, wspólnie z rolnikami, których znamy. Dokładnie to jest dla mnie ważne: wiedzieć, gdzie żywność wyrosła. Jeśli znam twarz rolnika, który ją uprawił, to jeszcze lepiej. To jest zaufanie, które żaden porównanie cen nie zastąpi.

Dla jakości oznacza to krótkie drogi, szybkie przetwarzanie, świeży zbiór. Dla łańcucha dostaw transparencję bez anonimowych pośredników. A dla bilansu klimatycznego konopia jest niezwykła: rośnie bez pestycydów, ulepsza strukturę gleby, wiąże CO₂. Dla nas regionalność nie jest obietnicą marketingową, ale powodem, dla którego w 2012 roku założyliśmy Hanfland.

Pytanie 7, Konopia spożywcza to nie narkotyk

Piszecie „U nas nie ma czego palić, ale mnóstwo czego zrozumieć“. Jak bardzo w 2026 roku walczycie jeszcze z myleniem konopi spożywczej z narkotykiem?

Gerda: Właściwie już nie walczymy z tym, teraz się z tego śmiejemy. 20 kwietnia to dla nas wspaniała okazja, aby wyjaśnić różnicę z przymrużeniem oka. Ale serio: pomylenie nadal się zdarza, na dwóch poziomach. Po pierwsze u ludzi, którzy nigdy nie postrzegali konopi jako żywności, tam potrzeba edukacji, cierpliwości i czasami po prostu degustacji. Po drugie u ludzi, którzy potajemnie mają nadzieję na odurzające działanie. Tych musimy rozczarować: konopia spożywcza zawiera mniej niż 0,2% THC, co jest dla każdego rodzaju takiego działania nieistotne.

Co się zmieniło: świadomość rośnie. Młodsze osoby znają nasiona konopi z supermarketu, z misek na Instagramie, z blogów o sporcie i żywieniu. Pytanie nie brzmi już „Czy mogę to jeść?“, ale „Jak najlepiej to użyć?“.

Pytanie 8, Kiełkowane nasiona konopi

Kiełkowane nasiona konopi to wasz najnowszy temat. Nad czym pracujesz teraz i co następnie trafi na talerz?

Gerda: Kiełkowane nasiona to dla mnie teraz najciekawszy temat w dietetyce, i doskonale pasują do naszej filozofii: maksymalna gęstość składników odżywczych z minimalnym wysiłkiem. Podczas kiełkowania nasienie budzi się, enzymy stają się aktywne, a kwas fitynowy, który wiąże minerały jak żelazo i cynk, jest rozłożony. Składniki odżywcze są wtedy dla ciała znacznie bardziej dostępne.

Kiełkowane nasiona konopi mamy już w sklepie internetowym, a szczególnie cieszę się ze zmielonych kiełkowanych nasion konopi. W tej formie można po prostu posypać to jedzenie, do misek, do jogurtu, do płatków, razem z finem zmieloną łupiną, czyli błonnik dla mikrobiotu jelit. Właściwa praca teraz to rozpropagowanie tego na świat.

Pytanie 9, Konopia na co dzień

Jak wygląda twój własny konopny dzień? Co regularnie ląduje na twoim talerzu?

Gerda: Odpowiadam szczerze, nie jako wiadomość promocyjna. I myślę, że gdybym nie była tak przekonana o zdrowotnych skutkach codziennego spożywania, to bym już zrezygnowała. Co u mnie ląduje codziennie: łuskane nasiona konopi, na musli, na sałatę, do jogurtu, tak naturalnie jak sól i pieprz. A odkąd łuskamy kiełkowane nasiona konopi, codziennie dwie do trzech łyżek stołowych proszku konopnego gdzie indziej.

Proszek białka konopnego zawsze stoi w kuchni, krople CBD biorę każdego dnia od co najmniej pięciu lat. W przypadku oleju podążam za ochota: czasem smarowanie konopne z twarogu słabego z olejem konopnym i łuskanymi nasionami konopi, czasem zimnotłoczony olej konopny do ziemniaków ze zwapnika. Moje podsumowanie po wszystkich tych latach: zdrowa dieta działa tylko wtedy, gdy jest praktyczna w codziennym życiu. Łyżeczka tu, łyżeczka tam, i ciało dostaje to, czego potrzebuje.

Pytanie 10, W jednym zdaniu

Gdybyś musiała komuś, kto zna konopię tylko jako narkotyk, wyjaśnić w jednym zdaniu, dlaczego powinna znaleźć się na jego talerzu, co byś powiedziała?

Gerda: Zapomnij wszystko, co myślisz, że wiesz o konopi: po prostu skosztuj pieczonych łuskanych nasion konopi, zintegruj je w swoją codzienność, a twoje błony komórkowe będą ci za to wdzięczne.