Этот рецепт Cannabis Cantuccini я разработал для сорта «Pusher Street N°1 / Automatic» от датского производителя семян «Christiania». Терпены Pinene и Humulene здесь явно доминируют в профиле аромата.
Чудесный пряный вкус с фруктово-лесными нотками идеально сочетается с лакрицей и сладким корнем солодки. Эта комбинация не только гармонична на вкус, но и создаёт прекрасную связь со скандинавскими корнями банка семян.
В этом рецепте мы используем ферментированные, не декарбоксилированные соцветия и листья сахара, чтобы сохранить максимум вкуса растения в наших Cantuccini.
Температура выпекания Cannabis Cantuccini достаточна для активации психоактивных свойств каннабиноидов.
Ингредиенты для Cannabis Cantuccini
- 110 г сливочного масла
- 175 г сахара
- 3 яйца размер М
- 375 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 1 щепотка морской соли
- 125 г тёмного шоколада (капли)
- 1 ч.л. гранулированной лакрицы
- 1 ч.л. сиропа лакрицы
- 120 г миндальных палочек
- 7,5 г каннабиса «PusherStreet N°1», мелко смолотого
Приготовление Cantuccini
Сначала равномерно смешайте сахар, муку, разрыхлитель, соль, гранулированную лакрицу и каннабис. Отдельно тщательно взбейте мягкое масло с яйцами и сиропом лакрицы до однородной массы. Затем аккуратно соедините обе смеси, добавив миндальные палочки и шоколад, и перемешайте равномерно.
Разделите тесто на 3 равные части и сформируйте из них ровные колбаски длиной с противень. Выложите их на смазанный противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C в режиме конвекции на средней полке в течение 20–25 минут.
Выньте готовые печенья из духовки и дайте им остыть.
Снизьте температуру духовки до 150°C.
Нарежьте остывшие колбаски по диагонали на ломтики толщиной примерно 2 см и верните их в духовку на 10 минут для завершающего выпекания. Отдельные Cannabis Cantuccini легко дозировать, что позволяет вам постепенно подобрать оптимальную для вас дозировку.
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
