Исторически жизнь возникла в так называемом первобытном бульоне. Она продолжала развиваться и ветвиться. Для каждого организма и каждого вида существует своё генеалогическое древо. Возникает вопрос: конопля — это зерно? Зерновые относятся к сладким травам, насчитывающим примерно 650 родов и около 10 000 видов, и классифицируются как злаки. На первый взгляд может показаться, что конопля с научным названием Cannabis также принадлежит к порядку злаков.
📑 Inhaltsverzeichnis
Виды относятся к родам
Конопля — это зерно? Нет. Конопля относится к порядку розоцветных, а в нём — к семейству коноплевых, которое делится на одиннадцать родов примерно с 170 видами. Cannabis, как и его близкий родственник хмель, подразделяется на 1–3 вида. Учёные ещё не пришли к окончательному выводу, существует ли 1, 2 или 3 вида. Среди вариантов — Cannabis Sativa, Cannabis Indica и недавно открытый, ещё недостаточно изученный вид конопли. Cannabis Ruderalis не считается самостоятельным видом. Если при зерновых культурах говорят о зёрнах, то при конопле — о конопляных орешках. Кроме того, у зерновых на одном растении есть мужские и женские цветки, а конопля бывает женской, мужской или обоеполой.
Каждый отдельный сорт, доступный в семенных банках, всегда распределяется по двум «категориям» Indica и Sativa или отнесён к ним частично. Существуют тысячи сортов, большинство из которых стабильны, но ни один из них не считается отдельным видом. Несмотря на это, эти сорта могут существенно отличаться друг от друга.
Конопля — зерно? Нет, но важный продукт питания!
Если рассматривать только энергетическую ценность с расчётом на гектар, конопля, конечно, не может конкурировать со многими зерновыми культурами. Если бы это было критерием, нам пришлось бы сократить животноводство и есть картофель. Картофель имеет намного более высокую энергетическую ценность на гектар, и если не кормить скот, то можно есть урожай самому.
Может ли конопля заменить зерно? Переформулируя: ни одно зерно не может сравниться с коноплей. Конечно, конопля может заменить зерно в сфере производства продуктов питания.
В зерновых растениях ценное растительное масло содержится также в зародыше. Однако конопляные семена предлагают больше и ещё более ценное растительное масло. Когда объясняют, что его можно использовать для работы двигателей внутреннего сгорания, более знающие люди возражают, что для этого оно слишком ценно. Конопляные семена содержат много жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в превосходном соотношении друг к другу, что делает их особенно ценными для производства продуктов питания и косметики. Люди получают более здоровое питание и реже болеют, если ежедневно едят несколько продуктов из конопляных семян.
К сожалению, конопля не может заменить высокоурожайное зерно в плане объёма урожая для производства продуктов питания. В настоящее время многие зерновые сорта более урожайны и поэтому дешевле. Но: как и зерновые культуры, остальную часть конопляного растения в значительной степени можно перерабатывать. При зерне всё растение пропускается через молотильню, и солома частично перерабатывается. При конопле верхняя часть может быть отдельно убрана и обмолочена, а длинные волокнистые стебли использованы в других целях. Поскольку конопляное растение убирается для получения волокна до созревания семян, существуют и другие концепции. H.E.M.P. недавно освещалась в специализированных изданиях отрасли: растения должны быть убраны для получения волокна и оставлены на поле ещё на некоторое время. При этом семена дозревают. Прежде чем волокна убирают с поля, их можно обмолотить с помощью ещё одной уборочной машины.
Вероятно, конопля может даже превзойти зерновые по доходности для фермера: конопля требует мало удобрений, не требует пестицидов и почти не требует ухода между посевом и сбором урожая. Даже если фермер получит от конопляных семян и остатков растения столько же денег, он всё равно получит больше прибыли, а почва улучшится для следующих культур. Если конопля должна заменить зерно, нужно, как и при выращивании зерновых, выбрать правильный сорт в зависимости от почвы, климатического региона и прежде всего от цели использования.
В Германии одобрены сотни сортов зерновых культур, чтобы можно было выбрать подходящий для каждой ситуации. То же самое возможно и с коноплей — по мере увеличения посевных площадей специальные машины и заводы становятся более экономичными! Общество также выигрывает, когда последующие расходы на здравоохранение или утилизацию строительных материалов и т. д. значительно снижаются.
Часто задаваемые вопросы о конопле и зерновых
Конопля — это зерно?
Нет. Зерновые культуры — это сладкие травы из порядка злаков, к которому относятся примерно 650 родов и около 10 000 видов. Конопля, напротив, принадлежит к порядку розоцветных и семейству коноплевых, где Cannabis тесно связана с хмелем. Ботанически обе растения сильно отличаются, хотя коноплю в разговорной речи часто называют травой.
В чём разница между зерном и конопляным орешком?
При уборке зерновых собирают зёрна, при конопле — конопляные орешки. Кроме того, есть различие в биологии цветения: зерновые культуры имеют мужские и женские цветки на одном растении, тогда как конопля бывает женской, мужской или обоеполой. Для выращивания это означает, что при конопле пол растений в посеве играет роль, а при зерновых — нет.
Содержат ли конопляные семена и конопляная мука глютен?
Глютен содержится в сладких травах, таких как пшеница, рожь и ячмень. Поскольку конопля ботанически не является сладкой травой, конопляные семена и молотая из них мука от природы не содержат глютена. О том, как вести себя с конопляной мукой на кухне и где её границы при выпечке, вы найдёте в статье Использование конопляной муки.
Может ли конопля заменить зерно как пищевой продукт?
По чистому урожаю на гектар многие зерновые сорта впереди, поэтому зерно остаётся более дешёвым массовым сырьём. С точки зрения питания конопля выделяется своим маслом: конопляные семена содержат обилие жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в очень хорошем соотношении друг к другу. Какие ещё питательные вещества в них присутствуют, показывает профиль питательных веществ конопляных семян.
Выращивают ли коноплю в Германии как полевую культуру?
Да, техническую коноплю выращивают на немецких полях, хотя на значительно меньшей площади, чем зерновые. Насколько близко сельское хозяйство и конопля могут быть связаны, показывает хозяйство в Нижней Саксонии, которое создало проходной лабиринт из двух гектаров конопли: Грядка в конопляном поле. В отличие от зерновых, при конопле цель использования также определяет выбор сорта — собирать ли семена, волокна или и то, и другое.
Выгодна ли конопля для фермеров по сравнению с зерном?
Конопля требует мало удобрений, не требует пестицидов и почти не требует ухода между посевом и сбором урожая. Даже при равном доходе остаётся больше прибыли, а почва лучше подготавливается для следующей культуры. Почему конопля первоначально является устойчивым сорным растением, а не изнеженным культурным сортом, описано в колонке Cannabis Helvetica: возвращение к крестьянам.
Источники и дополнительные ссылки
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
