Historicamente, a vida tem sua origem na chamada sopa primordial. Ela evoluiu e se ramificou. Para cada indivíduo e para cada espécie existe, portanto, uma árvore genealógica. Uma pergunta poderia ser: o cânhamo é um cereal? Os cereais pertencem aos capins doces com aproximadamente 650 gêneros e cerca de 10.000 espécies e são classificados entre as poáceas. Coloquialmente, seria lógico pensar que o cânhamo, com seu nome científico Cannabis, também pertence às poáceas como ordem.
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Espécies pertencem a gêneros
O cânhamo é um cereal? Não, não é. Pertence à ordem das Rosáceas e dentro dela à família Cannabaceae, que se subdivide em onze gêneros com aproximadamente 170 espécies no total. Cannabis, assim como seu parente próximo o lúpulo, é subdivido em 1 a 3 espécies. Ainda não há consenso absoluto sobre se são 1, 2 ou 3 espécies. As opções são Cannabis Sativa, Cannabis Indica e uma espécie de Cannabis recentemente descoberta e ainda não completamente estudada. Cannabis Ruderalis, porém, não parece ser uma espécie independente. Se falamos de grãos quando se trata de cereais, no cânhamo são as sementes de cânhamo. Além disso, o cereal é masculino e feminino na mesma planta, enquanto o cânhamo é feminino, masculino ou hermafrodita.
Uma variedade individual disponível em um banco de sementes é sempre colocada nas duas „categorias“ Indica e Sativa ou atribuída proporcionalmente. Existem milhares de variedades, a maioria delas até estáveis, que no entanto não são contadas como uma espécie individual. Apesar disso, essas variedades podem apresentar diferenças consideráveis entre si.
Cânhamo é um cereal? Não, mas um alimento importante!
Se considerarmos apenas o valor calórico por hectare, o cânhamo certamente não consegue acompanhar muitos cereais. Se fosse por isso, teríamos que reduzir a pecuária e comer batatas. Estas têm muito valor calórico por hectare e quem não alimenta o gado pode comer a si mesmo.
O cânhamo pode substituir um cereal? Formulado de outra forma: nenhum cereal consegue se comparar ao cânhamo. Claro que o cânhamo pode substituir um cereal quando se trata de produção de alimentos.
Os cereais também contêm óleo vegetal valioso no germe. As sementes de cânhamo, porém, oferecem mais óleo vegetal e ainda mais valioso. Se explicarem que também é possível operar motores de combustão com ele, pessoas mais conhecedoras dirão que seria muito desperdício usá-lo assim. As sementes de cânhamo contêm muitos ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, e ainda em uma proporção excelente entre si, tornando-as ainda mais valiosas para produção de alimentos e fabricação de cosméticos. As pessoas se alimentam de forma mais saudável e, portanto, ficam doentes com menos frequência, se comerem alguns alimentos com sementes de cânhamo todos os dias.
Infelizmente, o cânhamo não pode substituir um cereal de alto rendimento em massa de colheita para alimentos. Atualmente, muitas variedades de cereais seriam mais produtivas e, portanto, também mais baratas. Mas: assim como os cereais, o resto da planta de cânhamo também pode ser amplamente utilizado. Com os cereais, a planta inteira passa pela máquina de debulha e a palha ainda é parcialmente reutilizada. Com o cânhamo, a seção superior poderia ser colhida separadamente e debulhada para utilizar os caules de fibra longa de outras maneiras. Como a planta de cânhamo é colhida para produção de fibra antes da maturação das sementes, existem outros conceitos. H.E.M.P. circulou recentemente pelas mídias internas do setor: para a produção de fibra, as plantas devem ser colhidas e permanecer um pouco no campo. As sementes amadurecem posteriormente. Antes de trazer as fibras do campo, elas podem ser debulhadas com outra máquina de colheita.
Provavelmente o cânhamo pode até superar um cereal em rentabilidade para o agricultor: o cânhamo precisa de pouco adubo, sem pesticidas e poucos ou nenhum cuidado entre o plantio e a colheita. Mesmo que o agricultor receba o mesmo dinheiro apenas com as sementes de cânhamo e a planta restante, ele ainda teria um lucro maior e o cânhamo teria melhorado o solo para as próximas colheitas. Se o cânhamo deve substituir um cereal, é necessário cultivar a variedade certa para o solo, região climática e especialmente para o propósito de uso, assim como com os cereais.
Na Alemanha, apenas centenas de variedades de cereais são aprovadas para poder usar a correta em cada situação. O mesmo seria possível com o cânhamo, pois com mais área de cultivo, máquinas e fábricas especializadas também se tornariam mais econômicas! A sociedade também ganha quando os custos subsequentes para saúde pública ou descarte de materiais de construção, etc., forem muito menores.
Perguntas frequentes sobre cânhamo e cereais
O cânhamo é um cereal?
Não. Os cereais são capins doces da ordem Poaceae, que inclui aproximadamente 650 gêneros e cerca de 10.000 espécies. O cânhamo, por outro lado, pertence à ordem das Rosáceas e ali à família Cannabaceae, na qual o Cannabis é próximo parente do lúpulo. Botanicamente, as duas plantas estão muito distantes, mesmo que o cânhamo seja frequentemente chamado de grama coloquialmente.
Qual é a diferença entre um grão de cereal e uma semente de cânhamo?
Nos cereais, colhem-se grãos; no cânhamo, são sementes de cânhamo. Há também uma diferença na biologia floral: os cereais têm flores masculinas e femininas na mesma planta, enquanto as plantas de cânhamo são femininas, masculinas ou hermafroditas. Para o cultivo, isso significa que no cânhamo o gênero no estande desempenha um papel, enquanto no cereal não.
As sementes de cânhamo e a farinha de cânhamo contêm glúten?
O glúten está presente em capins doces como trigo, centeio e cevada. Como o cânhamo não é botanicamente um capim doce, as sementes de cânhamo e a farinha de cânhamo moída a partir delas são naturalmente sem glúten. Como a farinha de cânhamo se comporta na cozinha e quais são seus limites no cozimento está descrito no artigo Como usar farinha de cânhamo.
O cânhamo pode substituir os cereais como alimento?
Em termos de puro rendimento por hectare, muitas variedades de cereais estão à frente, é por isso que os cereais como matéria-prima em massa continuam sendo mais baratos até hoje. Nutricionalmente, o cânhamo se destaca pelo óleo: as sementes de cânhamo fornecem abundantes ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 em uma proporção muito boa entre si. Quais outros nutrientes vêm acompanhando estão mostrados no perfil nutricional das sementes de cânhamo.
O cânhamo é cultivado como cultura de campo na Alemanha?
Sim, o cânhamo industrial está nos campos alemães, embora em uma área muito menor que os cereais. O quão próximas a agricultura e o cânhamo podem ficar é demonstrado por uma operação na Baixa Saxônia que transformou dois hectares de cânhamo em um labirinto transitável: Uma cama no campo de cânhamo. Ao contrário dos cereais, no cânhamo o propósito de uso também decide sobre a escolha da variedade, ou seja, se as sementes, fibras ou ambas devem ser colhidas.
Vale a pena cânhamo para agricultores em comparação com cereais?
O cânhamo precisa de pouco adubo, sem pesticidas e pouca ou nenhuma manutenção entre o plantio e a colheita. Mesmo com a mesma receita, fica mais lucro no final, e o solo fica melhor preparado para a próxima colheita. Por que o cânhamo é originalmente uma planta ruderal robusta e não uma variedade cultivada mimada é descrito na coluna Cannabis Helvetica: de volta aos agricultores.
Fontes e links relacionados
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