Storicamente, la vita ha origine nella cosiddetta zuppa primordiale. Ha continuato a evolversi e a ramificarsi nel tempo. Per ogni individuo e per ogni specie esiste quindi un albero genealogico. Una domanda potrebbe essere: la canapa è un cereale? I cereali appartengono alle graminacee dolci con circa 650 generi e circa 10.000 specie e sono classificati tra le graminoidi. Colloquialmente, sembrerebbe logico che la canapa, con il suo nome scientifico Cannabis, appartenga anch’essa alle graminoidi come ordine.
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Le specie appartengono ai generi
La canapa è un cereale? No, non lo è. Appartiene all’ordine delle Rosacee e all’interno di questo alla famiglia delle Cannabaceae, che si divide in undici generi con circa 170 specie in totale. Cannabis, proprio come il suo stretto parente il luppolo, è suddiviso in 1-3 specie. Non c’è ancora completa certezza se siano 1, 2 o 3 specie. Le opzioni includono Cannabis Sativa, Cannabis Indica e una specie di cannabis scoperta di recente e non ancora completamente studiata. Tuttavia, Cannabis Ruderalis non sembra essere una specie indipendente. Se nel cereale si parla di chicchi, nella canapa si tratta di semi di canapa. Inoltre, nel cereale la stessa pianta ha fiori maschili e femminili, mentre la canapa è femminile, maschile o ermafrodita.
Un’unica varietà disponibile presso le banche dei semi viene sempre inserita nelle due „categorie“ Indica e Sativa o assegnata proporzionalmente. Esistono migliaia di varietà, molte delle quali anche stabili, che però non vengono conteggiate come singole specie. Nonostante ciò, queste varietà possono presentare notevoli differenze tra loro.
La canapa un cereale? No, ma un alimento importante!
Se si considera solo il valore energetico per ettaro, la canapa certamente non può competere con molti tipi di cereali. Se dovesse essere così, dovremmo ridurre l’allevamento e mangiare patate. Queste hanno un valore energetico molto alto per ettaro, e chi non nutre il bestiame può mangiare lui stesso.
La canapa può sostituire un cereale? Riformulando la domanda: nessun cereale può stare al passo con la canapa. Certo, la canapa può sostituire un cereale quando si tratta di produzione alimentare.
Anche nei cereali si trovano oli vegetali molto preziosi nel germe. I semi di canapa, tuttavia, offrono un olio vegetale ancora più prezioso e abbondante. Se si sostiene che può essere utilizzato anche per alimentare motori a combustione, persone più esperte spiegano che sarebbe troppo prezioso per questo scopo. I semi di canapa contengono molti acidi grassi Omega 3 e Omega-6, e in un rapporto eccellente tra loro, il che li rende ancora più preziosi per la produzione alimentare e la cosmesi. Le persone si nutrono in modo più sano e si ammalano meno spesso se consumano quotidianamente alcuni alimenti a base di semi di canapa.
Purtroppo la canapa non può sostituire un cereale ad alto rendimento in termini di massa di raccolta per alimenti. Attualmente molte varietà di cereali sarebbero più redditizie e quindi anche più economiche. Ma: proprio come con i cereali, la maggior parte della pianta di canapa può essere utilizzata. Nel caso dei cereali, l’intera pianta viene attraversata dalla trebbia e la paglia viene in parte ancora utilizzata. Nel caso della canapa, la sezione superiore potrebbe essere raccolta e trebbiata separatamente per utilizzare altrove i lunghi steli fibrosi. Tuttavia, poiché la pianta di canapa viene raccolta prima della maturazione dei semi per l’ottenimento delle fibre, esistono altri concetti. H.E.M.P. è stato recentemente citato nei media della scena: per l’ottenimento delle fibre, le piante dovrebbero essere raccolte e rimanere un po‘ nel campo. Durante questo tempo, i semi continuano a maturare. Prima che le fibre vengano raccolte dal campo, possono essere trebbiate con un’ulteriore macchina da raccolta.
Probabilmente la canapa può persino superare un cereale in termini di redditività per l’agricoltore: la canapa ha bisogno di poco fertilizzante, non richiede pesticidi e necessita di poca o nessuna manutenzione tra la semina e la raccolta. Anche se l’agricoltore riceve la stessa cifra dai semi di canapa e dal resto della pianta, avrebbe comunque un profitto maggiore, e la canapa migliora il terreno per le colture successive. Se la canapa deve sostituire un cereale, come con i cereali, è necessario coltivare la varietà giusta in base al terreno, alla regione climatica e soprattutto allo scopo di utilizzo.
In Germania, sono autorizzate da sole centinaia di varietà di cereali, per poter utilizzare la varietà giusta per ogni situazione. Lo stesso varrebbe per la canapa, poiché con più superficie coltivata, anche macchinari speciali e fabbriche diventerebbero economicamente più convenienti! Tuttavia, la società ne guadagnerebbe anche se i costi conseguenti per il sistema sanitario o lo smaltimento dei materiali da costruzione, ecc., fossero molto inferiori.
Domande frequenti su canapa e cereali
La canapa è un cereale?
No. I cereali sono graminacee dolci dell’ordine delle graminoidi, che comprende circa 650 generi e circa 10.000 specie. La canapa, invece, appartiene all’ordine delle Rosacee e alla famiglia delle Cannabaceae, nella quale Cannabis è strettamente correlata al luppolo. Botanicamente, le due piante sono quindi molto distanti, anche se la canapa è comunemente chiamata „erba“.
Qual è la differenza tra un chicco di cereale e un seme di canapa?
Dal cereale si raccolgono chicchi, dalla canapa si raccolgono semi di canapa. Si aggiunge una differenza nella biologia dei fiori: il cereale porta fiori maschili e femminili sulla stessa pianta, mentre le piante di canapa sono femminili, maschili o ermafrodite. Per la coltivazione, ciò significa che nella canapa il sesso all’interno della popolazione gioca un ruolo, mentre nei cereali no.
I semi di canapa e la farina di canapa contengono glutine?
Il glutine si trova nelle graminacee dolci come il grano, la segale e l’orzo. Poiché la canapa non è botanicamente una graminacea dolce, i semi di canapa e la farina di canapa macinata da essi sono naturalmente privi di glutine. Come si comporta la farina di canapa in cucina e quali sono i suoi limiti nella panificazione è spiegato nell’articolo Uso della farina di canapa.
La canapa può sostituire il cereale come alimento?
In termini di resa pura per ettaro, molte varietà di cereali rimangono in vantaggio, per questo motivo il cereale come materia prima di massa è ancora più economico. Dal punto di vista nutrizionale, la canapa eccelle nell’olio: i semi di canapa forniscono abbondanti acidi grassi Omega-3 e Omega-6 in un rapporto molto buono tra loro. Quali altri nutrienti si aggiungono è mostrato dal profilo nutrizionale dei semi di canapa.
La canapa viene coltivata in Germania come coltura?
Sì, la canapa da fibra si trova nei campi tedeschi, anche se su superfici molto più piccole rispetto ai cereali. Un’azienda agricola in Bassa Sassonia dimostra quanto vicini possono essere l’agricoltura e la canapa, trasformando due ettari di canapa in un labirinto percorribile: Un letto nel campo di canapa. A differenza dei cereali, nella canapa è lo scopo dell’utilizzo a determinare la scelta della varietà, cioè se raccogliere semi, fibre o entrambi.
Conviene la canapa agli agricoltori rispetto ai cereali?
La canapa ha bisogno di poco fertilizzante, non richiede pesticidi e tra la semina e la raccolta necessita di poca manutenzione. Anche con lo stesso ricavo, rimane così più profitto, e il terreno è meglio preparato per il raccolto successivo. Perché la canapa era originariamente una pianta ruderale robusta e non una varietà da allevamento viziata, lo descrive la rubrica Cannabis Helvetica: ritorno agli agricoltori.
Fonti e link utili
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