역사적으로 생명은 원시 수프라고 불리는 곳에서 시작되었습니다. 생명은 진화하면서 여러 갈래로 나뉘었습니다. 모든 개인과 종에는 계통도가 있습니다. 한 가지 질문을 던져볼 수 있습니다: 대마는 곡물인가? 곡물은 약 650개 속과 약 10,000개 종을 가진 화본과에 속하며 벼과에 분류됩니다. 일반적으로 대마가 학명인 Cannabis라는 이름으로도 벼과 식물로 분류될 것 같지만, 이는 정확하지 않습니다.
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종(種)은 속(屬)에 속합니다
대마는 곡물인가? 아니입니다. 대마는 장미목에 속하며 그 안에 11개 속과 약 170개 종으로 구성된 삼과식물 가족에 속합니다. Cannabis는 근친인 홉과 마찬가지로 1~3개 종으로 세분화됩니다. 과학자들은 1종, 2종, 또는 3종이 있는지 아직 확실하지 않습니다. 선택지는 Cannabis Sativa, Cannabis Indica, 그리고 최근에 발견되었지만 아직 충분히 연구되지 않은 대마 종입니다. Cannabis Ruderalis는 독립적인 종이 아닌 것으로 보입니다. 곡물을 말할 때 낟알이라고 하면, 대마는 대마 너트입니다. 또한 곡물은 같은 식물에서 수컷과 암컷이 모두 존재하지만, 대마는 암컷, 수컷, 또는 자웅동체입니다.
시드뱅크에서 구할 수 있는 개별 품종은 항상 Indica와 Sativa라는 두 가지 범주로 분류되거나 비율에 따라 배정됩니다. 대부분 안정적인 수천 개의 품종이 있지만, 이들은 개별 종으로 계산되지 않습니다. 그럼에도 불구하고 이러한 품종들은 서로 상당한 차이를 보일 수 있습니다.
대마는 곡물이 아니지만 중요한 식품입니다!
헥타르당 칼로리 함량만 비교하면, 대마는 많은 곡물과 경쟁할 수 없습니다. 만약 그렇다면 가축 사육을 줄이고 감자를 먹어야 합니다. 감자는 헥타르당 매우 높은 칼로리를 가지고 있고, 가축에게 먹이를 주지 않으면 직접 먹을 수 있으니까요.
대마가 곡물을 대체할 수 있을까요? 다르게 표현하면: 어떤 곡물도 대마와 비교할 수 없습니다. 물론 대마는 식량 생산 측면에서 곡물을 대체할 수 있습니다.
곡물의 배아에도 매우 가치 있는 식물유가 포함되어 있습니다. 반면 대마씨는 더 많고 더욱 귀중한 식물유를 제공합니다. 이것으로 연소 엔진을 구동할 수 있다고 설명하면, 더 잘 아는 사람들은 그것은 너무 아깝다고 말할 것입니다. 대마씨는 많은 오메가-3과 오메가-6 지방산을 포함하고 있으며, 심지어 서로 훌륭한 비율로 포함되어 있어서 식량 생산과 화장품 제조에 더욱 가치있게 만듭니다. 사람들이 매일 몇 가지 대마씨 식품을 먹으면 더 건강한 영양을 섭취하고 덜 자주 병에 걸립니다.
안타깝게도 대마는 식품의 수확량이 높은 곡물을 대체할 수 없습니다. 현재 많은 곡물 품종이 더 생산성이 높으므로 더 저렴합니다. 하지만: 곡물처럼 나머지 대마 식물도 대부분 활용할 수 있습니다. 곡물의 경우 전체 식물이 탈곡기를 통과하고 짚은 일부 활용됩니다. 대마의 경우 위쪽 부분을 별도로 수확하여 탈곡하고 긴 섬유 줄기를 다른 용도로 사용할 수 있습니다. 그러나 대마 식물은 종자 성숙 전에 섬유 채취를 위해 수확되므로, 다른 개념들이 있습니다. H.E.M.P.는 최근 업계 매체를 통해 소개되었습니다: 섬유 채취를 위해 식물을 수확하고 밭에 조금 더 놔둡니다. 이 동안 종자가 익습니다. 섬유를 밭에서 가져가기 전에, 다른 수확 기계로 탈곡할 수 있습니다.
대마는 수익성 측면에서 곡물을 능가할 수도 있습니다: 대마는 비료가 거의 필요하지 않고, 농약이 필요 없으며, 파종과 수확 사이에 거의 또는 전혀 관리가 필요하지 않습니다. 농부가 대마씨와 나머지 식물로 같은 수익만 얻더라도, 여전히 더 높은 이익을 얻을 수 있으며 대마는 후속 작물을 위해 토양을 개선합니다. 대마가 곡물을 대체해야 한다면, 곡물처럼 토양, 기후 지역, 특히 사용 목적에 맞는 올바른 품종을 재배해야 합니다.
독일에만 해도 모든 상황에 맞는 올바른 것을 제공하기 위해 수백 개의 곡물 품종이 승인되어 있습니다. 대마도 마찬가지로 더 많은 경작 면적이 있으면 특수 기계와 공장이 더 경제적이 될 것입니다! 그러나 사회는 의료 서비스나 건설 자재 처리 등의 후속 비용이 훨씬 더 적게 소요될 경우 이득을 봅니다.
대마와 곡물에 관한 자주 묻는 질문
대마는 곡물인가?
아니입니다. 곡물은 약 650개 속과 약 10,000개 종을 포함하는 벼과 식물입니다. 반면 대마는 장미목에 속하며 삼과식물 가족에 속하며, 여기서 Cannabis는 홉과 밀접한 관계가 있습니다. 식물학적으로 두 식물은 멀리 떨어져 있으며, 대마가 일상적으로 풀이라고 불리더라도 마찬가지입니다.
곡물의 낟알과 대마 너트의 차이점은 무엇입니까?
곡물에서는 낟알을 수확하고, 대마에서는 대마 너트입니다. 또한 꽃 생물학에 차이가 있습니다: 곡물은 같은 식물에 수컷과 암컷 꽃을 모두 가지고 있지만, 대마 식물은 암컷, 수컷 또는 자웅동체입니다. 재배를 위해서는 대마의 경우 개체군의 성별이 역할을 하지만, 곡물의 경우는 그렇지 않습니다.
대마씨와 대마 가루에 글루텐이 포함되어 있습니까?
글루텐은 밀, 호밀, 보리와 같은 화본과에 있습니다. 대마가 식물학적으로 화본과가 아니기 때문에, 대마씨와 여기에서 갈아낸 대마 가루는 천연적으로 글루텐이 없습니다. 대마 가루가 부엌에서 어떻게 작동하는지와 구우기에서의 한계가 어디에 있는지는 대마 가루 사용 기사에 나와 있습니다.
대마가 식품으로서 곡물을 대체할 수 있습니까?
헥타르당 순 수확량만 비교하면 많은 곡물 품종이 앞서가므로, 곡물은 대량 원재료로서 오늘날까지 더 저렴합니다. 영양 생리학적으로는 대마가 기름에서 점수를 얻습니다: 대마씨는 오메가-3과 오메가-6 지방산을 매우 좋은 비율로 풍부하게 제공합니다. 어떤 다른 영양소가 추가되는지는 대마씨의 영양소 프로필에 나와 있습니다.
대마가 독일에서 경작물로 재배됩니까?
네, 유용 대마는 독일의 밭에 서 있지만, 곡물보다 훨씬 작은 면적에 있습니다. 농업과 대마가 얼마나 가까워질 수 있는지는 두 헥타르의 대마로 걸을 수 있는 미로를 만든 니더작센의 한 농장을 보여줍니다: 대마밭의 침대. 곡물과 달리 대마의 경우 종자, 섬유 또는 둘 다를 수확할지 여부에 따라 사용 목적이 품종 선택을 결정합니다.
곡물과 비교할 때 농부들에게 대마가 수익성이 있습니까?
대마는 비료가 거의 필요하지 않고, 농약이 필요 없으며, 파종과 수확 사이에 거의 관리가 필요하지 않습니다. 같은 수익을 얻더라도 더 많은 이익이 남고, 토양이 후속 작물을 위해 더 잘 준비됩니다. 대마가 원래 왜 강건한 잡초 식물이고 까다로운 재배 품종이 아닌지는 Cannabis Helvetica: 농부들로 돌아가다 칼럼에 설명되어 있습니다.
출처 및 추가 참고자료
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