Dzisiaj skupiamy się na konsumpcji kannabisu i wyjaśniamy, na czym polega „dekaroksylacja“. Magazyn Hanf pisał już wcześniej obszerny artykuł na ten temat, ale chcemy tutaj szczegółowo omówić pieczenie z kannabisem.
📑 Inhaltsverzeichnis
Pieczenie z kannabisem – podstawy
Kto chce jeść kanabis, musi go najpierw „aktywować“. Powód jest prosty: bez aktywacji THC konsumpcja wypieku z kannabisu nie przyniesie żadnych efektów. Sama aktywacja jest jednak nauką, którą trzeba zrozumieć, aby skutecznie gotować i piec z kannabisem.
Jak szczegółowo omówiliśmy w poprzednim artykule, kwas THC znajdujący się w kwiatach kannabisu musi zostać przekształcony za pomocą ciepła w psychoaktywne Delta-9-THC. Proces ten nazywa się „dekaroksylacją“. Rozkład słowa na de-carb-oxylation dokładnie opisuje, co się dzieje: cząsteczka węgla jest usuwana, tworząc „aktywowaną“ formę THC.
Doskonałość ma swoją cenę
Na rynku dostępne jest urządzenie, które pełni tę funkcję i obiecuje stuprocentową dekaroksylację – Ardent Nova/Lift. Producent zaangażował się w badania nad tym procesem i przeprowadził liczne testy z laboratoriami. Niektóre wyniki publikuje w internecie. Na ich stronie internetowej można znaleźć wiele informacji na temat samego procesu. Znajdziemy tam między innymi artykuł o szybkości infuzji różnych olejów przed i po dekaroksylacji. Przejdźmy więc do następnego punktu.
Infuzja
Po pomyślnej dekaroksylacji kannabisu trzeba go rozpuścić w oleju (lub „zainfuzować“), aby łatwiej go wpiękać. Właściwie każdy olej, który można podgrzewać, jest odpowiedni, ale zgodnie ze wspomnianą stroną Ardent, najlepiej sprawdzają się oliwa z oliwek, olej kokosowy i masło. Te oleje pochłaniały w testach od 85 do 93% kanabinoidów. Na rynku dostępne są produkty do tego procesu, ale całkiem łatwo można przygotować olej w domu, używając miski na kąpieli wodnej. Tutaj nie ma dobrego ani złego podejścia.
Woda nigdy nie jest cieplejsza niż 100 stopni, dlatego THC nie może się odparować. W internecie znajdujemy różne wskazania, jak długo olej powinien stać. Część specjalistów uważa, że 1,5 godziny to wystarczająco, inni sugerują, że olej powinien stać przez 6 lub więcej godzin, aby być możliwie „potężnym“. Kto ma czas, powinien przeprowadzić bezpośrednie porównanie – jedną miskę na 1,5 godziny, drugą na 4-6 godzin.
Dekaroksylacja w oleju
Inne powszechne podejście do infuzji, które wymaga mało czasu i jest proste, to dekaroksylacja bezpośrednio w oleju. Łączymy olej i kwiatostany w misce i stawiamy ją na kąpiel wodną. Po kilku godzinach mamy gotowy olej.
Testy pokazują, że infuzja przeprowadzona w ten sposób rzeczywiście pochłania wiele kanabinoidów, ale nie dekaroksyluje ich. W teście Ardent po prawie dwugodzinnej infuzji przekształcono zaledwie 33% kwasu THC na THC. W konkretnym przykładzie oznacza to, że edible zawierający teoretycznie 100 mg THC zawiera naprawdę tylko 33 mg THC i 67 mg kwasu THC. Oznacza to, że taki edible jest tylko 1/3 tak silny, jak się założyło. Dlatego dekaroksylacja kwiatostanów jest naprawdę obowiązkowa.
Prawidłowa dawka
Teraz, gdy zdekaroksyliśmy kwiatostany i zainfuzowaliśmy je w oleju, możemy zacząć pieczenie. Zbliża się pierwszy Adwent i piekarnia bożonarodzeniowa jest znowu otwarta. Otrzymanym olejem można pracować, trzeba tylko pamiętać o prawidłowym dozowaniu.
Prosta formuła wygląda następująco: kwiatostany w g × 1000 × procent THC. Przykład: 10g kwiatostanów z 15% THC to 10 × 1000 × 0,15 = 1500 mg THC w oleju. Dlatego do wzbogacenia potrawy kannabisem potrzebujemy tylko małych ilości oleju.
Departamenty zdrowia w Waszyngtonie i Kolorado w USA rekomendują 10 mg THC jako jedną dawkę, dlatego warto zacząć od tej dawki. Wraz z doświadczeniem można się przyzwyczajać do wyższych dawek – zawsze można wziąć więcej, ale kiedy efekt już się pojawi, trudno go osłabić. Oleje CBD lub kwiatostany CBD mogą jednak w razie potrzeby działać cuda.
Magazyn Hanf życzy wam dużo przyjemności podczas pieczenia bożonarodzeniowych ciasteczek.
Częste pytania dotyczące pieczenia z kannabisem
Dlaczego kanabis musi być dekaroksylowany przed pieczeniem?
Surowy kanabis nie wywołuje żadnych efektów przy spożyciu, ponieważ THC występuje wciąż jako kwas THC. Dopiero poprzez ciepło powstaje psychoaktywne Delta-9-THC – to dokładnie to, co się dzieje podczas dekaroksylacji. Pominięcie tego kroku powoduje, że edible jest tylko około jednej trzeciej tak silny jak się spodziewamy.
Który olej najlepiej się nadaje do infuzji?
Najlepiej nadają się oliwa z oliwek, olej kokosowy i masło – w testach pochłaniały od 85 do 93% kanabinoidów. Olej można łatwo przygotować na kąpieli wodnej, która nigdy nie przekracza 100 °C, dzięki czemu nie dochodzi do odparowania THC. Jak z tego powstaje możliwy do smarowania preparat, pokazuje nasz artykuł Masło kannabisowe własnej roboty.
W jakiej temperaturze i jak długo olej powinien się przygotowywać?
Na kąpieli wodnej temperatura pozostaje poniżej 100 °C, dzięki czemu THC nie może się odparować. Co do czasów przygotowywania – opinie się różnią: niektórzy uważają 1,5 godziny za wystarczającą, inni rekomendują 4 do 6 godzin, aby uzyskać większą moc. Bezpośrednie porównanie dwóch podejść szybko wyjaśni tę kwestię.
Jak wysokie powinno być dawkowanie kannabisowych edibles?
Departamenty zdrowia w Waszyngtonie i Kolorado rekomendują 10 mg THC jako jedną dawkę – dobry punkt wyjścia. Zawartość THC w oleju obliczasz za pomocą wzoru: kwiatostany w g × 1000 × procent THC. Przyzwyczajaj się powoli, ponieważ efekt trudno osłabić i zależy on w dużej mierze od własnych oczekiwań, co wykazała studja dotycząca efektów kannabisu.
Jakie są alternatywy dla samodzielnego pieczenia?
Kto nie chce sam piec, znajdzie rosnącą ofertę gotowych edibles do spożycia i picia. Za granicą trzeba jednak ostrożnie: produkty zawierające kanabis, takie jak gumki do żucia, mogą szybko stać się problemem prawnym, jak pokazał przypadek niemieckiego turysty w Rosji.
Chemiczny krok aktywacji wyjaśniamy szczegółowo w przewodniku Dekaroksylacji.
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
