Стакан конопляного лимонада кажется безобидней, чем сустав, и в этом как раз кроется подвох. Когда каннабис пьют вместо курения, наступление эффекта смещается примерно на час, а само действие химически изменяется. При этом поразительно много самодельных напитков не дают никакого эффекта. Причина почти всегда одна и та же. Каннабиноиды не растворяются в воде, и горячая вода сама по себе едва ли что-то извлекает из соцветия. Тому, кто хочет готовить напитки из каннабиса самостоятельно, нужны три вещи: тепло, жировая основа и честный расчёт дозировки.
📑 Inhaltsverzeichnis
- Почему напитки из каннабиса без жира едва действуют
- Декарбоксилирование определяет эффект
- Как правильно готовить каннабисный чай
- Бхан-ласси и индийская молочная традиция
- Холодные напитки требуют эмульгатора
- Дозирование: сколько THC должно быть в стакане?
- Каннабисный чай по рецепту: что по-другому в аптеке
- Часто задаваемые вопросы
- 💬 Fragen? Frag den Hanf-Buddy!
Почему напитки из каннабиса без жира едва действуют
THC и CBD липофильны, то есть связываются с жиром, а не с водой. Классический настой из измельчённых соцветий и горячей воды извлекает лишь очень небольшую часть каннабиноидов. Остаётся ароматный горячий напиток с терпенами, но без заметного эффекта. Как только добавляется жировая основа, картина кардинально меняется. Практические данные кухонной химии показывают, что сливки, цельное молоко или кокосовое масло повышают выход THC примерно до 50–65 процентов.
Как практическое правило достаточно одной чайной ложки жира на чашку. Больше жира, конечно, связывает больше действующего вещества, но делает напиток тяжёлым и затрудняет точное дозирование. Кроме того, важно, чтобы жир присутствовал на протяжении всего нагревания. Если сварить отвар, а затем влить сливки, то именно эффект, ради которого это делается, теряется. Подробнее сравнение перорального и ингаляционного способов описан в нашей статье о биодоступности и эффекте в сравнении.
Декарбоксилирование определяет эффект
В высушенном соцветии содержится мало THC, в основном его кислотная форма THCA. Только тепло отщепляет молекулу углекислого газа и превращает её в психоактивный THC. Этот процесс называется декарбоксилированием и надёжно происходит только выше 105 градусов Цельсия. Вода кипит при 100 градусах, поэтому чайный настой никогда не достигает этой температуры. Если пропустить этот шаг, получится напиток с THCA, обладающий очень мягким действием.
Правильное решение — предварительное декарбоксилирование в духовке. Измельчённые соцветия кладут на противень при температуре около 110–115 градусов на 30–40 минут, затем перекладывают в кастрюлю. Как это работает в деталях и какие температурные окна приводят к каким потерям, объясняется в нашей базовой статье о декарбоксилировании при готовке с каннабисом. Что на самом деле происходит в чае с обеими формами молекул, мы подробно разобрали в статье о THC и THCA в каннабисном чае.
Как правильно готовить каннабисный чай
Для чашки каннабисного чая декарбоксилированные соцветия мелко измельчают и кладут в воду вместе с жировой основой. Половина грамма на чашку — разумная начальная точка для большинства людей. Смесь должна настаиваться на низком огне 30–45 минут, но ни в коем случае не кипеть бурно. Молоко быстро пригорает, а сильный огонь разлагает THC. Периодического помешивания вполне достаточно.
После этого отвар процеживают через мелкое сито или марлю. Если хорошо отжать растительный материал, можно извлечь заметное количество оставшегося действующего вещества. Специи, такие как кардамон, корица, имбирь или фенхель, скрывают травянистый вкус и хорошо сочетаются со сливочной основой. Для напитка подходят также стебли и листовые остатки, но они дают значительно меньше действующего вещества, чем соцветия. Если вы хотите рационально использовать остатки, найдёте ещё идеи в нашей статье о сыром каннабисе и действии THCA.
Бхан-ласси и индийская молочная традиция
Самый известный в мире напиток из каннабиса родом из Индии и элегантно решает проблему жира уже века. Для бхана листья и соцветия растирают в ступке в пасту, которую затем смешивают с тёплым молоком, гхи и йогуртом. Кардамон, фенхель, миндаль и розовая вода придают напитку его характер. Традиционно бхан подают на праздниках Холи и Маха Шиваратри.
С технической точки зрения бхан-ласси — это последовательнейшая форма напитка из каннабиса. Цельное молоко, йогурт и гхи обеспечивают богатую жировую основу, растирание в ступке увеличивает поверхность, а длительный контакт с тёплым молоком делает остальное. История культуры и традиционный рецепт мы описали в портрете индийского конопляного напитка бхана.
Холодные напитки требуют эмульгатора
С лимонадами, холодным чаем и коктейлями дело обстоит сложнее. Масло и холодная вода разделяются в течение минут, и весь действующий компонент плывёт плёнкой на поверхности. Первый стакан из кувшина в этом случае безопасен, последний может оказаться интенсивным. Помогает эмульгатор. Четверть чайной ложки подсолнечного лецитина на порцию, быстро взбитая в погружном миксере, держит жировые капельки в суспензии намного дольше.
Промышленность идёт тем же путём, только последовательнее. Так называемые наноэмульсии измельчают масляные капельки до размера менее 100 нанометров, что делает каннабиноид фактически водорастворимым. Наступление эффекта сокращается при этом примерно до 10–20 минут вместо обычных 45–90 минут. Такие процессы требуют высокотемпературных гомогенизаторов и не воспроизводятся в домашней кухне. Тот, кто ищет быстродействующий напиток, вряд ли обойдётся без готового эмульгированного продукта. Связанный с этим вариант с собственной динамикой — это, кстати, каннабисный кофе, где кофеин и THC работают друг против друга.
Дозирование: сколько THC должно быть в стакане?
Выпитый каннабис проходит через печень, и там из THC образуется значительно более мощное 11-гидрокси-THC. Эффект наступает поздно, но зато держится четыре-восемь часов. Для новичков 5–10 миллиграммов THC на порцию — разумная верхняя граница. Опытные потребители ориентируются на большие количества, но должны одинаково сознательно определять дозировку. Самая частая ошибка — добавление через 30 минут, потому что кажется, что ничего не происходит.
Самодельные напитки можно рассчитать лишь приблизительно. Из грамма соцветий с 15-процентным THC теоретически получается 150 миллиграммов, на практике после декарбоксилирования и экстракции в напиток попадает, быть может, 60–90 миллиграммов. Если разделить эту количество на четыре порции, уже находишься в среднем диапазоне. Ёмкости должны быть помечены и храниться вне досягаемости детей. Передача другим лицам в Германии по-прежнему запрещена, даже между взрослыми. Как систематически избежать ошибок в расчётах, показывает наше руководство по дозированию каннабис-эдибл.
Каннабисный чай по рецепту: что по-другому в аптеке
Для пациентов с рецептом на каннабис приготовление чая — признанная форма применения. Новый сборник рецептур описывает в монографиях 22.14 и 22.15, как аптеки готовят каннабис-соцветия для этого. Соцветия измельчают, просеивают и фасуют в отдельные дозы от 0,25 до 1 грамма. Таким образом получается лекарство по рецепту, которое аптека может выставить к оплате.
Фармацевтический подход решает ту же проблему, что и кухня, но воспроизводимо. Дозирование производится мерной ложкой вместо глазомера, и здесь также рекомендуется жировая основа. Преимущество перед испарением — в длительности действия, недостаток — в задержанном и трудно контролируемом наступлении эффекта. При острых жалобах большинство врачей по-прежнему прибегают к ингаляции.
Часто задаваемые вопросы
Как долго ждать, пока каннабисный напиток начнёт действовать?
При самодельных напитках до заметного наступления эффекта обычно проходит 45–90 минут. На пустой желудок это может произойти быстрее, после обильной жирной пищи значительно дольше. Промышленно изготовленные напитки с наноэмульсией часто действуют уже через 10–20 минут. В течение первых двух часов никто не должен добавлять дополнительные дозы.
Можно ли приготовить каннабисный чай без жира?
Возможно, но нецелесообразно. Без жировой основы в воде растворяется лишь малая часть каннабиноидов, и хотя результат пахнет коноплей, но почти не действует. Если не хочется использовать молочные продукты, можно перейти на кокосовое масло, овсяные сливки или миндальный напиток с высоким содержанием жира. Чайной ложки на чашку достаточно.
Как долго хранится самодельный каннабисный чай?
Напиток на молочной основе сразу же нужно поместить в холодильник и пить в течение двух дней. Составы с кокосовым маслом хранятся в холодильнике около недели. Свет и тепло дополнительно разлагают THC, поэтому тёмные плотно закрывающиеся флаконы подходят лучше всего. Перед тем как наливать, всегда хорошо встряхивайте, так как жир снова оседает.
Можно ли использовать стебли и листья для напитков?
Да, и для чая они даже имеют смысл как способ переработки остатков. Содержание каннабиноидов, однако, намного ниже, чем у соцветий, поэтому нужно соответственно больше материала. Стебли и листья также должны быть предварительно декарбоксилированы. Вкус получается более интенсивным и травянистым, что хорошо смягчается со специями.
Сколько каннабиса нужно на чашку?
Hast du schon einmal Cannabis-Getränke selbst zubereitet?
Половина грамма декарбоксилированных соцветий на чашку — обычное начальное значение для людей с опытом потребления. Новичкам безопаснее 0,2–0,3 грамма. Решающим фактором является содержание THC в используемом сорте, так как между 10 и 25 процентами — огромная разница. Если задокументировать первую чашку, можно целенаправленно изменить количество при следующем приготовлении.
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
