민족식물학 시리즈의 계속으로, 오늘날 주로 맥주 제조의 기본 재료로 알려진 식물을 소개합니다. 의심할 여지없이, 우리가 말하는 것은 진정한 홉(Humulus lupulus)입니다 – 오랫동안 보존료이자 향신료로서의 맥주 첨가물로 인기가 높았을 뿐만 아니라, 차 우림과 같은 형태로 사용되는 순한 진정 효과의 약용 식물로도 각광받아 왔습니다. 그 외에도 홉은 중요한 훈제 재료로, 그리고 드물게는 흡연용 또는 „베이포“ 허브로 평가받고 있습니다. 유럽에서는 이 식물의 주술적-의식적 사용이 전해지지 않지만, 북미에서는 오마하 인디언의 의료인들에게 홉의 영을 가장 중요한 동맹자 중 하나로 여겨왔습니다.
📑 Inhaltsverzeichnis
식물 분류
속 → Humulus (홉)
과 → Cannabaceae (삼과)
식물학적 동의어
Cannabis lupulus, Humulus americanus, Humulus cordifolius, Humulus neomexicanus, Humulus volubilis, Humulus vulgaris, Lupulus humulus, Lupulus Scandes
일반명
Bierhopfen, Gemeiner Hopfen, Hopf, Hoppen, Hoppho, Hupfen, Beer Flower, Common hop, Hop (영어), chmel (체코어), divlji hmelj (크로아티아어), Hop (네덜란드어), Houblon, Vigne du nord (프랑스어), humall (아이슬란드어), Humle (덴마크어), komló (헝가리어), Lupolo (포르투갈어), Luppolo (이탈리아어), Lupulu (스페인어), şerbetçi otu (터키어), хмель (러시아어)
식물학
Humulus lupulus는 높이가 3미터에서 12미터에 이르는 다년생 덩굴식물입니다. 잎은 3엽에서 5엽이며, 톱니 모양, 심장 모양, 거친 질감을 가지고 있고 대생 배열을 하고 있습니다. 홉의 특징은 암꽃과 수꽃이 서로 다른 식물에 피는 것입니다(자웅이주). 재배에서는 원하는 원뿔 모양의 꽃이삭(„홉 송이“)을 생성하는 암꽃 식물만 번식시킵니다. 이들은 겹치는 작은 잎 여러 개로 구성되어 있으며, 삼 같은 향을 가지고 있으며, 9월부터 10월 사이에 성숙합니다. 홉의 특징은 극도로 빠른 성장입니다. 최적의 환경 조건 하에서 줄기는 하루에 최대 30cm까지 자랄 수 있습니다.
자생지
홉의 식물학적 원산지는 아마도 북부 유라시아에 있습니다. 오늘날 그것은 유럽, 아시아 및 북미의 온대 지역에서 선호되게 자랍니다. 유럽에서는 가끔 야생으로 자라는 모습을 볼 수 있는데, 예를 들어 범람원 숲, 울타리 주변 및 수역 근처에서 발견됩니다.
함유 성분
홉 송이에는 다양한 모노- 및 세스퀴테르펜(파르네센, 훨룰렌 등)을 포함한 에센셜 오일과 수지, 아스코르브산, 훨룰론과 루풀론이라는 두 가지 쓴 산, 카테킨, 칼콘, 플라보노이드(쿼세틴 등), 탄닌, 장뇌유, 미네랄 및 폴리페놀이 포함되어 있습니다. 대마와의 식물학적 친척성에도 불구하고 홉에서 카나비노이드 군에 속하는 활성 성분은 확실히 포함되어 있지 않습니다!
가정 정원에서의 재배
홉 재배에는 암꽃 식물의 클론과 삽목만 사용됩니다. 이는 맥주 양조에 중요한 홉 송이가 암꽃 식물에서만 발생하기 때문입니다. 훈제용으로는 수꽃 홉 식물의 꽃다발도 사용할 수 있습니다. 어린 식물이나 삽목은 봄에 심습니다. 홉은 햇빛을 좋아하지만 그늘에서도 잘 자랍니다. 중요한 것은 식물에 배수가 잘 되고 습한 토양이 제공되어야 한다는 것입니다. 건조한 날에는 충분히 물을 주어야 합니다.
또한 홉은 급속한 높이 성장으로 인해 지지대가 필요할 수 있으며 충분한 영양분이 필요합니다. 토양 특성에 따라 정기적인 유기질 비료가 권장됩니다. 또한 홉 재배 시 이웃 식물에 큰 피해를 줄 수 있다는 점을 반드시 고려해야 하므로, 정원사는 홉을 별도의 장소에 심어서 방해받지 않고 자랄 수 있도록 하고 다른 식물이 죽지 않도록 해야 합니다. 꽃 송이의 수확은 성숙도에 따라 9월과 10월에 걸쳐 이루어집니다.
중요한 것은 꽃이 활성 성분을 함유한 선샘 잎을 떨어뜨리기 전에 수확이 끝나야 한다는 것입니다. 가을에 홉은 완전히 잘라낼 수 있습니다. 즉, 모든 지상부를 완전히 제거할 수 있습니다. 근경은 땅에 남아 있으며 다음 봄에 새로 자랍니다.
의식적 사용
홉의 문화사를 간단히 살펴보면, 이 식물이 의식적으로만 사용되었다는 것을 빠르게 알 수 있습니다. 귀중한 식물 의약품으로서 홉 또는 그 송이는 훨씬 더 자주 사용되었고 사용됩니다. 그럼에도 불구하고 Humulus lupulus는 간헐적으로 의식적으로도 사용되었습니다. 예를 들어, 과거 수사들이 성욕을 억제하기 위해 홉의 성욕 감소 효과를 이용했습니다. „순결한 남자들은 악마의 유혹, 즉 자신의 욕정에 저항하기 위해 막대한 양의 맥주를 마셨습니다.“ (RÄTSCH 2012: 270)
한편, 오마하 인디언의 의료인들에게서 의식적 홉 사용이 관찰되었습니다. 그들은 홉을 가지나물과(Physalis heterophylla)와 개당귀(Osmorhiza longistilis, 야생 아니스)와 함께 자신들의 가장 중요한 식물 동맹자로 여겼으며 그들의 치유 의식에서 사용했습니다. 일반적으로 이 세 식물은 샤먼들에 의해 먼저 철저히 씹힌 후, 그 반죽을 물과 함께 치료받을 신체 부위에 뱉어냈습니다. 홉은 물의 원소와 화성, 수성의 행성에 할당되기도 하며, 드물게는 진정의 목적이나 정신적 중심화를 위해 의식적 훈제 혼합물의 첨가제로 사용되었습니다.
의료용 사용
암꽃 홉 송이는 발레리안 등과 함께 신경과민 상태, 가벼운 우울증 및 입면 장애에 대한 가장 오래되고 중요한 토종 식물 치료제입니다. 또한 홉 송이는 불안 상태, 방광 및 신장 질환, 열, 종기, 탈모, 피부 손상, 복통 및 월경 장애 치료에 민간 의약으로 알려져 있습니다.
홉은 순한 진정제로서 전통 민간 의학에서만 사용되는 것이 아니라 아로마테라피, 호메오파티 및 현대 의학에서도 사용됩니다. 또한 흡연하거나 기화된 홉 송이가 두통을 완화할 수 있다는 몇 가지 증거가 있습니다. 그러나 이와 관련된 경험 보고서는 크게 다릅니다.
작용 기전
홉의 작용 스펙트럼은 약간의 진통, 항균, 식욕 자극, 혈액 정화 및 항염증에서 진정, 수면 유도 및 강장에 이르기까지 다양합니다. 홉의 순한 진정 효과의 원리는 2-메틸-3-부텐-2-올이라는 정신활성 분자에 기인할 가능성이 높습니다. 그러나 이 물질은 홉 꽃 자체에 포함되어 있지 않으며, 몸 내에서 훨룰론과 루풀론으로부터 형성됩니다.
홉의 약한 진정 효과는 발레리안(Valeriana officinalis), 라벤더(Lavandula angustifolia) 또는 레몬밤(Melissa officinalis)과 같이 유사하게 작용하는 허브와 혼합하여 증폭되거나 강화될 수 있습니다. 일부 식물 애호가들은 또한 홉과 고양이박하(Nepeta cataria)의 흡연하거나 기화된 조합이 대마초와 유사한 작용을 한다고 주장합니다.
훈제 재료로 사용될 때, 홉 꽃은 또한 진정 및 수면 유도 효과를 가지고 있으며, 따라서 이완 및 수면 훈제에 완벽합니다. 또한 내적 불안이나 성나는 기분이 있을 때 홉 훈제가 좋은 도움이 될 수 있습니다. 그러나 홉 송이는 성욕 감소 효과로 인해 사랑 훈제에는 절대 적합하지 않습니다.
준비 방법
일반적으로 말린 송이가 사용됩니다. 그러나 소위 홉 선샘(Lupuli glandula)만 사용하려면 말린 송이를 철저히 체질해야 합니다. 즉, 노란녹색, 방향성 및 끈기 있는 분말이 남을 때까지 계속해야 합니다.
차 우림
한 잔에 말린 홉 꽃 1~2작은술을 넣습니다. 끓인 물을 붓고 10분간 우린 후 거릅니다.
훈제
훈제를 위해 송이, 송이 선샘 또는 암꽃 또는 수꽃 홉의 꽃이삭을 사용할 수 있습니다 – 그러나 선샘은 숯 위에서가 아니라 다관에서 훈제하는 것이 가장 좋습니다. 섬세한 향신료 같은 향기로 발레리안을 조금 연상시키는 연기는 쉽게 흡입할 수 있습니다.
식물 흡입
기화되거나 흡연할 때도 홉은 쾌적한 순한 효과 가능성을 보여줍니다. 홉을 이용한 식물 흡입은 예를 들어 불안 상태, 우울증, 흥분 상태, 두통, 무기력 및 수면 장애 시 증상 완화 보조 수단이 될 수 있습니다. 치유 활성 성분을 기화하기 위한 이상적인 온도는 130°C입니다.
문헌
Rätsch, Christian (2012): Enzyklopädie der psychoaktiven Pflanzen, 10. Auflage, Aarau: AT Verlag.
홉과 대마초에 대한 자주 묻는 질문
홉은 대마초와 관련이 있습니까?
그렇습니다. 홉(Humulus lupulus)과 대마초는 모두 삼과(Cannabaceae) 식물 계통에 속하며 식물학적으로 밀접한 관계가 있습니다. 이러한 근접성은 유사한 쓴 성분과 에센셜 오일에서 나타납니다. 또 다른 토종 친척은 우리의 주니퍼 시리즈에서 소개합니다.
홉에 카나비노이드가 포함되어 있습니까?
홉은 THC와 같은 전형적인 식물 유래 카나비노이드를 생성하지 않지만, 대마초에서도 발견되는 관련 쓴 성분 및 향기로운 테르펜을 포함합니다. 카나비노이드와 유사한 물질이 대마에서만 발생하지 않는다는 사실은 우리의 대마 없는 카나비노이드 기사에서 보여줍니다.
홉은 약용 식물로서 어떻게 작용합니까?
전통적으로 홉은 순한 진정 및 수면 유도로 알려져 있습니다 – 보통 차 우림으로 또는 발레리안과 함께 사용됩니다. 포함된 쓴 성분은 또한 소화를 자극합니다. 이완과 단절의 자연적 방법을 찾는 사람들은 빠르게 그러한 약용 식물을 만나게 됩니다.
홉을 피우거나 기화할 수 있습니까?
그렇습니다. 홉은 드물게 훈제 또는 기화 허브로도 사용되며 단독으로 또는 허브 혼합물로 기화할 수 있습니다. 그러나 가장 잘 알려진 것은 여전히 고전적인 맥주 재료로서, 향과 보존성을 제공합니다 – 사람들이 예전에 물 대신 맥주를 마신 이유는 이 칼럼에서 다룹니다.
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