Yenilebilir kenevir ürünleri giderek daha popüler hale geliyor. ABD’de „Edibles“ sigara içmeye sağlıklı bir alternatif olarak görülüyor. Özellikle tıbbi kullanım için uzun etki süresi son derece ilgi çekici. Alman kenevir meraklıları arasında da haşhaş kurabiyesi uzun zamandır bilinen bir kavram. İnternette çoğunlukla haşhaş tereyağı, brownie veya kakao için sayısız tarif dolaşıyor. Yine de kenevir ile nasıl güvenilir şekilde yemek pişirileceği konusunda büyük belirsizlik var.
Çoğu zaman hazırlıklar istediği gibi işlemiyor. Ya hiç etki etmiyor ya da aşırı durumda parti toplumu zehirlenme belirtileriyle hastaneye kaldırılıyor, ne yazık ki ara sıra günlük basında okumak zorunda kaldığımız gibi. Diğerlerinde ise güvenilir şekilde etki ediyor ama nedenini açıklayamıyorlar.
Ancak etken maddelerin özelliklerini anladığınızda, kenevir ile yemek pişirmek ve fırınlamak kolayca kontrol edilebilir hale gelir. THC’nin sarhoş edici etki yapması için her zaman dekarboksilasyona uğraması gerekir. Bitkideki THC aslında etkili değildir, asidik bir karboksil grubuna sahiptir ve bu nedenle THC-A olarak adlandırılır (A „Acid“ = Asit için). Bir bitki ne kadar güçlü ve yüksek yüzdeli olursa olsun, THC’si etki etmez, önce karboksil grubunu kaybetmesi, yani dekarboksile edilmesi gerekir.
Bu şimdi çok bilimsel geliyor ve tüm sarhoşluk deneyimlerine aykırı, çünkü bitkiler genellikle harika çalışıyor. Ancak dekarboksilasyon, ısıtmayla büyük ölçüde hızlandırılan doğal bir bozunma sürecidir. Joint içen kişi aynı anda keneviri dekarboksile eder, çünkü sigara içerken 400 ila 800°C sıcaklık oluşur. Dekarboksilasyon yerine aktivasyon da denebilir. Sıcaklık ne kadar yüksekse, THC o kadar hızlı aktive olur.
Yiyecekler için aktivasyon daha düşük sıcaklıklarda yapılmalıdır, çünkü 160°C’de etken madde buharlaşır ve kaybolur. 100 ila 140°C pişirme ve fırınlama sıcaklıklarında ise tam aktivasyon yaklaşık 40 ila 60 dakika sürer. Bu, kenevir fırınlamadan önce ayrı bir adımda tam olarak aktive edilmemişse haşhaş pastelerinin öngörülemezliğini açıklar.
Kurabiye veya muffin gibi küçük fırın ürünleri fırında yeterince uzun kalmaz, oysa aynı etken madde miktarında daha uzun pişirilen bir kek çok daha güçlü etki edebilir. Bitki parçalarının tereyağı ve suyla en az bir saat kaynatıldığı bilinen haşhaş tereyağı tarifi ise uzun ısıtma nedeniyle her zaman etkili bir ürün üretir. Bu nedenle yemek için kenevirin her zaman yağda çözülmesi gerektiği varsayımı da yaygındır. Ancak bu doğru değil. Yemek için THC’nin yağda çözülmesi gerekmez.
Datenschutz-Einstellungen aktiv. Klicke auf den Button, um Inhalte von open.spotify.com zu laden.
Kenevir Sade Olarak da Yenilebilir mi?
Kenevir otu – veya haşhaş – THC yeterince aktive edilmişse sade olarak da yenilebilir. Etken madde gerçekten yağda çözünür, ancak bunun hazırlamanın etkinliğiyle ilgisi yoktur. Etken maddenin taşıyıcı ortamda, örneğin kek hamurunda eşit şekilde dağılması isteniyorsa THC’yi yağda çözmek sadece pratik açıdan mantıklıdır. Ayrıca her yemeklik yağ saklama için mükemmel uygunlukta. Ünlü haşhaş tereyağı dondurulduğunda neredeyse sonsuza kadar dayanabilir.
Ancak aynı şekilde otu tek başına ısıtıp sade yemek veya bir öğünü onunla baharatlamak da mümkündür. Bu bazen tavsiye edilir bile: Başlangıç için saf, aktive edilmiş kenevir ile doğru dozu bulmak çok daha kolaydır. Porsiyon doğrudan tartılabilir ve birkaç denemeden sonra kişisel ihtiyaca göre ayarlanabilir. Ara sıra kullanan kişi 0,1 ila 0,2 gram ile neşeli ve yine de aklı başında bir festivali keyifle geçirebilirken, günde birkaç gram ihtiyacı olan ağrı hastaları vardır.
Ayrıca brownie ve diğer lezzetli tatlılardaki klasik hazırlık şekli riskler barındırır. Bu, aşırı dozaja veya bilmeyen kişilerin, en kötü durumda çocukların lezzetli kekten tatmasıyla kazalara yol açar. Bilmeyen birinin oreganolu baharat değirmenini mideye indirmesi çok daha nadir olur.
Kenevir yemek öğrenilmesi gereken bir şeydir. Etkinin başlaması çok inceliklidir, ezici bir karıncalanma yoktur, bunun yerine saf bir yükseklik içeriden yükselir. Yeni başlayanlar keneviri her zaman tamamen ayık halde yemeli ve sonra etkiyi beklemelidirler. Bu sırada ek olarak kenevir içilirse, etki ayırt edilemez, psikedelik berraklık içilen kenevir tarafından örtülür, sarhoşluk artık özel değil, daha çok hoş olmayan şekilde uzun olarak algılanır.
Rüdiger ile Fırında Dekarboksilasyon
Ot Nasıl Aktive Edilir?
Nasıl yenmek istenirse istensin, kenevir işlenmeden önce her zaman önce aktive edilmelidir. Saf ot, hafifçe ufalanmış halde kapalı bir kapta 120°C’de fırına konabilir. Bir saat sonra etken maddeler tamamen aktive olmuş olmalıdır. Ancak bu sırada tüm ev çok baharatlı kokar ve kenevir sonradan çok tatsız olur.
Rüdiger ile Su Banyosunda Dekarboksilasyon (60 Dakika)
Başka bir varyant, malzemeyi vidalı konserve kavanozunda kaynayan su banyosunda en az bir saat ısıtmaktır. Aromatik terpene’ler çiçeklerde kalır. Sonra haşhaş tereyağı pişirirken aktivasyon gerçekleşir, bunun için bitki malzemesi tereyağı ve suyla en az bir saat kaynatılır ve sonra bitkiler süzülür. Soğuyan sıvıdan etkili tereyağı alınabilir. Bu şekilde etken madde içeriği bilinmeyen karışım kaynatıldıysa, doz kendi kendine yapılan denemelerle belirlenmelidir. Bir kişinin bir çay kaşığı mı yoksa birkaç yemek kaşığı dolusu tereyağına mı ihtiyacı olduğunu bilmek iyi olur. Tereyağının uzun süre ısıtılmasında, tereyağı hızla yanabileceği için her zaman ek seyreltme veya su banyosuyla çalışmak gerekir, bu da tüm değerli hazırlığın bozulmasına neden olur.
Bu arada: Vaporizerden „buharlaştırılmış“ artıklar genellikle hala şaşırtıcı derecede güçlüdür ve her zaman tamamen aktive edilmiştir. Kahverengileşmiş malzeme doğrudan öyle yenilebilir. 0,2 ila 0,3 gram bile çok şaşırtıcı etki edebilir.
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
