ผลิตภัณฑ์กัญชาที่รับประทานได้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น ในสหรัฐอเมริกา „Edibles“ ถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่าการสูบ สำหรับการใช้ทางการแพทย์แล้ว ระยะเวลาของฤทธิ์ที่ยาวนานเป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก แม้แต่ในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบกัญชาก็รู้จักคุกกี้กัญชามาช้านาน สูตรต่างๆ มากมายได้แพร่กระจายบนอินเทอร์เน็ต ส่วนใหญ่เป็นเนยกัญชา บราวนี่ หรือโกโก้ แต่ยังคงมีความไม่แน่ใจมากเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารด้วยกัญชาให้เชื่อถือได้
บ่อยครั้งที่การเตรียมไม่ได้ผลตามที่ต้องการ อาจจะไม่มีฤทธิ์เลย หรือในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้ผู้ร่วมงานเลี้ยงต้องเข้าโรงพยาบาลด้วยอาการพิษ ดังที่เราเห็นได้บ่อยครั้งในหนังสือพิมพ์ รายอื่นๆ อาจได้ผลที่เชื่อถือได้ แต่ไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไม
แต่หากเข้าใจคุณสมบัติของสารออกฤทธิ์แล้ว การทำอาหารและการอบด้วยกัญชาจะควบคุมได้ง่าย หาก THC จะออกฤทธิ์ทำให้เมา จะต้องผ่านการดีคาร์บอกซิเลชันเสมอ เพราะ THC ในพืชนั้นไม่ได้มีฤทธิ์ มันมีหมู่คาร์บอกซิลที่เป็นกรด จึงเรียกว่า THC-A (A ย่อมาจาก „Acid“ = กรด) ไม่ว่าพืชจะมีศักยภาพและมีเปอร์เซ็นต์สูงเพียงใด THC ของมันก็ไม่ออกฤทธิ์ จะต้องสูญเสียหมู่คาร์บอกซิลก่อน กล่าวคือต้องผ่านการดีคาร์บอกซิเลชัน
นี่ฟังดูเป็นเรื่องทางวิทยาศาสตร์มากและขัดแย้งกับประสบการณ์การเมาทั้งหมด เพราะพืชมักจะออกฤทธิ์ได้ดีเสมอ แต่การดีคาร์บอกซิเลชันเป็นกระบวนการสลายตัวตามธรรมชาติ ซึ่งถูกเร่งอย่างมากด้วยความร้อน ผู้ที่สูบกัญชาจะทำการดีคาร์บอกซิเลชันกัญชาไปพร้อมๆ กัน เพราะการสูบจะเกิดอุณหภูมิ 400 ถึง 800 องศาเซลเซียส แทนที่จะเรียกว่าดีคาร์บอกซิเลชัน เราจึงสามารถเรียกว่าการกระตุ้นได้ ยิ่งอุณหภูมิสูง THC จะถูกกระตุ้นได้เร็วยิ่งขึ้น
สำหรับอาหาร การกระตุ้นควรทำที่อุณหภูมิต่ำกว่า เพราะที่ 160 องศาเซลเซียส สารออกฤทธิ์จะระเหย และจะสูญเสียไป ที่อุณหภูมิการทำอาหารและการอบ 100 ถึง 140 องศาเซลเซียส การกระตุ้นให้สมบูรณ์จะใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 60 นาที นี่อธิบายได้ถึงความไม่แน่นอนของขนมอบกัญชา หากกัญชาไม่ได้รับการกระตุ้นให้เสร็จสมบูรณ์ในขั้นตอนแยกต่างหากก่อนการอบ
ขนมอบเล็กๆ เช่น คุกกี้หรือมัฟฟิน จะอยู่ในเตาอบไม่นานพอ ในขณะที่เค้กที่อบนานกว่าด้วยปริมาณสารออกฤทธิ์เท่ากันอาจจะออกฤทธิ์แรงกว่ามาก สูตรเนยกัญชาที่รู้จักกันดี ซึ่งเนยจะถูกต้มกับส่วนของพืชและน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จะให้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์เสมอเนื่องจากการให้ความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงมีการเข้าใจผิดแพร่หลายว่า กัญชาสำหรับรับประทานจะต้องละลายในไขมันเสมอ แต่นั่นไม่ถูกต้อง THC สำหรับรับประทานไม่จำเป็นต้องละลายในไขมัน
Datenschutz-Einstellungen aktiv. Klicke auf den Button, um Inhalte von open.spotify.com zu laden.
สามารถรับประทานกัญชาแบบดิบๆ ได้หรือไม่?
ใบกัญชา – หรือแฮชิช – สามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ หาก THC ได้รับการกระตุ้นอย่างเพียงพอแล้ว สารออกฤทธิ์นั้นละลายน้ำมันได้จริง แต่นั่นไม่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพของการเตรียม เป็นเพียงการปฏิบัติที่สะดวกในการละลาย THC ในไขมัน หากต้องการให้สารออกฤทธิ์กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในตัวกลาง เช่น แป้งเค้ก ไขมันอาหารทุกชนิดก็เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษา เนยกัญชาที่มีชื่อเสียงนั้นสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เกือบตลอดไป
แต่เราสามารถให้ความร้อนใบกัญชาเพียงอย่างเดียวแล้วรับประทานแบบดิบๆ หรือใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารได้เช่นกัน บางครั้งแนะนำให้ทำแบบนี้ด้วยซ้ำ: สำหรับผู้เริ่มต้น การใช้กัญชาที่กระตุ้นแล้วแบบดิบๆ จะง่ายกว่ามากในการหาขนาดที่เหมาะสม สามารถชั่งปริมาณโดยตรงและปรับให้เหมาะกับความต้องการส่วนบุคคลได้ภายในการทดลองไม่กี่ครั้ง ในขณะที่ผู้ใช้เป็นครั้งคราวสามารถเพลิดเพลินกับเทศกาลด้วย 0.1 ถึง 0.2 กรัมโดยยังคงอารมณ์ดีและยังมีสติ ก็มีผู้ป่วยที่มีอาการปวดที่ต้องการหลายกรัมต่อวัน
นอกจากนี้ รูปแบบการเตรียมแบบดั้งเดิมในบราวนี่และขนมหวานรสชาติดีอื่นๆ ยังมีความเสี่ยง สิ่งนี้อาจล่อให้ใช้ปริมาณเกินหรือเกิดอุบัติเหตุเมื่อผู้ไม่รู้ ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดคือเด็ก ชิมเค้กรสชาติดีนั้น จะเกิดขึ้นได้น้อยกว่ามากที่ผู้ไม่รู้จะกินเครื่องบดเครื่องปรุงที่ใส่ออริกาโน
การรับประทานกัญชาเป็นสิ่งที่ควรเรียนรู้ การเริ่มออกฤทธิ์นั้นละเอียดอ่อนมาก ไม่มีการเสียวซ่าที่ท่วมท้น แต่เป็นความเมาที่บริสุทธิ์ขึ้นมาจากภายใน ผู้เริ่มต้นควรรับประทานกัญชาตอนที่สร่างเมาสุราแล้วรอให้ออกฤทธิ์ หากสูบกัญชาเพิ่มเติมในระหว่างนั้น จะไม่สามารถแยกแยะฤทธิ์ได้ ความใสใสของไซเคเดลิกจะถูกบดบังด้วยกัญชาที่สูบ ความเมาจะไม่รู้สึกว่าพิเศษ แต่รู้สึกว่ายาวนานจนน่ารำคาญ
การดีคาร์บอกซิเลชันกับรูดิเกอร์ในเตาอบ
จะกระตุ้นใบกัญชาอย่างไร?
ไม่ว่าจะรับประทานอย่างไร ควรกระตุ้นกัญชาก่อนการแปรรูปเสมอ ใบกัญชาดิบสามารถบดให้ละเอียดเล็กน้อยใส่ในชามที่มีฝาปิดแล้วเข้าเตาอบที่ 120°C หลังจากหนึ่งชั่วโมง สารออกฤทธิ์ควรจะถูกกระตุ้นอย่างสมบูรณ์แล้ว แต่จะทำให้ทั้งบ้านมีกลิ่นเครื่องเทศมาก และกัญชาจะมีรสจืดมากหลังจากนั้น
การดีคาร์บอกซิเลชันกับรูดิเกอร์ในอ่างน้ำ (60 นาที)
อีกวิธีหนึ่งคือการใส่วัตถุดิบในขวดแก้วที่ปิดสนิทแล้วให้ความร้อนในน้ำเดือดอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง terpenes ที่มีกลิ่นหอมจะยังคงอยู่ในดอก จากนั้นการกระตุ้นจะเกิดขึ้นขณะทำเนยกัญชา โดยนำวัตถุดิบพืชไปต้มกับเนยและน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วกรองพืชออก เนยที่มีฤทธิ์สามารถตักออกมาจากของเหลวที่เย็นแล้วได้ หากใช้วิธีนี้ต้มส่วนผสมที่ไม่ทราบปริมาณสารออกฤทธิ์ จะต้องหาขนาดที่เหมาะสมด้วยการทดลองตนเอง ควรจะรู้ว่าบุคคลหนึ่งต้องการช้อนชาหนึ่งช้อนหรือหลายช้อนโต๊ะของเนย เมื่อให้ความร้อนเนยเป็นเวลานาน ควรเจือจางเพิ่มเติมหรือใช้อ่างน้ำเสมอ เพราะเนยไหม้ได้ง่าย ซึ่งจะทำให้การเตรียมที่มีค่าทั้งหมดเสียหาย
ขอแนะนำ: เศษที่เหลือจากเครื่อง Vaporizer โดยปกติจะยังมีฤทธิ์น่าประหลาดใจและถูกกระตุ้นอย่างสมบูรณ์เสมอ วัตถุสีน้ำตาลนี้สามารถรับประทานได้โดยตรง 0.2 ถึง 0.3 กรัมสามารถออกฤทธิ์ได้อย่างน่าประหลาดใจ
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
