O cânhamo é frequentemente promovido como um superfood, e é exatamente aí que está o problema. O termo promete mais do que um alimento pode entregar, e dificulta falar sobre os verdadeiros pontos fortes. Na terceira edição de nossa coluna com Gerda Steinfellner, separamos o que é comprovável do que é marketing.
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Esta coluna é desenvolvida em colaboração com Gerda Steinfellner, nutricionista e co-fundadora da empresa austríaca de cânhamo alimentar Hanfland. O fato de ela trazer ambas as perspectivas, ciência e produção, é mencionado em cada edição. A Hanf Magazin é responsável editorialmente pelos artigos e não os remunera. Que conversemos exatamente com ela sobre os limites das promessas publicitárias é intencional.
O que é legalmente permitido dizer sobre alimentos
Quem escreve sobre alimentos se move em um espaço restrito. O Regulamento Europeu de Alegações de Saúde permite declarações relacionadas à saúde apenas se forem testadas e aprovadas, e vincula a maioria delas a condições, como uma quantidade mínima por porção. Tudo o mais é inadmissível, mesmo que pareça plausível.
Isso explica por que fornecedores sérios são cautelosos em suas formulações e os não-sérios não são. Quando um produto promete fortalecer o sistema imunológico ou ajudar a emagrecer, não é um sinal de qualidade, mas de violação das regras.
O que o cânhamo realmente oferece no prato
Analisando friamente, a semente de cânhamo é um alimento bom e nutritivo. Fornece proteína com um amplo espectro de aminoácidos, uma proporção de ácidos graxos incomum para óleos vegetais e uma série de minerais. Isso é notável, mas não é um diferencial: outras sementes e nozes também têm perfis fortes, às vezes com outros destaques.
A frase mais sensata sobre cânhamo na comida é, portanto: ele é um bom complemento, não uma solução. Quem se alimenta de forma unilateral e polvilha proteína de cânhamo todos os dias continua se alimentando de forma unilateral. Para quem come de forma variada, o cânhamo é um bom componente entre vários.
Os três mal-entendidos mais comuns
- Cânhamo alimentar não causa efeito psicoativo. As variedades utilizadas para alimentos contêm praticamente nenhum THC, e as sementes em si não produzem nenhum. Quem come sementes de cânhamo não consome nenhuma substância psicoativa.
- Mais não é melhor. Com um alimento gorduroso, o dobro da quantidade não leva ao dobro do benefício, mas ao dobro da ingestão de energia.
- O processamento faz diferença. Seja descascado, germinado, prensado ou moído, faz diferença para o uso e durabilidade. Não há um julgamento genérico sobre o cânhamo como alimento.
Como a proteína de cânhamo se compara, descrevemos em detalhes na comparação entre proteína de cânhamo e whey. As edições anteriores desta coluna abordaram sementes de cânhamo germinadas e a questão de por que óleo de cânhamo não deve ser aquecido.
Aviso: Este artigo é fornecido para fins informativos e não constitui uma declaração de saúde ou eficácia. Informações sobre alimentos não substituem aconselhamento nutricional. Para dúvidas sobre sua própria nutrição, o conselho médico ou de um nutricionista é a opção correta.
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