La canapa è considerata un superfood, e proprio questo è il problema. Il termine promette più di quanto un alimento possa mantenere, e rende difficile parlare dei suoi reali punti di forza. Nella terza puntata della nostra rubrica con Gerda Steinfellner, facciamo chiarezza su cosa è provato e cosa è marketing.
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Questa rubrica nasce dalla collaborazione con Gerda Steinfellner, nutrizionista e cofondatrice dell’azienda austriaca di canapa alimentare Hanfland. Il fatto che porti entrambe le prospettive, scienza e produzione, lo sottolineiamo in ogni puntata. I contributi sono editorialmente responsabilità di Hanf Magazin e non sono retribuiti. Che parliamo proprio con lei dei limiti delle promesse pubblicitarie è intenzionale.
Cosa è legalmente consentito dire
Chi scrive di alimenti si muove entro uno spazio ristretto. Il regolamento europeo sulle attestazioni nutrizionali e sulla salute consente affermazioni sulla salute solo se verificate e autorizzate, e le vincola a condizioni, come una quantità minima per porzione. Tutto il resto non è ammesso, anche se suona plausibile.
Questo spiega perché i produttori seri sono cauti nella formulazione e quelli non seri no. Se un prodotto promette di rafforzare il sistema immunitario o aiutare a dimagrire, non è un segno di qualità, ma di violazione delle regole.
Cosa la canapa apporta veramente nel piatto
Visto obiettivamente, il seme di canapa è un buon alimento sostanzioso. Fornisce proteine con uno spettro ampio di aminoacidi, un rapporto di acidi grassi inusuale per gli oli vegetali e una serie di minerali. È notevole, ma non è un’esclusiva: altri semi e noci hanno profili altrettanto forti, talvolta con diversi punti di forza.
La frase più sensata sulla canapa nel cibo è quindi: è un buon complemento, non una soluzione. Chi si nutre in modo unilaterale e cosparge proteine di canapa ogni giorno, continua a nutrirsi in modo unilaterale. Chi mangia in modo vario, per lui la canapa è un buon elemento tra molti altri.
I tre malintesi più comuni
- La canapa alimentare non provoca ebbrezza. Le varietà utilizzate per i generi alimentari contengono praticamente nessun THC, e i semi stessi non lo producono comunque. Chi mangia semi di canapa non consuma una droga psicoattiva.
- Più non è meglio. Con un alimento ad alto contenuto di grassi, il doppio della quantità non porta il doppio beneficio, ma il doppio apporto calorico.
- La lavorazione fa la differenza. Che sia sgusciato, germinato, pressato o macinato, fa una differenza per l’utilizzo e la conservabilità. Non esiste un giudizio generale sulla canapa come alimento.
Come si comporta la proteina di canapa a confronto l’abbiamo scritto nel confronto tra proteina di canapa e whey. Le puntate precedenti di questa rubrica hanno trattato i semi di canapa germinati e la domanda sul perché l’olio di canapa non va in padella.
Nota: Questo contributo è fornito a scopo informativo e non costituisce un’affermazione sulla salute o sull’efficacia. Le informazioni sugli alimenti non sostituiscono la consulenza nutrizionale. Per domande sulla propria alimentazione, il consiglio medico o dietologico è la risorsa corretta.
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