Konopí se hlásá jako superfood, a právě to je problém. Termín slibuje více, než co může potravina splnit, a ztěžuje diskusi o skutečných přednostech. V třetím díle naší rubriky s Gerdou Steinfellnerovou rozebereme, co je doloženo vědecky a co je marketing.
📑 Inhaltsverzeichnis
Tato rubrika vzniká v součinnosti s Gerdou Steinfellnerovou, nutriční vědkyní a spoluzakladatelkou rakouského podniku Hanfland, který se zaměřuje na konopí jako potravinu. Fakt, že přináší obě perspektivy – vědu i praxi výroby – zmiňujeme v každém díle. Redakčně odpovídá za příspěvky Hanf Magazin, nejsou placeny. Že o tom hovoříme právě s ní, není náhoda.
Co lze právně vůbec říci
Kdo píše o potravinách, pohybuje se v úzkém rámci. Evropská nařízení o zdravotních tvrzeních povolují tvrzení týkající se zdraví pouze tehdy, jsou-li prověřena a schválena, a váží je na podmínky, například na minimální množství na porci. Všechno ostatní je nepřípustné, i když to zní věrohodně.
Proto respektabilní producenti formulují opatrně a nerespektabilní nikoli. Pokud produkt slibuje, že posílí imunitní systém nebo pomůže při hubnutí, není to znamením kvality, ale porušením pravidel.
Co konopí na talíři skutečně přináší
Studené análýze konopné semínko je kvalitní, obsažná potravina. Dodává protein s širokým spektrem aminokyselin, neobvyklý poměr mastných kyselin pro rostlinné oleje a řadu minerálních látek. To je pozoruhodné, ale není to jedinečné: Jiná semínka a ořechy mají také silný profil, někdy s jinými akcenty.
Nejpřínosnější věta o konopí v jídle tedy zní takto: Je to dobrý doplněk, nikoli řešení. Pokud se někdo živí jednostraně a denně si na to sype konopný protein, bude se živit i nadále jednostraně. Kdo jí různorodě, pro toho je konopí dobrým stavebním kamenem mezi několika.
Tři nejčastější nedorozumění
- Konopí jako potravina neop ijuje. Odrůdy používané na potraviny neobsahují prakticky žádný THC a semínka sama ho tvoří vůbec ne. Kdo jí konopné semínko, nekonsumuje drahu látku.
- Více není lépe. U obsahu tukové potraviny nevedou dvojnásobné množství k dvojnásobnému prospěchu, ale k dvojnásobné energetické příjmu.
- Zpracování rozhoduje. Zda je loupáno, klíčeno, lisováno či mleté, dělá rozdíl pro použití a trvanlivost. Obecný soud o konopí jako potravině neexistuje.
Jak si konopný protein stojí ve srovnání, jsme popsali v porovnání konopného proteinu a Whey. Dosavadní díly této rubriky se zabývaly klíčeným konopným semínkem a otázkou, proč konopný olej nepatří na pánev.
Poznámka: Tento příspěvek slouží k informaci a nepředstavuje zdravotní ani účinné tvrzení. Informace o potravinách nenahrazují nutriční poradenství. V otázkách vlastního jídelníčku je správnou adresou lékařská nebo dietologická konzultace.
Wie oft verwendest du Hanfsamen in deiner Ernährung?
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
