Kuruyemişler son derece sağlıklı ve lezzetlidir. Bu kesin. Ancak beslenmesini bu çıtır küçük meyvelerle zenginleştirmek ve vücuduna iyi gelecek bir şey vermek isteyen herkes bunu yapamaz. Nihayetinde kuruyemiş alerjileri maalesef bazı insanlarda bir gerçektir. Kuruyemiş alerjilerinin tetiklediği tepkiler yalnızca rahatsız edici değildir, aynı zamanda sağlık sorunlarına da yol açabilir.
Vücuda, karşısında alerjik bir tepkinin bulunduğu veya geliştiği bir madde verildiğinde, metabolizma aslında yararlı ve koruyucu olması gereken, ancak bu durumda yanlışlıkla devreye giren mekanizmalarla karşı koyar. Tüm Avrupalıların yaklaşık yüzde 1,4’ü kuruyemiş alerjisinden muzdariptir; bu nedenle kuruyemiş alerjisi en yaygın gıda alerjilerinden biri olarak sayılabilir. Nezle, kaşıntı, bulantı, kusma, ishal, ciltte kızarıklık veya nefes darlığı gibi belirtilerle kendini gösteren tepkilerin nedeni, çok çeşitli kuruyemiş türlerinin içerdiği proteinlerde bulunur. Bu yüzden etkilenen kişiler, B1 vitamini ve daha pek çok sağlıklı bileşen içeren sert kabuklu meyveleri tüketmekten vazgeçer; ancak bunun için uygun bir alternatif vardır: kenevir tohumu.
Kenevir tohumları, kuruyemiş alerjenleri içermeyen kenevir „kuruyemişleridir“
Kenevir tohumları her ne kadar kenevir kuruyemişi olarak adlandırılsa da kuruyemiş alerjenleri içermez ve bu nedenle kuruyemişsiz beslenme için önerilir. Kenevir bitkilerinin kuruyemiş olarak da adlandırılan tohumları yüksek protein içeriğine sahip olduğundan, hayvansal proteinin yerini bile tutabilir; bu nedenle özellikle vejetaryenler ve veganlar için büyük ilgi çekicidir. İnsan vücudu için ayrıca özel bir öneme sahip olan bir diğer nokta da, kenevir tohumlarının yüksek oranda değerli omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içermesidir; bunların 3:1 oranında bulunması insan vücudu için en uygun bileşim olarak kabul edilir.
Ayrıca kenevir tohumlarını sporcular ve vücut geliştirmeciler için de ilgi çekici kılan ideal bir amino asit profili sunulur. Tüm amino asitlerin, kenevir proteininde insan için mükemmel bir oranda bulunduğu belirtilir. Buna ek olarak kenevir tohumları çok yüksek bir besin yoğunluğuyla öne çıkar; bunun yanı sıra yüksek miktarda B vitaminleri, E vitamini, kalsiyum, magnezyum ve demir sunarlar.
Kuruyemişin alternatifi
Kenevir tohumları baharatlı bir karaktere ve hafif kuruyemiş benzeri bir tada sahip olduğundan her türlü kuruyemiş için harika bir alternatiftir ve mutfakta en çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Elbette çiğ olarak da yenebilirler. Kabuklu, kabuksuz veya kavrulmuş halde satın alınabilirler; tabii ki işlem görmemiş çeşitleri de vardır – ideal olarak organik tarımdan. Örneğin çorbanın veya salatanın üzerine, müsli, yoğurt ve tatlıların lezzetini artırmak için ya da sebzeler için sos olarak önerilirler. Kabuğu soyulmuş kenevir tohumlarından, önce bunlardan hoş ve kremsi bir kıvamı olan biraz kenevir sütü hazırlanırsa, diğer şeylerin yanı sıra pastalar da yapılabilir.
Birkaç adım daha ileri gitmek isteyenler, kabuğu soyulmuş kenevir tohumları ve psyllium kabuklarından hemen vegan mozzarella yapabilir veya doğru teknikle pizza hazırlığı için vegan peynir üretebilir. Kenevir tohumlarının mutfaktaki kullanım olanakları her halükârda çok yönlüdür ve her durumda vücut üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahiptir. Kenevir bitkilerinin kuruyemiş alerjenleri içermeyen bu kuruyemişlerine başvurulduğunda kas kütlesinin daha kolay oluşturulabileceği, kişinin kendini daha sportif hissettiği ve cilt görünümünün iyileşeceği belirtilir. Böylece kuruyemiş alerjisi olanlar için önemli olan bu sert kabuklu meyveler, böyle bir alerjinin belirtilerinden muzdarip olmayan herkes için de tavsiye edilebilir. Kısacası sağlıklı kenevir kuruyemişiyle son derece tam bir bütün söz konusu. Hemen alın ve deneyin!
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
