Castanhas são extremamente saudáveis e saborosas. Isso é inegável. Porém, nem toda pessoa que deseja enriquecer sua alimentação com esses frutos crocantes e fazer bem à saúde consegue consumi-los. Alergias a castanhas são, infelizmente, uma realidade para muitas pessoas. As reações desencadeadas por alergias a castanhas não são apenas desconfortáveis, como também podem gerar sérios problemas de saúde.
Quando uma substância causadora de reação alérgica é introduzida no corpo, o metabolismo ativa mecanismos de defesa que, embora úteis e protetores em circunstâncias normais, funcionam incorretamente nesse caso. Aproximadamente 1,4% de todos os europeus sofrem com alergia a castanhas, o que a torna uma das alergias alimentares mais comuns. Os culpados pelas reações – caracterizadas por sintomas como rinite, coceira, náusea, vômito, diarreia, vermelhidão na pele ou falta de ar – estão nas proteínas de diversos tipos de castanhas. Por isso, pessoas afetadas abrem mão desses frutos ricos em vitamina B1 e muitos outros nutrientes saudáveis, mas existe uma alternativa adequada: as sementes de cânhamo.
Sementes de Cânhamo: Castanhas Sem Alérgenos
As sementes de cânhamo são chamadas de castanhas de cânhamo, mas não contêm alérgenos típicos de castanhas e são recomendadas para dietas livres de frutos secos. Como as sementes de plantas de cânhamo possuem alto teor de proteína, funcionam como substituto da proteína animal, o que as torna particularmente interessantes para vegetarianos e veganos. Além disso, as sementes de cânhamo contêm uma proporção elevada de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 de alta qualidade, sendo a proporção 3:1 considerada a composição ideal para o corpo humano.
Também oferecem um perfil de aminoácidos ótimo, tornando-as interessantes para atletas e culturistas. Todos os aminoácidos estão presentes na proteína de cânhamo em proporção perfeita para o organismo humano. Além disso, as sementes de cânhamo se destacam por sua altíssima densidade nutricional, oferecendo alto teor de vitaminas do complexo B, vitamina E, cálcio, magnésio e ferro.
A Alternativa Perfeita para Castanhas
Como as sementes de cânhamo têm um sabor levemente nozento e caráter temperado, são uma alternativa maravilhosa para qualquer tipo de castanha e podem ser utilizadas na cozinha de diversas formas. Claro que também podem ser consumidas cruas. Estão disponíveis descascadas, com casca ou torradas, e também existem variantes não processadas – idealmente de cultivo orgânico. Recomenda-se consumi-las como cobertura em sopas ou saladas, como complemento de cereais, iogurte e sobremesas, ou como acompanhamento para vegetais. A partir de sementes de cânhamo descascadas também é possível preparar tortas, se primeiro fizer leite de cânhamo, que possui uma consistência agradavelmente cremosa.
Para quem deseja ir além, é possível preparar mozzarela vegana usando sementes de cânhamo descascadas e casca de psílio, ou até mesmo produzir queijo vegano para preparar pizzas com a técnica correta. As possibilidades de uso das sementes de cânhamo na cozinha são diversas e trazem efeitos extremamente positivos para o corpo. Ao escolher as castanhas sem alérgenos das plantas de cânhamo, a massa muscular deve se desenvolver mais facilmente, você se sente mais disposto e a aparência da pele melhora. Por isso, essas sementes são recomendáveis não apenas para quem tem alergia a castanhas, mas também para qualquer pessoa que queira aproveitar seus benefícios nutricionais. No final das contas, uma escolha muito inteligente com a castanha de cânhamo saudável. Aproveite e experimente!
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
