📑 Inhaltsverzeichnis
Маджун — это специалитет на основе конопли, который в Европе практически неизвестен. Однако он получил широкое распространение в Северной Африке, особенно в Египте и Марокко. Поистине удивительно и, по сути, абсурдно, что многие из самых известных конопляных продуктов происходят из регионов мира, где действуют одни из самых строгих законов о наркотиках.
Как и во многих других вопросах наркополитики, корреляция между запретом и продолжающимся потреблением совершенно абсурдна. Несмотря на суровые запреты, некоторые части Северной Африки, особенно Марокко, известны как производители некоторых из самых высококачественных конопляных продуктов.
Хотя в Марокко в 2021 году был принят закон, разрешающий выращивание конопли в определённых целях для медицинского и сельскохозяйственного использования, рекреационное потребление по-прежнему запрещено. Тем, кто не желает нарушать закон, не остаётся ничего другого, как получать такие сладости нелегальным путём.
Съедобные шарики с гашишом
Слово маджун происходит из арабского языка и буквально означает «вымешанная паста». Другое название этого блюда — марокканские гашишные шарики. Основной психоактивный компонент маджуна — это киф, то есть просеянные трихомы, из которых прессуют гашиш. Это смешивается с мёдом, орехами, финиками и инжиром. Рецепт может немного отличаться в зависимости от региона. Рецепт дополняется различными восточными специями.
Тесто вымешивается, формируется в маленькие шарики и выпекается для достижения декарбоксилирования. В исторически передаваемом способе приготовления добавлялись также другие опьяняющие ингредиенты, такие как опиум и дурман. Однако от дурмана следует категорически отказаться. Если большинство предупреждений о наркотиках основаны на мифах и пропаганде, то в случае пасленовых, таких как дурман, дело обстоит иначе. Это растение чрезвычайно ядовито и практически невозможно дозировать из-за колебаний содержания активных веществ. Опьяняющая и смертельная дозы находятся очень близко друг к другу. В остальном же маджун — это вкусная сладость, которая уже в течение столетий пользуется большой популярностью в североафриканской каннабис-культуре. Не следует недооценивать, вероятно, неожиданно сильный эффект. В то время как во многих других традиционных препаратах используются листья, содержащие небольшое количество THC, содержание в кифе очень высокое.
Вероятно самая древняя конопляная специалитет
Маджун — вероятно самое старое в мире блюдо, изготовленное из конопли. Точное время его возникновения определить сложно, но историки предполагают, что маджун впервые был изготовлен берберами в XI веке. Берберы — коренные жители Северной Африки, которые уже в то время знали и ценили коноплю. Начиная с территории современного Ирана, маджун быстро распространился по всему североафриканскому региону. На протяжении столетий каннабис был неотъемлемой частью восточной культуры.
Люди также прекрасно знали о его медицинских свойствах. В арабских медицинских книгах, которые на протяжении веков служили стандартными справочниками, упоминались маджун и каннабис. Только в более позднее время он постепенно стал запрещаться и стигматизироваться. Египет был первой страной, которая около 1800 года приняла закон, запрещающий выращивание каннабиса. Несмотря на эти запреты, маджун остаётся распространённым до сих пор. Маджун также был очень популярен у эмигрантов и благодаря этому получил большую известность в западном мире.
Американский писатель Пол Боулз, который эмигрировал в Марокко в 1947 году и упомянул маджун в своих произведениях, способствовал некоторой известности в Европе. В 1954 году писательница Алиса Б. Токлас опубликовала кулинарную книгу, в которой также упоминается маджун. Рецепт был модифицирован с течением времени, и предполагается, что это был предшественник известного всем гашишного печенья. Поэтому Алиса Б. Токлас часто называется матерью гашишных брауни.
В 1997 году музыкальный дуэт Ричард Горовиц и Сюзан Деним опубликовали альбом с одноимённым названием, которое является намёком на маджун. Они создали музыкальный стиль, вдохновленный восточной народной музыкой. Благодаря этому они также вдохновились коноплей и маджуном. В ходе постепенной декриминализации каннабиса, в первую очередь в США и Канаде, съедобные формы каннабиса (Edibles) приобретают всё большее значение. Маджун также, похоже, вновь открывается. Уже есть несколько канадских магазинов, которые предлагают этот продукт.
Частые вопросы
Что такое маджун?
Маджун — это традиционная североафриканская сладость из каннабиса, представляющая собой вымешанную пасту из киффа (просеянных трихомов), мёда, орехов, фиников и инжира. Это считается вероятно самым древним съедобным препаратом из конопли в мире. Близко связанный специалитет — это дауамеск, почти забытый конопляной специалитет.
Из чего состоит маджун?
Основной психоактивный компонент — это киф, то есть просеянная смола конопляного растения, из которой также прессуют гашиш. К этому добавляются мёд, орехи, финики, инжир и восточные специи. От содержавшегося исторически дурмана следует категорически отказаться из-за его ядовитости.
Как готовится маджун?
Ингредиенты вымешиваются в тесто, формируются в шарики и выпекаются. Выпечка обеспечивает декарбоксилирование, благодаря которому THC активируется. Подробное объяснение того, как именно работает этот шаг, можно найти в нашем руководстве по декарбоксилированию каннабиса.
Как сильно действует маджун?
Поскольку киф имеет очень высокое содержание THC, маджун может иметь неожиданно сильный эффект — намного более интенсивный, чем препараты из листьев. Как и со всеми съедобными формами каннабиса (Edibles), эффект наступает с задержкой и длится долго, поэтому рекомендуется низкая дозировка.
Откуда произошёл маджун?
Hast du schon einmal essbare Cannabisprodukte wie Majoun probiert?
Маджун был впервые изготовлен берберами в Северной Африке, вероятно, в XI веке, и до сих пор распространён в основном в Марокко и Египте — странах, которые остаются одними из главных производителей, как показывает развитие выращивания каннабиса в Марокко. Благодаря эмигрантам и авторам, таким как Алиса Б. Токлас, он считается предшественником современного гашишного печенья и рецептов каннабинолового масла.
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
