Faire sa cannabutter maison est plus simple qu’on ne le pense — et constitue la base de pratiquement toutes les recettes au cannabis. Que ce soit pour des biscuits, des gâteaux ou des plats salés : le beurre infusé au cannabis (aussi appelé beurre de hasch) est le moyen le plus populaire de consommer du cannabis. Dans ce guide, vous découvrirez étape par étape comment préparer la cannabutter, quel dosage choisir et à quelles températures faire attention.
📑 Inhaltsverzeichnis
- Qu’est-ce que la cannabutter et pourquoi en a-t-on besoin ?
- Dosage de la cannabutter : quelle quantité d’herbe faut-il ?
- Les trois températures essentielles pour une cannabutter parfaite
- Recette de cannabutter : méthode rapide avec du cannabis décarboxylé
- Cannabutter à partir de chanvre cru : la méthode classique
- Astuce de pro : cannabutter en ghee (beurre clarifié)
- Questions fréquentes sur la préparation de cannabutter
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Qu’est-ce que la cannabutter et pourquoi en a-t-on besoin ?
Beaucoup pensent qu’il faut toujours dissoudre le cannabis dans du beurre pour qu’il soit efficace. C’est pratique, mais pas absolument nécessaire. Le corps humain absorbe les substances végétales de manière fiable, tant qu’elles ont été correctement broyées. Mais les graisses ont des avantages évidents : elles répartissent le principe actif uniformément dans le plat — important quand on veut que plusieurs biscuits contiennent la même quantité de THC. De plus, les cannabinoïdes se conservent très longtemps dans les graisses, presque indéfiniment au congélateur.
Comme base, on peut utiliser non seulement du beurre, mais tous les supports lipophiles : huile de coco, huile d’olive, toute huile végétale ou graisse animale. L’essentiel est que le THC et le CBD soient décarboxylés (traités à la chaleur) avant consommation.
Dosage de la cannabutter : quelle quantité d’herbe faut-il ?
Avec du cannabis entièrement décarboxylé contenant 8–12 % de THC, de petites quantités suffisent :
- 0,2 gramme — effet perceptible et léger (débutants)
- 0,5 gramme — dose forte (expérimentés)
- 1,0 gramme — uniquement pour les consommateurs très avancés
- 2 grammes de cannabutter — dose très forte, avec prudence seulement
Beaucoup de recettes de cannabutter et de témoignages partent de doses nettement plus élevées. C’est souvent parce que le principe actif n’a pas été entièrement décarboxylé — ou qu’il a tout simplement brûlé pendant la cuisson.
Les trois températures essentielles pour une cannabutter parfaite
Dans la manipulation du cannabis et du beurre, trois points de température sont décisifs :
- 120 °C — les protéines du beurre brûlent, il devient immangeable
- 120–140 °C — plage optimale pour la décarboxylation (THC et CBD sont activés)
- À partir de 160 °C — le THC commence à s’évaporer et se perd
La règle d’or : décarboxiler l’herbe à 140 °C, puis la dissoudre dans le beurre (sous 120 °C) et cuire les pâtisseries à maximum 160 °C.
Recette de cannabutter : méthode rapide avec du cannabis décarboxylé
Si vous avez déjà du cannabis décarboxylé, la préparation est très simple : le matériel activé n’a besoin que d’infuser un quart d’heure dans du beurre chaud. Plus il est finement moulu, plus vite le principe actif se dissout.
Avec de l’huile de hasch décarboxylée, il suffit de la faire fondre dans la graisse chaude jusqu’à ce que la résine se dissolve. Les herbes moulues qu’on ne veut pas manger doivent infuser une demi-heure dans la cannabutter — idéalement dans un bol au bain-marie. Astuce : mettez les herbes dans un filtre à thé pour les séparer plus facilement ensuite.
Cannabutter à partir de chanvre cru : la méthode classique
Si l’herbe n’a pas été décarboxylée auparavant, le beurre de chanvre doit infuser beaucoup plus longtemps au bain-marie — au moins une heure. Le « beurre vert » traditionnel cuit même quatre heures. On utilise alors des restes de coupe et le long temps de cuisson assure que le principe actif se décarboxyle et se dissolve entièrement, même des tiges et feuilles.
Pour cela, on fait cuire doucement les parties de plante et le beurre dans une casserole pleine d’eau pendant quatre heures. Ensuite, passer le tout au tamis pour filtrer les parties végétales. Une fois refroidi, la cannabutter solide flotte à la surface de l’eau et peut être récupérée. On utilise normalement 50 grammes ou plus de parties de plante et plusieurs plaquettes de beurre.
Astuce de pro : cannabutter en ghee (beurre clarifié)
Qui veut à la fois dissoudre et décarboxiler le THC peut clarifier le beurre en ghee résistant à la chaleur. Pour cela, on chauffe délicatement le beurre et on écume la mousse qui remonte, jusqu’à ce qu’aucune bulle ne monte plus. Le résultat est un produit merveilleusement noisette et aromatique — connu des Indiens et voyageurs de Goa sous le nom de « Bang Ghee ».
Dans le beurre clarifié, le cannabis peut être directement décarboxylé et dissous à 140 °C en un quart d’heure. Le cuisinier moderne au chanvre utilise d’ailleurs une friteuse pour cela — le thermostat maintient toujours la bonne température.
Questions fréquentes sur la préparation de cannabutter
Combien de grammes de cannabis faut-il pour la cannabutter ?
Pour une portion individuelle, 0,2–0,5 g de cannabis décarboxylé suffisent. Pour une plaquette de beurre (250 g), on utilise typiquement 3–7 g, selon la force désirée. Avec 2 grammes par portion, vous obtenez déjà un effet très fort.
Combien de temps se conserve la cannabutter ?
Au réfrigérateur, la cannabutter se conserve environ 2–3 semaines. Congelée, elle reste efficace plusieurs mois, car les cannabinoïdes sont très stables dans les graisses. Veillez à utiliser un récipient hermétique.
Peut-on utiliser de l’huile de coco au lieu du beurre ?
Oui — l’huile de coco convient même particulièrement bien, car elle a une forte proportion d’acides gras saturés qui lient efficacement les cannabinoïdes. La préparation fonctionne de manière identique au beurre. D’autres graisses et huiles conviennent aussi comme base.
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