Birçok kültürde böcekler uzun zamandır günlük diyetin sabit bir parçası olmuştur. Son yıllarda ise geniş enlemlerde de böcek yetiştirilmesi gıda işleme ve hayvan yemi üretimi için giderek artan önem kazanmıştır. Avrupa’da birçok işletmede mealwormlar (un böcekleri) yetiştirilmekte ve bunlar balık ve tavuk yetiştiriciliğinde protein açısından zengin yem olarak kullanılmaktadır. Ancak mealwormlar insan tüketimi için hazırlanan ürünlerin bileşeni olarak da yavaş yavaş adını duyurmaya başlamıştır.
📑 Inhaltsverzeichnis
Mealwormlar Sürdürülebilir Protein Kaynağı Olarak
Mealworm üretiminin protein kaynağı olarak kaynakları daha verimli kullanması, ona ek gelecek potansiyeli vermektedir. Araştırmalar, böcek yetiştiriciliğinin tavuk, domuz ve sığır yetiştiriciliğine kıyasla önemli ölçüde daha düşük ekolojik ayak izine sahip olduğunu göstermiştir. Özellikle su ve tarım arazisi tüketimindeki azalma, böcek yetiştiriciliğini ekolojik açıdan sürdürülebilir gıda üretimine uygun hale getirmektedir. Bir kilogram sığır eti üretimi 3,85 kg CO2 salınımına neden olurken, bir kilogram mealworm üretimi ise sadece 0,00758 kg CO2 salınımına neden olmaktadır.
Özellikle mümkün olduğunca kapalı bir döngüsel ekonomi modeli olarak mealworm yetiştiriciliği son derece umut vericidir. Eski ekmek veya sebze kalıntıları gibi gıda atıkları mealwormlar tarafından memnuniyetle tüketilmekte ve protein açısından zengin vücut kütlesine dönüştürülmekte veya besin açısından zengin dışkı olarak atılmaktadır. Bu dışkı, yararlı bitkiler için gübre olarak kullanılabilir. Deneyler, 10 oranında yem içeriğine sahip 11 kg mealworm ile 66 kg tavuk eti üretilebileceğini göstermiştir. Buna ek olarak, 3,6 kg mineral fosfat gübresi ile eşdeğer organik gübre elde edilmektedir. Böylece hayvan yemi olarak soya ithalatı azaltılabilir, mineral fosfat madenciliği azaltılabilir ve gıda atığı anlamlı şekilde kullanılabilir.
Mealworm Frass’ı Kenevir Gübresi Olarak
Mealworm yetiştiriciliğinin yan ürünü olarak bu küçük hayvanların büyük miktarlarda dışkısı meydana gelmekte olup, besin içeriği nedeniyle organik bitki gübresi olarak da uygundur. Bunun içindeki azot, fosfor ve potasyum (NPK) oranı kuş veya memeli atıklarında olduğu kadar yüksek olmasa da, iyi büyüme sonuçları elde etmek için yeterlidir. Mealworm frass’ı kuru, suya çözünür, kokusuzdur ve iyi depolanabilir. Laboratuvar analiz sonuçları, solucan dışkısının yaklaşık %3,2 azot, %4,1 fosfat ve %3 potasyum oksit içerdiğini ve ayrıca çinko, bor, mangan, demir, magnezyum, kalsiyum ve bakır bulunduğunu göstermiştir.
Mealworm Frass’ında Kitin
Mealworm frass’ı önemli miktarlarda kitin içermektedir. Bir polisakkari (çok şekerli), böcekler ve kabuklular için dış iskelet ve koruyucu kabuk için temel yapı taşıdır. Ayrıca kitin, kimyasal yapısı itibariyle selüloza güçlü bir benzerlik göstermekte ve sadece bir asetamid grubu ile farklılık göstermektedir. Kitinin bitkiye, kendi tarafından yenilebilecek böceklerin yakınında olduğunu düşündürtmesi beklenmektedir. Buna karşılık olarak bitki, hücre duvarlarını güçlendirmekte ve böceklere karşı savunmak için savunma güçlerini etkinleştirmektedir. Kitin böylece bitkileri olası zararlı böcek istilasına daha iyi direnmek için hazırlar.
Tenefert – Kenevir Bitkileri Sevdiği BIO Mealworm Gübresi
Wurmfarm, Avusturya’nın ilk biyolojik mealworm yetiştiriciliği Prime Insects, bu küçük kurtları yüksek kaliteli gıda maddelerine işlemekte ve BIO Mealworm Gübresi Tenefert‚i de satmaktadır. 3-4-3 NPK oranına sahip olan bu gübre, mükemmel gübre özelliklerine sahiptir ve meyve, sebze ve kenevir bitkileri için en uygun olanıdır. Gübre ekolojik üretimden kaynaklanmakta, tamamen yapay katkı maddelerinden arınmış ve özellikle çevre dostudur. Kitin içeriği sayesinde bitkilerin bağışıklık sistemini güçlendirmekte ve onları daha sağlam ve dirençli hale getirmektedir. Wurmfarm, mealwormlarını beslemek için yerli tahıl ve kendi yetiştirdiği meyve ve sebzeleri kullanmaktadır. Böylece işletme, hiçbir şeyin boşa gitmediği bir döngüsel ekonomi yaratmaktadır.
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
