In molte culture gli insetti sono da lungo tempo una parte fissa della dieta quotidiana. Anche nelle regioni europee, negli ultimi anni l’allevamento di insetti per la trasformazione alimentare e il mangime animale ha acquisito sempre più importanza. In Europa, molte aziende già allevano vermi della farina per utilizzarli come mangime ricco di proteine per l’allevamento di pesci e polli. Tuttavia, i vermi della farina stanno lentamente guadagnando terreno anche come ingrediente per prodotti destinati al consumo umano.
📑 Inhaltsverzeichnis
Vermi della farina come fonte proteica sostenibile
Il fatto che la produzione di vermi della farina come fonte proteica sia anche più efficiente dal punto di vista delle risorse le conferisce un ulteriore potenziale futuro. Gli studi hanno dimostrato che l’allevamento di insetti ha un’impronta ecologica significativamente inferiore rispetto all’allevamento di polli, maiali e bovini. In particolare, il minor consumo di acqua e di terreno agricolo rendono l’allevamento di insetti interessante per un’alimentazione sostenibile dal punto di vista ecologico. Così, la produzione di un chilogrammo di carne bovina emette fino a 3,85 kg di CO2, mentre un chilogrammo di vermi della farina produce solo 0,00758 kg di CO2.
Soprattutto come economia circolare il più possibile chiusa, l’allevamento di vermi della farina è estremamente promettente. I rifiuti alimentari come il pane vecchio o gli scarti di verdure vengono volentieri mangiati dai vermi della farina e trasformati in massa corporea ricca di proteine o espulsi come letame ricco di nutrienti. Questo a sua volta può essere utilizzato per la fertilizzazione delle colture. Gli esperimenti hanno dimostrato che con 11 kg di vermi della farina, con una quota di mangime del 10%, è possibile produrre fino a 66 kg di carne di pollo. Nel frattempo, si ottiene anche un fertilizzante organico che equivale a 3,6 kg di fertilizzante fosfatico minerale. Ciò consente di risparmiare l’importazione di soia come mangime, di ridurre l’estrazione di fosfato minerale e di utilizzare in modo significativo i rifiuti alimentari.
Il letame di vermi della farina come fertilizzante per canapa
Come sottoprodotto dell’allevamento di vermi della farina, si producono grandi quantità di escrezioni dei piccoli animali, che grazie al loro contenuto di nutrienti sono idonei anche come fertilizzante organico per le piante. Sebbene il contenuto di azoto, fosforo e potassio (NPK) non sia così elevato come negli escrementi di uccelli o mammiferi, è comunque sufficiente per ottenere buoni risultati di crescita. Il letame di vermi della farina è secco, solubile in acqua, inodore e facile da conservare. Le analisi di laboratorio hanno dimostrato che le escrezioni dei vermi contengono circa il 3,2% di azoto, il 4,1% di fosfato e il 3% di ossido di potassio, oltre a zinco, boro, manganese, ferro, magnesio, calcio e rame.
Chitin nel letame di vermi della farina
Il letame di vermi della farina contiene quantità significative di chitin. Un polisaccaride (zucchero multiplo) che negli insetti e nei crostacei serve come blocco costruttivo fondamentale per il loro esoscheletro – la sostanza strutturale per gusci e corazze. Inoltre, il chitin, con la sua composizione chimica, mostra una forte affinità con la cellulosa e ne differisce solo per un gruppo acetammide. Si presume che il chitin induca la pianta a credere che ci siano insetti nelle vicinanze che potrebbero mangiarla. In risposta, la pianta rafforza le sue pareti cellulari e attiva le sue difese per proteggersi dagli insetti. Quindi il chitin prepara le piante a resistere meglio ai possibili attacchi dei parassiti.
Tenefert – il fertilizzante biologico di vermi della farina che le piante di canapa adorano
L’azienda agricola, il primo allevamento biologico di vermi della farina dell’Austria Prime Insects, trasforma i piccoli vermi in alimenti di alta qualità e distribuisce anche il fertilizzante biologico di vermi della farina Tenefert. Con un rapporto NPK di 3-4-3, possiede eccellenti proprietà fertilizzanti ed è particolarmente adatto per piante di frutta, verdura e canapa. Il fertilizzante proviene da una produzione ecologica, è completamente privo di additivi artificiali ed è particolarmente ecologico. Grazie al suo contenuto di chitin, rafforza il sistema immunitario delle piante e le rende più robuste e resistenti. Per nutrire i suoi vermi della farina, l’azienda utilizza cereali locali oltre a frutta e verdura coltivate in proprio. In questo modo, l’azienda crea un’economia circolare in cui nulla viene sprecato.
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
