W wielu kulturach owady od dawna stanowią stały element codziennego jadłospisu. Również w Europie Środkowej w ostatnich latach hodowla owadów do przetworzenia na żywność i paszę zwierzęcą zyskuje na znaczeniu. W wielu europejskich gospodarstwach hoduje się mączniki, aby wykorzystać je jako bogatą w białko pasze dla ryb i kur. Mączniki powoli zyskują też sobie reputację jako składnik produktów przeznaczonych do konsumpcji ludzkiej.
📑 Inhaltsverzeichnis
Mączniki jako zrównoważone źródło białka
Fakt, że produkcja mączników jako źródła białka jest bardziej efektywna pod względem zasobów, nadaje jej dodatkowy potencjał na przyszłość. Badania wykazały, że hodowla owadów w porównaniu z hodowlą kurcząt, świń i bydła ma znacznie mniejszy ślad ekologiczny. Szczególnie niższe zużycie wody i gruntów rolnych czyni hodowlę owadów interesującą dla ekologicznie zrównoważonej produkcji żywności. Produkcja jednego kilograma wołowiny emituje do 3,85 kg CO2 – w przypadku jednego kilograma mączników emisja CO2 wynosi zaledwie 0,00758 kg.
Przede wszystkim jako możliwie zamknięty obieg gospodarczy hodowla mączników jest niezwykle obiecująca. Odpady żywności, takie jak stare chleby lub resztki warzyw, są chętnie konsumowane przez mączniki i przekształcane w bogatą w białko masę ciała, a także wydalane jako bogatszy w składniki odżywcze nawóz. Ten nawóz można ponownie wykorzystać do nawożenia roślin uprawnych. Eksperymenty wykazały, że przy 11 kg mączników i udziale paszy w wysokości 10% można wyprodukować do 66 kg mięsa drobiowego. Jednocześnie uzyskuje się organiczny nawóz równoważny 3,6 kg mineralnego nawozu fosforowego. Dzięki temu można zaoszczędzić import soi jako paszy, zmniejszyć eksploatację mineralnych złóż fosforu oraz sensownie wykorzystać odpady żywności.
Kot mączników jako nawóz do konopi
Jako produkt uboczny hodowli mączników powstają duże ilości wydzielin tych małych stworów, które ze względu na zawartość składników odżywczych nadają się jako organiczny nawóz roślinny. Choć zawartość azotu, fosforu i potasu (NPK) nie jest tak wysoka jak w ekskrementach ptaków lub ssaków, jest wystarczająca, aby osiągnąć dobre wyniki wzrostu. Kot mączników jest suchy, rozpuszczalny w wodzie, neutralny zapachowo i dobrze się przechowuje. Analizy laboratoryjne wykazały, że wydzieliny robaków zawierają około 3,2% azotu, 4,1% fosforu i 3% tlenku potasu, a także cynk, bor, mangan, żelazo, magnez, wapń i miedź.
Chitin w kocie mączników
Kot mączników zawiera znaczące ilości chityny. Polisacharydu (wielocukru), który owady i skorupiaki wykorzystują jako podstawowy budulec swojego egzoszkieletu – substancji konstrukcyjnej skorup i pancerzy. Ponadto chitin ze względu na swoją budowę chemiczną wykazuje silne powinowactwo do celulozy i różni się od niej tylko grupą acetamidową. Podejrzewa się, że chitin powoduje, iż roślina odbiera to w taki sposób, jakby w pobliżu znajdowały się owady, które mogą ją pożeraćć. W odpowiedzi roślina wzmacnia swoje ściany komórkowe i aktywuje swoje siły obronne, aby się bronić przed owadami. Chitin przygotowuje więc rośliny do lepszego oporu wobec potencjalnych szkodników.
Tenefert – ekologiczny nawóz z mączników, który konopie kochają
Hodowla robaków, austriacka pierwsza biologiczna hodowla mączników Prime Insects, przetwarza małe robaki na wysokiej jakości artykuły spożywcze i sprzedaje również ekologiczny nawóz z mączników Tenefert. Dzięki stosunkowi NPK 3-4-3 dysponuje doskonałymi właściwościami nawozowymi i jest idealnie przeznaczony dla roślin owocowych, warzywnych oraz konopi. Nawóz pochodzi z ekologicznej produkcji, jest całkowicie wolny od sztucznych dodatków i wyjątkowo przyjazny dla środowiska. Dzięki zawartości chityny wzmacnia układ odpornościowy roślin, czyniąc je bardziej odpornymi i wytrzymałymi. Do karmienia swoich mączników hodowla robaków wykorzystuje rodzime zboża oraz samodzielnie uprawiane owoce i warzywa. W ten sposób przedsiębiorstwo tworzy obieg gospodarczy, w którym nic się nie marnuje.
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
