Во многих культурах насекомые уже давно являются неотъемлемой частью ежедневного рациона питания. И в последние годы разведение насекомых для переработки пищевых продуктов и кормов для животных приобретает всё большее значение и в европейских регионах. По всей Европе на многих предприятиях разводят мучных червей для использования в качестве белкового корма в рыбном и птицеводстве. Однако мучные черви постепенно становятся известны и как ингредиент в продуктах, предназначенных для потребления человеком.
📑 Inhaltsverzeichnis
Мучные черви как устойчивый источник белка
Производство мучных червей в качестве источника белка является более ресурсосберегающим, что придаёт ему дополнительный потенциал на будущее. Исследования показали, что разведение насекомых имеет значительно меньший экологический след по сравнению с разведением кур, свиней и крупного рогатого скота. Особенно низкое потребление воды и сельскохозяйственных земель делает разведение насекомых интересным для экологически устойчивого продовольственного снабжения. Так, производство одного килограмма говядины генерирует до 3,85 кг CO2 — тогда как один килограмм мучных червей производит всего 0,00758 кг CO2.
Разведение мучных червей выглядит чрезвычайно перспективным прежде всего как максимально замкнутая циклическая экономика. Пищевые отходы, такие как чёрствый хлеб или остатки овощей, охотно поедаются мучными червями и преобразуются в белковую массу тела или выделяются в виде питательного помёта. Этот помёт, в свою очередь, можно использовать для удобрения сельскохозяйственных культур. Эксперименты показали, что с помощью 11 кг мучных червей при доле корма 10% можно произвести до 66 кг куриного мяса. Одновременно получается органическое удобрение, эквивалентное 3,6 кг минерального фосфатного удобрения. Таким образом можно сократить импорт сои в качестве корма, снизить добычу минерального фосфата и целесообразно использовать пищевые отходы.
Помёт мучных червей как удобрение для конопли
При разведении мучных червей образуется большое количество экскрементов этих маленьких животных, которые благодаря своему содержанию питательных веществ пригодны в качестве органического удобрения для растений. Хотя содержание азота, фосфора и калия (NPK) в нём не так высоко, как в экскрементах птиц или млекопитающих, оно всё же достаточно для достижения хороших результатов роста. Помёт мучных червей сухой, растворим в воде, без запаха и хорошо хранится. Лабораторные анализы показали, что выделения червей содержат около 3,2% азота, 4,1% фосфата и 3% оксида калия, а также цинк, бор, марганец, железо, магний, кальций и медь.
Хитин в помёте мучных червей
Помёт мучных червей содержит значительные количества хитина. Это полисахарид (сложный сахар), который служит основным строительным материалом для экзоскелета насекомых и ракообразных — структурного вещества для панцирей и оболочек. Кроме того, по своей химической структуре хитин очень похож на целлюлозу и отличается от неё только наличием ацетамидной группы. Предполагается, что хитин заставляет растение думать, что рядом находятся насекомые, которые могут его съесть. В ответ на это растение укрепляет клеточные стенки и активирует свои защитные силы, чтобы защитить себя от насекомых. Таким образом, хитин подготавливает растения к лучшему сопротивлению возможному нашествию вредителей.
Tenefert — БИО удобрение из мучных червей, которое любит конопля
Вермиферма, первое в Австрии биологическое хозяйство по разведению мучных червей Prime Insects, перерабатывает маленьких червячков в высококачественные пищевые продукты и также распространяет БИО удобрение из мучных червей Tenefert. С соотношением NPK 3-4-3 он обладает отличными удобрительными свойствами и идеально подходит для фруктовых, овощных и конопляных растений. Удобрение производится из экологически чистого сырья, полностью свободно от искусственных добавок и особенно экологично. Благодаря содержанию хитина оно укрепляет иммунную систему растений, делая их более крепкими и устойчивыми к болезням. Для кормления своих мучных червей вермиферма использует отечественные зерновые культуры, а также самостоятельно выращиваемые фрукты и овощи. Таким образом компания создаёт циклическую экономику, в которой ничего не тратится впустую.
Branchen-Update
News, Analysen und Reportagen — mehrmals im Monat direkt in dein Postfach.
Folge uns
