Wenn man cannabidiolhaltige süße Backwaren zubereiten möchte, tut man sich an der einen oder anderen Stelle manchmal schwer. CBD-Öle haben oft ein recht herbes Aroma, welches das ganze Geschmackserlebnis der Süßspeise beeinträchtigen kann.
Während man bei würzigen Gerichten dieses Hanf-Aroma ganz gut integrieren kann, sticht es bei Süßigkeiten eher negativ hervor. Störend vor allem, wenn man sein Lieblingsrezept mit CBD bereichern möchte und das Ergebnis dann einfach nicht so schmeckt, wie es sollte. In diesem Fall kann man sehr gut mit Cannabidiol Isolaten arbeiten. Diese Kristalle sind geschmacksneutral, einfach zu handhaben und haben keinen Einfluss auf die anderen Zutaten und das Rezept an sich.
Wir nehmen also ein beliebiges Rezept und fügen dem einfach das CBD-Isolat hinzu. Im folgenden Beispiel wollen wir dies mit einem echten Klassiker tun, dem Schoko-Keks.
Zutaten
Die hier beschriebenen Mengenangaben für die Zutaten sollen für etwa 12 Kekse reichen, je nachdem wie groß man die Cookies portioniert:
- 130 g Mehl
- 200 g weißer Zucker
- 200 g brauner Zucker
- 230 g Butter (weich)
- 350 g Schokoladenstückchen (Schokochips oder –splitter)
- 125 g Walnüsse gehackt
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel heißes Wasser
- ½ Teelöffel Salz
- 0,25 g CBD-Kristalle (Diese Menge wird beim Kochen und Backen für 4 Portionen etwa verwendet)
Auch wenn die Zutatenliste nicht gerade kurz erscheint, ist das Rezept in der Zubereitung recht einfach. Alles in allem sollte es nicht mehr als 20 oder 25 Minuten in Anspruch nehmen, bis man die leckeren Kekse aus dem Ofen nehmen kann.
Zubereitung
- Ofen vorheizen, Umluft etwa 170-180 Grad
- In einer Rührschüssel werden die möglichst warme und weiche Butter mit dem CBD-Isolat zusammengebracht. Auch der braune und der weiße Zucker werden hinzugegeben und glatt rühren.
- Nun auch die Eier in die Schüssel geben und gemeinsam mit dem Vanilleextrakt einrühren.
- Das Backpulver wird in heißem Wasser gelöst, anschließend wird es zusammen mit dem Salz dem Teig hinzugefügt.
- Als letztes werden die Schokostückchen, die Nüsse und auch das Mehl in den Teig getan und alles noch mal verrührt, bis die Masse von gleichmäßiger Konsistenz ist.
- Der Teig wird dann in etwa 12 gleiche Teile portioniert und als einzelne Cookies auf ein Backblech gegeben. Das Blech sollte entweder eingefettet sein oder es sollte ein Backpapier verwendet werden.
- Die Kekse werden ungefähr zehn Minuten lang gebacken. Sobald die Ränder goldbraun werden, sind sie fertig.
Die Dosierung mit Cannabidiol Isolat ist in diesem Fall natürlich nur ein Vorschlag. Wie erwähnt wird diese Menge gerne für Zubereitungen empfohlen, die für vier Personen gedacht ist. Mit den Mengen kann man also je nach seinem persönlichen Tagesbedarf variieren um für sich die richtige Dosierung zu finden.
Durch die gute Verträglichkeit von CBD kann man auch nur wenig falsch machen beim Abmessen. Prinzipiell ist es aber gut zu wissen, dass 0,25 g Cannabidiol-Isolat für etwa vier Portionen reicht. So kann man sowohl das Backrezept auch für mehr oder weniger Personen abwandeln, oder aber sich die Dosierung für andere Rezepte merken. Nun viel Spaß beim Backen und beim Verwöhnen deiner Liebsten mit den CBD Chocolate Cookies.
Guten Appetit!
