Dieses ist ein einfaches Rezept ohne Backen, für welches wir einen Hanfsamen-Butterkeks-Boden gewählt haben. In unserer Version haben wir die Mangoschicht mit einigen Tropfen CBD-Öl hergestellt, kann aber natürlich auch mit medizinischem THC-Öl produziert werden.
Der Vorteil hierbei ist, dass Mango die Effekte verstärken soll. Zudem ist Mango und Cannabis auch geschmacklich eine wunderbare Kombination. Wir haben unsere Törtchen sowohl mit Vollkornkeksen als auch mit Schokoladenkeksen hergestellt, welche sich beide als hervorragende Kombinationen herausstellten.
Rezeptur für sechs kleine Tortenringe á 10 cm Durchmesser
Für den Boden:
180 g Butterkekse (Vollkorn oder Schoko)
90 g Butter geschmolzen
15 g geschälte Hanfsamen, angeröstet
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, die Luft ausdrücken und die Kekse mit einem Nudelholz oder der Unterseite eines kleinen Topfes zu Bröseln zerklopfen. Anschließend in eine Schüssel mit den gerösteten, geschälten Hanfsamen geben und gut durchrühren.
Nun die Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen und mit den trockenen Zutaten verrühren. Die 6 Tortenringe auf ein mit Backpapier belegtes Tablett stellen. Die Keksmasse gleichmäßig darin verteilen, flach drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Cheesecake-Creme:
- 350 g Doppelrahm-Frischkäse
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 100 g Sahne
- 100 g Zucker (weiß)
- 2 EL Vanillezucker
- 25 g Zitronensaft (~2.5 EL)
- Zesten einer halben Zitrone
- 4 Blatt Gelatine
Vorbereitend werden etwa 25 g Sahne von den 100 g abgemessen und in einen kleinen Topf gegeben. Für die Cheesecake-Creme alle restlichen Zutaten, mit Ausnahme der Gelatine, in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer etwas aufschlagen.
Die Gelatine fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in dem kleinen Topf mit der Sahne auf geringer Hitze (Stufe 1) unter Rühren schmelzen, bis sie sich vollkommen aufgelöst hat.
Nun wird die Gelatine-Sahne Mischung zu der Creme in die Schüssel gegeben und direkt sorgfältig und gleichmäßig untergerührt. Nun wird die Creme gleichmäßig auf die 6 Förmchen verteilen und am besten mit einem Teelöffel glatt gestrichen. Um die Oberfläche gleichmäßig glatt zu bekommen, kann man auch vorsichtig die Förmchen auf die Arbeitsplatte klopfen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
Für die infundierte Mango Schicht:
- 250 g Mangopüree
- 2 Blatt Gelatine
- 18 Tropfen 10 % CBD Öl
Wer kein Mangopüree im Handel findet, kann dieses auch einfach selber herstellen. Je nach süße der Mango kann Zucker beigefügt werden. Hierfür werden Mangostückchen einer vollreifen frischen Frucht, oder gegebenenfalls aus der Konserve püriert und durch ein feines Sieb gestrichen.
Für das Unterrühren der Gelatine verfahren wir ähnlich wie bei der Cheesecake-Creme. Die zuvor aufgeweichte Gelatine wird mit etwa 25-50 g Mangopüree bei geringer Hitze unter Rühren aufgelöst und rasch mit dem restlichen Püree und den CBD-Tropfen gleichmäßig vermengt und anschließend gleichmäßig auf die 6 Törtchen verteilt.
Vor dem Servieren kommen die Törtchen nun für mindestens 90 Minuten an einen kühlen Ort, sodass die Gelatine anziehen kann und die infundierte Mango-Fruchtschicht fest wird.
