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Die meisten von euch kennen Hanf bisher nur im Freizeitgenuss. Es ist aber so, dass die Samen und das auch bei Nutzhanf, der mittlerweile relativ einfach legal angebaut werden darf, 20 bis 24 Prozent an Eiweiß enthalten und so eine Quelle für hochwertige Lebensmittel darstellen.
Das Protein in den Hanfsamen ist so strukturiert, dass es besonders wertvoll für den menschlichen Körper ist.
Die meisten wissen, dass man aus Hanf Hanfsamenöl herstellen kann, nicht zu verwechseln mit Haschöl. Dieses besteht nicht aus Nutzhanf. Das Hanföl ist im Idealfall aus Kaltpressung hergestellt. Es handelt sich dabei aber keinesfalls um nicht verwertbare Erntereste. Was übrig bleibt ist immer noch konzentriert an wichtigen Nährstoffen, die jeder Mensch braucht. Viele Veganer nutzen Sojaprodukte, um Ihren Eiweishaußhalt zu versorgen, aber auch Cannabis ist mit Speiseöl und Hanfprotein eine mögliche Alternative.
Detaillierte Analyse der Inhaltsstoffe von Hanfsamen
| Gehalt pro 100g Hanfsaat | Tagesbedarf Erwachsener | |
| Wasser | 5,5–6 g | |
| Öl (Triacylglyceride) | 30-35 g | |
| Proteine | 22-25 g | |
| Asche | 5-6 g | |
| Unlösliche Ballaststoffe | 32-33 g | |
| Lösliche Ballaststoffe | 2,5–3,5 g | |
| Provitamin A (Beta-Carotin) | 5–6 mg | 1,5–2,7 mg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,9 mg | 1,0-1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,1 mg | 1,4-2,0 mg |
| Vitamin B2 (Niacin) | 2,5 mg | 10–25 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,3 mg | 2–4 mg |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | Spuren | 1,3 Nanogramm |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 1,4 mg | 75 – 100 mg |
| Vitamin D (Calciferol) | Spuren | 10 – 25 Nanogramm |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3 mg | 5 – 30 mg |
Wie man der Tabelle entnehmen kann, ist im Hanfsamen fast genauso soviel Eiweiß enthalten wie Öl. Auch der Gehalt an Vitaminen ist für den Körper ideal sowie die Zusammensetzung des Eiweißes. Proteienriegel und andere Proteinprodukte aus Hanf sind eine gute Alternative!
